เราถูกถามมากมายเกี่ยวกับไวน์ในช่วงราคาต่ำกว่า $ 20 และตามความเป็นจริงแล้วเรายังดื่มไวน์เป็นประจำในช่วงราคานั้นด้วย
อย่างไรก็ตามมีไม่กี่ครั้งที่คุณต้องการไวน์ที่คุ้มค่ากับเงินที่จ่ายไป (เช่น 50-80 เหรียญต่อขวด)
Amarone เป็นหนึ่งในไวน์เหล่านี้ แต่ทำไม? เพื่อตอบคำถามนี้เราได้ถาม Aaron Epstein ผู้ดูแลไวน์ที่มีความรู้มากมายในพื้นที่ Amarone
Amarone Wine: พระสังฆราชแห่ง Valpolicella
ผู้ที่ชื่นชอบไวน์หลายคนรู้จัก Amarone โดยใช้ชื่อแรกแม้ว่าจะมีเพียงไม่กี่คนที่รู้จักเป็นการส่วนตัว ซึ่งน่าจะเกิดจากค่าธรรมเนียมแรกเข้าที่สูง
บางทีคุณอาจเคยเห็นเขาอ้อยอิ่งอยู่ที่ด้านล่างของรายการไวน์ถัดจากดาราคนอื่น ๆ ที่เป็นที่รู้จักเช่น Brunello di Montalcino หรือ บาโรโล และสงสัยว่า:
ไวน์แดงแห้งเป็นแผนภูมิหวาน
เครื่องมือไวน์ที่ดีที่สุด
ตั้งแต่ระดับเริ่มต้นไปจนถึงมืออาชีพเครื่องมือไวน์ที่เหมาะสมจะช่วยให้คุณได้รับประสบการณ์การดื่มที่ดีที่สุด
ช้อปเลยเรื่องราวของเพื่อนคนนี้คืออะไร?
โดยปกติ Amarone จะเรียกใช้คุณ $ 50 - $ 60 ซึ่งไม่ถูก แม้ว่าราคาไวน์บางรายการจะสูงเกินจริง แต่ก็มี ค่อนข้าง คำอธิบายที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับสาเหตุที่ Amarone เป็นหนึ่งในไวน์แดงชั้นนำของอิตาลี
- เป็นเรื่องราวเกี่ยวกับไวน์ที่ฉันชอบมากที่สุดที่จะเล่าให้ฟัง -
ประเภทของไวน์และรสชาติ
ในการดำเนินการให้ถูกต้องเราต้องเริ่มต้นในตอนท้ายด้วยชื่อสกุลของ Amarone: Valpolicella เช่นเดียวกับโรมิโอและจูเลียต - ในเวโรน่าที่เราจัดฉากของเรา ...
คนเมา 150kทุกเดือนเมษายนเวโรนาเป็นเจ้าภาพจัดงาน VinItaly - งานแสดงไวน์ที่ใหญ่ที่สุดในโลก ใช่มันยอดเยี่ยมมาก
เวโรนาเป็นอัญมณีของเมืองทางตะวันออกเฉียงเหนือของอิตาลีขับรถไปทางตะวันตกของเวนิสประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เมืองนี้เป็นที่ตั้งของศูนย์กลางยุคกลางที่ไร้ที่ติและสมบูรณ์แบบรวมถึงอัฒจันทร์โรมันที่ไม่มีใครแตะต้องมากที่สุดแห่งหนึ่งในโลกซึ่งยังคงมีการจัดคอนเสิร์ตและกิจกรรมต่างๆ
ไวน์ Amarone มาจากไหน เนินเขาของภูมิภาค Valpolicella ภาพโดย Ryan Opaz ที่ catavino.net
เกี่ยวกับภูมิภาค Valpolicella
ด้านนอกของใจกลางเมืองประวัติศาสตร์มุ่งหน้าไปทางเหนือและตะวันตกไปยังทะเลสาบการ์ดาคุณจะพบกับเนินเขาของภูมิภาค Valpolicella ซึ่งชื่อนี้มาจากความหมายของภาษากรีก ‘หุบเขาแห่งห้องใต้ดินมากมาย’ . เป็นผู้ผลิตไวน์คุณภาพ (DOC) รายใหญ่อันดับสอง พื้นที่ Valpolicella ประกอบด้วยหุบเขาใกล้เคียงหลายแห่งซึ่งรวมถึงหมู่บ้านต่างๆ 7 แห่ง
แม้ว่าจะมีข้อยกเว้นที่ลึกลับอย่างจริงจังเมื่อพูดถึงไวน์แดง Valpolicella ก็ทุ่มเทให้กับการผลิตองุ่นสี่สายพันธุ์ ได้แก่ Corvina, Corvinone, Rondinella และ Molinara อย่างไรก็ตามเมื่อเก็บองุ่นและสิ่งที่ทำหลังจากนั้นไวน์อาจแตกต่างกันอย่างน่าตกใจในขวด
มอสคาโต้สปาร์กลิงไวน์ขวดสีฟ้า
การจำแนกไวน์ Valpolicella
ไวน์แดงจากภูมิภาค Valpolicella มีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดจนฉันชอบเรียกพวกเขาว่าเป็นสมาชิกในครอบครัว ถ้าอมาโรนเป็นพระสังฆราชที่นั่งอยู่ที่หัวโต๊ะแสดงว่าวัลโปลิเชลลาคลาสสิกโกเป็นวัยรุ่นที่แก่แดดในตอนท้ายซึ่งอยู่ระหว่างวัยเด็กและวุฒิภาวะ นี่คือไวน์ที่คนส่วนใหญ่พูดถึงเมื่อพูดว่า“ Valpolicella”
ดูอินโฟกราฟิกของ Valpolicella Classification
ไวน์ Valpolicella ทั้ง 5 ระดับ
- ระดับ 1: Valpolicella Classico
- ระดับ 2: Valpolicella Superiore
- ระดับ 3: Valpolicella Superiore Ripasso
- ระดับ 4: Amarone della Valpolicella
- ระดับ 5: Recioto della Valpolicella
ทำไม Amarone Wine จึงมีราคาแพง?
