ตั้งชื่อไวน์ชั้นนำ 2 สายพันธุ์ที่คุณนึกออกตอนนี้จากปลายสมองของคุณ พวกเขาคืออะไร?
หากคุณเดา Cabernet Sauvignon และ Merlot คุณจะตาย พวกเขาเป็นองุ่นที่ปลูกมากที่สุดสองอันดับแรกในโลก ทำไม? บางทีอาจเป็นเพราะคุณภาพโดยธรรมชาติของมัน ความจริงแล้วคุณภาพเป็นเพียงครึ่งหนึ่งของคำตอบที่เรื่องราวนี้มีมากกว่าที่ตาเห็น
ในความเป็นจริงอื่น Touriga Nacional เป็นราชาแห่งไวน์
มาสำรวจองุ่นไวน์ชั้นนำของโลกและสาเหตุที่พวกเขาอยู่ที่อันดับต้น ๆ คุณอาจแปลกใจที่ฝรั่งเศสมีอิทธิพลต่อการสร้างโลกแห่งไวน์มากแค่ไหน ลองนึกภาพแทนว่าโปรตุเกส (ซึ่งเป็นประเทศไวน์ที่เท่าเทียมกับฝรั่งเศสในช่วงยุคแห่งการพิชิต) แพร่กระจายองุ่นไปยังโลกใหม่ ไวน์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคืออะไร?
องุ่นที่ปลูกมากที่สุดในโลก
ทำไม Cabernet Sauvignon ถึงอยู่อันดับต้น ๆ ?
ผู้คนพูดถึงคุณภาพและความคุ้มค่ากับอายุของไวน์เป็นอย่างมาก ไม่ต้องสงสัยเลยว่า Cabernet Sauvignon มีคุณสมบัติที่น่าทึ่ง แต่มีไวน์หลายชนิดที่มีรสชาติที่ซับซ้อนและมีอายุที่ยาวนานพอ ๆ กัน เหตุใด Cabernet Sauvignon จึงเป็นที่นิยมมากที่สุด?
คำเดียว: การตลาด เป็นเรื่องแปลกที่จะคิดว่าสินค้าเกษตรตกอยู่ในกับดักเดียวกับสินค้าที่ผลิต แต่ก็เป็นเช่นนั้น ตัวอย่างเช่นลองนึกถึงแอปเปิ้ล: Pink Lady, Gala และ Granny Smith เป็นความชอบทั่วไป แต่มีแอปเปิ้ลหลายร้อยหลายพันชนิดที่คุณอาจยังไม่มีโอกาสได้ลอง ตัวเลือกที่ จำกัด ช่วยลดโอกาสสำหรับความหลากหลาย
ประวัติความเป็นมาของเหตุผล
บอร์กโดซ์อาจเป็นภูมิภาคที่ดีที่สุดในการทำตลาดองุ่นของพวกเขา Cabernet Sauvignon, Merlot และ Sauvignon Blanc มีต้นกำเนิดจากภูมิภาคนี้ ความจริงที่ว่าคุณอาจคุ้นเคยกับไวน์เหล่านี้เป็นพิเศษอยู่แล้วเพียงแค่แสดงให้คุณเห็นว่าไวน์เหล่านี้ผสมผสานเข้าด้วยกันได้อย่างไร อีกตัวอย่างหนึ่งคือ Burgundy: บ้านเดิมของ Chardonnay และ Pinot Noir ลองนึกดูสักครู่ว่าแทนที่จะเป็นไวน์ของฝรั่งเศสที่ครองโลก แต่โปรตุเกสกลับทำแทน ไวน์ชั้นนำของโลกในจักรวาลกระจกนี้จะเป็นอย่างไร?
["คริสตัล"]
เรียนรู้เทคนิคการชิมไวน์ของฉัน
เพลิดเพลินไปกับหลักสูตรการเรียนรู้ไวน์ออนไลน์ของ Madeline จากห้องครัวที่สะดวกสบายของคุณ
ช้อปเลยความเป็นจริงทางเลือก
ถ้าไวน์โปรตุเกสครองโลกเราจะดื่มอะไรดี?
