Momofuku ของ David Chang มุ่งหน้าไปทางทิศตะวันตก
เมื่อวันที่ 10 มกราคมหลังจากมีความคาดหวังเป็นอย่างมาก Momofuku ร้านอาหารยอดนิยมของ David Chang ได้เปิดประตูสู่สถานที่ใหม่ในลาสเวกัส ห้องอาหารตั้งอยู่ที่ Cosmopolitan of Las Vegas โดยใช้รีสอร์ทร่วมกับผู้ได้รับรางวัล Restaurant Award éโดยJoséAndrés และ เอะอะ . Momofuku บนชั้นสองของอาคาร Eastside Tower ของ Cosmopolitan เปิดให้บริการสำหรับอาหารค่ำเจ็ดวันต่อสัปดาห์
ด้วยสถานที่ตั้งในนิวยอร์กซิตี้ซิดนีย์โตรอนโตและวอชิงตันดีซีปัจจุบัน Momofuku ครอบคลุมร้านอาหาร 13 แห่งรวมถึง โมโมฟุคุโก ในแมนฮัตตันซึ่งได้รับรางวัล Best of Excellence เป็นครั้งแรกในปี 2559 ร้านอาหารในลาสเวกัสมีเมนูที่เปลี่ยนแปลงตลอดเวลาโดยได้รับอิทธิพลด้านการทำอาหารจากสหรัฐอเมริกาเกาหลีและญี่ปุ่นรวมถึงเนื้อสัตว์และอาหารทะเลรวมทั้งซาลาเปา ก๋วยเตี๋ยวและอาหารจานคลาสสิกที่สร้างสรรค์เช่นไก่ทอดกับคาเวียร์ รายชื่อไวน์ทั่วโลกอยู่ภายใต้การดูแลของผู้อำนวยการไวน์ Richard Hargreave และมีตัวเลือกมากกว่า 80 รายการโดยมีแก้วให้เลือกมากกว่าหนึ่งโหลโดยเน้นที่ฝรั่งเศสแคลิฟอร์เนียและภูมิภาคไวน์อื่น ๆ ทั่วโลก ผู้ที่มองหาทางเลือกในการดื่มไวน์สามารถเลือกเหล้าสาเกหลายชนิดเช่นเดียวกับวิสกี้จากญี่ปุ่นสกอตแลนด์และสหรัฐอเมริกา - เอส.
มาถึงมินนิอาโปลิสในฤดูใบไม้ผลินี้: Bellecour ของ Chef Gavin Kaysen
Bellecour ของ Gavin Kaysen คาดว่าจะเปิดในฤดูใบไม้ผลินี้ใน Wayzata ซึ่งเป็นย่านชานเมืองของ Twin CitiesGavin Kaysen ทำให้เกิดความปั่นป่วนในปี 2014 เมื่อเขาออกจากตำแหน่งหัวหน้าพ่อครัวของผู้ได้รับรางวัล Best of Award of Excellence คาเฟ่บูลูด ในแมนฮัตตันเพื่อเปิดร้านอาหาร Spoon and Stable ของตัวเองในเมือง Minneapolis บ้านเกิดของเขา แต่ความเสี่ยงที่เกิดขึ้นในสามปีต่อมาเขาได้เตรียมที่จะเปิดร้านอาหารแห่งที่สองของเขาชื่อว่า Bellecour ที่ 739 Lake St. ใน Wayzata ซึ่งเป็นย่านชานเมืองของ Twin Cities ร้านอาหารแห่งนี้ตั้งชื่อตาม Place Bellecour ในใจกลางเมืองลียงประเทศฝรั่งเศสซึ่ง Kaysen ใช้เวลาส่วนใหญ่เป็นสิ่งที่บ่งบอกถึงความสัมพันธ์ของ Kaysen กับเพื่อนสนิทที่ปรึกษาและเชฟที่ได้รับการยกย่อง Daniel Boulud และ Paul Bocuse ซึ่งมีความผูกพันกับเมืองนี้เช่นกัน .