หลังจากเก็บเกี่ยวองุ่นในระดับ 'Tier 1' Valpolicella Classico นำไปบดและหมักทันที นี่คือไวน์แดงที่มีความเบาและมีกรดสูงซึ่งโดยทั่วไปจะไม่เห็นอายุของต้นโอ๊กและเหมาะอย่างยิ่งกับอาหารเรียกน้ำย่อยในท้องถิ่นแบบดั้งเดิม ฉันสัญญา - ในเวโรนาแม้แต่ทาร์ทาร์ม้าก็น่าทึ่งมากเมื่อมาพร้อมกับ Valpolicella แสนอร่อย
ในทางตรงกันข้ามผลไม้ที่ถูกกำหนดให้เป็น Amarone ต้องใช้เวลาเดินทางที่แตกต่างกันมากก่อนที่จะไปถึงขวด หลังจากนั้นเขาก็เป็นพระสังฆราชของครอบครัว - โรงบ่มไวน์ส่วนใหญ่จะเลือกองุ่นที่มีอายุมากกว่าและโตเต็มที่สำหรับไวน์นี้ องุ่นจะถูกเก็บในภายหลังเพื่อให้แน่ใจว่าสุก - โดยปกติจะอยู่ในช่วงกลางเดือนตุลาคม จากนั้นพวกเขาจะถูกปล่อยให้แห้งตลอดฤดูหนาวเป็นลูกเกด
องุ่น Amarone (Corvina, Molinara และ Rondinella) ใช้เวลานานกว่าจะแห้งในช่วงฤดูหนาว แหล่งที่มา
ในช่วงประมาณ 120 วันที่เกิดขึ้นองุ่นจะสูญเสีย 30-40% ของน้ำหนัก ผลลัพธ์ที่ได้คือความเข้มข้นเข้มข้นและปริมาณน้ำตาลที่สูงมากซึ่งจะแปลเป็นระดับแอลกอฮอล์ 15% หรือสูงกว่า นอกจากนี้ยังต้องการราคาพรีเมี่ยม คุณสามารถทำคณิตศาสตร์ด้วยตัวเอง: ผลไม้จำนวนมากเข้าไปในขวด Amarone มากกว่าขวด Valpolicella กระบวนการอบแห้งต้องใช้เวลาและพื้นที่ในการลงทุนในนามของโรงกลั่นเหล้าองุ่น
Amarone ในปี 1964 มีรสชาติเหมือนมะเดื่อช็อคโกแลตเม็กซิกันและซิการ์ชั้นดี
สิ่งที่เข้าสู่ Amarone
- องุ่นมากถึง 2 เท่าของไวน์ทั่วไป
- หมักช้า 45 วันขึ้นไป
- การชราภาพระยะยาวที่โรงกลั่นเหล้าองุ่น (คล้ายกัน ถึง Rioja! )
- คาดว่าจะใช้จ่าย $ 50 - $ 80
วิธีการรับไวน์ Valpolicella ที่ยอดเยี่ยมในราคาประมาณ $ 20
โชคดีสำหรับพวกเราทุกคนมีความลับ! ผู้ผลิต Amarone ส่วนใหญ่ยังบรรจุขวด Valpolicella Ripasso ซึ่งมักเรียกกันว่า“ Baby Amarone” เพื่อให้ Ripasso สด Valpolicella Classico ไวน์ผสมกับสกินที่เหลือจากการผลิตไวน์ของ Amarone ไวน์ที่ได้จะดูดซับร่างกายและรสชาติเพิ่มเติมทำให้เราได้ไวน์เนื้อแห้งปานกลางที่มีความซับซ้อนคล้ายกับ Amarone ในราคาต่ำกว่า $ 20
มากกว่าไวน์ตระกูลอื่น ๆ ในอิตาลี Valpolicella เป็นเพื่อนที่สมบูรณ์แบบสำหรับทุกโอกาสอย่างแท้จริง ไม่ว่าจะเป็นฤดูกาลโอกาสหรืองบประมาณของคุณคุณจะไม่มีวันผิดพลาด
แอรอนเอพสเตน
Aaron Epstein เป็นนักเขียนไวน์ภัณฑารักษ์และที่ปรึกษาที่ศึกษาไวน์มาตั้งแต่ก่อนที่เขาจะดื่มไวน์อย่างถูกกฎหมาย ความรักของเขาที่มีต่อองุ่นเกิดตั้งแต่อายุยังน้อยและได้พาเขาไปทั่วโลกเพื่อทำงานในอุตสาหกรรมไวน์เกือบทุกด้าน ค้นหาเขาได้ที่ winedad.com
ไปให้ลึกขึ้น
เมื่อคุณรู้พื้นฐานแล้วก็ถึงเวลาเพิ่มเติม เรียนรู้วิธีค้นหาสิ่งที่ดีที่สุดและความแตกต่างของไวน์จากภูมิภาค Valpolicella
อ่านคู่มือผู้เชี่ยวชาญ
ไวน์แดงชนิดใดที่ดีที่สุดสำหรับสุขภาพ