อัปเดตเมื่อ 15 มิถุนายน
ผ่าน ไฟไหม้ , น้ำท่วมและ พายุเฮอริเคน พ่อครัวใหญ่ใจกว้างและคนในอุตสาหกรรมการบริการได้ก้าวขึ้นมาเพื่อช่วยเหลือเหยื่อและผู้เผชิญเหตุมาโดยตลอด แต่ในหน้าของ บังคับให้ปิดเครื่อง จากอุตสาหกรรมการรับประทานอาหารของชุมชนทั้งหมดหลายแห่งมี ไม่มีทางที่จะทำให้ธุรกิจร้านอาหารของตัวเองดำเนินต่อไปได้ ในช่วง การระบาดใหญ่ของไวรัสโคโรน่า .
ถึงกระนั้นผ่านร้านอาหารของพวกเขาหรือโดยการเป็นพันธมิตรกับองค์กรไม่แสวงหาผลกำไรพ่อครัวและภัตตาคารที่มีชื่อเสียงหลายคนได้เร่งดำเนินการเพื่อจัดเตรียมและส่งอาหารฟรีให้กับผู้ที่เสี่ยงต่อการแพร่ระบาดของไวรัสมากที่สุดหรือมากเกินไปตั้งแต่ผู้สูงอายุที่แยกตัวออกไปจนถึงเด็กนอกโรงเรียน ของครอบครัวที่ยากไร้และผู้เผชิญเหตุคนแรกต่อเรือลาดตระเวนที่ถูกกักกัน
มีอะไรใหม่
ฟร้อนท์ไลน์ฟู้ดส์ เป็นหนึ่งในองค์กรการกุศลระดับแนวหน้าของโครงการบรรเทาทุกข์โควิดโดยร่วมมือกับผู้ทำอาหารเช่น Jose Andres (ผ่าน ครัวกลางโลก ), หัวหน้า ไมเคิลไวท์ ของ กลุ่ม Altamarea , แบล็คบาร์น , Fieldtrip , เฟลมมิ่ง , Park Avenue Tavern และอื่น ๆ อีกมากมายเพื่อระดมทุน 5.3 ล้านดอลลาร์สำหรับการให้อาหารแก่บุคลากรทางการแพทย์ที่เสียภาษีมากเกินไป - เพื่อปรับแต่งอาหาร 350,000 มื้อใน 57 เมือง ดาราของ Frontline มีความแวววาวเป็นพิเศษเมื่อปลายเดือนที่แล้วเมื่อ Kerry Washington และ นักแสดงจาก เรื่องอื้อฉาว สนับสนุนงานเลี้ยงอาหารค่ำหนึ่งคืนสำหรับโรงพยาบาลในนิวยอร์กชิคาโกและฟลินท์รัฐมิชิแกน
'สิ่งที่สร้างแรงบันดาลใจที่สุดอย่างหนึ่งที่เราประสบในวิกฤตนี้คือความเอื้ออาทรและการสนับสนุนที่เราได้รับจากผู้คนทั่วประเทศในขณะที่เราทำงานเพื่อเลี้ยงคนในโรงพยาบาลในชุมชน เรารู้สึกขอบคุณ Kerry Washington และ Frontline Foods สำหรับการสนับสนุนที่ช่วยให้ Fieldtrip จ่ายเงินให้กับพนักงานของเราได้อย่างต่อเนื่องและเปิดประตูไว้ตลอดไป” เชฟ เจเจจอห์นสัน บอก 'ไม่กรอง' ทางอีเมล A-listers อื่น ๆ เช่น Octavia Spencer , Melissa McCarthy , Ariana Grande และ จิมมี่ฟอลลอน ยังมีส่วนร่วมในความพยายามของแนวหน้า
เช่นเดียวกับทุกคนนักแสดงตลกนักแสดงและนักเขียน Sebastian Maniscalco กำลังรู้สึกถึงความตึงเครียดของการพักพิงในสถานที่ “ เมื่อทุกอย่างหยุดชะงักสำหรับฉันการเดินทางอย่างชาญฉลาดมันค่อนข้างจะทำให้ระบบของฉันตกใจ” เขาบอกกับ“ ไม่กรอง” เพื่อช่วยลดเวลาเขาหันไปทำอาหารให้ครอบครัวที่บ้านของพวกเขาในแอลเอ “ ฉันชอบตื่นเช้าในการระบาดครั้งนี้และเริ่มทำอาหารเช้าให้ลูก ๆ ฉันรู้สึกเหมือนกำลังบริหารโรงแรมอยู่ที่นี่! ฉันต้องตื่นก่อนที่แขกจะมาทานอาหารเช้าบนโต๊ะ”
ตอนนี้เขากำลังทำงานร่วมกับเชฟ Dominick DiBartolomeo เพื่อเปิดครัว - โรงแรมของเขาเพื่อรับประทานอาหารค่ำแบบอิตาเลียน (เสมือนจริง) ในวันที่ 14 พฤษภาคมเวลา 21.30 น. ET โดยรายได้ส่วนหนึ่งเป็นประโยชน์ต่อ ดี + รองพื้น ซึ่งได้แจกจ่ายสิ่งของจำเป็นมูลค่า 1.5 ล้านดอลลาร์เช่นอาหารทารกและผ้าอ้อมให้กับครอบครัวที่ขาดแคลนในช่วงการระบาด
“ ฉันมองหาวิธีแต่งงานกับนักแสดงตลกและการทำอาหารมาโดยตลอด” Maniscalco บอกกับเราซึ่งนำไปสู่แนวคิดเรื่องอาหารค่ำเสมือนจริง 'เป็นการกุศลและตอบแทนและหาเงินเพื่อการกุศล และสำหรับฉันมันเป็นเพียงการโต้ตอบกับผู้คนและพยายามให้ความบันเทิงบางอย่าง”
ตั๋วไปยัง shindig รวมถึงกล่องพร้อมไวน์หนึ่งขวด Planeta’s Sicilia La Segreta และอาหารจาก บริษัท DiBartolomeo อาหารรสเลิศของ Domenico รวมทั้งบาแกตต์ชีสพาร์มมะเขือยาวและบูคาตินี่ “ เราจะมีขนมปังดีๆ ดอมจะอธิบายวิธีการจัดเรียงแผ่นชีสที่ดีและมันจะโต้ตอบกับผู้ชมได้เป็นอย่างดี เราอาจจะทำเรื่องเล็กน้อยและมีแขกรับเชิญพิเศษหรือสองคนเข้ามาแล้วดูว่าจะไปที่ไหน”
ผู้ปกครองที่ใจดีของ Flavortown ผู้ชาย ได้ระดมทุนไปแล้ว 22 ล้านเหรียญสหรัฐสำหรับองค์กรที่เขาร่วมก่อตั้งคือ กองทุนสงเคราะห์พนักงานร้านอาหาร . ตอนนี้ ไดเนอร์สไดรฟ์อินและไดฟ์ ความโดดเด่นได้เกณฑ์ชายผู้บุกเบิกการฝึกฝนในวันเดียวกันซ้ำแล้วซ้ำเล่า บิลเมอร์เรย์ สำหรับการแข่งขันทำนาโชเสมือน 'Nacho Average Showdown' จะจัดขึ้นในวันที่ 15 พฤษภาคมเวลา 17.00 น. ET, สตรีมสดบน เครือข่ายอาหาร หน้า Facebook ของ .
