ในขณะที่ส่วนที่เหลือของโลกร่วงลงสู่กระแสแห่งการเปลี่ยนแปลงโลกแห่งไวน์ก็ค่อนข้างคงที่มาโดยตลอด
มั่นคงต่อความผิด
ตัวอย่างเช่นคนชอบดื่มไวน์ส่วนใหญ่ยังคงชอบจุกแม้ว่าฝาเกลียวจะได้รับการพิสูจน์แล้วว่าประสบความสำเร็จมานานกว่า 50 ปีแล้วก็ตาม นอกจากนี้คุณทราบหรือไม่ว่าเรายังคงให้ความสำคัญกับไวน์บอร์โดซ์ตามการพิจารณาคดีที่มีอายุกว่า 160 ปี?
ดังนั้นเมื่อ Rioja Consejo Regulador (คณะกรรมการไวน์) ประกาศระบบการจัดประเภทใหม่คุณสามารถพนันได้เลยว่ามันเป็นข้อตกลงที่ยิ่งใหญ่!
อนาคตของไวน์ Rioja
ระบบใหม่นี้ทำให้ไวน์ Rioja ห่างไกลจากโอ๊กเอจจิ้งซึ่งเป็นตัวบ่งชี้คุณภาพเบื้องต้น แต่ขอแนะนำให้โรงบ่มไวน์เป็นแชมป์ microclimates ระดับภูมิภาคและพื้นที่ไร่องุ่นเอกพจน์
เรียนรู้เทคนิคการชิมไวน์ของฉัน
เพลิดเพลินไปกับหลักสูตรการเรียนรู้ไวน์ออนไลน์ของ Madeline จากห้องครัวที่สะดวกสบายของคุณ
ช้อปเลยสำหรับผู้ที่มีความรู้ระบบใหม่มีความคล้ายคลึงกับ พวกเขาทำสิ่งต่างๆในเบอร์กันดีอย่างไร ความคิดเห็นของเรา? นี่จะเป็นการเปลี่ยนแปลงที่ยิ่งใหญ่และเป็นบวกสำหรับ Rioja (และ Tempranillo!)
ในปี 2560 ริโอจา 88% เก็บเกี่ยวองุ่นแดง Tempranillo เป็นองุ่นที่ปลูกมากที่สุด
คุณสามารถดื่มไวน์เก่า ๆ
ข้อมูลโดยย่อเกี่ยวกับกฎไวน์ Rioja
- Rioja สามารถระบุได้ตามโซนที่เป็นทางการสามโซน ได้แก่ Rioja Alta, Rioja Alavesa และ Rioja Oriental (เรียกอีกอย่างว่า Rioja ตะวันออก - เดิมเรียกว่า Rioja Baja )
- การจำแนกอายุของ Rioja ยังคงใช้ระดับเดียวกัน ได้แก่ Crianza, Reserva และ Gran Reserva แต่ยังมี Gran Añadaซึ่งสามารถใช้สำหรับสปาร์กลิงไวน์ได้
- ตอนนี้ไวน์ Rioja สามารถเพิ่มชื่อหมู่บ้าน / เขตเทศบาลที่ป้ายกำกับด้านหน้าได้แล้ว ที่กล่าวว่าอย่าพยายามท่องจำทั้งหมด เทศบาล ชื่อ - มี 145 ใน Rioja!
- ปัจจุบันไวน์โรเซ่ (หรือที่เรียกว่า“ โรซาโด”) ได้รับอนุญาตให้ทำในสีที่อ่อนลง มันขึ้นอยู่กับเวลา!
- ขณะนี้มีการกำหนดชื่อสปาร์กลิงไวน์ใหม่ที่เรียกว่า Rioja คุณภาพเป็นประกาย (มีความคล้ายคลึงกับ Champagne!)
