Mendoza Malbec เป็นจุดเด่นของไวน์ในอเมริกาใต้และชื่อเสียงที่เพิ่มมากขึ้นมีเวลาเพียงสองทศวรรษในการรวบรวมไอน้ำ ความสำคัญและความพร้อมใช้งานที่เพิ่มขึ้นอย่างกะทันหันนั้นต้องขอบคุณคุณภาพจากรุ่นที่ถูกที่สุดไปจนถึงราคาแพงที่สุดรสชาติที่หน้าด้านและประวัติศาสตร์อันยาวนาน
อ่านคำแนะนำของเราเกี่ยวกับ Mastering Mendoza Malbec เพื่อเรียนรู้เกี่ยวกับไวน์อเมริกาใต้ที่คุณชื่นชอบ
การเรียนรู้ Mendoza Malbec
เรามาดูรายละเอียดของ Malbec จากเมือง Mendoza เพื่อทำความเข้าใจวิธีการหาไวน์คุณภาพเยี่ยมกันดีกว่า
Mendoza Malbec Price Pyramid
Mendoza Malbec มีคุณภาพที่ไม่เป็นทางการสามระดับตามราคา ในขณะที่มีสิ่งผิดปกติ (ไวน์แนะนำราคาแพงเกินไปหรือไวน์คุณภาพเยี่ยมราคาไม่แพง) ส่วนใหญ่แล้วคุณจะพบว่าโครงสร้างการกำหนดราคานี้สอดคล้องกัน
- $ 50– $ 250 คุณภาพเยี่ยม: นี่คือจำนวนเงินที่คุณจะใช้สำหรับไวน์ชั้นนำจากผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงมากที่สุด ไวน์แดงมักจะเก็บเกี่ยวด้วยมือจากแหล่งปลูกองุ่นพิเศษและบ่มในถังไม้โอ๊คฝรั่งเศสมานานกว่าหนึ่งปี
มีผู้ผลิตเพียงไม่กี่รายเท่านั้นที่คิดราคาไวน์ชั้นดีกว่า 150 เหรียญต่อขวดและคุณจะพบไวน์ชั้นเลิศมากมายในราคาตั้งแต่ 50 ถึง 100 เหรียญ
- คุณภาพเยี่ยม $ 20– $ 50: นี่คือสิ่งที่คุณควรคาดหวังว่าจะใช้จ่ายสำหรับ Reserva ระดับไฮเอนด์หรือเลือกไวน์จากไร่องุ่นจากผู้ผลิตคุณภาพสูงทุกขนาด อายุที่มากขึ้น (ในถังหรือไม้โอ๊ค) ให้รสชาติช็อคโกแลตที่เข้มข้นและพื้นผิวที่นุ่มนวล
- ไวน์แนะนำชั้นดี $ 12– $ 20: ไวน์ระดับเริ่มต้นมักผลิตในปริมาณมากมักจะเน้นไปที่สไตล์ผลไม้ที่นุ่มนวลและฉ่ำของ Mendoza โดยไม่ต้องใช้ไม้โอ๊คมากเกินไป ทำไมใช้อายุไม้โอ๊คน้อยลง? ถังไม้โอ๊คและเงินอายุต้องเสียเงิน
สิ่งจำเป็นในการเรียนรู้เกี่ยวกับไวน์
รับเครื่องมือซอมเมอลิเยร์ที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับการศึกษาไวน์ของคุณ
ช้อปเลย 
Mendoza Malbec อายุเท่าไร?
ตอนนี้อาร์เจนติน่ามาลเบกได้รับคะแนนสูงสุดจากนักวิจารณ์พวกเราหลายคนที่ชื่นชอบสิ่งต่างๆต้องการเพิ่มลงในห้องใต้ดินของเรา แต่นั่นทำให้เกิดคำถามพื้นฐาน: หากไวน์เหล่านี้ดีขึ้นตามอายุพวกเขามีแนวโน้มที่จะกลับมาจากการลงทุนหรือไม่?
