Summer Break สำหรับ Eleven Madison Park
การเปลี่ยนแปลงอยู่ในอากาศสำหรับสถานที่ชิมไวน์และร้านอาหารในแมนฮัตตันของ Will Guidara และ Daniel Humm Eleven Madison Park . ร้านอาหารที่ตั้งอยู่ในย่าน Flatiron ของ Midtown Manhattan ในอาคาร Metropolitan Life North สไตล์อาร์ตเดคโคได้รับการยืนยัน ผู้ชมไวน์ ทางอีเมลว่ามีแผนจะปิดชั่วคราวตั้งแต่วันที่ 9 มิถุนายนเพื่อทำการปรับปรุงและจะเปิดอีกครั้งในช่วงกลางเดือนถึงปลายเดือนกันยายน
เมนูชิมอาหารรสเลิศสามชั่วโมงของ Chef Humm ได้กลายมาเป็นอาหารชั้นเลิศของนิวยอร์กโดยมีหลักสูตรที่ได้รับแรงบันดาลใจจากฤดูกาล 8 ถึง 10 หลักสูตร Eleven Madison Park ซึ่งเป็นเจ้าของรางวัลมิชลินสตาร์สามดวงยังมีประวัติความเป็นเลิศในโครงการไวน์มายาวนาน ผู้ได้รับรางวัลร้านอาหารตั้งแต่ปี 2546 ได้รับรางวัลใหญ่เป็นครั้งแรกในปี 2554 ในวันนี้ห้องใต้ดินบริหารงานโดยผู้อำนวยการไวน์ Cedric Nicaise และมีสินค้าคงคลัง 21,000 ขวด ยังไม่มีข้อมูลว่าจะมีการเปลี่ยนแปลงใด ๆ ในโปรแกรมไวน์หรือไม่ซึ่งปัจจุบันมีให้เลือกถึง 3,800 รายการโดยมีจุดแข็งใน Burgundy, Bordeaux, California, Italy และ Champagne
ไวน์แดงอิตาเลี่ยนที่มีร่างกายปานกลาง
ในฤดูใบไม้ผลินี้เมนูจะเป็นอาหารย้อนหลังไปถึง 11 ปีที่ผ่านมาของเชฟ Humm ที่ร้านอาหาร ทีมวางแผนที่จะเปิดป๊อปอัป EMP Summer House ใน East Hampton บน Long Island ในช่วงปลายเดือนมิถุนายนในระหว่างการปรับปรุงฤดูร้อน สำรองที่นั่งได้ทาง www.elevenmadisonpark.com .— เอส.
Jean-Georges Vongerichten Goes Veggie
แฟน ๆ ของ Jean-Georges Vongerichten ยังมีอีกเหตุผลหนึ่งที่จะรับประทานอาหารนอกบ้านในแมนฮัตตัน จักรพรรดิแห่งการทำอาหารที่อยู่เบื้องหลังผู้ได้รับรางวัลแกรนด์ Jean-Georges ในนิวยอร์กและผู้ได้รับรางวัล Best of Award of Excellence ไพร์มสเต๊กเฮาส์ ในลาสเวกัสเปิดร้านอาหารที่ทำจากพืชผักที่รอคอยมานานอย่างเงียบ ๆ ชื่อ AbcV เมื่อวันจันทร์ที่ 27 กุมภาพันธ์ปีที่ผ่านมาร้านอาหารได้เข้าร่วมโครงการ Vongerichten อีก 2 โครงการคือ ABC Kitchen และ ABC Cocina ซึ่งแบ่งปันพื้นที่กับคนฟุ่มเฟือย ร้านขายของใช้ในบ้าน ABC Carpet & Home ไม่ไกลจาก Union Square รถ AbcV ขนาด 75 ที่นั่งดูแลโดยเชฟเดออาหาร Neal Harden ให้บริการอาหารมังสวิรัติและอาหารมังสวิรัติ แต่ไม่มีเนื้อสัตว์เลียนแบบเช่นเบอร์เกอร์ผักหรือเต้าหู้ - เบคอน BLT ให้เห็น เมนูนี้นำเสนออาหารปลอดจีเอ็มโอที่ยั่งยืนและออร์แกนิกเช่นการเขย่าพลังงานมาคา - โกโก้และโดซาที่หลากหลายในตอนเช้าและการจุ่มคาโบชาสควอชและคิชารีซึ่งเป็นสูตรอายุรเวทจาก Deepak Chopra ในช่วงบ่าย แม้ว่าเมนูอาหารค่ำจะยังคงอยู่ในผลงาน แต่ AbcV ก็มีรายการไวน์ที่นำเสนอมากกว่า 60 รายการจากฝรั่งเศสอิตาลีสเปนแคลิฟอร์เนียและโอเรกอนซึ่งทั้งหมดนี้ผลิตขึ้นตามหลักการของการปลูกองุ่นทางชีวภาพ - ล.