ในแถลงการณ์ Fieri กล่าวว่าเขาใช้เวลาหลายปีบนท้องถนนในการพบปะกับคนอื่น ๆ ที่อุทิศชีวิตให้กับธุรกิจนี้และให้ฉันบอกคุณบางอย่างพวกเขาเป็นคนที่ทำงานหนักที่สุดและทำงานจริงมากที่สุดเท่าที่คุณเคยพบเจอมา …การเต้นของหัวใจของชุมชนของพวกเขา แต่พวกเขาต้องการความช่วยเหลือจากเรา ' ผู้สนใจรัก Nacho คาร์ล่าฮอลล์ , Terry Crews และ Shaq จะตัดสิน
พ่อครัวและผู้ผลิตไวน์ ชาร์ลีพาล์มเมอร์ ยังคงยุ่งอยู่เสมอในระหว่างการปิดระบบโฮสต์เพื่อน (และศัตรู?) สำหรับการทำอาหารแบบ 'Chef Match' และแบบฝึกหัดการทำอาหาร 'Pigs and Pinot' และการจับคู่ไวน์ การบริจาคจากการซื้อสินค้าผ่านเซสชันส่วนใหญ่ตลอดจนการขายของกระจุกกระจิกอื่น ๆ ของพาลเมอร์ได้รับประโยชน์จากกองทุนบรรเทาทุกข์ของพนักงานต้อนรับรวมถึงของพาลเมอร์เอง กองทุนสงเคราะห์กลุ่มชาร์ลีพาล์มเมอร์ และ โอกาสในการบรรเทาทุกข์สำหรับร้านอาหารทั้งหมด ตลอดจนองค์กรการกุศลด้านการดูแลผู้เผชิญเหตุรายแรกเช่น Frontline Foods ล่าสุดพาลเมอร์เข้ามา ไบรอันโวลตักจิโอ ในศึกเบคอนและไข่
หลังจากที่ต้องทนทุกข์ทรมานกับเรื่องราวการปิดและการปิดภาคเรียนที่คุ้นเคยในตอนนี้ Pietro's ครอบครัวเจ้าของกลุ่มร้านอาหาร Tarallucci และไวน์ , ก่อตั้ง ฟีด Frontlines NYC ทำให้ห้องครัวของร้านอาหารทำงานในการบริการของเจ้าหน้าที่ด้านการดูแลสุขภาพที่กำลังมองหาอาหารเพื่อสุขภาพที่รวดเร็ว ตอนนี้องค์กรระดมทุนได้เกือบ 1.4 ล้านดอลลาร์และจ่ายอาหาร 88,000 มื้อ องค์กรช่วยเหลือโรงพยาบาลในนิวยอร์กอีกแห่ง มื้ออาหาร 4 ฮีโร่ ให้บริการอาหารเกือบ 20,000 มื้อโดยมีร้านอาหารเช่น Leonelli , Franco's และ บริษัท Harlem Burger Co. ในบรรดาหลาย ๆ คนที่จะเข้ามา
นอกจากนี้ในนิวยอร์ก น้ำเค็ม เปิดตัวร้านอาหาร ไก่เพื่อความกล้าหาญ โดยจับคู่เงินทุกดอลลาร์ที่ใช้ไปกับการซื้อกลับบ้านและการจัดส่งด้วยการบริจาคอาหารให้กับพนักงานด้านการดูแลสุขภาพในโรงแรมที่มาจากต่างประเทศเพื่อช่วยเหลือการบรรเทาทุกข์ของเมือง COVID Babylon, NY, ไวน์บาร์ ไวน์มากมาย จัดตั้งครัวพิซซ่าเคลื่อนที่ในวันที่ 9 พฤษภาคมเพื่อเลี้ยงคนงาน 1,000 คนที่ลองไอส์แลนด์ โรงพยาบาลเซาท์ไซด์ .
