ถาม: ฉันชอบ Montepulciano d'Abruzzo แต่ฉันพยายามเลือกไวน์ที่มีโพลีฟีนอลสูงเช่นกรด ellagic และ resveratrol ไวน์ชนิดใดที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากที่สุด - Cherie, Charleston, S.C.
ถึง: ก่อนที่เราจะเข้าสู่เรื่องของโพลีฟีนอลที่มีประโยชน์ต่อหัวใจในไวน์สิ่งสำคัญคือต้องตระหนักว่าไวน์ไม่ใช่ 'เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ' และผลประโยชน์ใด ๆ ที่เป็นไปได้ควรถูกมองว่าเป็นเพียงโบนัสเพิ่มเติมเท่านั้น นอกจากนี้ในการศึกษาที่พบความเชื่อมโยงระหว่างการบริโภคไวน์กับการลดความเสี่ยงต่อโรคหรือผลประโยชน์อื่น ๆ สิ่งเหล่านี้มีความสัมพันธ์กับการบริโภคในระดับเบาถึงปานกลางโดยทั่วไปกำหนดไว้ที่ประมาณ 1 ดื่มต่อวันสำหรับผู้หญิงและมากถึง 2 สำหรับผู้ชาย
กรดเอลลาจิกเป็นโพลีฟีนอลที่พบในองุ่นแดงและไวน์ซึ่งแสดงให้เห็นว่ามีอยู่บ้าง คุณสมบัติการป้องกัน แต่มีข้อมูลน้อยมากเกี่ยวกับระดับความเข้มข้นในไวน์ Muscadine ซึ่งเป็นองุ่นพันธุ์พื้นเมืองในอเมริกาเหนือพบว่ามีโพลีฟีนอลสูงเป็นพิเศษรวมทั้งกรด ellagic และ resveratrol แต่คุณไม่น่าจะพบ Muscadines จำนวนมากบนชั้นวางของร้านไวน์ในพื้นที่ของคุณ
เราทราบดีว่าไวน์บางชนิดมักมีราคาสูงกว่า โพลีฟีนอลที่ดีต่อสุขภาพ มากกว่าสารอื่น ๆ และเรสเวอราทรอลเป็นโพลีฟีนอลที่ได้รับการวิจัยอย่างหนักมากกว่ากรดเอลลาจิกดังนั้นเราจึงมีข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับสถานที่ที่อุดมสมบูรณ์ คิดว่าองุ่นแดงผิวหนาเช่น Cabernet Sauvignon มีความเข้มข้นของโพลีฟีนอลสูงกว่าแม้ว่าองุ่น Pinot Noir ที่มีผิวบางกว่าก็พบว่ามีเรสเวอราทรอลสูงเช่นกัน ไวน์แดง Tannic ที่มีสีเข้มแสดงให้เห็นว่ามีโพลีฟีนอลสูงกว่าตามธรรมชาติ แต่ระดับโพลีฟีนอลยังได้รับอิทธิพลจากสภาพอากาศระดับความสุกและแม้แต่เทคนิคการผลิตไวน์ อายุก็มีส่วนสำคัญเช่นกันเนื่องจากความเข้มข้นของโพลีฟีนอลอาจลดลงเมื่ออายุไวน์ ในระยะสั้นมีตัวแปรมากเกินไปและมีความไม่แน่นอนมากเกินไปว่าโพลีฟีนอลเหล่านี้ทำงานร่วมกันอย่างไรเพื่อให้เกิดประโยชน์ที่อาจเกิดขึ้นเพื่อแนะนำว่าไวน์ประเภทหนึ่งดีกว่าสำหรับคุณมากกว่าอีกชนิดหนึ่ง เพลิดเพลินไปกับ Montepulciano d'Abruzzo ของคุณอย่างมีความรับผิดชอบและปรึกษาแพทย์ของคุณเกี่ยวกับวิธีที่ดีที่สุดในการผสมผสานไวน์เข้ากับวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี