ทำความรู้จักกับไวน์อัดลมอื่น ๆ ของฝรั่งเศสตั้งแต่ Vouvray ที่มีกลิ่นหอมของ Chenin Blanc ไปจนถึง Pinot Noir Crémant d’Alsace Roséที่มีกลิ่นหอมเหมือนสตรอเบอร์รี่ นอกจากนี้ยังมีการผลิตสปาร์กลิงไวน์แบบเก่าซึ่งเป็นที่นิยมในช่วงยุค King Henry the VIII’s สิ่งที่น่าประหลาดใจที่ควรทราบก็คือภูมิภาคเหล่านี้จำนวนมากจะเสียค่าใช้จ่ายน้อยกว่ายี่สิบในการเข้าไป
นอกเหนือจากแชมเปญ: ไวน์สปาร์กลิง 23 แห่งของฝรั่งเศส
ฟองสบู่ที่ดีเยี่ยมทำให้ชีวิตรู้สึกน่าอัศจรรย์ขึ้นเล็กน้อย มันเกิดขึ้นเมื่อฟองอากาศเล็ก ๆ เหล่านั้นกระทบลิ้นของคุณ ในช่วงเวลานั้นคุณจะตระหนักถึงสิ่งเล็กน้อยทั้งหมดที่รบกวนจิตใจคุณไม่สำคัญ คุณพบว่าตัวเองผ่อนคลายและชื่นชมทุกสิ่งที่คุณมากขึ้นอีกเล็กน้อย ในขณะที่เกิดขึ้นมี 23 ภูมิภาคฟองฝรั่งเศสรวมถึงแชมเปญ เมื่อไม่นานมานี้มีการตั้งข้อสังเกตว่า Limoux ใน Languedoc-Roussillon อาจเป็นครั้งแรกอย่างแท้จริง ฝรั่งเศส ภูมิภาคฟอง
“ ฟองสบู่ขวดใหญ่ทำให้ชีวิตรู้สึกน่าอัศจรรย์มากขึ้น”
แผนที่ Sparkling Wines of France
รูปแบบของไวน์สปาร์กลิงฝรั่งเศส
เกิน คำว่า 'Brut' (ซึ่งอธิบายระดับความหวานในฟอง) มีสองวิธีหลักที่ใช้ในการทำไวน์อัดลมในฝรั่งเศส: Methode Traditionelle และ Methode Ancestrale
สิ่งจำเป็นในการเรียนรู้เกี่ยวกับไวน์
รับเครื่องมือซอมเมอลิเยร์ที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับการศึกษาไวน์ของคุณ
ช้อปเลย 
วิธีการแบบดั้งเดิม
นี่คือวิธีการที่แชมเปญใช้ในการทำสปาร์กลิงไวน์ นี้ เทคนิคการทำฟอง นอกจากนี้ยังทำงานในภูมิภาคCrémantทั้งหมด, 'Mousseux' Appellations ใน Loire และอีกสองสามแห่งเช่น Bugey และ Seyssel มีความเป็นไปได้สูงมากหากขวดระบุว่า 'รวม' นั่นคือ Methode Traditionelle เพียงมองหา“ Methode Traditionelle” หรือ“ Methode Champenoise” ที่พิมพ์ขนาดเล็กบนฉลาก คุณจะพบว่ามีผู้ผลิตที่ได้รับการคัดเลือกเพียงไม่กี่รายที่ผลิตไวน์คุณภาพเยี่ยมซึ่งเหมาะสำหรับการจิบกลางสัปดาห์และโดยปกติจะใช้เวลานานถึง 2 คืน
วิธีบรรพบุรุษ
วิธีการที่ใช้ในยุคของกษัตริย์เฮนรีที่ 8 มีเกลันเจโลและโคเปอร์นิคัส คุณจะสังเกตได้ว่ามันคล้ายกับวิธีการผลิตไซเดอร์หรือเบียร์ หลังจากการหมักไวน์เริ่มต้นขึ้นก่อนที่ยีสต์จะ 'เสร็จสิ้น' จะหมักน้ำตาลเป็นแอลกอฮอล์ไวน์จะถูกบรรจุขวด ความดันที่ได้จากการหมักที่เหลือจะทำให้ไวน์กลายเป็นคาร์บอเนต ดังนั้นผู้ผลิตไวน์จึงต้องจับเวลาให้ถูกต้อง จากนั้นพวกเขามักจะเปิดฝาครอบมงกุฎหรือไม้ก๊อกแบบไซเดอร์และรอ คุณจะต้องรินช้าๆและทำมุม (เช่นเบียร์) เพื่อแยกไวน์ใสหากไวน์ไม่ผ่านการกรอง ไวน์จะมีฟองน้อยกว่าแชมเปญแบบดั้งเดิมซึ่งมีลักษณะฟองคล้ายกับเบียร์มาก คาดว่าจะมีเนื้อครีมละเอียด แต่ฟองละเอียดกว่ามากดังนั้นรสองุ่นจึงเข้มข้นมากขึ้น
