[ซานโจ - โก - เซย์]
ลักษณะเฉพาะ
ชื่อ Sangiovese มาจากภาษาละติน คืนเลือด หมายถึง 'เลือดของ Jove' สีของมันสะท้อนให้เห็นถึงนิรุกติศาสตร์: ไวน์มีตั้งแต่สีแดงอิฐไปจนถึงสีทองแดงและมีความเข้มข้นมาก แม้ว่าองุ่นจะมีพื้นเพมาจากอิตาลีตอนใต้ แต่ภาคกลางของทัสคานีก็มีไวน์ Sangiovese ที่ดีที่สุดในโลก เป็นพันธุ์องุ่นที่ปลูกกันแพร่หลายมากที่สุดในประเทศ
Sangiovese เป็นพันธุ์ที่สุกช้าซึ่งเติบโตได้ดีที่สุดในดินมาร์ลและหินทราย Sangiovese ให้ไวน์แทนนิกที่มีความเป็นกรดสูงซึ่งบางครั้งอาจทำให้พวกเขาเข้าใกล้ได้ยาก อย่างไรก็ตามสิ่งที่ดีที่สุดนั้นซับซ้อนและมีอายุยืนยาวอย่างเหลือเชื่อ รายละเอียดรสชาติของพวกเขามีแนวโน้มไปทางเชอร์รี่ลูกพลัมและลูกเกดแดง แต่ยังสามารถมีรสชาติเผ็ดร้อนในลักษณะแสดงโน๊ตดินและแร่ธาตุและเครื่องเทศเช่นกระวาน
ที่ปลูก
แผนที่โดย Henry Eng อิตาลี: Brunello di Montalcino ของ Tuscany และ Chianti Classico Emilia-Romagna Umbriaไอคอน Sangiovese
- Brunello di Montalcino: Altesino, Biondi Santi, Casanova di Neri, Ciacci Piccolomini d'Aragona, Valdicava
- Chianti Classico: Castello di Ama, Felsina, Fontodi
การจับคู่อาหารที่แนะนำ
- พาสต้าโบโลเนส
- พิซซ่าเปบเปอโรนี
- เนื้อแกะ
แฟน ๆ ของ Sangiovese ก็อาจจะชอบเช่นกัน
- เนบบิโอโล
- Syrah
- Tempranillo