การเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์เป็นเรื่องที่น่ากลัว ไวน์ ซุ่มซ่อนอยู่ทุกซอกทุกมุมเพื่อท้าทายกึ๋นไวน์ของคุณและคนอื่น ๆ ก็มีความคิดเห็นที่ชัดเจนเกี่ยวกับสิ่งที่เกิดขึ้น พวกเขาคิด คุณควรดื่ม โชคดีมีหวัง! ด้านล่างนี้คือ 9 ขั้นตอนเพื่อเริ่มต้นการเดินทางสู่การเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ ทำตามขั้นตอนด้านล่างให้เสร็จสิ้นและคุณจะสั่งไวน์จากร้านอาหารสุดเก๋ในเมืองได้อย่างมั่นใจ โปรดจำไว้ว่านี่คือวิธีการเขลาไวน์ มีเส้นทางมากมายไปยังจุดหมายเดียวกันดังนั้นจงใช้และปล่อยวางสิ่งที่คุณจะได้รับจากที่นี่
ขึ้นอยู่กับระดับความมุ่งมั่นของคุณคุณสามารถเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ที่ประกาศตัวเองได้ในเวลาไม่ถึงหนึ่งปี คุณจะพบว่าความรู้เกี่ยวกับไวน์ของคุณเป็นเหมือนหินกลิ้งที่คุณจะได้รับความรู้เกี่ยวกับไวน์ได้เร็วขึ้นและง่ายขึ้นเมื่อคุณก้าวหน้าขึ้น บุคคลที่มีแรงจูงใจในตนเองจะประสบความสำเร็จ หนึ่งในโปรแกรมการรับรองผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ชั้นนำของอเมริกาคือ Court of Master Sommeliers ไม่มีชั้นเรียนประกอบและเป็นเพียงชุดการทดสอบที่ยาก เพื่อเตรียมความพร้อมสำหรับ Court of Masters คนส่วนใหญ่ไม่ว่าจะเรียนด้วยตนเองหรือจัดตั้งกลุ่มการศึกษาขนาดเล็ก
1. การพัฒนา Wine Palate ของคุณ
ไวน์เป็นรสชาติที่ได้มา แม้แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์มืออาชีพก็เริ่มต้นด้วยการดื่มไวน์แบบพอประมาณ Master Sommelier Ian Cauble ที่ The Ritz-Carlton ใน Half-Moon Bay ค้นพบความรักของเขาที่มีต่อไวน์ในขวด Bogle Petite Sirah ในขณะที่ Erik Segelbaum ผู้อำนวยการด้านไวน์แห่ง Schwartz Brother’s Restaurants ในซีแอตเทิลดื่มด่ำกับ Lindeman’s Bin 55 Shiraz และ Pepper Wood Merlot ก่อนที่เขาจะกลายเป็นนักชิมไวน์ ลองใช้จากผู้เชี่ยวชาญและเริ่มต้นง่ายๆกับสิ่งที่คุณชอบไม่ว่าจะเป็นไวน์โรเซ่หวาน ๆ เช่น zinfandel ขาวหรืออาหารคาวเช่น French Cabernet Franc ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไวน์ทุกแก้วที่คุณได้ลิ้มลองเข้าปากแทนที่จะดื่ม ส่งตรงไปที่หลังคอของคุณ .
เมื่อคุณผ่านรสชาติ ‘ไวน์’ ได้แล้วคุณจะเริ่มระบุรายละเอียดปลีกย่อยที่น่าสนใจได้ มีเคล็ดลับในการ การพัฒนาเพดานไวน์ของคุณ เพื่อลิ้มรสความแตกต่างของรสชาติ สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าการขยายเพดานปากของคุณเกี่ยวข้องกับการชิมไวน์หลายประเภท พิจารณาเข้าร่วมกลุ่มชิมไวน์!
2. ลองไวน์ 'Aha'
ตอนนี้เท้าของคุณเปียกในโลกแห่งไวน์ คุณได้ลอง chardonnay, cabernet, zinfandel และ pinot grigio แล้ววันหนึ่งคุณจะได้ชิมไวน์ที่แตกต่างจากที่อื่น ๆ ที่คุณเคยชิม คุณจะพบไวน์ ‘Aha’ ของคุณ
โดยทั่วไปแล้วไวน์ ‘Aha’ ไม่ได้มาจากภูมิภาคที่คุณชื่นชอบ ตัวอย่างเช่นไวน์ 'Aha' ตัวแรกที่ฉันได้ชิมคือ $ 11 Sauvignon Blanc จากนิวซีแลนด์ เมื่อฉันเปิดขวดมันจะมีกลิ่นหอมของjalapeñoและพริกหยวก สำหรับฉันแล้วไวน์นี้ทำลายความคิดของฉันที่ว่าไวน์ขาวนั้นหวานเสมอและไม่เคยเผ็ดเลย
ไวน์หวานที่จะดื่มคืออะไร
ไวน์ 'Aha' ไม่ได้หมายความถึงความสมบูรณ์แบบ แต่เป็นไวน์ที่ไม่เหมือนใคร
เครื่องมือไวน์ที่ดีที่สุด
ตั้งแต่ระดับเริ่มต้นไปจนถึงมืออาชีพเครื่องมือไวน์ที่เหมาะสมช่วยให้คุณได้รับประสบการณ์การดื่มที่ดีที่สุด
ช้อปเลย3. การค้นหารายการโปรดใหม่กลายเป็นสิ่งที่ทำให้ท้อใจ
ขั้นตอนของการเรียนรู้เกี่ยวกับไวน์นี้เป็นจุดเริ่มต้นของคุณและเริ่มรู้สึกหมดหวังที่จะพยายามเติมเต็มความหิวของคุณสำหรับประสบการณ์การดื่มไวน์ใหม่ ในการค้นหาอย่างบ้าคลั่งเพื่อค้นหาไวน์ 'Aha' อื่น ๆ คุณจะได้อ่านหลายร้อยรายการ คำอธิบายไวน์ ในขณะที่คุณไล่ล่าปลาวาฬสีขาวตัวใหญ่แห่งความสมบูรณ์แบบของไวน์ ในขั้นตอนนี้เป็นเรื่องปกติที่จะต้องดิ้นรนเพื่อค้นหาสิ่งที่คุณต้องการในไวน์
ขั้นตอนนี้เป็นขั้นตอนที่น่าท้อใจสำหรับผู้ที่ชื่นชอบไวน์หน้าใหม่เนื่องจากมีข้อมูลที่ไม่สอดคล้องกันจำนวนมาก ผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์อาจเขียนว่า“ ทำซ้ำด้วยเชอร์รี่” แต่คุณคิดว่ารสชาติเหมือนอิฐที่วางใหม่ ๆ โรงบ่มไวน์และนักเขียนมัก (โดยเจตนา) มองข้ามความสำคัญของ รูปแบบวินเทจ . ไวน์ส่วนใหญ่จะถูกเปรียบเทียบกับไวน์ของตัวเองหรือญาติสนิทของเหล้าองุ่นชนิดเดียวกัน
4. เวลานั่งอ่านหนังสือ
มีหนังสือเกี่ยวกับไวน์หลายร้อยเล่ม หนังสือบางเล่มเน้นไปที่วิทยาศาสตร์การหมักมากกว่าและบางเล่มก็เป็นหนังสือโต๊ะกาแฟที่สะดุดตาซึ่งเต็มไปด้วยรูปภาพ ในการเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์คุณต้องมีความเข้าใจที่ชัดเจนว่า 'ผู้คนทำอะไรที่ไหน ... และสิ่งที่พวกเขาเรียกว่า' คุณต้องมีหนังสือเรียนรู้เกี่ยวกับไวน์ระดับภูมิภาคที่กำหนดพื้นฐานให้กับความเข้าใจของคุณ ควรครอบคลุมรายละเอียดที่สำคัญเช่น: Chianti ทำจากไฟล์ องุ่น Sangiovese หรือว่า การเก็บเกี่ยวปลาย หมายถึง 'Late Harvest' สำหรับก riesling เยอรมัน . คุณซื้อหนังสืออะไร? เช็คเอาท์ หนังสือไวน์ยอดนิยมที่เลือกโดยผู้เชี่ยวชาญ