ข้อเท็จจริง: ประกายธรรมชาติ 'Pet Nat' เป็นอีกคำที่ใช้สำหรับ บรรพบุรุษ ไวน์เราได้พบเห็นไวน์ Methode Ancestrale จาก Gaillac Mousseux, Bugey-Cerdon (ดาร์กฟรุ๊ตตี้โรเซ่), Montlouis และ Blanquette de Limoux เป็นหลักในร้านไวน์อิสระสุดฮิปทั่วประเทศ
สปาร์กลิงไวน์จากลุ่มแม่น้ำลัวร์
ไวน์สปาร์กลิงของ Loire ส่วนใหญ่ผลิตด้วย Chenin Blanc ในสไตล์Méthode Traditionelle คุณจะพบตัวอย่างมากมายจาก Vouvray และ Montlouis (Soounds เช่น“ mont-Louie”) ไวน์เหล่านี้จะมีกลิ่นดอกไม้ของอะคาเซียและคาร์เนชั่นและกลิ่นผลไม้ของลูกแพร์และแอปเปิ้ล เข้ากันได้อย่างลงตัวกับเมนูแกงกะหรี่มะพร้าวและไก่ครีม ไวน์Crémant de Loire ยังสามารถใส่ Chardonnay หรือ Cabernet Franc (สำหรับโรเซ่) ได้อีกด้วย
สปาร์กลิงไวน์จากเบอร์กันดี
Crémant de Bourgogne ส่วนใหญ่ผลิตใน ชายฝั่ง Chalonnaise . สปาร์กลิงไวน์เหล่านี้ใช้องุ่นเบอร์กันดี 2 ชนิด ได้แก่ Pinot Noir และ Chardonnay อากาศอุ่นขึ้นหน่อย เบอร์กันดี ดังนั้นไวน์เหล่านี้มักจะมีรสชาติที่ ‘โดดเด่น’ กว่าแชมเปญของเพื่อนบ้านที่อบแห้งด้วยกระดูก หากมีข้อความว่า 'Millésime' หมายความว่าเป็นไวน์วินเทจเพียงแก้วเดียวซึ่งมักจะมีเทคนิคการชะลอวัยเพิ่มเติม - ซึ่งฝึกฝนในแชมเปญ
สปาร์กลิงไวน์จาก Alsace
Alsace ทำCrémant d´Alasce สีขาวด้วย Pinot Gris, Pinot Blanc, Riesling และ Chardonnay และเพิ่มCrémant d´Alasce ด้วย Pinot Noir 100% Alsace สปาร์กลิงไวน์เป็นผลไม้ที่น่าสนใจ (เช่นมะนาวสตรอเบอร์รี่และสายน้ำผึ้ง) ซึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่พยายามพัฒนารสชาติของไวน์ให้เป็นสปาร์กลิงไวน์ชั้นดี ลิ้มลองกับอาหาร Morrocan
สปาร์กลิงไวน์จาก Limoux, Languedoc-Roussilon
Languedoc-Roussillon ฮัมเพลงโดยไม่ถูกตรวจจับ แต่ที่จริงแล้วที่นี่เป็นแหล่งผลิตไวน์ที่ใหญ่ที่สุดของฝรั่งเศสและอาจจะเก่าแก่ที่สุด Crémant Limoux คือ Chardonnay, Mauzac และ Chenin Blanc ภูมิภาคนี้มีบันทึกการผลิตสปาร์กลิงไวน์ตั้งแต่ปี 1531 ซึ่งเก่าแก่กว่าแชมเปญเพียงไม่กี่ปี หากคุณต้องการลองไวน์ที่ทำด้วยวิธีการของบรรพบุรุษให้มองหา Blanquette de Limoux จากพื้นที่นี้ (90% + Mauzac ซึ่งเป็นองุ่นพื้นเมือง)
สำรวจเพิ่มเติม
เราไม่ได้กล่าวถึงภูมิภาคสปาร์กลิงไวน์ทั้งหมด แต่ยังมีอีกหลายภูมิภาคที่คุณสามารถค้นพบได้ด้วยตัวคุณเอง สิ่งที่คุณต้องจำก็คือ ลองคิดดูว่าสภาพอากาศเป็นอย่างไร ที่ซึ่งไวน์ถูกสร้างขึ้นเพื่อให้เข้าใจว่าจะมีรสชาติอย่างไร