[neb-ee-YO-low]
ลักษณะเฉพาะ
Nebbiolo มีต้นกำเนิดใน Piedmont ในอิตาลีซึ่งยังคงเป็นองุ่นแดงที่สำคัญที่สุดของภูมิภาค ชื่อของมันมาจากคำภาษาอิตาลี หมอก ซึ่งหมายถึงหมอกเป็นลักษณะของเนินเขาที่องุ่นเติบโต Nebbiolo มีลักษณะผิวหนาออกดอกเร็วและสุกช้าต้องใช้แสงแดดเป็นเวลานานเพื่อให้สุกเต็มที่และมักปลูกบนเนินเขาที่หันหน้าไปทางทิศใต้หรือทิศตะวันตกเฉียงใต้เพื่อให้ได้รับแสงสูงสุด ตัวอย่างที่ดีที่สุดมาจากไร่องุ่นปูนขาวบางส่วนปลูกในดินทราย
ลักษณะที่จู้จี้จุกจิกของมันทำให้การผลิตในต่างประเทศเป็นเรื่องยากแม้ว่าการปลูกบางอย่างจะพบในแคลิฟอร์เนียออสเตรเลียและอาร์เจนตินา บ้านที่แท้จริงของ Nebbiolo ในปัจจุบันคือ Piedmont โดยเฉพาะแอปพลิเคชัน Barolo และ Barbaresco แม้ว่าภูมิภาคอื่น ๆ ทางตอนเหนือของอิตาลีเช่น Lombardy และ Valle d'Aosta ก็มีการผลิต Nebbiolo ที่สำคัญเช่นกัน
Nebbiolo ผลิตไวน์ที่มีความเป็นกรดและแทนนินในระดับสูงทำให้พวกเขามีความแน่นและเข้มงวดในวัยหนุ่มสาว แต่ให้กระดูกสันหลังเพียงพอที่จะทำให้พวกเขามีอายุมากเป็นพิเศษ ไวน์แสดงผลเชอร์รี่ลูกพลัมและสตรอเบอร์รี่ซึ่งได้รับการสนับสนุนจากกลิ่นดอกไม้เช่นกุหลาบและไวโอเล็ตรวมถึงหนังชะเอมเทศและสมุนไพร เมื่ออายุมากขึ้นแทนนินของ Nebbiolo จะอ่อนลงสีของมันจะเปลี่ยนเป็นสีอิฐและรายละเอียดรสชาติของมันจะพัฒนากลิ่นของผลไม้แห้งเกมและเห็ดบางครั้งก็เป็นเห็ด
ที่ปลูก
แผนที่โดย Henry Eng Italy: Piedmont’s Barolo และ Barbaresco Lombardy’s Valtellina Valle d’Aostaไอคอน Nebbiolo
- Piedmont: Aldo Conterno, Bruno Giacosa, Gaja, Giacomo Conterno ผู้ผลิต Barbaresco, Roagna
การจับคู่อาหารที่แนะนำ
- เนื้อแกะ
- ทรัฟเฟิลริซอตโต้
- เนื้อลูกวัวตุ๋น
- Lamb chops scottadito
แฟน ๆ ของ Nebbiolo อาจชอบเช่นกัน
- Aglianico
- ปิโนต์นัวร์
- Sangiovese
ทรัพยากรที่มีประโยชน์
- แผนภูมิโบราณของ Piedmont : Barolo, Barbaresco, Nebbiolo อื่น ๆ และอีกมากมาย
- ล่าสุดให้คะแนน Barolos และ Barbarescos
- วิดีโอ: Nebbiolo 101 - ชิมความหลากหลายที่ดื้อรั้นกับ Gaia Gaja
- บทความล่าสุดเกี่ยวกับ Nebbiolo
- Extreme Nebbiolo: ใน Inferno ของ Nino Negri
- Extreme Nebbiolo: Inside Ar.Pe.Pe ที่การประชุมสุดยอดทางเหนือของ Nebbiolo