คุณสามารถเก็บไวน์แดงได้นานแค่ไหน
แผนที่โลกแห่งไวน์
หนังสือเล่มนี้เป็นการเริ่มต้นที่ดีในการทำความเข้าใจพื้นฐานของโลกแห่งไวน์ ฉันอยากจะแนะนำ แผนที่โลกแห่งไวน์ เกิน สารานุกรมไวน์ของ Sotheby เนื่องจากมีความอวดรู้น้อยกว่าและมีแผนที่ที่มีรายละเอียดมากมาย หนังสือที่ดีเยี่ยมในขณะที่ดื่มไวน์สักแก้ว
World Atlas of Wine โดย Hugh Johnson & แจนซิสโรบินสัน คือ ~ 27 เหรียญใน amazon.com
ขนาดขวดเหล้าในตัวเรา
5. ดื่มไวน์ที่เข้มข้นที่สุด
พันธุ์ไวน์ที่โดดเด่นที่สุด
Syrah / ชิราซ
Malbec
Petite Sirah
Mourvedre / Monastrell
Touriga Nacional
Cabernet Sauvignon
เวอร์ดอทน้อย
ต้องการตัวอย่างที่ชัดเจนหรือไม่? (แสดงจากเหตุผลที่ไร้สาระ)
[facebook align =” right”] [/ facebook]
- Mollydooker The Boxer Shiraz (ประมาณ 28 เหรียญ) McLaren Vale, ออสเตรเลีย
- ไร่องุ่น Dry Creek Zinfandel (ประมาณ $ 29) , Dry Creek, Sonoma, แคลิฟอร์เนีย
- Justin Isosceles (ประมาณ 59 เหรียญ) , ปาโซโรเบิลส์, แคลิฟอร์เนีย
- Caymus Cabernet Sauvignon (ประมาณ 69 เหรียญ) , นภาแคลิฟอร์เนีย
- ไวน์แดงของ Joseph Phelps Insignia, Napa (ประมาณ 159 เหรียญ) , แคลิฟอร์เนีย
- Tenuta San Guido, ไวน์แดง Sassacaia (~ 179 เหรียญ) , ทัสคานี, อิตาลี
- Clos L’Eglise Merlot (ประมาณ $ 202) , Pomerol, Bordeaux, ฝรั่งเศส
- ไวน์แดง Antinori Solaia (ประมาณ $ 320) , ทัสคานี, อิตาลี
6. ขยายรสชาติของคุณด้วยไวน์แปลก ๆ และซับซ้อน
คนส่วนใหญ่มีความสุขกับไวน์แดงที่ใหญ่และโดดเด่นกว่าและไม่ต้องการอย่างอื่นมากนัก ในความเป็นจริงหมวดหมู่ก่อนหน้านี้เป็นที่ที่คนส่วนใหญ่ค้นหาไวน์ที่พวกเขาชื่นชอบในโลก สิ่งสำคัญคือต้องตระหนักว่าเพื่อนและครอบครัวของคุณจะพอใจที่จะอยู่ที่นี่ดังนั้นโปรดระลึกถึงสิ่งนี้ไว้ในครั้งต่อไป การเลือกไวน์ สำหรับการมีส่วนร่วมทางสังคม อย่างไรก็ตามเมื่อคุณอุทิศตัวเองเพื่อเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์คุณอาจพบว่าตัวเองกำลังมองหามากกว่าความร่ำรวยเพื่อเห็นแก่ความร่ำรวย คุณอาจเริ่มมองหา ความซับซ้อน และ ความสง่างาม ในไวน์
ความซับซ้อนในไวน์นั้นคลุมเครือเล็กน้อยเนื่องจากไม่ได้เชื่อมโยงกับสิ่งใด ๆ ที่เฉพาะเจาะจง ลักษณะของไวน์ หรือรส. ไวน์ที่ซับซ้อนควรมีลักษณะดังต่อไปนี้:
ไวน์แดงควรหายใจนานแค่ไหน
- คุณสามารถตั้งชื่อผลไม้มากกว่า 2 ชนิดเป็นรสชาติในไวน์ได้
- คุณสามารถตั้งชื่อลักษณะอื่น ๆ ได้มากกว่า 3 ลักษณะ เช่นอบเชยออริกาโนกุหลาบชอล์กหรือเครื่องเทศอบ
