ไวน์ชนิดใดที่เข้ากันได้ดีที่สุดกับชีสชนิดใด
ด้วยข้อมูลที่ถูกต้องคุณสามารถสร้างการจับคู่ไวน์และชีสที่น่าทึ่งได้ด้วยตัวคุณเอง ลองมาดูการจับคู่แบบคลาสสิกและเหตุผลที่ใช้งานได้ดังนั้นในครั้งต่อไปที่คุณทำภารกิจเกี่ยวกับไวน์และชีสคุณจะไม่ต้องสงสัยเลยว่าจะเลือกอะไร!
แผนภูมิไวน์และชีสนี้มีให้ในรูปแบบโปสเตอร์บน เก็บไวน์ Folly
ซื้อโปสเตอร์
เคล็ดลับ # 1: จับคู่ไวน์และชีสที่มีความเข้มข้นเท่ากัน
เคล็ดลับนี้เป็นสิ่งที่สำคัญที่สุดสำหรับการสร้างการจับคู่ของคุณเอง รสชาติที่ละเอียดอ่อนของGruyèreจะถูกครอบงำด้วย Cabernet Sauvignon ตัวใหญ่ แต่มีความสมดุลอย่างสมบูรณ์แบบเมื่อจับคู่กับ Pinot Noir
ตามกฎทั่วไป:
- ไวน์ที่มี ABV มากกว่า 14.5% จะเข้มข้นกว่าและรสชาติดีกว่าด้วยชีสที่ปรุงแต่งเข้มข้น
- ไวน์ที่มี ABV ต่ำกว่า 12% มีความเข้มข้นน้อยกว่าและเข้ากันได้ดีกับชีสที่ปรุงแต่งอย่างประณีต
เครื่องมือไวน์ที่ดีที่สุด
ตั้งแต่ระดับเริ่มต้นไปจนถึงมืออาชีพเครื่องมือไวน์ที่เหมาะสมจะช่วยให้คุณได้รับประสบการณ์การดื่มที่ดีที่สุด
ช้อปเลยเคล็ดลับ # 2: ไวน์แดงตัวหนาจับคู่ได้ดีที่สุดกับชีสที่มีอายุมาก
เมื่อชีสมีอายุมากขึ้นและสูญเสียปริมาณน้ำมันจะมีรสชาติที่เข้มข้นขึ้นด้วยปริมาณไขมันที่เพิ่มขึ้น
คุณลักษณะทั้งสองนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการจับคู่ไวน์แดงตัวหนาเนื่องจากปริมาณไขมันในชีสจะไปขัดขวางแทนนินที่สูงในไวน์ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดให้เลือกชีสที่มีอายุอย่างน้อย 1 ปี ได้แก่ เชดดาร์กรูแยร์มันเชโกเกาดาโพรโวโลนหรือพันธุ์สไตล์พาร์เมซานเช่น Parmigiano-Reggiano และ Grana Padano
เคล็ดลับ # 3: จับคู่ชีสสุดขี้ขลาดกับไวน์ที่หวานกว่า
ไวน์รสหวานเช่น Moscato, Gewürztraminer, ไวน์ของหวาน Late Harvest และ Port เข้ากันได้อย่างยอดเยี่ยมกับชีสที่มีกลิ่นเหม็นเปลือกล้างและชีสสีน้ำเงิน
ทำไม? ความหวานในไวน์ช่วยปรับสมดุลของ“ ความมัน” ในชีสและทำให้มีรสชาติที่เป็นครีมมากขึ้น นอกจากนี้“ ความเหม็น” ของชีสจะช่วยปรับสมดุลของรสหวานของไวน์
การจับคู่แบบคลาสสิกสองแบบที่คุณต้องลองถ้าคุณชอบชีสขี้ขลาด ท่าเรือ กับ Stilton และ Sauternes กับ Roquefort อร่อย!
เคล็ดลับ # 4: ไวน์สปาร์กลิงนั้นเหลือเชื่อด้วยชีสครีมนุ่ม ๆ
สปาร์กลิงไวน์มีความเป็นกรดและคาร์บอเนชันสูงซึ่งให้ผลในการทำความสะอาดเพดานปากให้กับชีสครีมเหนียวเช่น Brie, Muenster, Camembert, Cremont หรือÉpoisses de Bourgogne
เคล็ดลับ # 5: ไวน์และชีสจากที่เดียวกันเข้ากันได้ดี
บ่อยกว่านั้นคุณควรเชื่อมั่นในประเพณีท้องถิ่นและจับคู่ไวน์และชีสจากภูมิภาคเดียวกันเข้าด้วยกัน ตัวอย่างที่ดีบางประการ ได้แก่ Sauvignon Blanc กับ Goat Cheese ( หุบเขาลัวร์ , ฝรั่งเศส), Chardonnay กับÉpoisses de Bourgogne ( เบอร์กันดี , ฝรั่งเศส) และ Garnacha กับ Manchego (สเปน)
เคล็ดลับ # 6: หากมีข้อสงสัยให้หาชีสที่แน่นและบ๊อง
เมื่อเสิร์ฟไวน์หลายชนิดและคุณไม่แน่ใจว่าควรจับคู่ชีสชนิดใดการเดิมพันที่ปลอดภัยที่สุดและทางเลือกที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับไวน์ทุกสไตล์คือชีสเนื้อแน่นและบ๊อง
ชีสจะมีไขมันเพียงพอที่จะถ่วงแทนนินในไวน์แดง แต่มีความละเอียดอ่อนเพียงพอที่จะชมเชยคนผิวขาวที่บอบบางได้ ตัวอย่างบางส่วน ได้แก่ Swiss, Gruyère, Abbaye de Belloc, Comté Extra, Emmental และ Gouda
รับโปสเตอร์ไวน์และชีส
แสดงความรักในไวน์และชีสของคุณด้วยโปสเตอร์สองหน้าที่น่าทึ่งนี้ สร้างขึ้นด้วยความรักใน Seattle, WA, USA
ซื้อโปสเตอร์
ไวน์ขาวแห้งที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงอาหาร