เชฟ Marc Vetri เปิดตัวฟิโอเรลล่าร้านอาหารฟิลาเดลเฟียที่มุ่งเน้นไปที่อิตาลีในลาสเวกัสเรดร็อครีสอร์ท 10 กรกฎาคมในพื้นที่เดิมของผู้ชนะรางวัลยอดเยี่ยมอย่าง Terra Rossa Osteria Fiorella นับเป็นเชฟครั้งที่สอง ได้นำแนวคิดข้ามประเทศเป็นเรือธงของเขา ห้องครัวเคลือบในฟิลาเดลเฟีย และมัน สถานที่พี่น้องใน Palms Casino Resort ของลาสเวกัส ทั้งสองถือ ผู้ชมไวน์ รางวัลร้านอาหาร.
ตู้แช่ไวน์มีอายุการใช้งานนานเท่าใด
การเปิดตัวครั้งนี้ดำเนินไปอย่างรวดเร็วโดยใช้เวลาเพียงสองเดือนนับจากความคิดจนถึงการเปิดตัวส่วนหนึ่งเป็นความพยายามในการย้ายพนักงานจาก Vetri Cucina ที่ยังคงปิดอยู่
“ ทีมผู้บริหารของ Red Rock ติดตาม Instagram ของฉันและชอบสิ่งที่เราทำที่ Fiorella ใน Philly” Vetri กล่าว ผู้ชมไวน์ โดยอีเมล. เขากล่าวว่าเป้าหมายของเขาคือการสร้าง“ บรรยากาศสนุกสนานที่คุณสามารถรู้สึกสบายใจที่มากับครอบครัวลูกค้าธุรกิจหรือแค่เพื่อน ๆ สัปดาห์ละหลาย ๆ ครั้ง” แสดงผ่านรายละเอียดที่รอบคอบเช่นกระดาษรองจานพร้อมรูปถ่ายเก่า ๆ ของครอบครัว Vetri
Osteria Fiorella ตั้งอยู่นอกด่านเดิมในร้านขายเนื้อเก่าแก่อายุ 125 ปีที่ได้รับการดัดแปลงเช่นโปรแกรมไวน์ขนาดใหญ่ที่สร้างขึ้นโดยจัสตินมัวร์ผู้อำนวยการด้านไวน์ของ Vetri Cucina “ ไวน์ที่คัดสรรมาอย่างพอประมาณประมาณ 70 ชนิดเป็นไวน์ที่ให้ความสะดวกสบายอย่างสมดุลซึ่งนักทานในละแวกใกล้เคียงจะรู้จักและมีตัวเลือกอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิมมากขึ้นจากผู้ผลิตและภูมิภาคคลาสสิก” มัวร์กล่าว รายการนี้รวมถึงขวดยอดนิยมจากภูมิภาคต่างๆเช่น Tuscany, Piedmont และ Friuli Pinot Noirs จาก Sonoma และ Willamette Valley ของโอเรกอนมีการปรากฏตัวที่สำคัญนอกจากนี้ยังมี 'รายการลับ' ที่มีตัวเลือกเพิ่มเติมมากถึง 200 รายการตามคำขอ
เมนูนี้ยังมีขนาดใหญ่กว่าเมนูดั้งเดิมโดยผสมผสานอิทธิพลจากการเดินทางของ Vetri ในอิตาลีตอนเหนือและการศึกษาของเขาในเซาท์ฟิลาเดลเฟีย เชฟอธิบายถึงอาหารว่า“ เป็นการผสมผสานระหว่างอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิมจากอิตาลีและอาหารซอสแดงแบบอเมริกัน สนุกกับอาหารโดยไม่มีการเสแสร้ง” ซึ่งรวมถึงสลัดพิซซ่าแอนติพาสตี้และอื่น ๆ โดยใช้ประโยชน์จากเตาเผาไม้ในอวกาศ นอกจากนี้ยังมีพาสต้าทำมือเช่น pappardelle กับเป็ด rag cav และคาวาเทลลีกับบรอกโคลีรวมถึงอาหารที่มีเนื้อมากกว่า - Collin Dreizen
JoséAndrés 'America Eats Tavern ปิดใน D.C.
หลังจากสองปีของการเน้นประวัติศาสตร์อเมริกันผ่านไวน์และอาหารเชฟJoséAndrésแห่ง America Eats Tavern ปิดให้บริการเมื่อปลายเดือนที่แล้วในย่านจอร์จทาวน์ของวอชิงตัน ดี.ซี.
