เรียนดร. Vinny
Prosecco ไม่ใช่องุ่นไวน์ แต่เป็นคำอุทธรณ์ใช่ไหม? สิ่งนี้หมายความว่า?
แพมอินเดีย
เรียนแพม
Prosecco เป็นชื่อของไวน์ขาวจากภูมิภาค Veneto และ Friuli-Venezia Giulia ทางตะวันออกเฉียงเหนือของอิตาลีและโดยทั่วไปแล้วจะทำในรูปแบบฟองที่น่าสนใจ น่าดูมากยิ่งขึ้น? Prosecco มีชื่อเสียงในด้านความเป็นมิตรกับอาหารและเป็นมิตรกับกระเป๋าสตางค์
มาร์ซาล่าไก่รสชาติเป็นอย่างไร
ไวน์บางชนิดเรียกตามชื่อขององุ่นที่ทำจาก (เช่น Chardonnay) ในขณะที่ไวน์อื่น ๆ มีชื่อตามภูมิภาคที่พวกเขามาจาก (Champagne มาจากแคว้น Champagne ของฝรั่งเศส) การอุทธรณ์เป็นพื้นที่ปลูกองุ่นที่กำหนดไว้อย่างเป็นทางการในขณะที่กฎจะแตกต่างกันไปในแต่ละประเทศในยุโรปการอุทธรณ์มักต้องใช้องุ่นหรือเทคนิคการผลิตไวน์บางอย่างเพื่อนำมาใช้ ดังนั้นการพูดว่า“ แชมเปญ” นั้นหมายถึงทั้งสองพื้นที่ แต่ยังหมายถึงไวน์ที่ทำจากองุ่นเฉพาะหรือผสมผสานในพื้นที่นั้นโดยวิธีการเฉพาะ
ในกรณีของ Prosecco นั้นค่อนข้างสับสนกว่าเล็กน้อย Prosecco เป็นทั้งชื่อทางภูมิศาสตร์และชื่อเดิมของพันธุ์องุ่นหลักของภูมิภาคซึ่งปัจจุบันเรียกว่า Glera ในปี 2009 อิตาลีเปลี่ยนชื่อองุ่นอย่างเป็นทางการเพื่อพยายามปกป้องภูมิภาคต้นกำเนิดของไวน์และป้องกันไม่ให้มีการผลิต 'Prosecco' ทั่วโลก Prosecco ปัจจุบันเป็น DOC หรือ การกำหนดแหล่งกำเนิด ซึ่งเป็นหมวดหมู่ในระบบอิตาลีสำหรับการกำหนดภูมิภาคไวน์และชื่อไวน์ เขตการผลิต Prosecco DOC ในปัจจุบันซึ่งรวมถึงหมู่บ้าน Prosecco มีขนาดใหญ่ครอบคลุมเก้าจังหวัด! ภายในพื้นที่นั้นอิตาลียังยอมรับ Prosecco ที่ 'เหนือกว่า' ที่เฉพาะเจาะจงมากขึ้น Terroir ด้วย Prosecco Superiore DOCG ที่เข้มงวดขึ้นในพื้นที่การผลิตที่เป็นเนินเขาของ Conegliano-Valdobbiadene และ Colli Asolani
ภายใต้กฎ DOC ไวน์ Prosecco สามารถผสมผสาน Glera กับพันธุ์อื่น ๆ ได้มากถึง 15 เปอร์เซ็นต์เช่น Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Grigio หรือองุ่นพื้นเมืองที่ไม่ค่อยคุ้นเคย มันเป็นเรื่องที่ต้องคิดเมื่อคุณพยายามที่จะเตะกลับด้วย sipper ฤดูร้อนที่สดใหม่!
- ดร. Vinny