ทำไมต้องเป็นโปรตุเกส
โปรตุเกสมีองุ่นพื้นเมืองกว่า 250 ชนิดในพื้นที่น้อยกว่าครึ่งหนึ่งของรัฐวอชิงตัน เหตุผลที่เลือกโปรตุเกสเพราะเป็นหนึ่งในหลาย ๆ ประเทศ (รวมถึงกรีซและอิตาลี) ที่ผลิตไวน์มากมาย แต่พวกเราส่วนใหญ่ไม่เคยได้ยินไวน์สิบอันดับแรกของพวกเขาด้วยซ้ำ! เพื่อความสนุกสนานฉันจะวาดภาพไวน์ที่หาได้ทั่วไปในปัจจุบันและสิ่งที่เทียบเท่าของโปรตุเกสในแง่ของรสชาติและสไตล์
ลองนึกภาพจักรวาลอื่นที่องุ่นโปรตุเกสครองโลก
-
Cabernet Sauvignon กับ ทัวร์แห่งชาติ
Touriga Nacional ใช้สำหรับการทำไวน์ Port แบบดั้งเดิมมีความลึกมืดและมีชีวิตชีวาด้วยกลิ่นของไวโอเล็ตลูกเกดและพลัม มันมีอายุที่ดีและเติบโตในภูมิภาคไวน์ที่น่าทึ่งที่สุดแห่งหนึ่งของโลก: The Douro
-
Merlot กับ Touriga Franca
Touriga Franca เป็นพันธุ์องุ่นที่มีความเป็นกรดและผลไม้มากกว่าเล็กน้อยเช่นเดียวกับที่ Merlot คือ Cabernet Sauvignon
-
Chardonnay กับ ข้าม
ทั้ง Encruzado และAntão Vaz จะรับบทเป็นแอปเปิ้ลอบและรสเลมอนในชาร์ดอนเนย์ที่เข้มข้น เช่นเดียวกับ Chardonnay ปริมาณของอายุของต้นโอ๊กที่ใช้กับพันธุ์เหล่านี้จะเปลี่ยนรสชาติจากความอร่อยเป็นเนย
-
Syrah กับ Jaen
Jaen (รู้จักกันในชื่อ Mencia ในสเปน) เป็นองุ่นที่มีรสชาติด้านหน้ามากคล้ายกับ Syrah สามารถทำได้ทั้งตัวหนาและหวานเช่น Shiraz ในออสเตรเลียหรืออาหารรสเผ็ดและดินเช่น Syrah จากRhôneทางตอนเหนือ
-
Pinot Noir กับ Baga
เป็นเวลานานที่สุดที่ Baga เป็นองุ่นที่ถูกทิ้งเพราะได้รับการเพาะปลูกไม่ดี น่าแปลกใจที่สามารถผลิตไวน์แดงที่มีน้ำหนักเบาและนุ่มนวลรวมทั้งไวน์อัดลมชั้นเยี่ยม หากโรงบ่มไวน์ของโปรตุเกสลงทุนในการผลิต Baga ที่มีคุณภาพมากขึ้นก็จะดีพอ ๆ กับ Pinot Noir
-
Pinot Gris กับ Alvarinho
Alvarinho (a.k.a. Albariño) เป็นไวน์ขาวที่มีฤทธิ์เป็นกรดสดชื่นที่ให้ลักษณะผลไม้ของมะนาวพีชและดอกไม้ในลักษณะเดียวกับที่ Pinot Gris ทำ
ไวน์อะไรบ้างที่ฉันไม่รู้จักในรายการ 10 อันดับแรก
มีไวน์สองชนิดที่กล่าวถึงในอินโฟกราฟิกที่ไม่เป็นที่รู้จักกันทั่วไป:
ไวน์เย็นหรืออุณหภูมิห้อง
Airen & Trebbiano
ไวน์ทั้งสองชนิดนี้เป็นไวน์ขาวขนาดกลางที่ปลูกอย่างมากในสเปน (Airen) และอิตาลี (Trebbiano) ในช่วงต้นปี 1900 เนื่องจากความต้านทานต่อความแห้งแล้งและความสามารถในการผลิตองุ่นจำนวนมากสำหรับการผลิตบรั่นดี วันนี้หลายแสนไร่ถูกแทนที่ทุกๆ 10 ปีเพื่อปลูกด้วยพันธุ์ที่เป็นที่นิยมมากขึ้น