ในระดับท้องถิ่นทั่วประเทศร้านอาหารต่างระดมทุนและอาหารเพื่อบรรเทาทุกข์จากโควิดโดยมีการเตรียมอุปกรณ์เพิ่มขึ้นทุกสัปดาห์ ในนภาเมกกะไวน์และ ผู้ชมไวน์ ผู้ได้รับรางวัล Best of Award of Excellence กด ได้รับแรงบันดาลใจจากทีมงานที่ร้านอาหารไวน์คันทรี SingleThread (ดูด้านล่าง) เพื่อเปิดไฟล์ เลี้ยงครอบครัวของเรา ขับรถไปกับร้านอาหาร ริมถนนของ Gott และ ทองเหลือง ในสองสัปดาห์ห้องครัวของพวกเขาได้จัดหาอาหารมากกว่า 3,000 มื้อให้กับผู้ด้อยโอกาสในชุมชนนอร์ทเบย์ ฟาร์มโอไฮโอ สวนของเชฟ ได้สร้าง 'ชุดเตรียมอาหาร' พร้อมส่วนผสมสำหรับสูตรอาหารโดยพ่อครัวกระโจมเช่น โทมัสเคลเลอร์ และ Daniel Boulud พ่อครัวประจำบ้านสามารถสร้างรายได้ส่วนหนึ่งขึ้นมาใหม่เพื่อมอบเป็นกองทุนสงเคราะห์พนักงานสำหรับร้านอาหารเหล่านั้น Boulud ยังร่วมมือกับ New York's เอสแอลกรีนเรียลตี้คอร์ป เพื่อสร้างองค์กรไม่แสวงหาผลกำไร อาหาร เมื่อปลายเดือนที่แล้วขณะนี้ได้เตรียมอาหารไว้เกือบ 40,000 มื้อสำหรับผู้ที่ต้องการ และพ่อครัว ทอดด์คอร์บอย ร่วมมือกับองค์กรความอดอยากในซานฟรานซิสโก นักวิ่งอาหาร เพื่อขยายข้อเสนอให้รวมถึงอาหารที่เตรียมไว้สำหรับคนไร้บ้านและกลุ่มเสี่ยงอื่น ๆ ในบริเวณอ่าว
อัปเดตวันที่ 9 เมษายน
สัปดาห์ที่แล้วร้านอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดแห่งหนึ่งในอเมริกาประกาศว่าอาจจะอยู่ระหว่างการคิดค้นสิ่งใหม่ที่น่าทึ่งและยอดเยี่ยมที่สุดนั่นก็คือ Manhattan’s Eleven Madison Park , ถึง ผู้ชมไวน์ ผู้ได้รับรางวัลแกรนด์ปัจจุบันเป็นครัวซุป เชฟ - เจ้าของ แดเนียลฮัม อยู่ในคณะกรรมการของ คิดใหม่ องค์กรไม่แสวงหาผลกำไรในบรุกลินเพื่อบรรเทาความหิวโหย เขาตระหนักได้อย่างรวดเร็วว่าห้องครัวและพนักงานที่ไม่อยู่ภายใต้การดูแลของเขาสามารถเตรียมอาหารให้กับชาวนิวยอร์กที่เปราะบางและผู้เผชิญเหตุกลุ่มแรกซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของ COVID-19 ของ Rethink โปรแกรมตอบสนองร้านอาหาร .
“ [EMP] กำลังทำอาหารตลอดทั้งวัน เรามีรถรับส่งเป็นประจำไม่ว่าจะวันละครั้งหรือสองครั้งต่อวันและนำพวกเขาไปยังพื้นที่อื่น ๆ ที่ต้องการโดยเฉพาะพนักงานในแนวหน้าและในโรงพยาบาล” ผู้อำนวยการบริหารของกลุ่มกล่าว เม็กโหด บอกว่า 'ไม่กรอง' “ นั่นคือวิธี [Humm’s] ที่ไม่เพียง แต่ช่วยเหลือพนักงานของเขาและครอบครัว Eleven Madison Park ของเขา แต่ยังเป็นวิธีการช่วยเหลือนิวยอร์กของเขาด้วย” ร้านก๋วยเตี๋ยวลิ้นเล็ก และผู้ผลิตเนื้อสัตว์ทดแทน นอกเหนือจากเนื้อสัตว์ ยังร่วมเป็นพันธมิตรกับ Rethink องค์กรมักให้บริการอาหาร 15,000 มื้อต่อสัปดาห์ที่ศูนย์กระจายสินค้าทั่วเมือง “ แต่ตอนนี้เราให้บริการเกือบทุกวัน
'เรากำลังเปิดตัวรถบรรทุกอาหาร 10 คันที่จะจอดอยู่นอกสถานพยาบาลที่ได้รับการคัดเลือกทั่วนิวยอร์กภายในสองสัปดาห์เพื่อเป็นอาหารสำหรับผู้คนในแนวหน้าอย่างต่อเนื่อง โดยไม่มีค่าใช้จ่าย”
ซึ่งมีเบียร์หรือไวน์น้ำตาลมากกว่า
