ไวน์แดงดีกว่าขาวจริงหรือ? ไวน์เก่าดีกว่าไวน์อายุน้อยหรือไม่? และไวน์ชนิดใดที่“ ดีต่อสุขภาพ” ที่สุดในบรรดาไวน์เหล่านี้?
ไวน์ที่ต้องลองก่อนตาย
ไวน์ดีสำหรับคุณหรือไม่? การเรียงลำดับข้อเท็จจริงจากนิยาย
ในกรณีที่คุณสงสัยเราไม่ใช่แพทย์ เราเป็นคนชอบไวน์ที่พยายามแยกแยะข้อเท็จจริงด้านสุขภาพจากนิยายด้วยวิธีที่สนุกสนานและให้ความกระจ่าง
6 ลักษณะของไวน์ที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในโลก
ไวน์มีหลายแง่มุมที่ทำให้“ ดีต่อสุขภาพ” มากกว่าไวน์ชนิดอื่น ๆ ตัวอย่างเช่นระดับแอลกอฮอล์เป็นคุณลักษณะสำคัญที่คุณควรทราบและเท่าที่ฉันอยากจะบอกคุณว่า“ ยิ่งสูงยิ่งดี!” ในความเป็นจริงแล้วมันค่อนข้างตรงกันข้าม แน่นอนว่าต่ำต่ำแค่ไหน? มาดูลักษณะของไวน์ 6 ประการและประโยชน์ของไวน์กัน
1. ไวน์แอลกอฮอล์ต่ำ
ควรเป็นแอลกอฮอล์ต่ำ (หรือไม่มีเลย!) การศึกษาจากปี 2555 ชี้ให้เห็นว่ายิ่งดื่มแอลกอฮอล์น้อยก็ยิ่งดี การศึกษาได้ทดสอบระดับความดันโลหิตในผู้ที่มีความเสี่ยงสูงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดที่ดื่มไวน์แดงจินและไวน์แดงที่ไม่มีแอลกอฮอล์ ไวน์แดงที่ไม่มีแอลกอฮอล์ ลดระดับความดันโลหิตลงอย่างมาก! สิ่งนี้ชี้ให้เห็นว่ายิ่ง ABV ต่ำเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น
- มองหา ไวน์ที่มี ABV 10% หรือน้อยกว่า
2. ไวน์แดงเข้ม
แอนโทไซยานิน. Anthocy ใคร? แอนโธไซยานินเป็นสีแดงและสารต้านอนุมูลอิสระที่พบในพืชหลายชนิดตั้งแต่กล้วยไม้ไปจนถึงบลูเบอร์รี่และองุ่นไวน์แดง แน่นอนว่าไวน์แดงบางชนิดไม่เท่ากันบางชนิดมีแอนโธไซยานินมากกว่าไวน์อื่น ๆ
เรียนรู้เทคนิคการชิมไวน์ของฉัน
เพลิดเพลินไปกับหลักสูตรการเรียนรู้ไวน์ออนไลน์ของ Madeline จากห้องครัวที่สะดวกสบายของคุณ
ช้อปเลย- ตัวอย่างไวน์ที่มีแอนโธไซยานินต่ำ
- ปิโนต์นัวร์
- Zinfandel
- ลิตเติ้ลแบล็ค
- Grenache
- Merlot
3. ไวน์ที่มีแทนนินรสขมสูง
แทนนินเป็นสารที่มีรสขมในไวน์ที่ทำให้ด้านในของปากของคุณติดกับฟันของคุณโดยทั่วไปมักจะสังเกตเห็นในชาหรือหนังวอลนัท แทนนินเป็นสารฟลาโวนอยด์ที่มีฤทธิ์แรง ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระชนิดหนึ่งที่มาจากหนังองุ่นเมล็ดองุ่นและ ถังไม้โอ๊ค .
4. ไวน์แห้ง
ไวน์ที่ไม่หวานคือ ปราศจากคาร์โบไฮเดรต
5. ไวน์อ่อนเยาว์
กลุ่มวิจัยในประเทศจีนพบว่าไวน์แดงสูญเสียปริมาณแอนโทไซยานินไปเกือบ 90% หลังจากอายุเพียงไม่กี่เดือน ใครจะไปคิดว่า ไวน์เล็กเหมาะกับเรามากกว่าไวน์วินเทจ!
6. ไวน์ที่มีความเป็นกรดสูง
กลุ่มนักวิทยาศาสตร์ที่ศึกษาองุ่น Cabernet Sauvignon ในบราซิลตั้งข้อสังเกตว่าแอนโธไซยานินมีความเสถียรมากที่สุดที่ระดับ pH ต่ำ (ความเป็นกรดสูง) ไวน์ที่มีความเสถียรที่สุดอยู่ที่หรือต่ำกว่า 3.2 pH ซึ่งเป็นกรดสำหรับไวน์แดง อย่างไรก็ตามมนุษย์ดูเหมือนจะดูดซึมสารอาหารได้ดีขึ้นเมื่อร่างกายของพวกเขามีพื้นฐานเล็กน้อย (หรือที่เรียกว่ากรดอัลคาไลน์หรือกรดต่ำกว่า)
รสชาติจะเป็นอย่างไร?
“ มันคงเหมือนกับการดื่มทาร์ตขมบลูเบอร์รี่การใส่น้ำปรุงแต่งดิน…ดังนั้นมันก็คงไม่เลวร้ายเท่าไหร่”
ไวน์ที่ดีต่อสุขภาพที่สุดสำหรับคุณอาจเป็นไวน์ที่คุณรักเพราะมันทำให้คุณมีความสุข พยายามดื่มให้ไม่เกินขีด จำกัด ของคุณ (1 ดริ้งค์สำหรับผู้หญิงและ 2 สำหรับผู้ชายต่อคืน) และอย่าลืมว่าไวน์จะมีรสชาติดีขึ้นเมื่อใช้ร่วมกัน
แหล่งที่มา
ผลของ pH ต่อการสร้างสารแอนโธไซยานินจากสารสกัดองุ่น Cabernet Sauvignon ด้วยกรดอินทรีย์
ไวน์แดง Dealcoholized ลดความดันโลหิต Systolic และ Diastolic และเพิ่มพลาสมาไนตริกออกไซด์
การลดปริมาณแอลกอฮอล์ของไวน์แดงไม่ได้ทำให้คุณสมบัติในการป้องกันหัวใจเปลี่ยนแปลงไป
รินไวน์เท่าไหร่
ข้อถกเถียง: หน้าที่ทางชีวภาพที่แท้จริงของสารต้านอนุมูลอิสระ Superfruit คืออะไร?
Young Wine อาจดีกว่าไวน์เก่า