เพื่อตอบคำถามนี้เราได้ตรวจสอบบทวิจารณ์หลายร้อยรายการจาก WS , เรา , JS, และ WA . นี่คือสิ่งที่เราพบ:
- ศักยภาพผู้สูงอายุ 10–20 ปีขึ้นไป: ไวน์ Malbec ที่มีโครงสร้างและมีรสชาติเข้มข้นที่มีรสชาติของผลไม้สีเข้มความเป็นกรดที่โดดเด่นและมีจุดมุ่งหมายเพื่อให้สามารถดื่มได้ภายใน 10-20 ปีของเหล้าองุ่น จากไวน์ที่ได้รับการจัดอันดับเราสังเกตว่าสไตล์นี้มักจะได้รับคะแนนมากกว่า 93 คะแนน
- ศักยภาพผู้สูงอายุ 7–11 ปี: ไวน์ Malbec ที่มีรสชาติของผลไม้สีเข้มความเป็นกรดที่โดดเด่น (“ ความชุ่มฉ่ำ”) แทนนินในระดับปานกลางและสีช็อกโกแลตที่ทำจากไม้โอ๊คมักแนะนำให้บริโภคภายใน 7-11 ปีของเหล้าองุ่น จากไวน์ที่ได้รับการจัดอันดับเราสังเกตว่าสไตล์นี้มักจะได้รับคะแนน 90–92
- ดื่มเลย - 5 ปี: หาก Malbec ไม่พอดีกับทั้งสองโปรไฟล์ช่วงอายุจะลดลงหรือไม่อยู่ในรายการ
เคล็ดลับพื้นฐานในการค้นหา Mendoza Malbec ที่มีคุณภาพ
ชิมเปรียบเทียบที่ Pulenta Estate ซึ่งมีการเก็บเกี่ยวไวน์ด้วยตนเอง ภาพโดย มาร์คเซอร์แมน
- การเก็บเกี่ยวด้วยตนเอง: ไวน์ชั้นเยี่ยมมักจะเก็บเกี่ยวด้วยมือ ในขณะที่รถเกี่ยวข้าวยังคงมีการปรับปรุงอย่างต่อเนื่อง แต่ก็ยังไม่มีสิ่งใดทดแทนได้สำหรับมือที่บอบบางและชุดตาที่เลือกได้
- อายุที่เพิ่มขึ้น: Good Malbec สามารถจัดการกับความชราของเซลล์ได้ โดยปกติแล้วยิ่งไวน์ใช้เวลาอยู่ในห้องใต้ดินมากเท่าไหร่การลงทุนในโรงกลั่นเหล้าองุ่นก็จะทำให้ไวน์มีเวลาเหลือเฟือในการพัฒนาก่อนที่จะออกสู่ตลาด ไม่ใช่เรื่องแปลกที่จะได้เห็นไวน์ Malbec ที่มีคุณภาพอายุ 15–24 เดือนก่อนวางจำหน่าย (ไม่ว่าจะเป็นไวน์โอ๊กหรือโอ๊กเป็นกลาง / อายุถังก็ตาม)
- หมายเหตุทางเทคนิค: ความเป็นกรด (ความเปรี้ยว) มักจะอยู่ระหว่าง 5–7 กรัม / ลิตรและช่วง pH ตั้งแต่ 3.65–3.75 ในไวน์อันดับต้น ๆ ที่เราพบ แผ่นเทคโนโลยี บน. นอกจากนี้น้ำตาลที่เหลือก็มีน้อยมาก (น้อยกว่า 1 กรัม / ลิตร)
- เฉพาะภูมิภาค: Uco Valley และLuján de Cuyo ซึ่งเป็นภูมิภาคย่อยของ Mendoza ผลิตไวน์ Malbec ที่ได้รับคะแนนสูงสุดอย่างต่อเนื่อง ซานราฟาเอลแสดงศักยภาพและมอบคุณค่าที่ยอดเยี่ยม
เมนโดซาเป็นจังหวัดขนาดใหญ่ (ขนาดเกือบเท่ากับรัฐอิลลินอยส์) ซึ่งเป็นที่ตั้งของไร่องุ่น 75% ของอาร์เจนตินาและ Malbec เป็นองุ่นที่มีชื่อเสียงที่สุดของภูมิภาค แน่นอนว่านี่ไม่ได้เป็นเช่นนั้นเสมอไป