ในนภาพ่อครัว - เจ้าของ เคนแฟรงค์ ของ สัมผัส ซึ่งเป็นผู้ได้รับรางวัลแกรนด์อวอร์ดต้องเผชิญกับสถานการณ์ที่คล้ายคลึงกันและลงจากเส้นทางที่คล้ายกัน เขาบอกกับ Unfiltered ถึงสถานการณ์การรับประทานอาหารรสเลิศว่า“ พวกเราทุกคนเป็นคู่แข่งกัน แต่พวกเราทั้งหมดอยู่ในเรือลำเดียวกัน และในตอนท้ายของวันเราทุกคนให้อาหารผู้คน เราบ้าไปแล้ว นี่คือสิ่งที่เราทำ” แฟรงค์กำลังทำอาหาร 75 มื้อต่อวันเป็น 100 มื้อในไม่ช้าสำหรับผู้รับอย่าง ศูนย์พักพิงนภาใต้ สำหรับคนไร้บ้านและในไม่ช้า บ้านสายรุ้ง ที่พักพิง. เขาทำงานควบคู่กับร้านอาหารเช่น มรดกกิน และ ซู่ซู่ ในนภาและรับวัตถุดิบจากธนาคารอาหารในท้องถิ่น Trader Joe’s และโรงบ่มไวน์เช่น ซิลเวอร์โอ๊ค - สวนของมัน“ มีการเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ผลินี้ขึ้นมาและไม่มีใครกินมัน”
แฟรงค์และพนักงานในครัวที่เหลือของเขาเริ่มสร้างสรรค์ “ เมื่อสัปดาห์ที่แล้วเราได้รับการบริจาคกล่องละ 30 ปอนด์สำหรับผลิตภัณฑ์ที่ฉันไม่เคยได้ยินมาก่อน: ใครจะรู้ว่าคุณสามารถซื้อคุกกี้โอรีโอชิ้นเล็กชิ้นน้อยขนาด 30 ปอนด์ได้ ปรากฎว่าถ้าคุณใส่คุกกี้โอรีโอที่แตกเป็นชิ้น ๆ ลงในพุดดิ้งขนมปังมันจะทำให้พุดดิ้งขนมปังช็อคโกแลตที่ดีทีเดียว” เขากล่าว “ เราเคยผ่านไฟน้ำท่วมและแผ่นดินไหวมาแล้ว และชุมชนนี้มารวมตัวกันเพื่อสนับสนุนซึ่งกันและกัน”
ฟร้อนท์ไลน์ฟู้ดส์ นอกจากนี้ยังได้รับการสนับสนุนจากร้านอาหารชื่อดังในแคลิฟอร์เนีย ร้านอาหารในซานฟรานซิสโก หงอนไก่ , ลอร์ดสแตนลีย์ และ SPQR และพ่อครัว ไมเคิลมีน่า กลุ่มนี้เป็นกลุ่มที่ทำอาหารให้กับบุคลากรในโรงพยาบาลโดยมีผู้บริจาคส่วนตัวให้การสนับสนุน
แนวคิดสำหรับโปรแกรมเริ่มต้นเมื่อผู้ร่วมก่อตั้ง แฟรงค์บาร์บิเอรี ส่งข้อความถึงเพื่อนที่ทำงานในแผนกฉุกเฉินที่ ศูนย์การแพทย์ UCSF ที่มิชชั่นเบย์ ขณะที่เตรียมรับมือกับการรับมือ COVID-19 โดยถามว่า 'ฉันจะช่วยได้อย่างไร' คำตอบของเพื่อนของเขา:“ พิซซ่า”
“ เนื่องจากโรงพยาบาลยังคงมีการตอบสนองต่อ COVID อย่างต่อเนื่องเราจึงมุ่งมั่นที่จะขยายขนาดเพื่อรองรับพวกเขาต่อไป” ผู้จัดงาน Ryan Sarver บอก 'ไม่กรอง' ทางอีเมล
การริเริ่มที่เกี่ยวข้องกับร้านอาหารอย่างน้อยหนึ่งรายการกำลังให้วิธีการช่วยเหลือจากความสะดวกสบายบนโซฟาของคุณ Flapjack Food Entertainment เปิดตัวภาพยนตร์สารคดีเรื่องแรกสารคดีเกี่ยวกับเชฟ เดวิดคินช์ และทีมของเขาได้รับรางวัล Best of Award of Excellence มันเรซา ใน Los Gatos รัฐแคลิฟอร์เนียเมื่อวันศุกร์ การเดินทางของเชฟ บันทึกการเดินทางของ Kinch ในฝรั่งเศสเพื่อจัดมื้ออาหารอย่างประณีตกับร้านอาหารฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียงเช่น Le Taillevent และ Le Petit Nice เนื่องในโอกาสครบรอบ 15 ปีของ Manresa
ตอนนี้ห้องอาหารของ Manresa ปิดให้บริการแล้ว (ยังคงให้บริการอาหารนอกบ้าน) แต่ผู้ก่อตั้ง Flapjack ตัดสินใจบริจาคเงิน 100 เปอร์เซ็นต์จากการเช่าภาพยนตร์ให้กับ โครงการบรรเทาทุกข์คนงานร้านอาหารของ Lee Initiative โปรแกรมช่วยเหลือสำหรับผู้เชี่ยวชาญด้านการบริการนอกสถานที่เริ่มต้นโดยเชฟ เอ็ดเวิร์ดลี ของ Washington, D.C.’s Succotash . “ เป็นความหวังของฉันสำหรับผู้ที่รับชม การเดินทางของเชฟ จะสบายใจเมื่อรู้ว่าพวกเขากำลังช่วยเหลือคนงานในร้านอาหารและครอบครัวของพวกเขาทั่วประเทศด้วยอาหารและสิ่งจำเป็นอื่น ๆ ” ผู้ร่วมก่อตั้ง Flapjack แมรี่แวกสตาฟ กล่าวว่า.
มูลนิธิยูไนเต็ดซอมเมอลิเยร์ เป็นกลุ่มใหม่อีกกลุ่มที่ได้รับการสนับสนุนจากพนักงานร้านอาหาร “ ร้านอาหารทั้งโลกเข้าสู่โหมดปิดตัวลงและน่าเศร้าที่ตอนนี้เพื่อนซอมเมลิเย่ร์และเพื่อนร่วมงานหลายพันคนตกงาน” รองประธานและผู้ก่อตั้ง บริษัท ที่ปรึกษาด้านการบริการกล่าว Somlyay Erik Segelbaum ในแถลงการณ์ “ พวกเขาอยู่ที่บ้านดิ้นรนเพื่อให้ได้มาซึ่งจุดจบและหวังว่าพวกเขาจะมีงานทำเพื่อกลับไปเมื่อวิกฤตนี้อยู่ข้างหลังเรา ในขณะที่ทุกคนในธุรกิจร้านอาหารกำลังประสบปัญหา แต่ซอมเมอลิเย่ร์มักจะเป็นกลุ่มแรกที่ถูกปลดออกจากงานและเป็นคนสุดท้ายที่ต้องได้รับการเปลี่ยนตำแหน่ง '
Segelbaum บอกกับ Unfiltered ว่ากลุ่มนี้กำลังเรี่ยไรเงินและไวน์จากผู้บริโภคนักสะสมและธุรกิจในอุตสาหกรรมเครื่องดื่ม ของขวัญไวน์จะเป็นเชื้อเพลิง การประมูลการกุศลกับ สนาม Merrall ซึ่งจะบริจาค 100 เปอร์เซ็นต์ของรายได้และตรงกับเปอร์เซ็นต์เพิ่มเติมที่มีกำหนดจะถ่ายทอดสดในสัปดาห์หน้า ในบรรดาล็อตแรกจะเป็นผลงานชิ้นเอกสองโหล ร้อยเอเคอร์ เวก้าซิซิลี , Staglin และ Charles Krug เป็นผู้บริจาคโรงกลั่นเหล้าองุ่นอื่น ๆ อีกมากมาย 'นี่เป็นวิธีการสนับสนุนผู้คนที่สามารถเก็บไวน์ไว้ในมือและในแก้วของคุณและดูแลคุณเมื่อคุณออกไปข้างนอก' Segelbaum กล่าว 'แม้ว่าจะเป็น 20 เหรียญแม้ว่าจะเป็น 5 เหรียญแม้ว่าจะเป็นไวน์หนึ่งขวด แต่ก็ไม่มีปริมาณที่น้อยเกินไป'
อัปเดต 26 มีนาคม - อัปเดต
ในบรรดาเชฟคนแรกที่อยู่ในที่เกิดเหตุหลังจากการระบาดของไวรัสโคโรนา JoséAndrésซึ่ง ครัวกลางโลก ผู้นำด้านการทำอาหารให้อาหารแก่ผู้ยากไร้ในช่วงวิกฤตมานานหลายปี การตอบสนองของไวรัสโคโรนาเริ่มขึ้นในช่วงกลางเดือนกุมภาพันธ์และได้นำไปใช้อย่างรวดเร็วทั่วโลกในช่วงหลายสัปดาห์ที่ผ่านมา ภายในวันที่ 8 เมษายน บริษัท ได้เปิดดำเนินการจัดเตรียมอาหารและศูนย์กระจายสินค้าในกว่า 30 เมืองทั่วโลกตั้งแต่ลอสแองเจลิสไปจนถึงมาดริดโดยส่งมอบอาหารมากกว่า 1 ล้านมื้อให้กับบุคลากรทางการแพทย์ผู้ไร้ที่อยู่อาศัยและประชากรอื่น ๆ ที่ต้องการความช่วยเหลือ
ภายในวันที่ 15 มิถุนายน WCK ได้เกณฑ์และจ่ายเงินให้ร้านอาหารทั่วสหรัฐฯเพื่อปรุงอาหารและเสิร์ฟอาหารให้กับผู้ที่ต้องการเช่นกัน: ร้านอาหาร 1,800 แห่งในกว่า 200 เมืองในอเมริกาได้แจกจ่ายอาหารมากกว่า 2.5 ล้านมื้อซึ่งช่วยเพิ่มผลผลิตของ WCK เป็น 11.8 ล้าน มื้ออาหารทั้งหมดโดยมีการเตรียมอีก 250,000 รายการทุกวัน
เมื่อวันที่ 15 มีนาคมหลังจากให้อาหารแก่ผู้โดยสารและลูกเรือที่ถูกกักบริเวณของเรือสำราญในโยโกฮาม่าญี่ปุ่นและโอกแลนด์แคลิฟอร์เนียแล้วAndrésประกาศว่าไวรัสได้เข้ามาในอาณาจักรร้านอาหารของเขาในวอชิงตัน ดี.ซี. เขาได้ปิดร้านอาหารของเขาทั่วประเทศ รวมถึงผู้ได้รับรางวัลร้านอาหาร เอะอะ และ Zaytinya รวมถึงร้านอาหารของเขาในนิวยอร์กและลาสเวกัส บางส่วนได้รับการดัดแปลงให้เป็น 'ครัวชุมชน' และได้จ่ายอาหารฟรีให้กับผู้ที่ต้องการโดยทำตามขั้นตอนการฆ่าเชื้อและการกีดกันทางสังคมอย่างรอบคอบ “ เราไม่สามารถ [ให้] ร้านอาหารเปิดเมื่อเราจะเป็นส่วนหนึ่งของปัญหาเท่านั้นเมื่อเราต้องเป็นส่วนหนึ่งของการแก้ปัญหา 'Andrésกล่าวในข้อความวิดีโอบน Twitter “ จงเข้มแข็งจงฉลาดรักกัน แต่ในเวลานี้การรักกันหมายถึงการอยู่ห่างกัน”
นิวยอร์ก
