หากคุณสงสัยว่าไวน์โอเรกอนเป็นอย่างไรและต้องการทำความเข้าใจเกี่ยวกับภูมิภาคนี้ให้ดีขึ้นเล็กน้อยคู่มือนี้จะช่วยให้คุณเข้าใจถึงพันธุ์องุ่นภูมิภาคย่อยและรสชาติที่ทำให้ไวน์โอเรกอนมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว โดยเฉพาะอย่างยิ่งเราจะพูดถึงภูมิภาคที่ใหญ่ที่สุดของ Oregon เป็นส่วนใหญ่นั่นคือ Willamette Valley ซึ่งเป็นที่รู้จักจาก Oregon Pinot Noir
ถาม: โอเรกอนทำอะไรได้ดีที่สุด
ตอบ: Pinot Noir, Pinot Gris และ Chardonnay
Oregon Pinot Noir ในหุบเขา Willamette
องุ่นที่สำคัญที่สุดของโอเรกอนคือ Pinot Noir จากนั้น Pinot Gris และในที่สุด Chardonnay ก็ขึ้นอันดับ 3 อย่างรวดเร็วในแง่ของการผลิต แม้ว่าคุณจะได้ยินเสียงกระซิบเกี่ยวกับไวน์โอเรกอน แต่ก็มีปริมาณน้อยกว่า 1% เมื่อเทียบกับแคลิฟอร์เนีย แต่ก็เพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ โฟกัสในโอเรกอนจะเป็น Pinot Noir, Chardonnay และ Sparkling wine - มันเป็นภาพที่ถ่มน้ำลาย เบอร์กันดีฝรั่งเศส
ความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ของไวน์ส่วนใหญ่อยู่ที่ประมาณ 40 เปอร์เซ็นต์
Oregon Pinot Noir Taste เป็นอย่างไร?
ถ้าฉันต้องเลือกเพียงสองคำเพื่ออธิบาย Oregon Pinot Noir มันจะเป็น 'cranberries' และ 'earth' คุณภาพแบบชนบทของ Oregon Pinot Noir ไม่ได้ดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบไวน์ในแคลิฟอร์เนียที่ชื่นชอบไวน์จากผลไม้เสมอไป ดังนั้นขอเตือนว่าคุณกำลังเข้าสู่โลกที่แตกต่างออกไป ไวน์แดงโอเรกอนมีความละเอียดอ่อนละเอียดอ่อนมีความเป็นกรดสูงซึ่งไม่ได้ระเบิดออกมาพร้อมกับผลไม้ที่มีรสหวานเสมอไป
สองคำ: แครนเบอร์รี่และโลกเคล็ดลับการซื้อ: หากคุณใช้จ่ายมากกว่า $ 30 เล็กน้อยรสชาติของ Oregon Pinot Noir จะเปลี่ยนไปอย่างน่าทึ่ง ตั้งแต่ไวน์แบบเรียบง่ายและขาด ๆ หาย ๆ ไปจนถึงเหล้าเชอร์รี่สีดำและกำมะหยี่ในแก้ว แต่ทำไม?
ทำไม Oregon Pinot Noir ถึงมีรสนิยมที่หลากหลายเช่นนี้?
Pinot Noir เป็นผู้ชายที่อ่อนไหว ภาพโดย จิมฟิสเชอร์
โอเรกอนมีความชื้นสูงและขึ้นอยู่กับสภาพอากาศทั้งปีเข้าและออก ดังนั้นจุดที่องุ่นเติบโตขึ้นจึงมีความสำคัญมาก มีอิทธิพลสำคัญสามประการต่อรสชาติของ Oregon Pinot Noir:
- รูปแบบวินเทจ สภาพอากาศแปรปรวน ในฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วงของแต่ละปีมีผลต่อรสชาติของไวน์ในปีนั้นอย่างมาก ตัวอย่างของไวน์อุ่น ได้แก่ 2008, 2009, 2012 และ 2013 ไวน์เย็นที่ไวน์มีน้ำหนักเบากว่าและมีความเป็นกรดสูงกว่า ได้แก่ 2010 และ 2011
- ที่ตั้งไร่องุ่น หมอกยามเช้าในหุบเขาวิลลาเมตต์หมายความว่าเหมาะอย่างยิ่งสำหรับทางลาดที่หันหน้าไปทางทิศใต้ ดูด้านล่างเพื่อทำความเข้าใจเกี่ยวกับภูมิภาคย่อยใน Willamette Valley
- ความซับซ้อนและร่างกายจากโอ๊กเอจจิ้ง ผู้ผลิตไวน์บางรายให้ความสำคัญกับ โปรแกรม fancier oak ด้วยถังไม้โอ๊คฝรั่งเศสคุณภาพสูงและมีอายุที่ยาวนานขึ้น ใน Oregon Pinot Noir ไม้โอ๊คฝรั่งเศสจะเติมกลิ่นอบเชยกานพลูและวานิลลาลงไปในไวน์ ไวน์ที่มีต้นโอ๊กน้อยมักจะได้รับร่างกายและแทนนินจากหนังองุ่นและมีแนวโน้มที่จะมีรสขมมากกว่าเล็กน้อย นี่เป็นปัจจัยสำคัญที่ต้องใส่ใจเมื่อค้นหาสไตล์ที่คุณชอบ
ซื้อการเรียนรู้ไวน์รอบปฐมทัศน์และอุปกรณ์การเสิร์ฟ
ทุกสิ่งที่คุณต้องการเพื่อเรียนรู้และลิ้มรสไวน์ของโลก
ช้อปเลยฉันจะค้นหา Oregon Pinot Noir ที่ดีที่สุดได้อย่างไร
ใช้เวลาสักครู่เพื่อทำความเข้าใจ Willamette Valley โดยอ่านเกี่ยวกับแต่ละภูมิภาคด้านล่าง จากนั้นเลือกภูมิภาคย่อยที่เหมาะกับสไตล์ส่วนตัวของคุณแล้วหมุนวน! คุณสามารถลองขวดราคาไม่แพง (20 เหรียญ) จากเหล้าองุ่นที่ดี (พูดในปี 2012) หรือคาดว่าจะใช้จ่ายประมาณ 40 เหรียญสำหรับบางสิ่งที่ยอดเยี่ยม หากคุณมีตัวเลือกมากมายอย่าลังเลที่จะหาฉันเจอ ทวิตเตอร์ สำหรับคำแนะนำเฉพาะ
แผนที่ Oregon Wine (โฟกัส Willamette Valley)
ง่ายต่อการฝังคัดลอก / วางรหัส
ภูมิภาคย่อย Willamette Valley
หุบเขาวิลลาเมตต์เป็นหุบเขากว้างที่มุ่งเน้นไปทางทิศใต้สู่ทิศเหนือทางด้านตะวันออกของแนวชายฝั่งโอเรกอน ภูเขาทำหน้าที่เป็นกันชนเล็กน้อยให้กับชายฝั่งโอเรกอนที่หนาวเย็นอย่างบ้าคลั่ง แต่หุบเขายังคงประสบกับสภาวะที่ฝนตกชุกที่สุดในภูมิภาคไวน์ใด ๆ แล้วจุดที่ดีที่องุ่นไวน์ที่ดีที่สุดเติบโตอยู่ที่ไหน?
หุบเขาวิลลาแมตต์ได้รับการแกะสลักเป็น AVA ย่อยหลายรายการซึ่งขึ้นชื่อว่าสามารถทำให้ Pinot Noir สุกได้อย่างสมบูรณ์แบบ มี AVA ย่อย 6 รายการภายใน Willamatte Valley AVA มาดูกันว่าอะไรทำให้ 'em ไม่เหมือนใครและไวน์ชนิดใดที่คุณสามารถดูได้จากตัวอย่างแบนเนอร์ของภูมิภาคย่อยนั้น
โรงบ่มไวน์ที่ดีที่สุดในการเยี่ยมชมใน Napa Valley
เทือกเขา Chehalem(ปลูก 1,600 เอเคอร์)
เชอร์รี่ชาดำและอบเชย
เทือกเขา Chehalem เป็นเนินเขาทางตะวันตกเฉียงใต้ของพอร์ตแลนด์ หากคุณกำลังเดินทางไปโอเรกอนโดยเครื่องบินนี่คือสถานที่แรกที่คุณจะไปถึง ไร่องุ่นที่นี่กำลังเติบโตอย่างโดดเด่นเนื่องจากอยู่ใกล้กับเมือง ไวน์ Pinot Noir ที่เข้มข้นขึ้นบางส่วนมาจาก Chehalem Mountains AVA คาดหวังเชอร์รี่ชาดำและอบเชย
ผู้ผลิตใน Chehelam Mountains
J. Christopher, Raptor Ridge, Rex Hill, Sineann, Ponzi Vineyards, J. Albin
ริบบอนริดจ์(ปลูก 500 ไร่)
แครนเบอร์รี่และสิ่งสกปรก
ริบบอนริดจ์อยู่ในเทือกเขา Chehalem แต่เนื่องจากอยู่ทางตอนใต้ของภูเขาซึ่งมีดินและสภาพอากาศแตกต่างกันเล็กน้อยจึงได้รับ AVA ของตัวเอง Ribbon Ridge คือที่ที่คุณจะได้พบกับรสชาติแครนเบอร์รี่เข้มข้นและกลิ่นหอมจากดินแบบชนบทซึ่งได้รับการยอมรับว่าเป็น Oregon Pinot Noir
ผู้ผลิตใน Ribbon Ridge
Beaux Freres, บ้านอิฐ, Patricia Green
ดันดีฮิลส์(ปลูก 1,700 ไร่))
ราสเบอร์รี่และชาดำ
ไร่องุ่นที่เก่าแก่ที่สุดบางแห่งอยู่ในพื้นที่นี้รวมถึง Eyrie Vineyards ซึ่งเป็นไร่แรกที่ปลูกในปี 1965 ไม่เพียง แต่คุณจะได้พบกับ Pinot Noir ที่ยอดเยี่ยม แต่ยังมี Chardonnay และไวน์อัดลมอีกด้วย ดันดีฮิลส์มีผู้ปลูกไวน์หนาแน่นทำให้ที่นี่เป็นพื้นที่ที่เหมาะสำหรับการเยี่ยมชม Pinot Noir จาก Dundee Hills ให้กลิ่นราสเบอร์รี่และชาดำ
ผู้ผลิตใน Dundee Hills
Four Graces, Domaine Serene, Roco Winery, Archery Summit, White Rose, Eyrie Vineyards, Willful, Torii Mor
Yamhill-Carlton(ปลูก 1,200 ไร่)
เชอร์รี่ดำและวานิลลา
ไร่องุ่นที่ดีที่สุดของ Yamhill-Carlton อยู่บนเนินเขาเตี้ย ๆ ทางตะวันตกเฉียงใต้ของ Ribbon Ridge ช่วงบ่ายในบริเวณนี้จะร้อนกว่าดังนั้นคุณจะได้พบกับรสชาติแบล็กเชอร์รี่ที่ส่งต่อผลไม้ในไวน์ Pinot Noir ในและรอบ ๆ Yamhill-Carlton พื้นที่กว้างขวางมากในแง่ของการขับรถและคุณจะพบว่าตัวเองขับรถไปหลายไมล์ระหว่างไร่องุ่น
ผู้ผลิตใน Yamhill-Carlton
ฟาร์มโต๊ะใหญ่, ไร่องุ่น Shea, ไร่องุ่น Anne Amie, นิคมอุตสาหกรรม Wilakenzie, Penner Ash, Soter, Belle Pente
แมคมินวิลล์(ปลูก 600 ไร่))
พลัมและไพน์