ไวน์แดงหนึ่งขวดมีน้ำตาลเท่าไหร่
Nico Giraud ซอมเมอลิเยร์เก่าแก่ที่ Meritage ใน St. Paul, Minn. จะดูแลรายการไวน์ซึ่งส่วนใหญ่จะเป็นประเทศในยุโรปอื่น ๆ ของฝรั่งเศสและสหรัฐอเมริกาจะเป็นตัวแทนด้วย ในทำนองเดียวกันเมนูของ Kaysen จะมีการผสมผสานของอาหารฝรั่งเศสคลาสสิกพร้อมกับส่วนผสมและรสชาติของมิดเวสต์ตามฤดูกาล นอกจากนี้ยังมีเบเกอรี่ในสถานที่จากเชฟขนม Diane Yang
Kaysen ใช้เวลาหลายเดือนในการค้นหาสถานที่ที่เหมาะสมสำหรับ Bellecour ในที่สุดก็เลือกที่อยู่เดิมของร้านอาหาร Blue Point “ เมื่อฉันเดินผ่านประตูเหล่านี้ฉันรู้สึกถึงความเชื่อมโยงในทันทีกับเสน่ห์และลักษณะทางธรรมชาติของอาคารเมืองและกลิ่นของทะเลสาบในบริเวณใกล้เคียง” Kaysen กล่าวในแถลงการณ์ Bellecour คาดว่าจะเปิดในฤดูใบไม้ผลิ - ล.
ไวน์สามารถส่งไปยังแมรี่แลนด์ได้
เร็ว ๆ นี้ที่เดนเวอร์: รายชื่อไวน์อิตาลีทั้งหมดของ Tavernetta
Bobby Stuckey ของ Frasca Food & Wine Frasca (ซ้าย) และ Lachlan MacKinnon-Patterson (ขวา) จะจัดแสดงที่ Tavernettaจาก Master Sommelier Bobby Stuckey และเชฟ Lachlan Mackinnon-Patterson เจ้าของร่วมรางวัล Best of Award of Excellence Frasca Food & Wine ในโบลเดอร์โคโลมีร้าน Tavernetta ร้านอาหารอิตาเลียนสุดหรูพร้อมรายการไวน์ที่น่าประทับใจและบรรยากาศสบาย ๆ มีกำหนดเปิดให้บริการในสัปดาห์แรกของเดือนเมษายนในย่าน LoDo ของเดนเวอร์โรงเตี๊ยม 125 ที่นั่งจะให้บริการอาหารคลาสสิกระดับภูมิภาคสำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำโดยมีทางเลือกที่เป็นทางการน้อยกว่าเล็กน้อยสำหรับคู่ของ Boulder Carlin Karr ซึ่งเป็นซอมเมอลิเยร์ของ Frasca จะดูแลรายการไวน์อิตาลีทั้งหมดของ Tavernetta ซึ่งจะมีให้เลือก 250 ถึง 300 รายการรวมถึงคลาสสิกจาก Piedmont, Tuscany และ Veneto ตลอดจนไวน์จากภูมิภาคที่ไม่ค่อยมีคนรู้จักเช่น Vallee d'Aosta, Lazio และ อาบรุซโซ.
'พูดตามตรงรายการไวน์ของอิตาลีล้วนทั้งอุ่นใจและน่ากลัว' Karr กล่าว ผู้ชมไวน์ ในอีเมล 'มันบังคับให้ฉันต้องค้นหาคำตอบของอิตาลีสำหรับ California Chardonnay, Zinfandel, Rioja, Shiraz, Riesling แบบแห้ง ... ' ข้อยกเว้น แต่เพียงผู้เดียวสำหรับกฎอิตาลีเท่านั้นคือ Champagne ซึ่งอ้างอิงจาก Carr จะมีบทบาทสำคัญใน Tavernetta เนื่องจากมีส่วนสำคัญอย่างมากในวัฒนธรรมไวน์ของอิตาลี
Thomas Keller Restaurant Group สารส้มจัสตินวิลเลียมส์จะดำรงตำแหน่งผู้จัดการทั่วไปของ Tavernetta วิลเลียมส์เคยดำรงตำแหน่งผู้จัดการทั่วไปสำหรับผู้ได้รับรางวัล Best of Award of Excellence Bouchon ใน Beverly Hills , แคลิฟอร์เนียและก่อนหน้านั้นผู้ได้รับรางวัลแกรนด์ ซักรีดฝรั่งเศส ซึ่งเขาทำงานร่วมกับ Stuckey และ Mackinnon-Patterson ล.