เมื่อเดือนที่แล้วทีมของAndrésมาถึง Bronx, NY โดยมีแผนที่จะเริ่มแจกจ่ายอาหาร 5,000 มื้อต่อวันจากศูนย์กระจายสินค้าหกแห่งทั่วเขตการเลือกตั้งภายในวันที่ 9 เมษายน WCK ยังให้บริการควีนส์บรู๊คลินแมนฮัตตันและนวร์กและเอลิซาเบ ธ รัฐนิวเจอร์ซี ปรับแต่งได้ 40,000 มื้อต่อวัน “ นี่คือเมื่อทุกอย่างมาเต็มวง เรากำลังหาอาหารให้กับคนทั่วไปเพราะตอนนี้ทุกคนต้องการบางสิ่งบางอย่าง” สมาชิกในกลุ่ม Bronx และหุ้นส่วนองค์กรกล่าว ไมเคิลเบลค ในวิดีโอบน Twitter โดยสังเกตว่าบริการนี้จะมุ่งเน้นไปที่ย่านที่ด้อยโอกาสซึ่งเป็นที่อยู่อาศัยของผู้อพยพที่ไม่มีเอกสารจำนวนมาก เชฟฮาเล็มผู้โด่งดัง มาร์คัสซามูเอลส์สัน เข้าร่วมกองพล 21 มีนาคมเปลี่ยนชื่อของเขา ไก่แดง เป็นศูนย์กลางอาหารของชุมชน “ ตอนนี้เป็นเวลาที่จะต้องทำงานให้ลุล่วงและทำงานร่วมกันทำงานเป็นส่วนรวม” เขากล่าวในบทสัมภาษณ์ที่โพสต์บนทวิตเตอร์ “ อาหารคือทุกสิ่ง อาหารคือชุมชนอาหารคือสถานที่แห่งอัตลักษณ์และการรวมตัวกัน แต่ตอนนี้มันเป็นสิ่งจำเป็น '
หลังจากปักธงลงใน Big Apple แล้ว WCK ก็ได้ลงพื้นที่ในลอสแองเจลิสเพื่อเริ่มโครงการอาหาร 'คว้าและไป' ที่นั่นโดยมีจุดมุ่งหมายเพื่อให้อาหารกลางวันแก่นักเรียนในช่วงปิดโรงเรียนและตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา ในที่สุดก็ได้มีการจัดตั้งกลุ่ม แผนที่ออนไลน์ ที่ให้เวลาและสถานที่ของเครือข่ายการจัดจำหน่ายอาหารทั่วประเทศ
ร้านอาหารอื่น ๆ กำลังค้นหาวิธีการของตัวเองที่จะว่องไวโดยมีการเปลี่ยนแปลงมากมายตั้งแต่การบรรจุห้องอาหารไปจนถึงการบรรจุรถตู้พร้อมของว่างสำหรับผู้สูงอายุการร่วมมือกับองค์กรการกุศล Citymeals บนล้อ . หัวหน้า Michael White’s Altamarea Group , ห้องสายรุ้ง และพ่อครัว โทมัสเคลเลอร์ ทั้งหมดร่วมกับองค์กรที่ให้อาหารนิวยอร์กที่มีความเสี่ยงในกรณีฉุกเฉิน ร้านอาหารทั้งหมดปิดให้บริการหรือในบางกรณีมีบริการจัดส่งแบบ จำกัด หรือบริการซื้อกลับบ้าน
Altamarea Group กำลังบริจาค 25 เปอร์เซ็นต์ของยอดขายบัตรของขวัญ สำหรับ Citymeals สามารถใช้ในสถานประกอบการของกลุ่มเช่นผู้ได้รับรางวัล Grand Award ไปจนถึงดอกไม้ และรางวัล Best of Award of Excellence กระแสน้ำ และ Vaucluse . “ เรามีความสัมพันธ์ที่ยาวนานและกระตือรือร้นกับ Citymeals และแม้ว่าเราจะมีความเครียดมาก แต่เราก็ยังต้องการแบ่งปันบางสิ่งกับผู้ที่ต้องการความช่วยเหลือมากที่สุด 'โฆษกของ Altamarea Group กล่าวกับ 'ไม่กรอง'
เมื่อวันที่ 18 มีนาคม Keller’s จุกเบเกอรี่ บริจาคขนมอบให้กับองค์กร Keller’s ห้อง TAK และผู้ได้รับรางวัลแกรนด์ ต่อ se ยังบริจาคผลิตภัณฑ์ให้กับ City Harvest พ่อครัว Mathew Woolf เป็นภาพที่ด้านหน้าทางเข้า Rockefeller Center และ Rainbow Room ที่มีชื่อเสียงพร้อมกระเป๋าถือ Citymeals ของเขาที่พร้อมออกเดินทาง
'ชุมชนการทำอาหารให้การสนับสนุน Citymeals และภารกิจของเรามาโดยตลอด' ผู้อำนวยการบริหาร Citymeals กล่าว เบ ธ ชาปิโร ในอีเมลถึงไม่กรอง “ และตอนนี้ก็ไม่มีข้อยกเว้นในช่วงภาวะฉุกเฉินของไวรัสโคโรนาเมื่อเพื่อนบ้านวัยชราที่อ่อนแอของเราต้องการเรามากยิ่งขึ้น เราขอขอบคุณร้านอาหารในท้องถิ่นผู้จัดหาและกลุ่มอาหารที่บริจาคอย่างไม่เห็นแก่ตัวเพื่อบำรุงประชากรที่เปราะบางนี้ '
ทางตอนเหนือของเมืองใน Westchester County, NY, เชฟ Eric Korn ของร้านอาหาร Monteverde ที่ Oldstone เปิดตัวสิ่งที่เขาขนานนามว่า“ Million Gallon Challenge” เชิญชวนให้เชฟในพื้นที่มาร่วมปรุงซุป 1 ล้านแกลลอนให้กับผู้ยากไร้ในหุบเขาฮัดสันตอนล่าง “ นี่อาจเป็นข้อความที่สำคัญที่สุดที่ฉันจะเขียนไปตลอดชีวิตของฉัน” คำวิงวอนของเขาเริ่มขึ้น ก ซุปล้านแกลลอน สมาชิกในทีมรายงานกับ Unfiltered ว่า ณ วันที่ 26 มีนาคมมีเชฟและร้านอาหารในเวสต์เชสเตอร์ 11 คนกำลังรับภาระและมีอีกมากมายที่จะตามมา ในกรณีส่วนใหญ่ผู้บริจาคและธนาคารอาหารจะจัดหาวัตถุดิบให้กับครัวของเชฟเพื่อให้กลายเป็นซุปควอร์ตที่เป็นมิตรต่อท้ายรถที่วางซ้อนกันได้ การแจกครั้งแรกเกิดขึ้นเมื่อปลายเดือนที่แล้วโดยมี“ ระยะห่างทางสังคมมากและมีรถยนต์ปิดหน้าต่างให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ - แต่เพื่อชุมชนที่“ ชื่นชมมาก” ต่อไปจะเป็นวันที่ 9 เมษายน .
