เราได้ทดสอบแก้วไวน์สองแก้วซึ่งทั้งคู่ออกแบบมาสำหรับ Cabernet Sauvignon ซึ่งให้ผลลัพธ์ที่แตกต่างกันอย่างน่าประหลาดใจ ค้นหาลักษณะเฉพาะที่ควรใส่ใจเมื่อมองหาแก้วไวน์ที่สมบูรณ์แบบของคุณ
ดู Madeline Puckette ระบุความแตกต่างขณะทดสอบแก้วไวน์ Cabernet Sauvignon สองแก้ว
เมื่อมองแวบแรกแก้วไวน์ดูเหมือนจะไม่แตกต่างกันขนาดนั้น ทั้งสองเป็นแก้วไวน์คริสตัลที่ออกแบบมาสำหรับไวน์จาก Cabernet และผลิตโดย Riedel อย่างไรก็ตามความแตกต่างระหว่างแก้วทั้งสองนี้เพียงพอที่จะเปลี่ยนการรับรู้ของเราเกี่ยวกับรสชาติของไวน์
ทำไมต้องมีสองแก้วสำหรับ Cabernet?
มอสคาโต้สีชมพูเป็นไวน์กุหลาบ
สองแก้วที่ทดสอบคือ:
ลิงก์ไปที่หน้าผลิตภัณฑ์ Amazon ของ Riedel และการเชื่อมโยงจะช่วยสนับสนุนไซต์นี้
ไวน์แดงที่ดีที่สุดสำหรับสารต้านอนุมูลอิสระ
สิ่งจำเป็นในการเรียนรู้เกี่ยวกับไวน์
รับเครื่องมือซอมเมอลิเยร์ที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับการศึกษาไวน์ของคุณ
ช้อปเลยท้ายที่สุดแล้วแก้ว“ Extreme” ให้กลิ่นผลไม้และดอกไม้และรสชาติจัดจ้านกว่า ในขณะที่แก้ว 'บอร์กโดซ์' อ่อนตัวลง ความเป็นกรด ในไวน์และทำให้มีรสช็อกโกแลตมากขึ้น แต่มีความเป็นผลไม้น้อยลงและมีโทนสมุนไพรมากขึ้น เหตุผลของความแตกต่างมีทุกอย่างที่เกี่ยวข้อง รูปร่างของแก้ว
แก้วบอร์โดซ์
แก้วนี้มีคุณสมบัติหลักสองประการที่ส่งผลต่อการรับรู้ไวน์: ช่องเปิดและรูปทรงของชาม
- เปิดกว้างขึ้น: ช่องเปิดที่ใหญ่ขึ้นทำให้ไวน์กระทบเพดานปากของคุณในคราวเดียว มันมีผลในการทำให้ความเผ็ด (หรือที่เรียกว่าความเป็นกรด) ของไวน์อ่อนลงทำให้มีรสชาติที่เป็นเสาหินมากขึ้น ด้วยเหตุนี้มันจึงได้รสช็อกโกแลตที่นุ่มนวลกว่าและยังมีผลไม้น้อยกว่าด้วย นอกจากนี้แทนนินยังตีในหลาย ๆ จุดบนลิ้น แต่โดยรวมแล้วมีความรุนแรงน้อยกว่าเล็กน้อย ในทางกลับกันรสชาติไม่คงอยู่ที่เพดานปากนานเท่าที่ควร
- ชามกลมน้อย: เราสงสัยว่าด้วยชามที่มีรูปทรงกลมน้อยทำให้กลิ่นในไวน์กระจายและรุนแรงน้อยลงเมื่อเข้าสู่จมูก ด้วยเหตุนี้ไวน์จึงมีกลิ่นที่เข้มข้นน้อยกว่าและมีกลิ่นผลไม้น้อยกว่า ที่น่าสนใจคือกลิ่นดอกไม้ยังมีอยู่น้อยกว่าในแก้วนี้ทำให้มีกลิ่นหอมของสมุนไพรมากขึ้น
สรุป: ดูเหมือนจะเป็นแก้วที่ดีสำหรับการดื่ม Cabernet แต่ไม่มากนักสำหรับการดมมัน ฉันคิดว่ามันจะใช้ได้ดีกับไวน์ที่มีมูลค่าเพิ่มมากขึ้นเช่นกันหากคุณต้องการให้ทุกอย่างราบรื่นและง่ายดาย อย่างไรก็ตามข้อเสียของแก้วนี้ก็คือกลิ่นจะถูกปิดเสียงมากกว่าแก้วอื่น ๆ น่าสนใจพอสมควรหลังจากการทดสอบนี้เราได้ชิม Bordeaux ปี 2012 จาก St. Julien ด้วยแก้วนี้และรู้สึกประหลาดใจที่รสชาติดีแค่ไหน บางทีนี่อาจเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับสีแดงยุโรปที่เป็นตัวหนา
ไวน์ราคาถูกจากยุค 70
แก้วนี้มีคุณสมบัติหลักสองประการที่ส่งผลต่อการรับรู้ไวน์: ช่องเปิดและรูปทรงของชาม
- การเปิดที่เล็กลง: การเปิดขอบที่เล็กลงทำให้ไวน์กระทบปากของคุณในที่เดียวและขยายออกเมื่อคุณได้ลิ้มรส สิ่งนี้ทำให้ไวน์มีรสเปรี้ยวขึ้นเล็กน้อย (ซึ่งอาจดีหรือไม่ดีขึ้นอยู่กับว่าคุณมองมันอย่างไร) และยังทำให้รสชาติคงอยู่ในปากได้นานขึ้น แทนนินยังเน้นไปที่ด้านหน้าของลิ้นมากขึ้นและแข็งขึ้นเล็กน้อย
- ชามกลมเพิ่มเติม: ชามที่มีรูปทรงโค้งมนมากขึ้นมีส่วนช่วยในการรวบรวมและโฟกัสกลิ่นในแก้วและทำให้กรวยเข้าสู่จมูกของคุณได้มาก ไวน์มีกลิ่นที่เข้มข้นกว่ามากกลิ่นผลไม้และดอกไม้มากขึ้น มีกลิ่นช็อคโกแลตน้อยมาก
สรุป: ดูเหมือนว่าจะเป็นแก้วที่ยอดเยี่ยมสำหรับการดม Cabernet และสำหรับการจับคู่ Cabernet กับอาหาร (ให้ เพิ่มการรับรู้ถึงความเป็นกรด ). กล่าวได้ว่ามันทำให้ไวน์มีความซับซ้อนมากขึ้นและในบางกรณีอาจทำให้พวกเขามีความท้าทายในการดื่มมากขึ้น แก้วนี้ดูเหมือนจะ“ ซื่อสัตย์” มากกว่าเพราะมันแสดงให้เห็นและปกป้องกลิ่นของผลไม้และดอกไม้ในไวน์
Riedel Vinum Extreme Cabernet / Merlot Glass
การเลือกแก้วไวน์
แว่นตาที่เหมาะสมสำหรับพอร์ตไวน์
ค้นหาสิ่งที่ควรมองหาเมื่อเลือกแก้วไวน์และแก้วไวน์รูปแบบใดที่เหมาะกับความต้องการของคุณ (BTW ทุกคนต่างกัน)
อ่านเพิ่มเติม
แหล่งที่มา
ขอขอบคุณเป็นพิเศษ รอนพลันเก็ตต์ และ Signorello ฤดูร้อน ที่ให้เราจัดการเครื่องแก้วและไวน์ดีๆสักขวดเพื่อช่วยบอกเล่าเรื่องราว