ผู้อำนวยการไวน์คนใหม่ของRépublique
ร้านอาหารในลอสแองเจลิสที่มีชื่อเสียงด้านโปรแกรมไวน์ที่โดดเด่นมีผู้อำนวยการไวน์คนใหม่ Maria Garcia วัย 33 ปีอยู่กับRépubliqueตั้งแต่ปี 2014 และประสบความสำเร็จกับ Taylor Parsons ซึ่งออกจากตำแหน่งเพื่อทำโครงการร้านอาหารใหม่ ในปี 2010 การ์เซียเริ่มทำงานที่ Spago Beverly Hills ซึ่งความขยันหมั่นเพียรของเธอในห้องใต้ดินช่วยให้ทีมไวน์ยกระดับร้านอาหารขึ้นสู่สถานะรางวัลแกรนด์ในปีนั้น ตอนนี้การ์เซียได้รับมอบหมายให้จัดการโปรแกรมไวน์ที่สร้างขึ้นเพื่อเติมเต็มความต้องการที่เปลี่ยนแปลงตลอดเวลาของ Walter Manzke เชฟของRépublique
'République ... เป็นเหมือนร้านอาหารหลายแห่งในหนึ่งเดียว' การ์เซียกล่าว ผู้ชมไวน์ ในอีเมล 'ในฐานะแขกคุณสามารถมีประสบการณ์มากมาย [จาก] การมีหอยนางรมหนึ่งโหลที่บาร์พร้อมกับ Muscadet หนึ่งแก้วไปจนถึงเมนูชิมที่กำหนดเองพร้อมการจับคู่ไวน์' รายการทางกายภาพซึ่งเป็นไวน์ 75 หน้าเดียวเป็นเพียงส่วนเล็ก ๆ ของภูเขาน้ำแข็งของไวน์ 2,000 รายการที่มีให้เลือกในห้องใต้ดินของRépublique ขึ้นอยู่กับเมนูและแขกที่กำลังให้บริการพนักงานจะจุ่มลงในห้องใต้ดินเพื่อหาไวน์นอกรายการเพื่อให้ประสบการณ์ 'ถูกต้อง' - ล.
Mafiaoza's เปิดที่ตั้งใหม่ในรัฐเทนเนสซี
ผู้ได้รับรางวัลแนชวิลล์แห่งความเป็นเลิศ ของ Mafiaoza ได้เปิดสถานที่อีกแห่งหนึ่งที่ 230 Franklin Road ในเมือง Franklin, Tenn ที่อยู่ใกล้เคียงนอกจากรายการไวน์ที่มีให้เลือกกว่า 120 รายการในโลกใหม่และโลกเก่ารวมถึงไวน์ 27 ชนิดต่อแก้ว Mafiaoza ยังให้บริการอาหารอิตาเลียนคลาสสิกค็อกเทลคราฟต์และ 34 รายการ เบียร์ที่แตะ สถานที่แห่งใหม่นี้มีลานกลางแจ้งสี่แห่งห้องจัดเลี้ยงและตู้เซฟเก็บไวน์แบบควบคุมอุณหภูมิในยุค 1920
เปิดให้บริการเร็ว ๆ นี้ในซินซินแนติ: แฮมิลตัน
ร้านอาหาร Suzanne McGarry กำลังเปิดร้านแฮมิลตันร้านอาหารและร้านไวน์แห่งใหม่ตรงข้ามถนนที่ได้รับรางวัล Award of Excellence บิสโทรเกรซ ในซินซินแนติ แฮมิลตันจะเปิดให้บริการในวันที่ 1 กุมภาพันธ์โดยจะมีอาหารจานเล็ก ๆ และจานที่แบ่งได้ซึ่งสร้างสรรค์โดยเชฟ David Bever ของ Bistro Grace สถานที่ท่องเที่ยวหลักคือไวน์และเบียร์คราฟต์ที่ได้รับการคัดสรรมากมายซึ่งมีให้เลือกซื้อสำหรับการซื้อกลับบ้านหรือการบริโภคในสถานที่โดยมีค่าธรรมเนียมการเปิดขวด นอกจากนี้แฮมิลตันจะมีบาร์เต็มรูปแบบและไวน์แดงและไวน์ขาวที่คัดสรรมาแล้วข้างแก้ว - ล.
วิธีไปชิมไวน์ที่โรงบ่มไวน์