พื้นที่ที่กำลังเติบโตได้รับการตั้งชื่อตามเมือง McMinnville ที่แปลกตาอย่างไม่น่าเชื่อ ไร่องุ่นที่หันหน้าไปทางทิศใต้แสดงถึงคำมั่นสัญญาว่าจะทำเชอร์รี่สีเข้มและลูกพลัมที่อุดมไปด้วยเช่น Pinot Noir ปรุงแต่ง คุณจะพบว่ามุมลาดสร้างความแตกต่างในรสชาติของไวน์ McMinnville ไวน์บางชนิดมีกลิ่นอายของไม้สนและสมุนไพร
ผู้ผลิตใน McMinnville
บริษัท ไวน์ NW, Hyland Estates, Yamhill Valley Vineyards
Eola-Amity Hills(ปลูก 1,300 ไร่)
ลูกพลัมลูกเกดและเครื่องเทศ 5 ชนิด
แหล่งผลิตไวน์แห่งนี้ทอดยาวไปตามเนินเขาเตี้ย ๆ ที่ทอดยาวไปทางทิศใต้สู่ศาลาว่าการรัฐ Salem รัฐโอเรกอน ไร่องุ่นที่ดีที่สุดทั้งหมดอยู่บนเนินเขาที่หันหน้าไปทางทิศตะวันออกเฉียงใต้ซึ่งวิ่งไปตามทางหลวงหมายเลข 221 มันเป็นการขับรถที่ยอดเยี่ยมจริงๆเพราะพื้นที่ราบกำลังระเบิดไปด้วยฟาร์มฮ็อพซึ่งนำไปสู่ไร่องุ่นบนเนินเขา Pinot Noir จากเนินเขา Eola-Amity มีรสชาติของพลัมและลูกเกดที่เข้มข้นพร้อมกลิ่นเครื่องเทศ 5 ชนิดที่ละเอียดอ่อน
ผู้ผลิตใน Eola-Amity Hills
Cristom, เซนต์ผู้บริสุทธิ์, Evesham Wood
โอเรกอนไม่แตกต่างกัน ภาพโดย จิมฟิสเชอร์ ของ Crowley Station Vineyards
Willamette Valley AVA(ปลูก 10,000 ไร่)
พื้นที่ Willamette Valley ที่ครอบคลุมมีไร่องุ่นทั้งหมดรวมถึงไร่องุ่นที่อยู่นอกเขตย่อยของ AVA ที่ระบุไว้ข้างต้น ไวน์ที่มีชื่อว่า Willamette Valley อาจเป็นส่วนผสมของไร่องุ่นหลายแห่งรวมกันได้ซึ่งเป็นเรื่องปกติธรรมดาเนื่องจากขนาดของไร่องุ่นมีขนาดเล็กเนื่องจากมีพื้นที่ลาดเอียงและมีมุมที่ดี
กรวดจริง David และ Diana Lett ที่เพิ่งสร้างใหม่ในโอเรกอน
โรงงาน Pinot Noir (1965) วิทยาลัย Linfield ได้รับความอนุเคราะห์
ที่น่าสนใจคือฉันเติบโตในหุบเขาวิลลาเมตต์และเป็นสถานที่ที่ไม่เหมือนใคร ในการวาดภาพให้คุณเห็นว่าเป็นอย่างไรเพื่อนของฉันในโรงเรียนมัธยมเหล่านี้:
- เพื่อนคนหนึ่งมีแมว 60 ตัว
- เพื่อนของแม่ทำผ้าห่มขนสัตว์แกะดำจากฟาร์มของเธอให้ฉัน
- เพื่อนคนหนึ่งขี่จักรยานไปโรงเรียน 12 ไมล์ทุกวัน
โอเรกอนเปรียบเสมือนป่าหลังของชายฝั่งตะวันตกซึ่งเป็นหนึ่งในพื้นที่สุดท้ายของผู้คนที่คงไว้ซึ่งอุดมคติของนักปัจเจกบุคคลที่สมบุกสมบัน
การจับคู่อาหารกับ Sauvignon Blanc
แหล่งที่มา
ในปี 2010 CA ผลิตไวน์ได้ 606,448,660 แกลลอนเมื่อเทียบกับ Oregon ซึ่งผลิตได้ 4,140,000 แกลลอน อ้างอิงจากสถิติที่ wineinstitute.org และ oregonwine.org
ภาพถ่ายของ Diana และ David Lett ได้รับความอนุเคราะห์จาก Linfield College, Willamette Valley Archive - The Eyrie Vineyards โดยได้รับความช่วยเหลือจาก Emily Richardson รองผู้อำนวยการ willamettewines.com