ไวน์ 14 ชนิดที่เหมาะสำหรับการเฉลิมฉลองวันหยุดอาหารรสเลิศและช่วงเย็นด้วย Netflix
แยกเสื้อกันหนาวที่น่าเกลียดของคุณบันทึกเทศกาลคริสต์มาสดิจิทัลและการอ้างอิง Game of Thrones ที่แขวนอยู่ต่ำ ... ฤดูหนาวกำลังจะมาถึง นี่คือสิ่งที่เรากำลังร้อนแรงเมื่ออุณหภูมิลดลง
ไวน์ฤดูหนาว 14 ชนิด
ก่อนอื่นคลาสสิก:
-
1. เนบบิโอโล
ใครก็ตามที่คิดวลี 'ลักษณะที่ปรากฏสามารถหลอกลวงได้' จะต้องมี Nebbiolo อยู่ในใจ ใช่มันดูซีดและน่ารื่นรมย์เหมือน Pinot Noir แต่นี่ Piedmontese สัตว์เดรัจฉานมีความเป็นกรดสูงและแทนนินที่จับตัวเป็นก้อนซึ่งจะสร้างประสบการณ์ที่คุณจะลืมไม่ลงในไม่ช้า ค่อยๆรินเป็นเวลา 45 นาทีและดูว่ามันมีรสชาติที่ซับซ้อนของดอกกุหลาบเชอร์รี่และเครื่องหนังทั่วทั้งเพดานปากของคุณ คุณจะไม่รู้ว่าอะไรโดนใจคุณ
- ภูมิภาคคลาสสิก: Barolo, Barbaresco, Roero, Valtellina และ Gattinara
- การจับคู่อาหาร: ริซอตโต้ชาร์คูเทอรีสควอชฤดูหนาวเห็ดทรัฟเฟิลเครื่องเงินแฟนซีและอาหารปรุงในเควเนลเลส
คู่มือไมโครสำหรับไวน์ Nebbiolo
-
ซื้อการเรียนรู้ไวน์รอบปฐมทัศน์และอุปกรณ์การเสิร์ฟ
ทุกสิ่งที่คุณต้องการเพื่อเรียนรู้และลิ้มรสไวน์ของโลก
ช้อปเลย2. ชีราซ
‘เป็นฤดูกาลแห่งการแข่งขันที่สมบุกสมบัน Australian Shiraz เป็นที่รู้จักกันดีที่สุดในเรื่องของรสชาติผลไม้สีดำอันทรงพลังแฝงรสเผ็ดและ ABV สูง (14% -15%) เนื่องจากมีแสงแดดส่องลงมาใต้น้ำมากมาย ไม่ได้มีไว้สำหรับคนที่ใจสั่นหรือเพดานปาก แต่มันจะทำให้คุณอุ่นขึ้นได้ในเวลาอันรวดเร็ว
ไวน์แดงยี่ห้ออิตาเลียนรสหวาน
- ภูมิภาคคลาสสิก: Barossa Valley, McLaren Vale
- การจับคู่อาหาร: เนื้อย่างเนื้อกวางหมูป่าเก้าอี้หนังและธนาคารหิมะ
Barossa Valley และ The Wines of South Australia
-
3. Sangiovese
เราสัญญาว่าจะรักษาไวน์อิตาเลี่ยนที่มีกรดสูงและแทนนินสูงให้น้อยที่สุดในรายการนี้ (ตกลงเราไม่สามารถสัญญาได้) แต่เราจะพูดถึงเรื่องดั้งเดิมได้ไหม Sangiovese สักนาที? เรียบง่ายและเรียบง่ายเข้ากับอาหารฤดูหนาวทุกประเภทและแม้แต่อาหารมังสวิรัติ โบนัสที่เพิ่มเข้ามา: จมูกที่ซับซ้อนเหมาะสำหรับการนั่งดมกลิ่นและครุ่นคิดถึงปณิธานของปีใหม่ BTW ตั้งใจดื่มก Brunello ฤดูหนาวนี้. คุณจะขอบคุณเราในภายหลัง