“ เราต้องทบทวนคำมั่นสัญญาด้านอสังหาริมทรัพย์ทั้งหมดของเราเพื่อให้แน่ใจว่าเราพัฒนาไปพร้อมกับภูมิทัศน์ทางธุรกิจที่เปลี่ยนแปลงไปเพื่อรองรับแขกและทีมงานของเรา” อ่านคำแถลงจาก ThinkFoodGroup ของAndrésซึ่งกล่าวขอบคุณพนักงานและชุมชนที่ให้การสนับสนุน ร้านอาหารแห่งนี้ได้รับรางวัล Award of Excellence ตั้งแต่ปี 2019 สำหรับโครงการไวน์ 100 ฉลากโดยมีจุดแข็งในเวอร์จิเนียและแคลิฟอร์เนียบริหารงานโดยผู้อำนวยการไวน์ Andy Myers รายการที่เน้นในประเทศเสริมอาหารอเมริกันคลาสสิกเช่นกุ้งปลายข้าวและปูนิ่มทอด
ในโพสต์อินสตาแกรมร้านอาหารได้บอกใบ้ถึงการเปิดใหม่ในสถานที่อื่นโดยเขียนว่า 'เราหวังว่าจะได้กลับมาทบทวนแนวคิดนี้อีกในอนาคต' แม้ว่ากลุ่มจะไม่ได้ให้รายละเอียดเพิ่มเติม ThinkFoodGroup ประกอบด้วยร้านอาหารหลายสิบแห่งทั่วโลกโดยมีผู้ได้รับรางวัล Restaurant Award อีก 16 รายรวมถึงร้านอาหารทาปาสของสเปน เอะอะ และร้านอาหารในเครือโรงแรมหรู บาซาร์ .
Andrésเป็นผู้สนับสนุนชุมชนที่ต้องการความช่วยเหลือ ตลอดการแพร่ระบาดของไวรัสโคโรนาผ่าน ครัวกลางโลก . ตั้งแต่เดือนมีนาคมถึงเดือนพฤษภาคม America Eats Tavern เป็นส่วนหนึ่งของความพยายามในการเตรียมอาหารและการบริจาคของAndrés - Julia Lombardo
Del Posto ของนิวยอร์กเข้าร่วมรายชื่อร้านอาหารที่ประมูลไวน์หายากและเป็นที่โปรดปราน
ในขณะที่ห้องอาหารยังคงปิดอยู่เนื่องจากมาตรการป้องกันการแพร่ระบาดของโรคระบาดผู้ได้รับรางวัล New York Grand Award ท้องถิ่น กำลังประมูลสินค้าที่เป็นที่ต้องการและหายากมากมายจากห้องใต้ดิน ตั้งแต่วันที่ 24 กรกฎาคมผู้ที่ชื่นชอบไวน์และนักสะสมมีโอกาสที่จะซื้อขวดมากกว่า 30,000 ขวดที่เข้าประมูลที่ Hart Davis Hart Wine Co. ในชิคาโก
“ นี่เป็นช่วงเวลาที่ท้าทายดังนั้นนี่จึงเป็นโอกาสในการเพิ่มทุนให้กับ Del Posto แต่ยังเป็นการแบ่งปันเรื่องราวที่ยอดเยี่ยมของไวน์ชั้นนำของอิตาลีกับโลกแห่งไวน์ด้วย” ตัวแทนของ Hart Davis Hart Wine Co. กล่าว ผู้ชมไวน์ ทางอีเมล. แหล่งไวน์อื่น ๆ มี ใช้แนวทางที่คล้ายกัน ในช่วงไม่กี่เดือนที่ผ่านมา
Del Posto เป็นที่รู้จักกันดีในด้านอาหารอิตาเลียนและอาหารอิตาเลียนชั้นดีที่ได้รับการคัดสรรโดยเฉพาะจาก Piedmont และ Tuscany คำแถลงที่ออกโดย Hart Davis Hart ระบุว่าผู้ซื้อสามารถคาดหวัง 'ตัวเลือกที่น่าประทับใจของ Barolo และ Barbaresco จาก Bruno Giacosa , แองเจโลกาจา , Bartolo มาสคาเรลโล , Giacomo Conterno และ จูเซปเป้รินัลดี ควบคู่ไปกับซุปเปอร์ Tuscans จาก Tenuta dell’Ornellaia , Sassicaia และ ติญาเนลโล .”
