แนวคิดการจับคู่อาหารของ Malbec

เครื่องดื่ม

การตั้งค่ารสชาติ:

หวาน หวานเปรี้ยว เปรี้ยว ขม แข็งแกร่ง

ป้อมปราการของเครื่องดื่ม:

แสง (น้อยกว่า 10 °) ชุดกลาง (10-20 °) แข็งแกร่ง (มากกว่า 20 °)

สถานการณ์หรือเหตุผล:

ช่วงเวลาที่เคร่งขรึม มื้อค่ำสุดโรแมนติก การประชุมที่เป็นมิตร

รับเครื่องดื่ม

ส่งอีเมลถึงฉัน แสดงบนเว็บไซต์

เรียนรู้เกี่ยวกับอาหารที่เข้ากันได้ดีที่สุดกับไวน์ Malbec และทำไม

สร้างการจับคู่ที่น่าทึ่งกับไฟล์ โปสเตอร์การจับคู่อาหารและไวน์

อุณหภูมิเท่าไหร่ที่จะดื่มไวน์แดง

การจับคู่อาหารกับ Malbec

Malbec เป็นสื่อกลางถึง ไวน์แดงแบบเต็มตัว ดังนั้นจึงขอให้จับคู่กับอาหารที่ปรุงแต่งเต็มรูปแบบมากขึ้น อย่างไรก็ตามต่างจาก Cabernet Sauvignon ตรงที่ Malbec ไม่มีการจบสกอร์ที่ยาวนานมาก (หรือเป็น แทนนินที่ก้าวร้าว ) ซึ่งหมายความว่ามันจะเข้ากันได้ดีกับ ผอมลง เนื้อแดงและเนื้อสัตว์ที่มีน้ำหนักเบาเช่นไก่งวงเนื้อสีเข้มหรือหมูย่าง เคล็ดลับในการจับคู่ของ Malbec คือมันเข้ากันได้ดีกับพริกไทย, เสจ, ซอสครีมเห็ด, ชีสละลายและโดยเฉพาะบลูชีส ยัม!

---

แนวคิดการจับคู่ Malbec

1. 
   ครั้งสุดท้ายที่คุณทานเบอร์เกอร์บลูชีสคือเมื่อไหร่? โดย Mikko Kuhna

   Blue Cheese Burger กับ Mendoza Malbec

   ขวดพื้นฐานที่ดีของ Mendoza Malbec จะมีกลิ่นหอมของผลไม้สีแดงมากกว่า (เทียบกับรสชาติของผลไม้ชนิดหนึ่ง) และเนื้อเบากว่าเล็กน้อย ด้วยเหตุนี้บลูชีสจึงช่วยเพิ่มความเข้มข้นของการจับคู่ได้อย่างแท้จริง คุณกำลังรออะไรอยู่?

2. 
   สมุนไพรเรซิ่นและมินต์บนเนื้อสัตว์ที่อุดมสมบูรณ์จับคู่กับ Malbec ได้อย่างยอดเยี่ยม โดย Megg

   Lamb and Mint กับ San Rafael Malbec

   ไวน์จากซานราฟาเอลในอาร์เจนตินาแห่งนี้มักแสดงถึงคุณภาพที่เป็นสมุนไพรมากกว่าซึ่งจับคู่ได้ดีกับกลิ่นหอมกลิ่นและรสชาติของมิ้นต์หรือสมุนไพรอื่น ๆ เช่นโรสแมรี่และลาเวนเดอร์

3. 
   ลองข้าวป่าและเห็ดกับพริกยัดไส้ของคุณ โดย Waywuwei
   

   ซื้อการเรียนรู้ไวน์รอบปฐมทัศน์และอุปกรณ์การเสิร์ฟ

   ทุกสิ่งที่คุณต้องการเพื่อเรียนรู้และลิ้มรสไวน์ของโลก

   ช้อปเลย

   ข้าวป่าและพริกยัดไส้เห็ดกับเคอร์

   Cahors คือ แหล่งกำเนิดของ Malbec และทำให้ Malbec ที่มีร่างกายค่อนข้างเบาซึ่งมักจะแสดงโน๊ตใบไม้แห้งพริกแดงที่ละเอียดอ่อน น่าหลงไหล! พริกไทยยัดไส้ที่มีอูมามิเพียงพอจะช่วยเติมเต็ม Malbec ฝรั่งเศสนี้ได้อย่างยอดเยี่ยม เมื่อสร้างสูตรนี้ให้แน่ใจว่าได้ใช้ไขมัน (น้ำมันเนยถั่วหรือครีม) เพียงพอเพื่อให้จานสามารถเก็บได้ ไปยังแทนนิน . ทุกอย่างเกี่ยวกับความสมดุล

---

ไวน์แดงจะเก็บไว้นานแค่ไหนหลังจากเปิดแล้ว

นี่คือรายการอาหารที่จัดตามประเภทซึ่งเข้ากันได้ดีกับไวน์ Malbec:

เนื้อสัตว์และโปรตีน

Malbec รองรับสัตว์ปีกเนื้อสีเข้มหมูย่างและเนื้อแดงที่ตัดได้น้อยกว่า (เช่นเนื้อสันนอกพนังไม้แขวนเสื้อเนื้อสันและกระโปรง) หากคุณชอบเนื้อสัตว์ที่น่าสนใจกว่านี้คุณจะประหลาดใจกับความเป็นผลไม้ใน Malbec ที่ช่วยเสริมการตัดเนื้อสัตว์และเนื้อดินเช่นเบอร์เกอร์บัฟฟาโลเบอร์เกอร์นกกระจอกเทศหรือแม้แต่เนื้อกวาง สำหรับคนรักผักที่ใช้เนื้อสัตว์จำลองอย่าลืมใช้ผงเห็ดพอร์ชินีเห็ดพอร์โทเบลโลหรือแม้แต่ยี่หร่าเพื่อเพิ่มปัจจัยอูมามิในจานของคุณ

ชีส

Malbec เป็นหนึ่งในไวน์แดงรสเข้มไม่กี่ชนิดที่เข้ากันได้ดีกับบลูชีสและกลิ่นฉุนอื่น ๆ ชีสนุ่ม ๆ (คนรักกอร์กอนโซล่านี่หมายถึงคุณ!) นอกจากนี้คุณยังจะต้องประทับใจกับ Monterey Jack, provolone และแม้แต่ชีสสวิสละลาย กุญแจสำคัญในการจับคู่ Malbec กับชีสคือการจดจำว่าการสุกนั้นใช้เวลาไม่นานนักดังนั้นชีสที่ไม่มีรสชาติที่ยาวนานเป็นพิเศษจึงเป็นสิ่งที่เข้ากันได้ดี สำหรับผู้ผลิตชีสมังสวิรัติครีมเม็ดมะม่วงหิมพานต์ที่มีรสชาติที่เป็นสมุนไพรมากขึ้นจะทำให้คุณพึงพอใจ

สมุนไพรและเครื่องเทศ

สิ่งที่น่าสนใจเกี่ยวกับไวน์ Malbec ก็คือเมื่อคุณจับคู่สมุนไพรแห้งและทะเลทรายเข้าด้วยกันไวน์จะมีรสชาติที่มีประโยชน์และเข้มข้นยิ่งขึ้น นี่เป็นสิ่งที่ดีมาก! นี่คือเหตุผลที่สมุนไพรเรซินบางชนิดเช่นปราชญ์โรสแมรี่และแม้แต่จูนิเปอร์ทำให้การจับคู่เสริมที่โดดเด่นเมื่อใช้อย่างละเอียด อีกอย่างที่น่าประหลาดใจ การจับคู่สมุนไพร คือสะระแหน่ ด้วยเหตุผลบางประการ Malbec มีรสชาติที่ซับซ้อนกว่าเมื่อจับคู่กับมิ้นต์ทำให้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อแกะแบบดั้งเดิมและมินต์เจลลี่! นอกจากนี้ให้เอนเอียงไปทางหอมแดงและหัวหอมมากกว่าความเข้มของกระเทียมและลองใช้พริกไทยชนิดต่างๆ (สีขาวสีชมพูสีเขียวสีแดง) เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่น่าประหลาดใจ ในที่สุดเครื่องเทศที่แปลกใหม่รวมทั้งกานพลูออลสไปซ์และอบเชยเป็นสิ่งที่ดีในการชมไวน์ Malbec ที่เข้มข้นขึ้นและมีควันมากขึ้น (มองหา Reserva!)

เทยังไงให้ไม่หก

ผัก

Malbec เป็นไวน์เนื้อและมันฝรั่งมากกว่า ที่กล่าวว่ามีตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับผักที่สามารถทำงานได้ดี ตัวอย่างที่ชัดเจนที่สุดคือเห็ดทุกชนิดโดยเฉพาะเมื่อนำไปย่าง ที่น่าสนใจก็คือมีบางอย่างเกี่ยวกับ Terroir ใน อาร์เจนตินาให้ Malbec กลิ่นพริกแดงอ่อน ๆ ที่สามารถปรุงแต่งด้วยพริกแดงแท้ๆ ลองคั่วพวกมันอย่างแน่นอน

อาหารที่ควรหลีกเลี่ยง

เช่นเดียวกับไวน์แดงที่มีไขมันเต็มรูปแบบโดยทั่วไปแล้วคุณควรหลีกเลี่ยงผักขมปลาคาวและสลัดไวน์ ทำไม? โดยทั่วไปแล้วความขมในผักใบเขียวจะทำให้ไวน์มีรสขมมากขึ้นปลาจะติดอยู่ที่เพดานปากของคุณและทำให้ไวน์มีรสชาติเหมือนกระป๋องและความเป็นกรดที่สูงในสลัดอาจทำให้ไวน์มีรสชาติที่แบนขึ้น อย่างไรก็ตามมีวิธีแก้ปัญหาที่ชาญฉลาดเช่นน้ำสลัดครีมหรือการย่างผักจะมีกรดและการเพิ่มไขมันมากขึ้น สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือไวน์ Malbec แต่ละชนิดมีรายละเอียดรสชาติที่แตกต่างกันเล็กน้อยดังนั้นจึงมีคำตอบที่ถูกต้องมากมายและมีพื้นที่ให้ทดลองได้เสมอ!

ไวน์ปรุงอาหารมีแอลกอฮอล์หรือไม่

---

จับคู่ไวน์และอาหารทุกวัน

เชี่ยวชาญในศิลปะของอาหารและไวน์และพัฒนาการจับคู่ที่ยอดเยี่ยมของคุณเอง!

รับโปสเตอร์

---