ไวน์ดีสำหรับคุณหรือไม่? มีการศึกษามากมายที่ทั้งเตือนและยกย่องไวน์ว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่คุณควรไว้วางใจด้านไหน? เมื่อพูดถึงไวน์และสุขภาพมีบทความมากมายที่ทำให้เข้าใจผิดเล็กน้อยเช่นใช้ชื่อนี้:
“ ไวน์แดงหนึ่งแก้วเทียบเท่ากับเวลาหนึ่งชั่วโมงที่โรงยิมการศึกษาใหม่กล่าวว่า”
น่าเศร้าที่มันไม่เป็นความจริง มาดูหัวข้อข่าวเกี่ยวกับไวน์และสุขภาพให้ละเอียดยิ่งขึ้นและแยกแยะความแตกต่างจากความจริง
ไวน์ดีสำหรับคุณหรือไม่?
มาดูข้อเท็จจริงทั่วไปและนิยายเกี่ยวกับไวน์และสุขภาพ:
ไวน์หนึ่งแก้วเท่ากับชั่วโมงที่โรงยิมหรือไม่?
ไม่จริง.
พาดหัวข่าวนี้อ้างอิง การศึกษาในปี 2555 ซึ่งนักวิจัย Jason Dyck ได้ทดสอบผลของสารเคมีที่พบในไวน์ที่เรียกว่า resveratrol ต่อหนูทดลอง เขาพบว่าเรสเวอราทรอลเป็นสารประกอบที่แยกได้ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพสุขภาพโดยรวมในสัตว์ฟันแทะที่อยู่ประจำ
เรียนรู้เทคนิคการชิมไวน์ของฉัน
เพลิดเพลินไปกับหลักสูตรการเรียนรู้ไวน์ออนไลน์ของ Madeline จากห้องครัวที่สะดวกสบายของคุณ
ช้อปเลยปริมาณของเรสเวอราทรอลที่ต้องการนั้นเทียบเท่ากับ 100–1000 เท่าของขนาดไวน์แก้วเดียว! Dyke สรุปด้วยความหวังที่จะทำการศึกษาเกี่ยวกับผู้ป่วยโรคเบาหวานและปัญหาสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดเพื่อดูว่าผลลัพธ์เดียวกันนี้อาจเกิดขึ้นได้หรือไม่ เป้าหมายของเขาคือการดูว่าเรสเวอราทรอลสามารถช่วยเหลือผู้ที่มีภาวะสุขภาพรุนแรงที่ไม่สามารถออกกำลังกายได้หรือไม่
ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดประโยชน์ก็ไม่ได้อยู่ที่ไวน์สักแก้ว
ไวน์ทำให้คุณอ้วนหรือผอม?
ไวน์สามารถช่วยคุณเผาผลาญไขมันได้หรือไม่?
เป็นไปได้ แต่บางประเภทเท่านั้น
ในเดือนกุมภาพันธ์ 2558 การศึกษาจากมหาวิทยาลัยแห่งรัฐโอเรกอน เชื่อมโยง ไวน์แดงหายากเพื่อการลดน้ำหนัก แต่จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมก่อนที่จะสามารถแสดงให้เห็นว่าเป็นประโยชน์ต่อมนุษย์โดยเฉพาะในรูปแบบของไวน์เหลว
การศึกษาได้ป้อนกรดไวน์ชนิดหนึ่งที่เรียกว่ากรดเอลลาจิกให้กับหนูที่มีน้ำหนักเกิน ผลการวิจัยพบว่าการบริโภคกรดช่วยชะลอการสร้างเซลล์ไขมันในตับซึ่งช่วยเพิ่มความสามารถในการเผาผลาญไขมันของหนู แม้ว่านี่จะเป็นข่าวดี แต่งานวิจัยชิ้นนี้ที่คนส่วนใหญ่มองข้ามไปคือไวน์ประเภทใดที่ใช้
กรดเอลลาจิกมีอยู่ในองุ่นชนิดเดียวเท่านั้น เรียกว่า Red Muscadine ซึ่งเติบโตเฉพาะในสหรัฐอเมริกาตะวันออกเฉียงใต้โดยส่วนใหญ่อยู่ในจอร์เจีย คาเวียตสำหรับข้อมูลนี้คือไวน์ Muscadine ส่วนใหญ่ผลิตในรูปแบบที่หวานซึ่งค่อนข้างปฏิเสธประโยชน์ในการลดน้ำหนัก
เนื่องจากเราอยากรู้เกี่ยวกับหัวข้อของกรดเอลลาจิก เราตัดสินใจที่จะทำการวิจัยของเราเอง และพบว่าไวน์ที่มีอายุในต้นโอ๊กยังมีกรดเอลลาจิก แม้ว่าข่าวนี้จะมีแนวโน้มดี แต่ก็ยังไม่มีการศึกษาใด ๆ ว่าไวน์โอ๊กมีผลต่อเซลล์ไขมันเช่นเดียวกันหรือไม่ เราได้ติดต่อกับนักวิทยาศาสตร์คนสำคัญที่ทำการศึกษานี้ เราหวังว่าเขาจะทำต่อไป!