นอกจากไวน์อิตาเลียนแล้วยังมีไวน์เบอร์กันดีแชมเปญและไวน์ชั้นเลิศที่ได้รับการคัดสรรเป็นหนึ่งในสินค้ามากกว่า 3,400 ล็อตที่จะนำเสนอในการประมูลที่กำลังจะมาถึง รายได้จากการขายส่วนหนึ่งจะบริจาคให้กับองค์กรการกุศลของเด็ก ๆ แม้ว่าจะยังไม่ได้กำหนดองค์กรใดองค์กรหนึ่งก็ตาม - เทย์เลอร์แม็คไบรด์
Vaucluse New York Charmer ของฝรั่งเศสสิ้นสุดการแข่งขัน 5 ปี
Vaucluse ที่ได้รับรางวัลยอดเยี่ยมจาก Altamarea Group ในย่าน Upper East Side ของนิวยอร์กจะไม่เปิดให้บริการอีกครั้งหลังจากปิดวันที่ 16 มีนาคมร้านอาหารหรูสไตล์บราสเซอรี่ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากฝรั่งเศสปิดลงอย่างเป็นทางการ“ เนื่องจากการระบาดของ COVID-19” ตามคำแถลงที่แบ่งปัน ด้วย ผู้ชมไวน์ .
เมื่อเร็ว ๆ นี้เชฟอาร์เธอร์ลีเป็นผู้ช่วยในครัวโดยให้บริการอาหารฝรั่งเศสที่ทันสมัยเช่นเอสคาร์กอตปาเต้และสเต็กฟรุตควบคู่ไปกับอาหารยุโรปอื่น ๆ ผู้อำนวยการด้านไวน์ Jonathan Kearns จัดการรายการไวน์ที่คัดสรรมาแล้ว 625 รายการของฉลากฝรั่งเศสเกือบทั้งหมดโดยมีชื่อเสียงใน Burgundy, Rhôneและ Bordeaux Ahmass Fakahany และเชฟ Michael White’s Altamarea Group ยังคงเป็นเจ้าของแหล่งไวน์ที่มีชื่อเสียงอื่น ๆ อีกมากมายเช่นผู้ได้รับรางวัล Grand Award ไปจนถึงดอกไม้ และรางวัล Best of Award of Excellence กระแสน้ำ ในนิวยอร์ก.- Julie Harans
พอร์ตแลนด์โอเรกอนสูญเสียรายการโปรดของการรับประทานอาหารรสเลิศมานาน
ผู้ชนะรางวัลยอดเยี่ยม Bluehour ในพอร์ตแลนด์รัฐโอเรกอนประกาศเมื่อวันที่ 29 มิถุนายนว่าจะไม่เปิดอีกครั้ง ร้านอาหารรสเลิศแห่งนี้เป็นส่วนหนึ่งของย่านเพิร์ลของพอร์ตแลนด์มา 20 ปีแล้ว แต่แม้กระทั่งร้านอาหารหลักในละแวกใกล้เคียงก็ต้องทนทุกข์ทรมานจากวิกฤตโคโรนา
“ โอกาสในการเปิดตัวใหม่ที่ทำกำไรได้ลดลงอย่างมากในบริบทของอนาคตที่ห่างไกลโพสต์ COVID ซึ่งการให้บริการแบบสบาย ๆ การหาทางห่างไกลทางสังคมการบริการไป - กลับและการจัดส่งล้วนเป็นกุญแจสำคัญในแผนธุรกิจร้านอาหารที่สามารถดำเนินการได้” บรูซแครี่เจ้าของธุรกิจ เขียนบนหน้า Facebook ของ Bluehour “ ฉันยังคงรู้สึกขอบคุณที่ Bluehour สามารถมีบทบาทที่โดดเด่นเช่นนี้ในร้านอาหารในพอร์ตแลนด์ที่มีชีวิตชีวาตลอด 20 ปีที่ผ่านมา”
โปรแกรมไวน์บริหารงานโดยผู้อำนวยการไวน์ Frederick Armstrong มีรายการไวน์ 400 รายการที่ระบุถึงจุดแข็งในแคลิฟอร์เนียฝรั่งเศสและโอเรกอนโดยจับคู่กับเมนูอาหารอิตาเลียนระดับภูมิภาคของเชฟ Ryan Gaul ผู้ได้รับรางวัล Award of Excellence อื่น ๆ ของ Carey ในพอร์ตแลนด์ คลาร์กเลวิส และ 23 ฮอยต์ คาดว่าจะยังคงเปิดอีกครั้ง - Emmalyse Brownstein
ติดตามข่าวสารล่าสุดเกี่ยวกับร้านอาหารจากผู้ได้รับรางวัลของเรา: สมัครสมาชิกฟรีของเรา คู่มือการรับประทานอาหารแบบส่วนตัว จดหมายข่าวและติดตามเราทางทวิตเตอร์ได้ที่ @WSRestoAwards และบนอินสตาแกรมที่ @wsrestaurantawards .