การก้าวขึ้นสู่ชื่อเสียงระดับนานาชาติของ Malbec เริ่มต้นในช่วงต้นทศวรรษ 2000 เมื่อสถานการณ์ทางการเมืองและเศรษฐกิจของประเทศมีเสถียรภาพนานพอที่โรงงานผลิตไวน์จะเริ่มลงทุนในการปรับปรุงอีกครั้ง ตั้งแต่ปี 2005 เป็นต้นมาผู้ผลิตหลายรายได้รับคะแนนสูงสุดสำหรับไวน์ Malbec ของพวกเขา ดังนั้นพอจะกล่าวได้ว่า Mendoza Malbec ไม่ได้เป็นเพียงแค่การดื่มไวน์ในช่วงกลางสัปดาห์เท่านั้น แต่ยังเป็นธุรกิจที่จริงจังอีกด้วย มาดูพื้นที่ย่อยบางส่วนที่มีอิทธิพลต่อไวน์นี้
ดู แผนที่ขนาดใหญ่ในหน้าต่างแยกต่างหาก
ภูมิภาคย่อยของ Mendoza Wine Country
หากคุณอยากรู้ข้อมูลเพิ่มเติมคุณจะได้รับความมั่นใจมากมายโดยการศึกษาความแตกต่างของไวน์จากภูมิภาคย่อยของเมนโดซา ได้แก่ Maipú, Luyán de Cuyo, San Raphael และ East Mendoza
Maipú
แหล่งผลิตไวน์ที่เก่าแก่ที่สุดของจังหวัดอยู่ทางใต้ของเมืองเมนโดซา ที่นี่คุณจะได้พบกับ Bodega Lopez อันเก่าแก่รวมถึงโรงบ่มไวน์ Pascual Toso และ Trapiche ที่มีชื่อเสียง ส่วนใหญ่ไวน์ Malbec จากMaipúให้รสชาติผลไม้สีแดง (ลูกเกดแดงทับทิมบอยเซนเบอร์รี่พลัมแดงและเชอร์รี่) ที่มีกลิ่นอายของซีดาร์หรือยาสูบที่เป็นดิน
พื้นที่ที่เรียกว่า Barrancas ซึ่งอุ่นกว่าMaipúโดยรอบเล็กน้อยมีชื่อเสียงในด้านการผลิตไวน์ที่มีรสชาติผลไม้เข้มขึ้นและมีความเป็นกรดอ่อนกว่าซึ่งเป็นความจริงของ Malbec, Cabernet Sauvignon และ Syrah ที่มีเนื้อสัตว์
ทิวทัศน์ของLuján de Cuyo และแม่น้ำ Mendoza ทางตอนใต้ของ Bodega Kaiken ภาพโดย Carlos Calise
Luján de Cuyo
Luján de Cuyo มีโรงบ่มไวน์ล้ำสมัยมากมายและโรงแรมบูติกที่มีเสน่ห์ที่สุดในภูมิภาค ที่นี่เป็นที่ตั้งของ Catena Zapata ผู้ผลิตที่เปลี่ยนเกมตลอดจนโรงบ่มไวน์ชั้นเยี่ยมอื่น ๆ อีกมากมายรวมถึง Achaval-Ferrer, Bodegas Norton, Viña Cobos, Bodega Vistalba, Durigutti เป็นต้น
คุณอาจจ่ายค่าพรีเมียมสำหรับไวน์ระดับไฮเอนด์จากLuján de Cuyo แต่โรงบ่มไวน์เหล่านี้ยังมีความโดดเด่นในการนำเสนอไวน์ฉลากที่สองที่ขับเคลื่อนด้วยคุณค่า Malbec จาก Cuyo จะนำเสนอผลไม้สีดำมากขึ้น (แบล็กเบอร์รี่บอยเซนเบอร์รี่ซอสพลัมเชอร์รี่สีดำ) พร้อมกลิ่นเครื่องเทศของเอเชียและมีลักษณะคล้ายฝุ่นหรือกราไฟท์
ภายในภูมิภาคLuján de Cuyo ไวน์มักจะมีป้ายกำกับสำหรับเมืองที่ใกล้ที่สุด ในขณะที่คุณชิมไวน์เหล่านี้คุณจะเริ่มสังเกตได้ว่าพื้นที่บางส่วนภายใน Cuyo ให้ความรู้สึกแตกต่างกันอย่างชัดเจนเนื่องจากมีเทอร์โรที่แตกต่างกันในการเล่น จากภูมิภาคย่อยนั้นตกลง (ความสง่างาม + พลัง), วิสทัลบา (แร่ธาตุ), ลาสคอมเพอร์ทัส (ความสง่างาม) และเปอร์เดรียล (แทนนิน) นำเสนอความแตกต่างที่โดดเด่นที่สุดบางประการ
Uco Valley เป็นหุบเขาที่สูงที่สุดในระดับความสูงและอยู่ใกล้กับเทือกเขาแอนดีสมากที่สุด ภาพโดย Danicho
