วิธีอ่านฉลากไวน์

เครื่องดื่ม

การตั้งค่ารสชาติ:

หวาน หวานเปรี้ยว เปรี้ยว ขม แข็งแกร่ง

ป้อมปราการของเครื่องดื่ม:

แสง (น้อยกว่า 10 °) ชุดกลาง (10-20 °) แข็งแกร่ง (มากกว่า 20 °)

สถานการณ์หรือเหตุผล:

ช่วงเวลาที่เคร่งขรึม มื้อค่ำสุดโรแมนติก การประชุมที่เป็นมิตร

รับเครื่องดื่ม

ส่งอีเมลถึงฉัน แสดงบนเว็บไซต์

ต่อไปนี้เป็นคำแนะนำที่เป็นประโยชน์ (และภาพ) เกี่ยวกับวิธีอ่านฉลากไวน์

ฉลากไวน์มีข้อมูลมากมาย บางคนจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องทำความเข้าใจกับสิ่งที่อยู่ในขวดและบางส่วนก็เป็นเพียงการเป่าควัน นี่คือคำแนะนำโดยย่อเพื่อช่วยให้คุณทราบว่าอะไรสำคัญวิธีการระบุราคาต่อรองและสิ่งที่ไม่ควรสนใจ

วิธีอ่านฉลากไวน์

ในฝรั่งเศสไวน์จะมีฉลากตามภูมิภาคหรือ 'การอุทธรณ์'

หนังสือรับรองการอุทธรณ์

หนังสือรับรองการอุทธรณ์จะมอบให้กับผู้ผลิตในภูมิภาคตามกฎที่เข้มงวดซึ่งควบคุมว่าองุ่นชนิดใดได้รับอนุญาตผลผลิตของพืชเปอร์เซ็นต์แอลกอฮอล์และระดับคุณภาพ ข้อกำหนดเฉพาะสำหรับภูมิภาคกำหนดโดยประเทศต้นทาง

ฉลากไวน์ที่พบได้ทั่วไปในร้านมี 2 รูปแบบหลัก ๆ ไวน์ที่ระบุโดย ชื่อแบรนด์ หรือไวน์ที่กำหนดโดย หนังสือรับรองการอุทธรณ์ . ไวน์ที่ติดฉลากตามแบรนด์จะระบุว่าองุ่นนั้นทำมาจากอะไรบนฉลากด้านหน้า (ไม่ว่าจะเป็นชาร์ดอนเนย์หรือ 'เรดเบลนด์') ไวน์ที่ได้รับการระบุโดยข้อมูลรับรองการพิสูจน์ต้องอาศัยกฎและข้อบังคับระดับคุณภาพของการรับรองเพื่อระบุสิ่งที่อยู่ในขวด ตัวอย่างที่สมบูรณ์แบบของไวน์ appellation คือ Chablis: ไม่มีที่ไหนบนฉลากของ Chablis ที่กล่าวถึงชาร์ดอนเนย์ว่าเป็นองุ่นหรือโดยทั่วไปแล้วชาบลิสจะเป็นชาร์ดอนเนย์ที่ยังไม่ได้อบ

การทำความเข้าใจฉลากไวน์อาจไม่ได้บอกคุณได้เสมอไปว่าไวน์มีรสชาติอย่างไร แต่สามารถช่วยให้คุณได้ภาพที่ดีขึ้นว่าคุณกำลังซื้ออะไร