- ภูมิภาคคลาสสิก: ทัสคานี Brunello di Montalcino , Chianti Classico
- การจับคู่อาหาร: ซอสมะเขือเทศผักฤดูหนาวย่างไส้กรอกพิซซ่าชีสแข็งและซิการ์
คู่มือ Sangiovese
-
4. Cabernet Sauvignon
ตอนนี้เราได้ยินคุณแล้ว:“ ขอบคุณสำหรับการบรรยายกัปตันแน่นอน” ยังคงยอดเยี่ยมแค่ไหน Cabernet Sauvignon เป็นช่วงเวลาของปีที่เกิดขึ้นซ้ำซาก เราทุกคนต่างก็กินอาหารที่มีเนื้อติดซี่โครงสะสมจำนวนมากเพื่อการจำศีลและ Cab เป็นการจับคู่ที่ไม่ต้องยุ่งยาก แต่ยังเป็นมากกว่าเพื่อนกินนั่นคือไวน์ของคนช่างคิด มันเป็นชั้นซับซ้อนและถ้าคุณไป โลกใบเก่า บอบบางอย่างน่าประหลาดใจ อาจจะเป็นแค่เรา แต่คุณไม่เคยรู้จัก Cabernet Sauvignon จริงๆ คุณเพิ่งค้นพบมันใหม่อย่างต่อเนื่อง
- ภูมิภาคคลาสสิก: Médoc (Pauillac, Saint-Julien, Margaux), หลุมฝังศพ, Napa Valley, Maipo, Coonawarra
- การจับคู่อาหาร: สเต็กพริกไทยเนื้อหมูย่างวันหยุดเป็ดห่านถั่วเลนทิลและมันบด
ไพรเมอร์ไวน์บอร์โดซ์
-
5. ชาร์ดอนเนย์
มันเจ๋งมากที่จะเกลียด โอ๊ค Chardonnay . ไม่เราไม่สามารถทำได้ ไวน์ทุกชนิดมีเวลาและสถานที่ ตอนนี้เป็นเวลาสำหรับคนรวย Chardonnay เนย เต็มไปด้วยรสชาติที่โดดเด่นของวานิลลาเนยคาราเมลและรสส้มซึ่งเป็นอีกทางเลือกหนึ่งของไข่เจียวและเหล้ารัมเนยร้อน
- ภูมิภาคคลาสสิก: แคลิฟอร์เนีย (North Coast, Central Coast, Santa Barbara), เบอร์กันดี (Puligny-Montrachet, Meursault, Grand Cru Chablis, Pouilly-Fuissé), Willamette Valley, นิวซีแลนด์
- การจับคู่อาหาร: ไก่, ไก่งวง, ปลากะพง, กุ้งก้ามกราม, คอมเต้และชีสกรูแยร์, เห็ด, พาสต้าซอสครีมและซุปครีม
คำแนะนำเกี่ยวกับภูมิภาค Chardonnay และอื่น ๆ
-
6. แชมเปญ
บอกเราหน่อยสิเพื่อน: คุณเป็นคนที่ดื่มแชมเปญตลอดทั้งปีหรือไม่? ถ้าเป็นเช่นนั้นเข้ามาเพื่อกำปั้นทุบตี (เอาเลย กระแทกหน้าจอ ) เราไม่แน่ใจจริงๆว่าทำไมคนจำนวนมากจึงปฏิเสธการดื่มแชมเปญในช่วงส่งท้ายปีเก่า มันเบาสดชื่นและบ้าคลั่ง อเนกประสงค์ เมื่อพูดถึงอาหาร แน่นอนว่าแพง แต่ก็ราคาไม่แพง ทางเลือกอื่น . นอกจากนี้เราไม่สามารถคิดวิธีที่ดีกว่าในการรักษาดนตรีบลูส์ในช่วงฤดูหนาวได้ดีไปกว่าการใช้เพลง ฟอง .
