ถ้าคุณทำไวน์ผสมผสานคุณจะทำอะไร?
ลองดูไวน์ขาวและไวน์แดงแบบคลาสสิกที่ผสมผสานกันจากทั่วโลก
การสร้างส่วนผสมอาจเป็นส่วนที่สร้างสรรค์ที่สุดในการเป็นผู้ผลิตไวน์ เป็นช่วงเวลาที่คุณมีโอกาสฝึกทักษะในการปรับสมดุลของรสชาติ
การผสมผสานไวน์ขาวและไวน์แดงที่มีชื่อเสียง
ในความเป็นจริงขั้นตอนการผสมนอกเหนือไปจากการใส่พันธุ์องุ่นเข้าด้วยกัน ผู้ผลิตไวน์หลายรายต้องผ่านกระบวนการคัดเลือกถังที่เข้มงวดเพื่อระบุไวน์ที่มีรสชาติดีที่สุด ถังด้านบนจะเข้าไปในถังสำรองของโรงกลั่นเหล้าองุ่นซึ่งสงวนไว้เป็นพันธุ์เดียวหรือรวมกันเป็นcuvée (ภาษาฝรั่งเศสสำหรับ 'vat')
ไวน์ขาวควรเย็นแค่ไหน
มีจำหน่ายเป็นโปสเตอร์
เรียนรู้เทคนิคการชิมไวน์ของฉัน
เพลิดเพลินไปกับหลักสูตรการเรียนรู้ไวน์ออนไลน์ของ Madeline จากห้องครัวที่สะดวกสบายของคุณ
ช้อปเลยไวน์เบลนด์
บอร์กโดซ์
ไวน์ขนาดกลางถึงเต็มร่างกายที่มีส่วนผสมของกราไฟต์ควันพลัมลูกเกดดำและยาสูบ
แชมเปญขวดใหญ่ขนาดไหน
- Merlot
- Cabernet Sauvignon
- Cabernet Franc
- เวอร์ดอทน้อย
- Malbec
ไวท์บอร์กโดซ์
ไวน์ขาวที่มีรสชาติกลมกล่อมและมีรสชาติของมะเฟืองและเมลอน ตัวอย่างบางส่วน ได้แก่ ต้นโอ๊ก และมีเนื้อครีมเบา ๆ
- เซมิลลอน
- Sauvignon Blanc
- Muscadelle
เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับ Bordeaux Region ซึ่งเป็นแหล่งกำเนิดของ Cabernet Sauvignon และ Merlot เขตการผลิตไวน์บอร์โดซ์
แชมเปญ
สปาร์กลิงไวน์ที่มีความเป็นกรดสูงมีกลิ่นของเลมอนอัลมอนด์รังผึ้งและแอปเปิ้ล
- ชาร์ดอนเนย์
- Pinot Meunier
- ปิโนต์นัวร์
เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับแชมเปญ เขตไวน์แชมเปญ
Chateauneuf สมเด็จพระสันตะปาปา
ไวน์แดงขนาดกลางที่มีกลิ่นของเชอร์รี่ maraschino ราสเบอร์รี่หนังและกุหลาบจาง ๆ
- Grenache
- Syrah
- Mourvèdre
- Bourboulenc
- Cinsault
- Clairette Blanche
- Counoise
- Grenache Blanc
- มัสคาร์ดิน
- Picardan
- Piquepoul สีขาว
- Roussanne
- ดำกลัว
- Vaccarèse
Chianti
ไวน์รสกลางๆที่มีโน๊ตของแบล็กเชอร์รี่หนังมะเขือเทศและวานิลลา
- Sangiovese 70-100%
- ไม่เกิน 15% Cabernet Sauvignon & Cabernet Franc
- มากถึง 30% ของคนอื่น ๆ
ซุปเปอร์ทัสคานี
ไวน์แดงที่มีรสชาติของบลูเบอร์รี่กานพลูและหนัง
- Merlot
- Cabernet Sauvignon
- Sangiovese
- Syrah
- Cabernet Franc
เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับภูมิภาคไวน์ของอิตาลี แผนที่ภูมิภาคไวน์อิตาลี
Amarone
ไวน์แดงขนาดกลางถึงเนื้อเต็มที่มีแทนนินเข้มข้นและโน๊ตของมะเดื่อแครนเบอร์รี่แห้งกานพลูยาสูบหวานและหนัง
- Croaker
- โมลินารา
- รอนดิเนลลา
- พันธุ์พื้นเมืองอื่น ๆ
แช่