5 ชิ้นส่วนพื้นฐานสำหรับฉลากไวน์

1. โปรดิวเซอร์หรือชื่อ ชื่อผู้ผลิตต้องชัดเจนหรือเป็นตัวอักษรขนาดเล็กที่ด้านบนหรือด้านล่างของฉลาก (เช่นตัวอย่างฉลากไวน์ฝรั่งเศสจำนวนมาก) นี่คือผู้ที่ทำไวน์ สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าฉลากไวน์อเมริกันบางรายการที่มีเพียง ชื่อไวน์ (เช่น Apothic Red ) เป็นไวน์ที่มีตราสินค้าจาก บริษัท ไวน์ขนาดใหญ่ Apothic Red เป็นไวน์ที่มีตราสินค้าโดย E&J Gallo - ผู้ผลิต
2. ภูมิภาค ภูมิภาคนี้ระบุแหล่งที่มาขององุ่นเพื่อผลิตไวน์ ไวน์จากภูมิภาคที่ใหญ่กว่า (อ่าน: คลุมเครือมากขึ้น) มักเป็นไวน์ที่มีคุณค่าในขณะที่ไวน์จากไซต์ไร่องุ่นที่เฉพาะเจาะจงมักบ่งบอกถึงการกำหนดระดับภูมิภาคที่มีคุณภาพสูงกว่า (เช่น“ แคลิฟอร์เนีย” เทียบกับ“ ซานตาริต้าฮิลส์” AVA) หากไวน์มาจากไซต์ไร่องุ่นที่เฉพาะเจาะจงไซต์นั้นจะถูกระบุไว้ในใบเสนอราคา (เช่น“ Les Suchots”) หรืออยู่ด้านล่างการกำหนดภูมิภาค (เช่น Vosne Romanee เลสุโชติ ). โดยทั่วไปเมื่อคุณ จำกัด แหล่งที่มาให้แคบลงในไซต์ใดไซต์หนึ่งระดับคุณภาพจะละเอียดขึ้นและราคาจะเพิ่มขึ้น
3. ความหลากหลายหรือการอุทธรณ์ ความหลากหลายหมายถึงองุ่นหรือองุ่นที่ใช้ในการทำไวน์ - Merlot ตัวอย่างเช่นหรือ CMS ผสมผสาน (Cab, Merlot, Syrah) การผสมจำนวนมากจะไม่เปิดเผยส่วนประกอบขององุ่นหรือเปอร์เซ็นต์ที่แต่ละส่วนทำจากผลรวมทั้งหมด หากไม่มีตัวแปรที่กำหนดให้มองหา Appellation ซึ่งจะช่วยให้คุณทราบว่ามีการใช้ตัวแปรใดบ้างตามกฎที่ควบคุมภูมิภาคนั้น มี 15 ประเทศที่มีการออกเสียงที่มีการควบคุมอย่างเป็นทางการแม้ว่าความเข้มงวดของกฎและสิ่งที่สำคัญจะแตกต่างกันอย่างมากในหมู่พวกเขา
4. วินเทจหรือไม่ใช่วินเทจ (NV) ปีที่เก็บเกี่ยวองุ่นเป็นปีที่วินเทจ เหล้าองุ่นบอกได้มากเกี่ยวกับไวน์หากคุณคุ้นเคยกับรูปแบบวินเทจ ตามกฎทั่วไปไวน์มัลติวินเทจหรือไวน์“ NV” เป็นไวน์ที่มีมูลค่าต่ำกว่าเนื่องจากมีความสะดวกในการดึงไวน์จากไวน์หลาย ๆ ขวดเพื่อควบคุมรสชาติ
5. แอลกอฮอล์ตามปริมาณ (ABV) ระดับแอลกอฮอล์บอกได้มากเกี่ยวกับไวน์ ภูมิภาคไวน์ในยุโรปหลายแห่งอนุญาตให้ไวน์คุณภาพสูงสุดมี ABV 13.5% ขึ้นไปเท่านั้น ในอเมริกาค่า ABV อาจค่อนข้างสูง (สูงถึง 17% สำหรับไวน์แห้งบางชนิด) และระดับแอลกอฮอล์เป็นตัวบ่งชี้ว่าไวน์นั้นมีรสชาติเข้มข้นเพียงใด ไวน์ที่มีแอลกอฮอล์สูงกว่าหลายชนิดทำจากองุ่นที่มีส่วนผสมขององุ่นและมีแนวโน้มที่จะมีรสชาติของผลไม้มากกว่า อีกครั้งนี่เป็นลักษณะทั่วไปและมีข้อยกเว้นสำหรับกฎ