- ภูมิภาคคลาสสิก: Montagne de Reims (สำหรับความลึก) Côte de Blanc (สำหรับ Blanc de Blancs) และValée de la Marne (สำหรับ Blanc de Noirs)
- การจับคู่อาหาร: วันส่งท้ายปีเก่ามันฝรั่งทอดเบคอนแฮมคริสต์มาสมันฝรั่งทอดป๊อปคอร์นแลตเก้ชีสและถั่ว
วิธีเลือกแชมเปญอย่างถูกวิธี
-
7. พอร์ต
คุณบอกว่าคุณไม่ชอบพอร์ต เราบอกว่าคุณไม่ชอบพอร์ต ยัง . มีไวน์มากมายที่เราจะสุ่มตัวอย่างในฤดูหนาวนี้ แต่นี่คือไวน์ที่เราจะหยิบมารับประทานหลังการเฉลิมฉลองข้างเตาผิงและในคืนฤดูหนาวที่ยาวนานที่สุด เราน่าจะเริ่มต้นด้วยไฟล์ ทับทิม รูปแบบที่แพงที่สุดและสดใหม่ที่สุด คงอีกไม่นานกับการได้รับ Vintage และ Tawny ที่มีราคาแพงกว่าและมีอายุมากขึ้น พอร์ต ด้วยรสชาติที่เข้มข้นและเข้มข้น น้ำปากของเราแค่คิดถึงมัน
- ภูมิภาคคลาสสิก: Cima Corgo เป็นที่รู้จักกันว่าเป็นส่วนที่คลาสสิกที่สุดของ Douro Valley
- การจับคู่อาหาร: บลูชีส (สติลตัน, ร็อคฟอร์ต, กอร์กอนโซลา), เครมบรูเล, เค้กแบล็คฟอเรสต์, พายเชอร์รี่ ช็อกโกแลตทรัฟเฟิลและวอลนัท
คำแนะนำเกี่ยวกับ Port Wine
แต่เดี๋ยวก่อนยังมีอีก!
ไวน์ชนิดบรรจุกล่องดีแค่ไหน
ลองไวน์ฤดูหนาวเหล่านี้เมื่อคุณพร้อมที่จะก้าวไปไกลกว่าคลาสสิก:
-
8. Viognier
เหตุใดเราจึงขอแนะนำไวน์ขาวดอกไม้คลาสสิกที่รู้จักกันดีในรสชาติพีชส้มเขียวหวานและสายน้ำผึ้ง? ภายในช่วงปลายเดือนมกราคมคุณอาจต้องการฤดูใบไม้ผลิในแก้ว
- คู่มือไวน์ Viognier
-
9. สีขาว Rioja
ค้นหาผู้สูงวัยที่หายาก Rioja สีขาว จากนั้นเตรียมตัวให้พร้อมสำหรับโน้ตต้อนรับของสับปะรดคั่วน้ำผึ้งคาราเมลและเฮเซลนัท
- ทั้งหมดเกี่ยวกับ White Rioja
-
10. วัลโปลิเชลลา
จับคู่เนื้อแดงเห็ดและรสชาติอูมามิสีเข้มกับ Superior Ripasso แบบเต็มตัวซึ่งเป็นหนึ่งในคุณค่าที่ดีกว่าของอิตาลี หากคุณสามารถสปริงได้ Amarone ทำให้มันเกิดขึ้นกัปตัน
- Valpolicella: จาก Classico ถึง Amarone
-
11. มูร์แวร์เดร
(aka Monastrell) นักเล่นเกมทางเลือกที่ไม่เชื่องกว่า Cabernet Sauvignon ค้นหาไวน์จาก Jumilla และ Bandol เพื่อส่องตัวอย่างของคุณแม่ที่ไม่กระตือรือร้นคนนี้
- คู่มือไวน์Mourvèdre
-
12. ซาแกรนติโน
ปลูกบนเนินเขาเล็ก ๆ ของ Montefalco ใน Umbria ทึบแสงลึก Sagrantino เป็นเรื่องที่กล้าหาญพอ ๆ กับไวน์แดงตัวหนา! เพียงแค่ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีไขมันและโปรตีนเมื่อดื่มเพื่อต่อต้านแทนนินทั้งหมด
- สำรวจไวน์แห่งอุมเบรีย
-
13. ไวน์ส้ม
มันยากที่จะไปเมื่ออากาศหนาวและมืด เข้าถึงหนึ่งในสิ่งเหล่านี้เมื่อเกลือมีกลิ่นขาดตลาด (ล้อเล่น - แบบ) ถ้าคุณชอบอุ่นเครื่องด้วยอาหารแปลกใหม่ (เกาหลีตะวันออกกลางแอฟริกัน) ให้นึกถึงสีส้ม
- ไวน์ส้มคืออะไรจริงมั้ย?
-
14. เชอร์รี่
เยาะเย้ยเชอร์รี่ทุกอย่างที่คุณต้องการ แต่เครื่องดื่มที่นักสู้วัวกระทิงชอบทำให้เป็นหนึ่งในนรกของฤดูหนาว ลองใช้ Amontillado หรือ Oloroso Sherry เพื่อเป็นทางเลือกที่หลากหลายและแสดงออกถึงวิสกี้
- พระเจ้าช่วย. Dry Sherry นั้นยอดเยี่ยมมาก
ไวน์ขาวที่ดีที่สุดในการปรุงด้วย