ไวน์ขาวขนาดกลางที่มีกลิ่นของเลมอนอัลมอนด์และบางครั้งก็มีความเป็นครีมจากโอ๊คเอจจิ้ง
- Garganega - มากถึง 70%
- Trebbiano, Chardonnay และ Pinot Blanc
ขุด
สปาร์กลิงไวน์สไตล์คลาสสิกที่มีกลิ่นของพีชขาวหินแกรนิตและเลมอน
อุณหภูมิที่ดีที่สุดในการดื่มไวน์แดง
- Maccabees
- ปาเรลดา
- Xarello
- ชาร์ดอนเนย์
เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับ Cava ซึ่งเป็นทางเลือกที่อร่อยสำหรับแชมเปญ ทุกอย่างเกี่ยวกับ Cava
ริโอจา
ไวน์แดงขนาดกลางถึงเนื้อเต็มที่มีแทนนินเข้มข้นและรสชาติของเชอร์รี่ดำลูกพลัมดำมะเดื่อและหนัง
- Tempranillo - มากถึง 100%
- Mazuelo
- กราเตียน
- มาทูราน่าหมึก
รู้ความแตกต่างระหว่าง Crianza และ Reserva Rioja: วิธีซื้อ Rioja
Priory
ไวน์แดงขนาดกลางถึงเต็มรสที่มีกลิ่นของราสเบอร์รี่บลูเบอร์รี่บลูเบอร์รี่พริกไทยม่วงและหินแกรนิตเปียก
- Grenache
- Syrah
- Carignan
- Cabernet Sauvignon
- Merlot
ท่าเรือ
ไวน์ที่มีส่วนผสมของแบล็กเบอร์รี่แบล็กเคอแรนท์กราไฟต์มะเดื่อและลูกเกด
- Touriga Franca
- Touriga Nacional
- Tinta Roriz
- หมึกพิสดาร
- หมาแดง
- อื่น ๆ
ภูมิภาคที่ไม่ได้รับการประเมินของโปรตุเกส หุบเขา Douro
Meritage
ไวน์แดงที่มีกลิ่นของบลูเบอร์รี่พลัมไวโอเล็ตพริกไทยและวานิลลา
ไวน์ประเภทไหนที่เข้ากับลาซานญ่า
- Cabernet Sauvignon
- Merlot
- เวอร์ดอทน้อย
- Cabernet Franc
- Malbec
- Carménère
GSM ‘Rhône’ Blend
ไวน์แดงขนาดกลางถึงเต็มรสที่มีโน๊ตของราสเบอร์รี่แบล็กเบอร์รี่วานิลลาไขมันเบคอนและออลสไปซ์
- Grenache
- Syrah
- Mourvèdre
- อื่น ๆ
White Rhône Blend
ไวน์ขาวที่มีส่วนผสมของครีมแอปเปิ้ลเลมอนเคิร์ดและพาร์เมซานชีส
- Marsanne
- Roussanne
- แคลร์เร็ตต์
- Grenache Blanc
- Bourboulenc
- Viognier
ProvençalRosé
โรเซ่แห้งที่มีรสชาติที่ลงตัวของสตรอเบอร์รี่เมลอนลาเวนเดอร์และส้ม
- Cinsault
- Grenache
- Syrah
- Vermentino (หรือที่เรียกว่า Rolle)
แดงเบอร์กันดี
ไวน์แดงที่มีกลิ่นหอมของเชอร์รี่ราสเบอร์รี่ดอกโบตั๋นและกานพลู
- Pinot Noir - ขั้นต่ำ ~ 85%
- เล็ก
- Pinot Gris
- Pinot Blanc
- ชาร์ดอนเนย์
สีขาวเบอร์กันดี
ไวน์ขาวขนาดกลางที่มีกลิ่นของเลมอนแอปเปิ้ลชอล์กและครีม
- ชาร์ดอนเนย์
- Aligote
ความลับของเบอร์กันดี คำแนะนำง่ายๆสำหรับไวน์เบอร์กันดี
แบรนด์ไวน์ที่ขึ้นต้นด้วย b
Prosecco
สปาร์กลิงไวน์ดอกไม้ที่ละเอียดอ่อนพร้อมกลิ่นของลิลลี่และพีช
- Prosecco (หรือที่เรียกว่า ‘Glera’)
บาโรโล
ไวน์เนื้อปานกลางที่มีแทนนินเข้มข้นและกลิ่นของเชอร์รี่หนังกานพลูและโป๊ยกั๊ก
- เนบบิโอโล
Barolo เป็นภูมิภาคย่อยทางตะวันตกเฉียงเหนือของอิตาลี เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับ Piedmont