เหล้าองุ่นในปี 2009 มาแรงใน Chablis ดื่มน้ำมะนาวแทน

ซื้อการเรียนรู้ไวน์รอบปฐมทัศน์และอุปกรณ์การเสิร์ฟ

ทุกสิ่งที่คุณต้องการเพื่อเรียนรู้และลิ้มรสไวน์ของโลก

ช้อปเลย

ข้อมูลอื่น ๆ เกี่ยวกับฉลากไวน์

ไวน์บรรจุขวด

อสังหาริมทรัพย์บรรจุขวด หมายถึงไวน์ที่ปลูกผลิตและบรรจุขวดจากแหล่งผลิตไวน์ มีผู้ผลิตไวน์ที่เจรจาต่อรองเช่น Georges Deobueof ซึ่งซื้อทั้งองุ่นหรือไวน์จากหลาย ๆ แห่งและบรรจุขวดไว้ด้วยกัน ไวน์ประเภทนี้มักจะมีคุณภาพต่ำกว่า (อีกครั้งเป็นลักษณะทั่วไป) ไวน์บรรจุขวดของเอสเตทจะต้องปลูกและผลิตในพื้นที่ที่พวกเขามาจาก นี่คือคำว่า“ Estate Bottled” จากประเทศต่างๆเช่นอิตาลีเยอรมนีฝรั่งเศสสเปน:

• บรรจุขวดที่ปราสาท
• บรรจุขวดในสถานที่ให้บริการ
• บรรจุขวดที่อสังหาริมทรัพย์
• Bottled on Property (สเปน)
• บรรจุขวดที่แหล่งกำเนิด (อิตาลี)
• ผู้ผลิตบรรจุขวด (เยอรมนี)

สำรอง

ข้อบ่งชี้ของ สำรอง ฟังดูหรูหรา แต่ก็ไม่ได้มีความหมายอย่างเป็นทางการ แต่อย่างใด ไม่มีกฎว่าไวน์สำรองคืออะไรดังนั้นคำนี้บนขวดจึงไม่มีความหมายอะไรเลย ผู้ผลิตรายย่อยหลายรายใช้เพื่อบ่งบอกถึงไวน์ชั้นยอดของตนที่ใช้ไวน์คุณภาพสูงสุดของผู้ผลิตไวน์จากถังที่ดีที่สุด ใช้ตัวบ่งชี้นี้พร้อมกับเกลือเม็ดหนึ่งหากไวน์ที่คุณต้องการซื้อดูเหมือนจะดีเกินจริง

เถาวัลย์เก่าหรือ Vielles Vins

การใช้องุ่น จากเถาวัลย์ที่มีอายุมากกว่า โดยทั่วไปจะให้รสชาติที่เข้มข้นกว่าในไวน์ อย่างไรก็ตามไม่มีกฎเกณฑ์ใด ๆ ที่จะบอกว่าเถาวัลย์เก่าจะต้องมีอายุเท่าใดจึงจะได้รับการกำหนดให้เป็น 'Old Vine' ผู้ผลิตใช้เพื่อช่วยบ่งบอกถึงรูปแบบของไวน์ที่ผลิต เถาวัลย์สามารถมีอายุ 15 ถึง 115 ปีที่มีป้าย 'Old Vines' บนฉลาก ไวน์บางชนิดที่มีชื่อว่า“ Old Vines” มีการผสมผสานขององุ่นเถาอ่อนและองุ่นเถาแก่เข้าด้วยกัน

ประกอบด้วยซัลไฟต์

คำ “ มีซัลไฟต์” เป็นข้อกำหนดด้านฉลากที่ระบุไว้ในไวน์ที่นำเข้าอย่างเป็นทางการหรือไวน์ในประเทศทั้งหมดในสหรัฐอเมริกา องุ่นส่วนใหญ่มีกำมะถันอยู่ในไร่องุ่นและมีการถกเถียงกันอย่างหนักว่าซัลไฟต์มีความสำคัญในไวน์หรือไม่ ฉันชอบใช้การเปรียบเทียบนี้: หากคุณไม่รู้สึกไวต่อมะม่วงอบแห้งหรือแอปริคอตที่มีซัลไฟต์ประมาณ 1,000-4,000 ppm (ส่วนต่อล้าน) เทียบกับซัลไฟต์เพียง 300-400 ppm ในไวน์ที่มีซัลไฟต์สูงคุณจะสบายดี .

แหล่งที่มา
ต้นกำเนิดการอุทธรณ์ของฝรั่งเศส inao.gouv.fr/ คู่มือ pdf
ข้อมูลฉลากไวน์อิตาลีบน italianmade.com