- รสชาติของไวน์จะเปลี่ยนไปตั้งแต่ตอนที่คุณได้ลิ้มรสไปจนถึงตอนที่คุณกลืนลงไป
(ดู Video Tasting # 3 สำหรับแรงบันดาลใจ)
7. ความเหนื่อยล้าของเพดานปาก: เปลี่ยนไปใช้ไวน์ที่ละเอียดอ่อนและสง่างาม
สิ่งนี้เกิดขึ้นกับผู้ที่สัมผัสกับแสงมากเกินไปใน 2 ขั้นตอนสุดท้าย พบบ่อยหลังจากเข้าร่วมก ชิมไวน์ขนาดใหญ่ หรือใช้เวลามากเกินไปที่ร้านสเต็กในท้องถิ่น เพดานปากของคุณทอด คุณไม่อยากมองเบคอนเมเปิ้ลชิ้นอื่นอีกแล้ว นี่คือเวลาที่ไวน์รสเลิศเปล่งประกาย เป็นเรื่องยากสำหรับนักดื่มไวน์มือใหม่ที่จะแยกแยะความละเอียดอ่อนและชื่นชมความสง่างาม แต่พวกเขายังไม่มีประสบการณ์มากพอ อย่างไรก็ตามสำหรับผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์พวกเขาใช้ชีวิตเพื่อรสชาติที่เหมาะสมในไวน์
[superquote] เพดานของคุณทอด คุณไม่อยากดูเบคอนชิ้นอื่นอีกแล้ว [/ superquote]
ไวน์ที่ได้รับการยกย่องมากที่สุดในโลกแห่งความสง่างามมักมาจากสภาพอากาศที่เย็นกว่าและ vintages เย็น หากนี่เป็นการปิดการใช้งานสำหรับคุณไม่ต้องกังวลไป มีเวลาและสถานที่สำหรับทุกสิ่ง
8. ค้นพบแชมเปญและไวน์หวานอีกครั้ง
นี่คือช่วงที่ผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ย้อนกลับไปสู่พื้นฐาน จำได้ไหมว่าเมื่อคุณชอบไวน์กุหลาบหวาน? ตบหลังตัวเองเพราะคุณกลับมาที่จุดเริ่มต้น ความแตกต่างคือครั้งนี้รอบตัวคุณฉลาดกว่าและสามารถลิ้มรสได้ระหว่าง swill ราคาถูกกับน้ำศักดิ์สิทธิ์ บางทีคุณอาจจะเริ่มด้วยซ้ำ การรวบรวม พอร์ตวินเทจ หรือจะทดลองกับสปาร์กลิงไวน์หลากสไตล์ นอกจากนี้ยังเกิดขึ้นเนื่องจากความเก่งกาจ แชมเปญเข้ากันได้ดีกับทุกสิ่ง ทำให้เป็นไวน์ที่เหมาะสำหรับนักชิม!
9. ผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์?
คุณทำได้แล้ว! คุณได้ก้าวผ่านความก้าวหน้าตามธรรมชาติและมาครบวงจร คุณสามารถดูรายการไวน์และเลือกไวน์ได้อย่างมั่นใจ ไม่สำคัญที่คุณจะจำชื่อไม่ได้อันที่จริงมันทำให้คุณตื่นเต้น! คุณรู้จักไวน์โดย พันธุ์ และภูมิภาค จับคู่ไวน์และอาหาร เป็นสิ่งที่เกิดขึ้นเองโดยธรรมชาติสำหรับคุณ คุณเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์รุ่นใหม่ แต่คุณยังรู้ว่ายังมีอะไรอีกมากมายที่ต้องเรียนรู้อีกมากมาย
[superquote] ตระหนักดีว่ายังมีอะไรอีกมากมายที่คุณยังไม่รู้… [/ superquote]
โอ้ฉันเป็นอย่างไร โชคดีที่เพื่อนของคุณไม่ฉลาดและคุณยังสามารถสร้างความประทับใจให้กับพวกเขาด้วยเคล็ดลับไวน์มากมายของคุณ! มีความสุข!
ไวน์ 1 แก้วราคาเท่าไหร่