เรียนดร. Vinny
เมื่อแช่เย็นไวน์แดงและ / หรือขาวจะต้องแช่เย็นหรือไม่?
-D.S. , Mechanicsburg, Pa.
เรียน D.S.
คำถามนี้มีมุมที่แตกต่างกันเล็กน้อย หากคุณกำลังพูดถึงการเก็บไวน์และการแช่เย็นใช่แล้วคุณควรเก็บไวน์ที่อุณหภูมิคงที่ให้นานที่สุดเท่าที่จะทำได้
หากคุณกำลังถามเกี่ยวกับการเสิร์ฟไวน์แช่เย็นไวน์แช่เย็นที่เสิร์ฟในอุณหภูมิห้องอาจจะอุ่นขึ้น แต่จะเร็วแค่ไหน (และปัญหานี้มากแค่ไหน) จะขึ้นอยู่กับสองสิ่ง หากฉันกำลังเปิดขวดโดยให้บริการกับคนหลายคนและล้างขวดในขั้นตอนนี้ฉันก็ไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับเรื่องนี้ แต่ถ้าฉันเปิดขวดและเสิร์ฟแค่สองสามแก้วฉันอาจพยายามเก็บขวดที่เหลือไว้ในตู้เย็นไม่ว่าจะเป็นน้ำแข็งหรือในตู้เย็นจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ
หากคุณใส่ไวน์ลงในตู้เย็นและทำให้เย็นลงคุณสามารถนำไวน์ออกมาอุ่นอีกครั้งแล้วแช่เย็นอีกครั้งในภายหลังได้หรือไม่? แน่นอน อาจไม่เหมาะ แต่ก็ไม่น่าจะเป็นอันตรายมากนัก
- ดร. Vinny