เรียนดร. Vinny
ผู้ชมไวน์ ของ ไวน์แห่งปี 2018 , Sassicaia เป็น 'super Tuscan' ใช่ไหม? นั่นหมายความว่าอย่างไร? Super Tuscans Cabernets ทั้งหมดหรือไม่? และถ้าไม่มีมีซูเปอร์ทัสคานีสีขาวหรือไม่?
'เจฟฟ์โดเวอร์เดล'
เรียนเจฟฟ์
ไวน์แดงกึ่งแห้งที่ดี
คุณคิดถูกแล้วที่ Sassicaia เป็น ซุปเปอร์ทัสคานี ! อันที่จริงมันเป็นหนึ่งในไวน์ที่สร้างแรงบันดาลใจให้กับขบวนการซุปเปอร์ทัสคานี สำหรับ Sassicaia ทุกอย่างเริ่มต้นในทศวรรษที่ 1940 เมื่อ Marchesi Mario Incisa della Rocchetta ย้ายไปอยู่ที่แคว้น Bolgheri ของแคว้นทัสคานีและตัดสินใจว่าเขาต้องการทำไวน์ในสไตล์บอร์โดซ์มากกว่าที่จะใช้องุ่น Sangiovese ที่ครองราชย์ของทัสคานี
ไวน์ที่หวานที่สุดที่จะดื่มคืออะไร
เขาปลูก Cabernet Franc และไม่ได้ตั้งใจจะขายไวน์ อย่างไรก็ตามพวกเขาได้รับความสนใจจาก Piero Antinori หลานชายของ Incisa della Rocchetta และ Giacomo Tachis นักนิติศาสตร์ของเขาซึ่งช่วยกลั่นไวน์และแนะนำให้รวม Cabernet Sauvignon ซึ่งเป็นองุ่นพันธุ์อื่นของบอร์โดซ์ ในเวลาเดียวกัน Antinori กำลังพัฒนา Tignanello วินเทจเครื่องแรกของเขาและในไม่ช้าก็เริ่มผสมผสาน Sangiovese ในท้องถิ่นกับ Cabernet ส่วนที่เหลือเป็นประวัติศาสตร์ ความสำเร็จของ Sassicaia และ Tignanello เป็นแรงบันดาลใจให้เกิดไวน์อีกมากมายที่ทำจากหรือรวมถึงองุ่นพันธุ์ต่างประเทศที่ไม่ได้มีถิ่นกำเนิดในอิตาลีเช่น Tenuta dell’Ornellaia, Tua Rita และ Le Macchiole
ดังนั้นไม่เลยซุปเปอร์ทัสคานีทั้งหมดไม่ได้ทำจาก Cabernet - Masseto ของ Ornellaia, Redigaffi ของ Tua Rita และ Messorio ของ Le Macchiole ล้วนเป็น Merlot 100 เปอร์เซ็นต์ ส่วนใหญ่ทำจากองุ่นทั้งหมดหรือบางสายพันธุ์ที่ไม่ใช่พันธุ์พื้นเมือง แต่ 'super Tuscan' ไม่ใช่การจำแนกประเภทที่ถูกต้องตามกฎหมายเท่าที่กฎข้อบังคับเกี่ยวกับไวน์ คำนี้ใช้สำหรับไวน์ที่ไม่เป็นไปตามมาตรฐาน DOC ใน Chianti Classico ซึ่งหมายถึงไวน์ที่ไม่ได้ผสมในองุ่นขาวหรือที่ใช้ Sangiovese 100 เปอร์เซ็นต์หรือตามมาตรฐานการผลิตไวน์หรืออายุที่แตกต่างกัน ( กฎข้อบังคับของ Chianti ได้รับการแก้ไขในช่วงปลายทศวรรษที่ 1990 และต้นปี 2000 เพื่อให้เหมาะกับแนวโน้มการผลิตไวน์เหล่านี้มากขึ้น) เนื่องจากไวน์เหล่านี้ไม่ได้รับการรับรองสถานะที่มีอยู่ภายใต้กฎหมาย Denominazione di Origine Controllata (D.O.C. ) ต่างๆของทัสคานีจึงถูกระบุว่าเรียบง่าย ไวน์บนโต๊ะ หรือ 'ไวน์โต๊ะ' โดยทั่วไปสงวนไว้สำหรับไวน์คุณภาพต่ำที่สุดในอิตาลีและนั่นคือเหตุผลที่ผู้ผลิตเริ่มเรียกพวกเขาว่า 'super Tuscans' เพื่อแยกความแตกต่างของไวน์ของพวกเขาจากไวน์โต๊ะราคาไม่แพง ปัจจุบันซูเปอร์ Tuscans ส่วนใหญ่ใช้ชื่อ IGT (Indicazione Geografica Tipica) หรือ Bolgheri DOC ซึ่งก่อตั้งขึ้นสำหรับไวน์แดงที่ใช้พันธุ์องุ่นนานาชาติในปี 1994 ไวน์มักจะทันสมัยใหญ่และร่ำรวยและมักมีป้ายราคา ขวดละ 100 เหรียญขึ้นไป
และใช่มีซูเปอร์ทัสคานีสีขาว - พวกเขาไม่ได้ติดอยู่จริงๆ Ornellaia เพิ่งเปิดตัว Toscana Bianco ทำจาก Sauvignon Blanc และ Viognier
- ดร. Vinny