Chicago Dining Icon Everest ฉลองครบรอบ 30 ปี
เมนูย้อนกลับของ Anjali Pinto Everest ในปี 1986 ได้แก่ ช็อคโกแลตบานาน่าเทอร์รีนในเดือนมกราคมร้านอาหารเอเวอเรสต์ชื่อดังในชิคาโกของเชฟฌองโจโฮเชฟชาวอเมริกันเชื้อสายฝรั่งเศส - อเมริกันจัดงานฉลองครบรอบ 30 ปี เมนูย้อนยุคจากปี 1986 ที่นำเสนอเมื่อวันที่ 11 มกราคมที่ผ่านมาเป็นอาหารจานโปรดจากปีแรกของการดำเนินธุรกิจของร้านอาหารเช่นริซอตโต้หมึกดำและสีขาวเนื้อสันในสไตล์รอสซินีราดซอสเห็ดทรัฟเฟิล งานเลี้ยงอาหารค่ำซึ่งจัดขึ้นในวันที่ 17 และ 24 มกราคมผู้มีเกียรติในห้องครัวของ Everest รวมถึงเชฟ Thomas Lents ซึ่งเพิ่งได้รับรางวัล Sixteen จาก Chicago และเชฟขนม Peter Scarola จาก Award of Excellence R2L ในฟิลาเดลเฟีย
Everest ซึ่งตั้งอยู่บนชั้น 40 ของอาคาร Chicago Stock Exchange ได้กลายเป็นเมืองแสตนด์บายระดับไฮเอนด์ในเมืองแห่งการรับประทานอาหารที่เร่งรีบที่สุดแห่งหนึ่งของประเทศ อาหารเช่นกุ้งมังกร Maine ย่างในเนยGewürztraminerฟัวกราส์จากรัฐนิวยอร์กและ Magret เป็ด Mulard กลายเป็นเมนูโปรดในเมนูของ Joho ซึ่งพื้นหลัง Alsace ของเชฟสะท้อนให้เห็นในอาหารของเขา รายการไวน์มีตัวเลือกให้แขกกว่า 350 รายการโดยเน้นขวดจาก Bordeaux, Burgundy และRhôneควบคู่ไปกับไวน์แคลิฟอร์เนีย ร้านอาหารเป็นส่วนหนึ่งของ Lettuce Entertain You Enterprises ซึ่งเป็นกลุ่มที่มีรายการไวน์ที่ได้รับรางวัลร้านอาหารมากมายรวมถึงสถานที่ที่ได้รับรางวัลยอดเยี่ยมจาก Joe’s Seafood, Prime Steak และ Stone Crab ใน ชิคาโก , ลาสเวกัส และ วอชิงตันดีซี. - เอส.
ปิด: Craftbar ของนิวยอร์ก
ในวันที่ 30 เมษายนเชฟและภัตตาคาร Tom Colicchio จะปิด Craftbar ซึ่งเป็นร้านอาหารในเครือที่เป็นกันเองมากขึ้นสำหรับผู้ชนะรางวัล Best of Excellence หัตถกรรม . ในโพสต์ Twitter เมื่อวันที่ 3 กุมภาพันธ์ Colicchio ระบุว่าการตัดสินใจปิดร้านอาหารอายุ 15 ปีส่วนใหญ่มาจากการหมดอายุสัญญาเช่าปัจจุบันและค่าเช่าที่เพิ่มขึ้น
ร้านอาหารแห่งนี้ตั้งอยู่ในย่าน Flatiron ซึ่งเปิดให้บริการในปี 2545 และได้รับการยอมรับอย่างรวดเร็วในเรื่องอาหารที่สะดวกสบายโดยมีอาหารเช่นเห็ดรากกับโพเลนต้าไก่ทอดกับปลายข้าวและผักใบเขียวตุ๋นและหมู Duroc ย่างกับมันเทศบด สำหรับผู้ที่ต้องการอำลาอย่ามองข้ามรายการไวน์สีแดงและสีขาวมากมายจากเบอร์กันดีเยอรมนีอิตาลีและแคลิฟอร์เนีย การประกาศของ Colicchio เกิดขึ้นในช่วงเวลาที่น่าสนใจสำหรับกลุ่มร้านอาหารเพียงไม่กี่เดือนหลังจากนั้น ปิดเดือนกันยายน ของร้านอาหารเชลซีและอดีตผู้ชนะรางวัล Best of Award of Excellence Colicchio & Sons ตลอดจนการเปิด Fowler & Wells ในโรงแรม Beekman ในแมนฮัตตันตอนล่าง - วี.
ห้องครัวใหม่สำหรับซักรีดฝรั่งเศส
หลังจากปรับปรุงใหม่สี่ปีมูลค่า 10 ล้านเหรียญ Thomas Keller's Grand Award ได้รับรางวัล ซักรีดฝรั่งเศส เสิร์ฟอาหารเย็นมื้อแรกจากห้องครัวที่ได้รับการปรับปรุงใหม่เมื่อวันที่ 18 กุมภาพันธ์ซึ่งตั้งอยู่ใน Yountville รัฐแคลิฟอร์เนียร้านอาหาร Napa Valley ของ Keller ได้เปิดให้บริการจากห้องครัวชั่วคราว ตั้งแต่ปลายปี 2557 . เมนูชิมมูลค่า 310 เหรียญของ Keller และโปรแกรมไวน์ขนาดมหึมาทำให้ร้านอาหารกลายเป็นจุดหมายปลายทางการท่องเที่ยวในประเทศไวน์ที่ดูแลโดย Erik Johnson ผู้อำนวยการไวน์รายชื่อมีให้เลือกถึง 2,300 รายการโดยมีตัวเลือกที่ดีโดยเฉพาะจากแคลิฟอร์เนียเบอร์กันดีบอร์โดซ์และRhône นอกเหนือจากการเปลี่ยนแปลงในห้องครัวแล้วการปรับปรุงจะรวมถึงห้องเก็บไวน์ใหม่ซึ่งจะเปิดตัวในช่วงปลายฤดูใบไม้ผลินี้ - วี.