วอชิงตันดีซี.
ธุรกิจในพื้นที่ของ DC อีกอย่างน้อยสองแห่งได้ดำเนินการบรรเทาทุกข์ของตนเองโดยเริ่มตั้งแต่สัปดาห์ที่แล้ว พ่อครัวและบุคลิกของทีวีในบางครั้ง เดวิดกัวส์ เปิดไฟล์ บายูเบเกอรี่ ในอาร์ลิงตันรัฐเวอร์จิเนียไปยังเด็กนักเรียนในพื้นที่ สำหรับอาหารกลางวันแบบคว้าและไปแบบมังสวิรัติฟรีตราบใดที่โรงเรียนยังคงปิดโดยร่วมมือกับองค์กรการกุศล Real Food for Kids เขารายงานต่อ Unfiltered เมื่อวันที่ 19 มีนาคมว่ามีการแจกจ่ายอาหาร 450 มื้อในสองวัน “ เราได้รับความคิดเห็นจากใจจริงและต้องการตอบแทนทางการเงิน แต่ยังเป็นเพียงการเชียร์ลีดเดอร์และสนับสนุนภารกิจของเรา การเข้าถึงและการสนับสนุนเป็นเรื่องที่ไม่น่าเชื่อ 'กัวส์กล่าว
ทิฟฟานี่ MacIsaac , เจ้าของ บัตเตอร์ครีม Bakeshop ในวอชิงตันดีซีเริ่มแคมเปญ #ButtercreamCares เมื่อกลางเดือนมีนาคม เพื่อส่งแพ็คเกจขนมและขนมอบ ให้กับโรงพยาบาลในพื้นที่และเจ้าหน้าที่ทางการแพทย์ที่จำเป็นและผู้เผชิญเหตุรายแรก “ ชุมชนรู้สึกตื่นเต้นอย่างไม่น่าเชื่อและได้ออกมาใช้กำลังอย่างเต็มที่ 'MacIsaac กล่าวเพิ่มเติมว่าผู้เข้าร่วมบางคนได้เริ่มบริจาคเพื่อส่งขนมให้กับพนักงานในซูเปอร์มาร์เก็ตเจ้าหน้าที่รักษาความปลอดภัยและคนงานอื่น ๆ ที่ไม่สามารถหยุดพักได้ (ทั้ง Bayou และ Buttercream ยังคงให้บริการนักทานโดยทั่วไปผ่านทางตัวเลือกการจัดส่งและการรับสินค้า)
แคลิฟอร์เนีย
ในบริเวณอ่าวซานฟรานซิสโก เย็น และ Healdsburg, Calif. ผู้ได้รับรางวัล Best of Award of Excellence ฟาร์ม SingleThread จุดคบเพลิง เชฟฟิโก้ เดวิดเนย์เฟลด์ ได้สร้างสรรค์เมนู 'มื้ออาหารของครอบครัว' ทุกวันตั้งแต่วันที่ 20 มีนาคมสำหรับการรับจากร้านอาหารโดยในคืนหนึ่งจะมีสเต็กสามชิ้นพร้อมผักรากย่างและซัลซ่าเวิร์ดและถัดไปเป็นไก่ย่างโพเลนต้าและเลมอนที่ไหม้เกรียม พวกเขาให้อาหารสองถึงสามตัวและสามารถเป็นได้ ซื้อในราคา $ 50 หรือหยิบขึ้นมาฟรี โดยผู้ที่ต้องการ ด้วยเงินทุนจากผู้บริจาคและนักลงทุนร้านอาหารขณะนี้ทีมงานของ Nayfeld กำลังเคลื่อนย้ายอาหารฟรี 250 มื้อทุกคืน
ไคล์ และ Katina Connaughton ของ SingleThread ได้รับแรงบันดาลใจจากเนย์เฟลด์ตั้งขึ้น รูปแบบการซื้อกลับบ้านที่คล้ายกัน สำหรับทั้งลูกค้าที่ชำระเงินและผู้สูงอายุและนอกงานของ Sonoma โดยมีเป้าหมายที่จะรับประทานอาหารฟรี 200 มื้อต่อคืน องค์กรไม่แสวงหาผลกำไร มื้ออาหารของครอบครัว Sonoma กำลังช่วยแจกจ่ายและผู้บริจาครวมถึงโรงบ่มไวน์ในพื้นที่เช่น คิสต์เลอร์ , สามแท่ง , ครอบครัวเกรซ , เปย์ , คอลจิน , จอร์แดน , ฟรีแมน , สะพานแลมเบิร์ต และ แบนชี ตัวแทน SingleThread บอกว่า 'ไม่กรอง' “ เราหวังว่าสิ่งนี้จะสามารถให้บริการชุมชนของเราในท้องถิ่นฟาร์มและช่างฝีมือในท้องถิ่นของเราและยังเป็นแบบอย่างที่เป็นไปได้สำหรับธุรกิจร้านอาหารอื่น ๆ ในการเพิ่มการผลิตและให้ทีมทำงานต่อไป 'Connaughtons เขียนในแถลงการณ์
ประเทศอังกฤษ
