ต้องการเยี่ยมชมประเทศไวน์หรือไม่? เวลาที่ดีที่สุดในการเยี่ยมชมคือช่วงเก็บเกี่ยวด้วยเหตุผล 3 ประการคืออากาศเย็นลงเล็กน้อยองุ่นสุกและทุกที่จะคึกคักไปด้วยกิจกรรม!
ฤดูเก็บเกี่ยวไวน์จะเกิดขึ้นมากกว่า 2 เดือนในแต่ละปีเนื่องจากองุ่นที่แตกต่างกันจะทำให้สุกในอัตราที่แตกต่างกัน หากคุณหวังว่าจะไปเยี่ยมชมในช่วงเก็บเกี่ยวทำไมไม่ลองทำไวน์ที่คุณชื่นชอบดูล่ะ?
อย่างไรก็ตามหากคุณวางแผนที่จะไป Napa Valley ให้เตรียมพร้อมสำหรับการจราจรหนาแน่น!
ฤดูเก็บเกี่ยวไวน์ในซีกโลกเหนือและใต้ อย่างไรก็ตามการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศยังคงทำให้วันที่เหล่านี้ขยับขึ้น!
Grape Harvest Season คือเมื่อไหร่?
- ซีกโลกเหนือ: สิงหาคม - ตุลาคม
- ซีกโลกใต้: กุมภาพันธ์ - เมษายน
วันที่ที่แน่นอน แตกต่างกันไปในแต่ละวินเทจ
เกษตรกรผู้ปลูกองุ่นรู้ได้อย่างไรว่าควรเก็บเกี่ยวเมื่อใด?
ผู้ปลูกไวน์ที่ดีที่สุดคุ้นเคยกับรสชาติของความสุกมากจนสามารถเดินไปตามแถวชิมองุ่นและรู้โดยสัญชาตญาณว่าเมื่อใดควรเลือก อย่างไรก็ตามมีวิทยาศาสตร์จำนวนพอสมควรที่จะสำรองข้อมูลนี้ เพียงเพื่อให้ทราบว่าระยะเวลาในการเก็บเกี่ยวคือ การตัดสินใจที่สำคัญที่สุดเพียงครั้งเดียว ผู้ปลูกหรือผู้ผลิตไวน์ทำในแต่ละปี
ไวน์โดยกรณีออนไลน์
การเลือกในช่วงเวลาที่สมบูรณ์แบบต้องฝึกฝน นี่คือการเก็บเกี่ยวองุ่นใน Douro Superior ในโปรตุเกส
ไวน์หนึ่งขวด
ระดับความหวาน
ไวน์องุ่นคือ หวานกว่าองุ่นโต๊ะมาก . นี่เป็นความแตกต่างที่สำคัญเนื่องจากระดับความหวานเป็นตัวกำหนดระดับแอลกอฮอล์ที่เกิดขึ้น ความหวานมาจากซูโครสในองุ่นและวัดเป็นบริกซ์
เครื่องมือไวน์ที่ดีที่สุด
ตั้งแต่ระดับเริ่มต้นไปจนถึงมืออาชีพเครื่องมือไวน์ที่เหมาะสมจะช่วยให้คุณได้รับประสบการณ์การดื่มที่ดีที่สุด
ช้อปเลยตัวอย่างเช่น Cabernet Sauvignon ใน Napa Valley เลือกที่ประมาณ 26-27 Brix ทำให้ไวน์ที่มี ABV ประมาณ 14.5% ในบอร์โดซ์โดยทั่วไปความสุกจะใกล้เคียงกับ 24 บริกซ์ทำให้มีระดับแอลกอฮอล์ประมาณ 13.5% ABV เรียนรู้เกี่ยวกับ แอลกอฮอล์ในไวน์
มีเครื่องมือขั้นสูงมากมายสำหรับ การวัด Brix แต่เครื่องมือที่รู้จักกันทั่วไปคือไฮโดรมิเตอร์ ผู้จัดการไร่องุ่นจะตรวจสอบทุกสัปดาห์ที่นำไปสู่การเก็บเกี่ยวและบางครั้งทุกวันเพื่อเก็บเกี่ยวแต่ละส่วนของไร่องุ่นในเวลาที่เหมาะสม ใน วินเทจไม่ดี ฝนตกทำให้องุ่นบวมและทำลายสมดุลของความหวานและความเป็นกรดอย่างระมัดระวัง
ความสุกงอมทางสรีรวิทยา
องุ่นอาจมีรสหวาน แต่ไม่ได้หมายความว่าสุกเพียงพอ ความสุกทางสรีรวิทยาหมายถึงส่วนอื่น ๆ ขององุ่น (เมล็ดผิวหนังและลำต้น) ก็สุกเช่นกัน เมล็ดจะมีรสขมน้อยลงและเปลี่ยนสีจากสีเขียวเป็นสีเหลือง การเปลี่ยนแปลงนี้ทำให้ไวน์แทนนินมีรสหวานขึ้น เป็นที่ทราบกันดีว่าแทนนินมีผลต่อรสชาติของไวน์หรือรสที่ค้างอยู่ในคอของไวน์
‘The Wine Belt’ - ภูมิภาคไวน์ของโลกเป็นไปตามแนวเดียวกันนี้
เคยอยากทำงานเกี่ยวข้าวไหม?
ขึ้นอยู่กับว่าคุณอาศัยอยู่ที่ไหนคุณอาจมีโอกาสช่วยในระหว่างการเก็บเกี่ยว ตัวอย่างเช่นในระหว่างการเก็บเกี่ยวใน Napa Valley มีไร่องุ่นจำนวนมากที่ต้องการเก็บองุ่นในวันเดียวกับที่โรงงานผลิตไวน์มักมีพนักงานไม่เพียงพอ นี่เป็นเรื่องยากอย่างยิ่งสำหรับโรงบ่มไวน์ที่เก็บเกี่ยวด้วยมือ หากคุณเป็นอาสาสมัครคุณจะมีอิสระมากขึ้นที่จะไปไหนมาไหนตามที่คุณต้องการ การเก็บเกี่ยวองุ่นไวน์อาจเป็นหนึ่งในการออกกำลังกายที่คุ้มค่าที่สุดในชีวิตของคุณ
หากคุณต้องการทำงานเก็บเกี่ยวและได้รับค่าจ้างคุณต้องหางานแรงงานตามฤดูกาลชั่วคราวและวางแผนที่จะใช้ชีวิตในพื้นที่ประมาณ 6-8 สัปดาห์ ต่อไปนี้เป็นเว็บไซต์ที่มีชื่อเสียงไม่กี่แห่งที่เสนองานเกี่ยวกับการเก็บเกี่ยวในสหรัฐอเมริกา:
chateauneuf du pape จับคู่อาหาร
- งานไวน์บน ธุรกิจไวน์ (ค้นหา 'Harvest Help')
- Venjobs ผ่าน ยูซีเดวิส (คุณจะต้องมีประสบการณ์)
- มีตำแหน่งฝึกงานด้านไวน์ในโอเรกอนเป็นครั้งคราว oregonstate.edu
- ค้นหาผ่านสมาคมระดับภูมิภาคในวอชิงตันเพื่อหางานเก็บเกี่ยวที่นี่ washingtonwine.org
- แหล่งข้อมูลอื่นสำหรับงานไวน์วอชิงตัน wine.wsu.edu
Madeline Puckette เก็บใบจาก Klipsum Vineyards merlot ที่ JM Cellars ในรัฐวอชิงตัน