หากคุณเป็นนักดื่มระดับปานกลางที่ออกกำลังกายนี่อาจเป็นข่าวดี!
ไวน์ช่วยเพิ่มสุขภาพหัวใจในผู้ที่ออกกำลังกายหรือไม่?
อาจจะ. ผลลัพธ์ที่ได้จนถึงขณะนี้มีแนวโน้มดี
ข่าวที่น่าสนใจสำหรับนักดื่มไวน์ที่ออกกำลังกายเป็นประจำและพาดหัวข่าวอาจมีประโยชน์ แต่ก็ยังสรุปไม่ได้ พาดหัวข่าวมา จากการศึกษาที่เผยแพร่ในปี 2014 ดำเนินการกับ 146 คนในสาธารณรัฐเช็กในช่วงเวลาหนึ่งปี เป้าหมายของการศึกษาคือเพื่อดูว่าไวน์เพิ่ม HDL คอเลสเตอรอลซึ่งเป็น“ คอเลสเตอรอลที่ดี” ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดได้หรือไม่
แม็กนั่มมีกี่ขวด
จากการศึกษาพบว่าไวน์แดงหรือไวน์ขาวไม่เพิ่ม HDL ข้อสรุปนี้เอาชนะงานวิจัยก่อนหน้านี้ส่วนใหญ่ในหัวข้อไวน์และสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด โชคดีที่การศึกษากลับมาพร้อมกับข่าวที่น่าสนใจ
เมื่อนักวิจัย Milo Taborsky เจาะลึกลงไปในผลการวิจัยเขาตั้งข้อสังเกตว่าอาสาสมัครที่ออกกำลังกายอย่างน้อย 2 ครั้งต่อสัปดาห์และดื่มไวน์แดงหรือไวน์ขาวมีทั้ง HDL เพิ่มขึ้นและ LDL ลดลงซึ่งเป็นข่าวที่น่าตกใจ อย่างไรก็ตามเขาเตือนว่าจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมกับกลุ่มควบคุมใหม่เพื่อตรวจสอบข้อสรุปนี้ ดังนั้นอดทนรอและดูว่าเขาจะมาพร้อมกับอะไร!
การบริโภคไวน์ (สีแดงหรือสีขาว) ในปริมาณที่เหมาะสมอาจช่วยผู้ที่ออกกำลังกายได้ แต่จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม
ไวน์เหมาะสำหรับคุณ…ยกเว้นส่วนที่มีแอลกอฮอล์
ไวน์แดงช่วยลดความดันโลหิตและความดันโลหิตสูงได้หรือไม่?