เชฟที่ได้รับการยกย่องในสหราชอาณาจักรยังมองหาผู้สูงอายุและผู้เปราะบางในบางกรณีบรรจุอาหารจากสถานประกอบการที่ได้รับดาวมิชลินไว้ในตู้คอนเทนเนอร์สำหรับผู้ยากไร้ พ่อครัว โรเจอร์โจนส์ ของ Harrow ที่ Little Bedwyn จุดหมายปลายทางของหลักสูตรชิมอาหารในหมู่บ้านบาร์นี้ทางตะวันตกของลอนดอนได้วางแผนที่จะเกษียณอายุในเดือนมีนาคม หลังจากตัดสินใจปิดตัวก่อนเวลาอันควรเนื่องจากข้อ จำกัด ของรัฐบาลใหม่เขาเขียนบน Twitter ว่า“ นี่ไม่ใช่วิธีที่เราต้องการยุติ 21 ปีที่ Harrow แต่ตอนนี้ความต้องการที่มากขึ้นจะเข้ามาแทนที่และเราจะทำต่อไป ไม่กี่เดือนยังคงให้การสนับสนุนชุมชนท้องถิ่นด้วยชุดอาหารของเรา ' ตั้งแต่นั้นมาเขาได้แชร์รูปภาพของการเตรียมอาหารที่สามารถขายแบบบรรจุหีบห่อเช่นแกงกะหรี่มังสวิรัติและหม้อตุ๋นไก่ปลอดสารพิษ ร้านอาหารชั้นเลิศของชาวอังกฤษ แอนดรูว์หว่อง และ คิมเบอร์ลีเฮอร์นันเดซ ของ Kym’s ในลอนดอนกำลังเตรียมและแจกจ่ายอาหารพร้อมรับประทานให้กับผู้ที่มีความเสี่ยงด้วยความช่วยเหลือของโบสถ์เซนต์ปีเตอร์ในจัตุรัส Eaton
สีแดง x ในมิสซูรี่ริมแม่น้ำ
คนงานร้านอาหาร
ร้านอาหารมีความแน่นแฟ้นและหลายแห่งพยายามอย่างเต็มที่เพื่อดูแลตนเองในช่วงที่มีการปลดพนักงานจำนวนมากโดยที่พนักงานหลายล้านคนอาจไม่ได้รับรายได้จากค่าเช่าและค่าอาหารอีกต่อไป เชฟในชิคาโกได้เปิดตัวความพยายามในการล็อบบี้ที่เรียกว่า คำกระตุ้นการตัดสินใจของเชฟ กระตุ้นให้ผู้ที่มารับประทานอาหารโทรหาสมาชิกสภานิติบัญญัติและขอการกระตุ้นธุรกิจขนาดเล็กของรัฐบาลกลาง ในระดับประเทศและในนิวยอร์กภัตตาคารได้เริ่มยื่นคำร้องให้รัฐบาลจัดให้มีการบรรเทาทุกข์ทางกฎหมายเช่นสวัสดิการว่างงานในกรณีฉุกเฉินและการลดค่าเช่าที่เรียกว่าโครงการริเริ่มแห่งชาติ บันทึกร้านอาหารของอเมริกา และนิวยอร์ก โอกาสบรรเทาทุกข์สำหรับร้านอาหารทั้งหมด (คำราม)
เชฟลีเป็นพันธมิตรกับเขา นวดต้อนรับ ด้วย Maker’s Mark เพื่อเปลี่ยนผู้ชนะรางวัลร้านอาหาร Succotash ร้านอาหารในศูนย์บรรเทาทุกข์สำหรับคนงานร้านอาหารที่ถูกขนย้าย โครงการสงเคราะห์คนงานในร้านอาหาร เสนออาหารที่จะไปพร้อมกับของสดผ้าอ้อมอาหารเด็กกระดาษชำระและของใช้อื่น ๆ ทุกคืนแก่พนักงานต้อนรับซึ่งตอนนี้ไม่ได้ทำงาน “ คนที่ทุกข์ยังคงให้และนั่นหมายความว่าคนทั้งประเทศเข้าใจว่านี่คือก ใหญ่ วิกฤต 'ลีบอกกับ 'ไม่กรอง' “ จู่ๆคนงานร้านอาหารหลายล้านคนก็ไม่ได้ทำงานที่ต้องพึ่งพาเงินเดือนของพวกเขาสำหรับสิ่งจำเป็นกำลังหมดเวลาและเสบียง เราแจกทุกอย่างและหมดอาหารและเสบียงทุกคืน แต่เราจะทำสิ่งนี้ตราบเท่าที่เราสามารถทำได้ ' ร้านอาหาร Knead ปิดให้บริการ แต่มีบริการซื้อกลับบ้านและแบบเดลิเวอรี่
องค์กรการกุศลอื่น ๆ สำหรับพนักงานต้อนรับที่ประสบความสำเร็จ ได้แก่ สมาคมบาร์เทนเดอร์สแห่งสหรัฐอเมริกา โครงการช่วยเหลือฉุกเฉิน , มูลนิธิชุมชนคนงานร้านอาหาร , กองทุนสงเคราะห์พนักงานร้านอาหาร และ ลูก ๆ ของพนักงานในร้านอาหาร . ผู้ผลิตไวน์ เป็นผู้บริจาครายใหญ่ .
เราจะอัปเดตพื้นที่นี้ด้วยข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับผู้ทำดีในอุตสาหกรรมอาหารและวิธีที่คุณสามารถช่วยพวกเขาช่วยเหลือผู้อื่นที่ต้องการความช่วยเหลือตลอดช่วงวิกฤตนี้
เพลิดเพลินกับไม่กรอง? เครื่องดื่มที่ดีที่สุดของ Unfiltered ในวัฒนธรรมป๊อปสามารถส่งตรงถึงกล่องจดหมายของคุณทุก ๆ สัปดาห์! ลงชื่อ ตอนนี้คุณจะได้รับจดหมายข่าวทางอีเมลที่ไม่กรองซึ่งมีสกู๊ปล่าสุดเกี่ยวกับวิธีที่ไวน์เข้ากับภาพยนตร์โทรทัศน์ดนตรีกีฬาการเมืองและอื่น ๆ อีกมากมาย