สัปดาห์นี้เราจะชิม Pinot Grigio หนึ่งในไวน์ขาวที่มีชั้นยอดมากที่สุดของอิตาลี เมื่อคุณนึกถึงไวน์อิตาเลียนจิตใจของคุณจะนึกถึงสีแดงที่ใหญ่ที่สุดและกล้าหาญที่สุดในโลกไวน์: Chianti, Barolo, Super Tuscans
อิตาลีมีชื่อเสียงเป็นที่ยอมรับในไวน์เหล่านี้บางส่วน แต่ใครก็ตามที่ต้องการเห็นภาพใหญ่ของไวน์อิตาลี แต่เห็นเพียงสีแดงโดยไม่ต้องพิจารณาไวน์อย่าง Pinot Grigio? พวกเขาเป็นเพียงส่วนหนึ่งของภาพเท่านั้น
ความท้าทายในการชิมคืออะไร? ความท้าทายคือวิธีปรับปรุงรสชาติไวน์ของคุณในแต่ละสัปดาห์ด้วยไวน์ 34 ชนิดจาก 12 ประเทศ - ความท้าทายในการชิมไวน์
อิตาลีไม่ได้มีแค่ไวน์แดง แต่คุณก็รู้
แม้ว่าเดิมจะรู้จักกันในชื่อ Pinot Gris ในฝรั่งเศสชาวอิตาลีทางตอนเหนือสุดของประเทศได้ทำให้ Pinot Grigio เป็นหนึ่งในองุ่นขาวที่ปลูกมากที่สุดในอิตาลี
ในขณะที่ Pinot Gris ของฝรั่งเศสขึ้นชื่อเรื่องความอ้วน (มักใช้ บอทริติส เพื่อทำไวน์หวาน) Pinot Grigio ของอิตาลีเป็นที่รู้จักกันดีในนามของไวน์แห้งโดยสิ้นเชิงซึ่งมีรสขมและมีความเป็นกรดสูง
และในขณะที่เป็นที่รู้จักกันดีในชื่อไวน์ขาว แต่องุ่นของ Pinot Grigio นั้นมีสีชมพูค่อนข้างมากซึ่งนำไปสู่การใช้องุ่นชนิดนี้เป็นครั้งคราว
แก้วไวน์มาตรฐาน
ซื้อการเรียนรู้ไวน์รอบปฐมทัศน์และอุปกรณ์การเสิร์ฟ
ทุกสิ่งที่คุณต้องการเพื่อเรียนรู้และลิ้มรสไวน์ของโลก
ช้อปเลยและในขณะที่นั่นจะเป็นไวน์ที่น่าค้นหาสำหรับความท้าทายนี้เราจับตาดูรางวัลและเลือกขวดจากอิตาลี Trentino Alto Adige ภูมิภาคซึ่งเป็นแหล่งผลิต Pinot Grigio ที่ดีที่สุดในโลก
2019 Castelfeder Mont Mès Pinot Grigio
ดู: ฟางสีซีด
กลิ่น: มะนาวพีชน้ำหวานอัลมอนด์และกรวดเปียก
บนเพดาน: ผลไม้หิน Lucious เริ่มแรกซึ่งเปลี่ยนเป็นเปลือกส้มที่มีรสเปรี้ยวและขมมากขึ้นเมื่อเสร็จสิ้น สัมผัสของหินเหล็กไฟด้วย!
การจับคู่อาหาร: ไก่พริกมะนาวกับ Pinot Grigio โดยเฉพาะนี้จะน่าทึ่งมาก อาหารทะเลก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน
สิ่งที่เราได้เรียนรู้เกี่ยวกับ Pinot Grigio ของอิตาลี
ดังนั้นจึงมีเหตุผลที่ Pinot Grigio ของอิตาลีส่วนใหญ่มาจาก ภูมิภาค Trentino-Alto Adige และเป็นเรื่องง่ายที่จะสรุปว่าสิ่งนี้เกี่ยวข้องกับสภาพอากาศ
เมื่อคุณไปไกลถึงทางตอนเหนือของอิตาลีคุณจะอยู่ห่างไกลจากสภาพอากาศแบบเมดิเตอร์เรเนียนที่อบอุ่นและชุ่มเหงื่อซึ่งคนส่วนใหญ่เชื่อมโยงกับอิตาลี ในความเป็นจริงคุณอยู่ในดินแดนอัลไพน์อย่างเป็นทางการ
ที่ อากาศเย็นขึ้น นำไปสู่การค้ำยันองุ่นที่มีความเป็นกรดสูงซึ่งมีแร่ธาตุที่ยอดเยี่ยม ในหลาย ๆ ด้านพวกเขาไม่ได้น้อยไปกว่าไวน์แดงที่ได้รับความนิยมจากทางตอนใต้ นั่นคือความหลากหลายที่เหลือเชื่อ
หากสิ่งนี้ฟังดูคล้ายกับบางสิ่งบางอย่างตามแนวของ Grüner Veltliner ชาวออสเตรีย นั่นอาจเป็นเพราะภูมิภาคนี้ต่อต้านออสเตรีย ในความเป็นจริงภาษาเยอรมันเป็นภาษาที่ใช้กันทั่วไปใน Alto Adige มากกว่าภาษาอิตาลี!
วิธีจับคู่อาหารและไวน์
ด้วยความสูงของไร่องุ่นที่สามารถปีนขึ้นไปได้สูงถึง 3,300 ฟุตจึงเป็นเหตุผลว่าองุ่นของพวกเขาจะเป็นนักวิ่งมาราธอนไม่ใช่นักวิ่ง: เติบโตช้า แต่ก็คุ้มค่ากับการรอคอย
การแสดงผลล่าสุด
อิตาลีเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องของสีแดงที่ใหญ่และโดดเด่นกว่า: และมีเหตุผลที่ดีสำหรับสิ่งนั้น ไวน์แดงที่ดีที่สุดในโลกบางส่วนมาจากอิตาลี แต่หากมีสิ่งใดที่เราได้รับจากความท้าทายในวันนี้นั่นคืออย่านอนกับไวน์ขาวของอิตาลี
นั่นคือประเทศใหญ่ประเทศหนึ่ง และระดับความกว้างดังกล่าวนำไปสู่สภาพอากาศวัฒนธรรมและรูปแบบของไวน์ที่แตกต่างกันมากมายจนหากคุณดื่มไวน์อิตาลีใหม่ทุกสัปดาห์คุณจะต้องใช้เวลาถึงสองทศวรรษในการก้าวข้ามผ่านมันทั้งหมด
นั่นคือไวน์มากมาย
คุณไป Pinot Grigio ด้วยอะไร? หรือควรพูดว่า“ Pinot Gris” ของคุณสดและฉ่ำหรือแข็งและคม? แจ้งให้เราทราบในความคิดเห็นด้านล่าง!