Chardonnay และ Sauvignon Blanc ต่างกันอย่างไร
Chardonnay และ Sauvignon Blanc เป็นไวน์ขาวสองชนิดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก ไวน์แต่ละชนิดแสดงถึงสไตล์และรสชาติของไวน์ขาวแห้งที่แตกต่างกันมาก มาดูความแตกต่างของพวกเขาให้ละเอียดยิ่งขึ้นเพื่อดูว่าคุณชอบแบบไหน
Chardonnay กับ Sauvignon Blanc
ชาร์ดอนเนย์
รายละเอียด
Chardonnay เป็นไวน์องุ่นที่ มีต้นกำเนิดในเบอร์กันดีฝรั่งเศส และมักจะเติบโตได้ดีที่สุดควบคู่ไปกับไวน์เบอร์กันดีอื่น ๆ : ปิโนต์นัวร์ .
- เอเคอร์ของโลก: 491,000 (2553)
- ต้นทุนคุณภาพ: $ 15– $ 20
- ภูมิภาคสำหรับ Chardonnay ราคาถูกที่ดี: สเปนชิลีอิตาลีออสเตรเลีย Languedoc (ฝรั่งเศสตอนใต้)
- ภูมิภาคสำหรับ Chardonnay ที่ยอดเยี่ยม: North Coast California (รวม Sonoma และ Napa), Oregon, Côtes de Beaune (ฝรั่งเศส), Jura (ฝรั่งเศส), นิวซีแลนด์
Sauvignon Blanc
รายละเอียด
Sauvignon Blanc เป็นองุ่นไวน์ที่มีต้นกำเนิดในบอร์โดซ์และลัวร์ฝรั่งเศสและเติบโตควบคู่ไปกับพันธุ์บอร์โดซ์อื่น ๆ รวมถึง Merlot และ Cabernet Sauvignon
- เอเคอร์ของโลก: 272,000 (2553)
- ต้นทุนคุณภาพ: $ 10– $ 14
- ภูมิภาคสำหรับ Sauvignon Blanc ราคาถูก: ชิลี, Pays d’Oc (ฝรั่งเศสตอนใต้), Friuli Venezia-Giulia (อิตาลี)
- ภูมิภาคสำหรับ Sauvignon Blanc ที่ยอดเยี่ยม: New Zealand Loire Valley (ฝรั่งเศส - รวม Sancerre และ Pouilly Fumé), North Coast (California), Yakima Valley (วอชิงตัน)
ชาร์ดอนเนย์รส
Chardonnay เป็นไวน์ขาวแบบแห้งที่มีรสชาติของผลไม้หลักของแอปเปิ้ลแตงโมสีเหลืองและสตาร์ฟรุ๊ต เนื่องจากเป็นหนึ่งในไวน์ขาวไม่กี่ชนิดที่มีอยู่ทั่วไป อายุในต้นโอ๊ก คุณมักจะพบว่า Chardonnay มีรสชาติของครีมวานิลลาหรือเนย ดังนั้นเมื่อค้นหา Chardonnay มีสองรูปแบบที่แตกต่างกันซึ่งคุณสามารถระบุได้อย่างง่ายดายด้วยวิธีการผลิต: โอ๊คกับ ไม่ได้แกะ . ในความเป็นจริงไวน์ขาวทุกชนิดที่มีอายุในไม้โอ๊คและจะมีรสชาติเหมือนครีมวานิลลา แต่เนื่องจากไวน์ขาวส่วนใหญ่ทำในรูปแบบเบา ๆ มีชีวิตชีวาและมีกลิ่นหอมของดอกไม้ดังนั้นไม้โอ๊คจึงค่อนข้างหายาก
ซื้อการเรียนรู้ไวน์รอบปฐมทัศน์และอุปกรณ์การเสิร์ฟ
ทุกสิ่งที่คุณต้องการเพื่อเรียนรู้และลิ้มรสไวน์ของโลก
ช้อปเลยการจับคู่อาหาร Chardonnay
อาหารที่ดีที่สุดกับ Chardonnay มีแนวโน้มที่จะมีรสชาติที่นุ่มนวลและละเอียดอ่อนกว่าของสเปกตรัมลองคิดว่าไก่กับซอสมัสตาร์ดชาร์ดอนเนย์ครีมเค้กปูกุ้งมังกรกุ้งและลิงกูนี่หรือคีชสไตล์ฝรั่งเศสคลาสสิก หากคุณไม่ทานนมหรือเนื้อสัตว์ให้เน้นอาหารที่มีซอสคล้ายครีมโดยใช้นมอัลมอนด์ดอกกะหล่ำหรือซอสที่ทำจากถั่วเช่นครีมเม็ดมะม่วงหิมพานต์หรือทาฮินี
ดูแผนภูมิอาหารและไวน์ขั้นสูงสำหรับรายละเอียดเพิ่มเติม
Sauvignon Blanc Taste
Sauvignon Blanc เป็นไวน์แห้งเนื้อเบาที่มีกลิ่นหอมทรงพลังที่อธิบายได้ง่ายที่สุดว่า“ ซุปเปอร์กรีน!” ขึ้นอยู่กับสถานที่ผลิตไวน์ (อากาศเย็นและอากาศอบอุ่น) คุณจะได้พบกับกลิ่นสีเขียวที่มีตั้งแต่รสเผ็ดของหญ้าสดผลมะยมและแม้แต่จาลาปิโญไปจนถึงกลิ่นสีเขียวของเกรปฟรุตพีชขาวและเสาวรส . สิ่งที่น่าสนใจคือไวน์ Sauvignon Blanc ระดับไฮเอนด์เช่นจาก Pessac-Leognan ภูมิภาคหรือบอร์โดซ์หรือในหุบเขายากิมาแห่งวอชิงตันผู้ผลิตมักจะอายุไวน์บนไม้โอ๊คโดยเพิ่มรสชาติครีมที่เข้มข้นเหมือนกันลงไปในส่วนผสม
การจับคู่อาหาร Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc มีความเข้มสูงเช่นนี้จึงเปิดโอกาสให้จับคู่ได้กว้างขึ้น การจับคู่ชีสแบบฝรั่งเศสในท้องถิ่นแบบคลาสสิกคือชีสแพะ แต่คุณจะพบว่ามันสมบูรณ์แบบควบคู่ไปกับทาโก้ปลาสลัดไจโรและทาบูลีเนื้อสไตล์เมดิเตอร์เรเนียนกับเลมอนเคเปอร์และมะกอกและพายหม้อไก่ Sauvignon Blanc ยังร้องเพลงไทยและอาหารเวียดนามโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีผักชีอยู่ในจานของคุณ
สรุป
ไวน์ขาวมีหลากหลายมากกว่าที่คนส่วนใหญ่คิด มีผู้คนจำนวนมากขึ้นเรื่อย ๆ - ผู้เชี่ยวชาญและผู้บริโภคเหมือนกัน - เลือกสีขาวแทนสีแดงเป็นไวน์ที่ดื่มทุกวัน โอบกอดสไตล์ของคุณและเริ่มสำรวจ!
สำรวจไวน์ตามรสชาติ
ดูไวน์กว่า 200 ประเภทที่จัดเรียงตามสไตล์และรสชาติ - วิธีที่สนุกและเป็นภาพในการทำความรู้จักไวน์ที่คุณจะหลงรักมากขึ้น!
ดูแผนภูมิ