- ขณะนี้ผู้ผลิตไวน์อาจเสนอไวน์ขาวพันธุ์เดียวภายใต้ฉลาก Rioja Blanco
ระบบการชะลอวัยของ Rioja ใหม่ที่เปิดตัวในปี 2560 ประกอบด้วย Gran Añadaสำหรับ“ espumoso” ที่เปล่งประกาย
แก้ไขการจำแนกอายุของ Rioja
ริโอจาทั่วไป (aka“ Joven”)
ไวน์ Rioja ทั่วไปไม่มีข้อกำหนดเรื่องอายุ คาดว่าไวน์เหล่านี้จะใช้ไม้โอ๊คที่มีอายุน้อยที่สุดและมีสไตล์ที่ดูอ้วน ในอดีตนี่เป็นการบ่งชี้คุณภาพที่ต่ำที่สุดของ Rioja
อย่างไรก็ตามในวันนี้เรามีแนวโน้มที่จะได้เห็นไวน์ชั้นยอด (โดยเฉพาะ Rioja Blanco สร้างด้วย Viura ) โดยใช้ระบอบการปกครองแบบชราภาพนี้
ริ้วรอยแห่งวัย Rioja
Crianza (“ kree-ahn-tha”) เป็นจุดเริ่มต้นของคุณภาพสำหรับไวน์ Rioja อายุที่เพิ่มขึ้นช่วยให้ไวน์ที่มีส่วนผสมของ Tempranillo มีความซับซ้อนมากขึ้น คาดหวังรสชาติผลไม้สีแดงและเครื่องเทศที่ละเอียดอ่อน
- ไวน์แดง: มีอายุรวมสองปีโดยมีถังไม้โอ๊คอย่างน้อยหนึ่งปี
- ไวน์ขาวและโรเซ่: มีอายุรวมสองปีโดยมีอย่างน้อยหกเดือนในบาร์เรล
เขตสงวน Rioja
Reserva เป็นจุดเริ่มต้นของสิ่งต่างๆที่จริงจังกับ Rioja เราสงสัยว่าการจัดประเภทนี้จะยังคงเป็นเกณฑ์มาตรฐานในการก้าวไปข้างหน้าเพราะมันรวมถึงประกายไฟใหม่ด้วย ไวน์อัดลมคุณภาพเยี่ยมของ Rioja
ไวน์แดงในประเภทนี้มักมีความสมดุลที่ยอดเยี่ยมระหว่างผลไม้และโครงสร้าง (เช่น แทนนิน และ ความเป็นกรด ) กับเครื่องเทศอบแห้งและผลไม้แห้ง นี่คือหนึ่งในขวดที่คุณต้องลองอายุในห้องใต้ดินเพื่อดูว่ามันมีวิวัฒนาการอย่างไร!
- ไวน์แดง: มีอายุรวมสามปีโดยมีอย่างน้อยหนึ่งปีในถังไม้โอ๊คและอย่างน้อยหกเดือนในขวด
- สปาร์กลิงไวน์: ไวน์จะต้องมีอายุ“ en tirage” (on the lees) ไม่น้อยกว่า 24 เดือน ต้องเก็บเกี่ยวด้วยมือ
- ไวน์ขาวและโรเซ่: มีอายุรวมสองปีโดยมีอย่างน้อยหกเดือนในบาร์เรล
Rioja Grand Reserve
- ไวน์แดง: มีอายุรวมห้าปีโดยมีอย่างน้อยสองปีในถังไม้โอ๊คและสองปีในขวด
- ไวน์ขาวและโรเซ่: มีอายุรวมห้าปีโดยมีอย่างน้อยหกเดือนในบาร์เรล
วินเทจ Rioja ที่ยอดเยี่ยม
สิ่งที่ครั้งหนึ่งเคยเป็นหมวดหมู่ที่ผ่านมามีชีวิตใหม่ด้วยการสร้าง วินเทจที่ดี ฟอง!
ตามตัวเลขไวน์เหล่านี้เลียนแบบ วิธีการผลิต และความต้องการอายุของ แชมเปญวินเทจ
เรามีความรู้สึกเล็กน้อยว่าไวน์เหล่านี้จะไม่ออกสู่ตลาดจนกว่าจะถึงปี 2020
- ที่เป็นประกาย: ไวน์จะต้องมีอายุ“ en tirage” (on the lees) ไม่น้อยกว่า 36 เดือน ต้องเก็บเกี่ยวด้วยมือ
ขณะนี้ผู้ผลิตมีโอกาสที่จะสร้างไวน์ของหมู่บ้านและไวน์เฉพาะของไร่องุ่น
การติดฉลากภูมิภาคใหม่สำหรับ Rioja มาถึงแล้ว!
การเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ที่สุดของไวน์ Rioja คือการเพิ่มระบบการติดฉลากระดับภูมิภาค
แน่นอนว่ายังมีการถกเถียงกันเล็กน้อยว่านี่เป็นสิ่งที่ควรทำหรือไม่
Moscato d Asti ที่ดีที่สุด
บางคนเถียง การที่ไวน์ Rioja ที่ดีที่สุดมักจะผสมผสานกันระหว่างไซต์ต่างๆดังนั้นความเฉพาะเจาะจงของภูมิภาคจึงไม่ช่วยให้คุณภาพดีขึ้น คนอื่นพูด กฎระเบียบใหม่ไม่เข้มงวดเพียงพอและ Rioja ควรยึดถือมาตรฐานที่สูงขึ้น
ไม่ว่าคุณจะเดินทางผ่าน Rioja คุณไม่สามารถปฏิเสธได้ว่ามีดินและอากาศขนาดเล็กมากมาย ความคิดที่ว่าตอนนี้คุณสามารถระบุอย่างเป็นทางการเกี่ยวกับไร่องุ่นเอกพจน์ได้กำลังจะทำให้ผู้ผลิตที่คิดไปข้างหน้า (และนักสะสมไวน์) รู้สึกตื่นเต้นมาก
ริโอจา
คุณสามารถสันนิษฐานได้ว่าไวน์ทั้งหมดที่มีป้ายกำกับ“ Rioja” เป็นส่วนผสมขององุ่นจากทั่วทุกมุมของ La Rioja
โซน (โซน)
ที่ใหญ่ที่สุด โซน คือ Rioja Oriental , ติดตามโดย Rioja Alta แล้ว Rioja Alavesa . หนังสือไวน์ส่วนใหญ่จะบอกคุณว่า Rioja Alta และ Rioja Alavesa เป็นไวน์ที่ดีที่สุด แต่ก็ไม่ได้เป็นความจริงเสมอไป
อันที่จริงฉันอยากจะบอกว่าถ้าคุณเป็นแฟนตัวยงของ Tempranillo ที่มีสไตล์ยิ่งขึ้นคุณจะต้องหลงรักโปรดิวเซอร์ไม่กี่คนใน Rioja Oriental (ตัวอย่างเช่นลองดูOntañonและBarón de Ley) Rioja Oriental คือการผลิตในสัดส่วนที่มากเป็นไวน์จำนวนมาก
Rioja Alta และ Rioja Alavesa มีแนวโน้มที่จะมีแร่ธาตุและความสง่างามมากขึ้น ไวน์จำนวนมากเหล่านี้สร้างขึ้นเพื่ออายุ 20 ปีขึ้นไป
ส่วนทางตะวันออกของ Rioja ปัจจุบันเรียกว่า“ Rioja Oriental”
เทศบาล
ตอนนี้ Rioja สามารถติดฉลากไวน์ตามหมู่บ้านหรือเขตเทศบาลที่พวกเขาปลูกได้ หากไร่องุ่นแห่งหนึ่งอยู่ติดกับเขตเทศบาล 2 แห่งจะได้รับอนุญาตให้ผสมผสานองุ่นของหมู่บ้านใกล้เคียงเข้ากับไวน์ได้มากถึง 15%
ปัญหาอย่างหนึ่งของกฎระเบียบใหม่นี้คือเรายังไม่ทราบว่าหมู่บ้านใดจะได้รับการยกย่องให้เป็นที่รู้จัก ใน Rioja มี 145 เขตเทศบาล ( 77 ใน Rioja Alta , 50 ใน Rioja Oriental และ 18 ใน Rioja Alavesa ) ที่ต้องจดจำมากมาย!
เถาวัลย์เก่าแก่ที่ Bodegas Castillo de Sajazarra ใน Rioja Alta ภาพโดย Justin Hammack
Singular Vineyard (ไร่องุ่นที่ไม่เหมือนใคร)
ไร่องุ่นเอกพจน์ ทำให้เรานึกถึง ท้องถิ่น (ชื่อไร่องุ่น) ของเบอร์กันดี สำหรับการจัดประเภทนี้ผู้ผลิตจะต้องอุทธรณ์ไปยัง Consejo Regulador เพื่อให้รู้จักไร่องุ่นและอนุญาตให้มีการระบุไว้บนฉลาก
ในแง่หนึ่ง ไร่องุ่นเอกพจน์ เป็นเรื่องที่เยี่ยมมากเพราะในที่สุดเราจะได้เรียนรู้ชื่อของสถานที่ที่มีการปลูกเถาวัลย์พิเศษ ด้วย ไร่องุ่นเอกพจน์ โรงบ่มไวน์ได้รับการสนับสนุนให้ทำไวน์ไร่เดียว (สิ่งที่ยังค่อนข้างหายากใน Rioja)
ไวน์ชนิดใดที่มีคาร์โบไฮเดรตน้อยที่สุด?
ในทางกลับกันถ้าคุณรู้จักเบอร์กันดีคุณก็รู้ว่ามีมากกว่าหนึ่งพันคน ท้องถิ่น. Viñedo Singular หลายพันตัวจะทำให้ภูมิภาคนี้ซับซ้อนและเข้าใจยากยิ่งขึ้น
ไม่ว่าการก้าวไปสู่ความเฉพาะเจาะจงของไซต์ของ Rioja ได้สร้างแรงบันดาลใจให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในเชิงบวกต่ออุตสาหกรรมที่เคลื่อนไหวช้า