ไม่มีแอลกอฮอล์ ไวน์แดงทำ แต่ไวน์ที่มีแอลกอฮอล์ไม่มี
ไวน์แดงได้รับการยกย่องว่ามีประโยชน์ในการลดความดันโลหิตมาประมาณ 30 ปีแล้ว แต่น่าเสียดายที่ไวน์แดงชนิดเดียวที่สรุปได้ว่าเป็นชนิดที่ไม่มีแอลกอฮอล์ ในปี 2012, การศึกษาได้รับการปล่อยตัว เมื่อเปรียบเทียบว่าจินไวน์แดงและไวน์แดงที่ไม่มีแอลกอฮอล์มีผลต่อระดับความดันโลหิตของผู้ชาย 67 คนที่มีความเสี่ยงสูงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดอย่างไร
ผลสรุปว่า ไวน์แดงที่ไม่มีแอลกอฮอล์ ลดระดับความดันโลหิตในผู้ชายได้อย่างมีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับกลุ่มอื่น ๆ
ไวน์มีประโยชน์ในการต่อต้านมะเร็งหรือไม่?
อาจจะ. จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม!
พบสารต้านอนุมูลอิสระหลายประเภทในไวน์บางชนิดซึ่งอาจมีประโยชน์ในการต่อต้านมะเร็ง ข่าวล่าสุดเกี่ยวกับโรคมะเร็งออกมาในปี 2014 ใน ชีววิทยามะเร็งและการแพทย์ กล่าวถึงบทบาทของกรดเอลลาจิกและคุณสมบัติในการต่อต้านการก่อมะเร็ง
“ กรดเอลลาจิกมีผลในการป้องกันและรักษาโรคมะเร็งหลายชนิดรวมทั้งมะเร็งลำไส้มะเร็งเต้านมมะเร็งต่อมลูกหมากมะเร็งผิวหนังมะเร็งหลอดอาหารและมะเร็งกระดูก” ความก้าวหน้าในการวิจัยเกี่ยวกับฤทธิ์ต้านมะเร็งและกลไกของกรดเอลลาจิก ชีววิทยามะเร็งและการแพทย์
แม้ว่านี่จะเป็นข่าวที่น่าทึ่งจริงๆ แต่กรด ellagic พบได้เฉพาะในองุ่นแดงมัสคาดีนซึ่งมีเพียง 5,000 เอเคอร์ที่เติบโตส่วนใหญ่ในรัฐจอร์เจีย
ดังนั้นเพื่อให้ชัดเจนว่า EA ไม่พบใน Cabernet, Pinot Noir, Malbec เป็นต้นอย่างไรก็ตามหลังจากที่เราทำการขุดเราพบว่ากรด ellagic ยังพบในถังไม้โอ๊คด้วย! ขึ้นอยู่กับ การวิจัยแบบคร่าวๆและไม่ผ่านการตรวจสอบอย่างมืออาชีพของเรา ไวน์หนึ่งแก้วและครึ่งหนึ่งของไวน์ที่ผ่านการอบอย่างดีอาจมีกรดชนิดพิเศษนี้เพียงพอที่จะหยุดยั้งเซลล์มะเร็งไม่ให้ก่อตัวได้ อย่างไรก็ตามยังไม่มีการวิจัยจนถึงปัจจุบันเพื่อพิสูจน์เรื่องนี้… แต่!
สรุป: ดื่มไวน์เพราะทำให้คุณมีความสุข
เราทุกคนจะมีความสุขมากขึ้นถ้าเรา:
- ดื่มไวน์เพราะเรารักมัน - ไม่ใช่ด้วยเหตุผลอื่น
- เป็นที่สงสัยของสื่อหลัก ๆ เมื่อพูดถึงหัวข้อเกี่ยวกับสุขภาพ
- ดื่มในปริมาณที่พอเหมาะ (สูงสุดคือ 1 แก้วต่อวันสำหรับผู้หญิงและ 2 ดริ้งค์ต่อวันสำหรับผู้ชาย…ขอโทษด้วย!)
- สนับสนุนการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ที่เข้มงวดเกี่ยวกับไวน์และสุขภาพ
- สมัครสมาชิก Wine Folly - แหล่งความรู้เกี่ยวกับไวน์ของคุณ!