Uco Valley
Uco Valley (หรือ Valle de Uco) เป็นไร่องุ่นที่สูงที่สุดแห่งหนึ่งในบรรดาไร่องุ่นที่สูงที่สุดในเมนโดซาจึงเป็นที่รู้จักในด้านการผลิตไวน์ที่มีความสง่างามและมีศักยภาพในการชะลอวัยที่ยอดเยี่ยม ภูมิภาคนี้ดึงดูดผู้ผลิตจากทั่วโลกรวมถึง Clos de la Siete (แบรนด์ Michel Rolland), O. Fournier, Domaine Bousquet, Bodega Lurton, Altos Los Hormigas (โดย Tuscan, Alberto Antonini)
ยังมีโอกาสที่เรียกว่า The Vines of Mendoza ซึ่งคุณสามารถเป็นเจ้าของไร่องุ่นส่วนตัวได้ ไวน์จากภูมิภาคนี้นำเสนอผลไม้สีดำที่เรียงเป็นชั้นหนาแน่น (พลัมดำราสเบอร์รี่แบล็กเบอร์รี่และมะกอก) ที่มีกลิ่นหอมของเกล็ดพริกแดงและผงโกโก้ที่มีฝุ่นเหมือนผง คาดว่าจะใช้จ่ายมากกว่า $ 18 ต่อขวดเพื่อลิ้มลองรูปแบบที่แท้จริงของ Valle de Uco
บางครั้งไวน์จาก Uco Valley จะติดป้ายตามเมืองที่ใกล้ที่สุด ได้แก่ Tupungato, Vista Flores, Tunuyán, Campos de los Andes, Los Sauces, San Carlos, La Consulta และ Villa Seca
ซานราฟาเอล
ขับรถไปทางใต้ 150 ไมล์จากเมืองเมนโดซาคุณจะพบกับซานราฟาเอลซึ่งเป็นภูมิภาคที่มีโรงบ่มไวน์จำนวน จำกัด ซึ่งบางแห่งเริ่มต้นโดยผู้อพยพชาวอิตาลีในช่วงต้นทศวรรษ 1900 Valentín Bianchi ครั้งหนึ่งเคยเป็นโรงกลั่นเหล้าองุ่นที่ให้บริการไวน์ Cabernet Sauvignon และ Malbec คุณภาพสูงที่ขับเคลื่อนด้วยคุณค่าที่มีรสชาติเบอร์รี่คั่วแดงและสมุนไพรรสเผ็ด ซานราฟาเอลยังคงเป็นแหล่งผลิตไวน์ที่มีมูลค่าสูงแม้ว่าจะมีผู้ผลิตเพียงไม่กี่รายที่นำเข้ามาในสหรัฐฯ
อีสต์เมนโดซา (ซานมาร์ติน)
East Mendoza มีไร่องุ่นเก่าแก่มากมายปลูกด้วยพันธุ์ที่ลึกลับกว่าของ Mendoza ได้แก่ Criolla Grande, Pedro Giménez, Moscatel Rosada, Bonarda และ Tempranillo (พร้อมด้วย Malbec มากมาย) ในขณะที่พื้นที่นี้ได้รับการพิจารณาว่าเป็นย่านที่ซบเซามานานสำหรับ Malbec ที่มีคุณภาพ แต่ก็เต็มไปด้วยศักยภาพสำหรับผู้ผลิตไวน์ garagiste (ผู้ผลิตไวน์ในโรงรถ) ที่จะเข้ามาพร้อมและทำสิ่งต่าง ๆ
ดินในเมนโดซามีการระบายน้ำได้ดีดิน (แม่น้ำฝาก) ดินทรายมีก้อนกรวดเป็นชั้น ๆ ภาพโดย Paumaniglia
เมนโดซาเทอร์รัว
เมนโดซาเป็นหนึ่งในไวน์ที่มีสภาพอากาศรุนแรงมากขึ้นในโลก ตั้งอยู่บนที่ราบสูง (เช่นไม่ได้กลิ้งไปตามเนินเขาแบบทัสคานี) ถัดจากเทือกเขาแอนดีสซึ่งยอดเขาทำหน้าที่เป็นเงาฝนปริมาณน้ำฝนต่อปีเพียงประมาณ 8.9 นิ้ว (225 มม.) โชคดีที่มีหิมะจากเทือกเขาแอนดีสเพียงพอซึ่งไหลเข้าสู่เครือข่ายช่องทางชลประทานขนาดใหญ่ - ระบบที่ออกแบบโดยชาวอินคา
ทั้งหมดนี้หมายความว่าผู้ผลิตไวน์ Mendoza ทำงานด้วยกระดานชนวนเปล่า มีสภาพแวดล้อมที่ราบเรียบแห้งแล้งแดดจัดและเกือบจะปราศจากศัตรูพืชในการปลูกองุ่นไวน์ทำให้นักปลูกองุ่นสามารถควบคุมการจัดการน้ำได้เกือบสมบูรณ์ นอกจากนี้เนื่องจากพื้นที่มีระดับมากจึงใช้เครื่องจักรกลและเครื่องเก็บเกี่ยวเชิงกลได้อย่างง่ายดาย
เคล็ดลับ: Terroir ของ Mendoza เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปลูกไวน์ออร์แกนิกดังนั้นอย่าลืมมองหาผู้ผลิตรายอื่น ๆ ในพื้นที่นี้
Prosecco เป็นไวน์ชนิดใด
ดินในเมนโดซา
ดินเป็นดิน (แม่น้ำที่ทับถม) ซึ่งมีทรายดินเหนียวและชั้นของก้อนกรวดที่สร้างขึ้นในช่วงปลายยุคไทรแอสซิกตอนกลาง (200 ล้านปีก่อน) ลักษณะเหล่านี้สร้างขึ้นสำหรับดินที่มีการระบายน้ำได้ดีและมีสารอาหารต่ำซึ่งมีสภาพการเจริญเติบโตที่ดีเยี่ยมโดย จำกัด ความเครียดของเถาวัลย์เพื่อสร้างองุ่นที่เข้มข้นที่สุด
หมายความว่าอะไร: โดยทั่วไปแล้วพื้นที่ที่เป็นทรายจะมีไวน์ที่มีสีน้อยกว่าเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้น (ผลไม้สีแดง) ในขณะที่ดินที่มีส่วนผสมของปูนขาวจะทำให้ได้ไวน์ Malbec ที่มีสีมีโครงสร้างและทรงพลัง
ระดับความสูง: ยิ่งสูงยิ่งดี
ในสภาพอากาศร้อนที่แตกต่างกันองุ่นจะสุกอย่างรวดเร็วและสูญเสียความเป็นกรดทั้งหมดซึ่งจะทำให้ไวน์แดงที่มีสีแทน โชคดีเพราะเมนโดซาอยู่สูงจากระดับน้ำทะเลประมาณ 3,000-4,000 ฟุตอุณหภูมิในเวลากลางคืนจึงลดลงอย่างมากซึ่งทำหน้าที่หยุดกระบวนการทำให้สุกและรักษาความเป็นกรดขององุ่น
การลดลงของอุณหภูมินี้ส่งผลให้มีฤดูสุกที่ยาวนานและช้าซึ่งทำให้องุ่นมีเวลาเพียงพอในการสุกและพัฒนาปริมาณน้ำตาล ทำให้องุ่นสุกทางสรีรวิทยา (เช่นแทนนินหวาน) ที่มีความเป็นกรดดี
เข้าสู่ Malbec: คู่ที่สมบูรณ์แบบของ Mendoza ทำไม? เนื่องจากโดยทั่วไปแล้วต้องใช้แสงแดดในปริมาณสูงเพื่อให้สุกเต็มที่ซึ่งเป็นสาเหตุที่องุ่น Malbec ส่วนใหญ่มีความเป็นกรดต่ำกว่า อย่างไรก็ตามเมื่อคุณจับคู่ลักษณะทางธรรมชาติเหล่านี้กับพื้นดินที่มีแสงแดดส่องถึงสูงของเมนโดซาคุณจะมีสถานที่ที่ดีที่สุดแห่งหนึ่งในการปลูกองุ่นพันธุ์นี้ในโลก (ประหยัดสำหรับบางส่วนของรัฐวอชิงตันและบางส่วนของจีน!) .
นี่คือเหตุผลที่ Malbec ทำงานได้ดีใน Mendoza terroir และเหตุใดคุณจึงเห็นความสูงของไร่องุ่นอยู่ในรายการ (เป็นเรื่องที่โอ้อวด) ในบันทึกการชิมไวน์ ข้อควรจำ: การยกระดับเป็นตัวบ่งชี้คุณภาพเฉพาะของ Terroir ของ Mendoza
คุณสะสม / หมกมุ่นอยู่กับ Malbec หรือไม่? บอกเราว่าคุณค้นพบอะไรเกี่ยวกับไวน์ในภูมิภาคนี้!