Malbec

เครื่องดื่ม

การตั้งค่ารสชาติ:

หวาน หวานเปรี้ยว เปรี้ยว ขม แข็งแกร่ง

ป้อมปราการของเครื่องดื่ม:

แสง (น้อยกว่า 10 °) ชุดกลาง (10-20 °) แข็งแกร่ง (มากกว่า 20 °)

สถานการณ์หรือเหตุผล:

ช่วงเวลาที่เคร่งขรึม มื้อค่ำสุดโรแมนติก การประชุมที่เป็นมิตร

รับเครื่องดื่ม

ส่งอีเมลถึงฉัน แสดงบนเว็บไซต์

ห้างสรรพสินค้า

พันธุ์ที่สำคัญที่สุดของอาร์เจนตินามาจากฝรั่งเศสซึ่งโดยทั่วไปเรียกว่าCôt (ฟังดูเหมือน 'เสื้อโค้ท') ไวน์เป็นที่ชื่นชอบในรสชาติของผลไม้สีเข้มที่เข้มข้นและช็อคโกแลตที่เนียนละเอียด

รสชาติหลัก

• พลัมสีแดง
• Blackberry
• วนิลา
• ยาสูบหวาน
• โกโก้

รายละเอียดรสชาติ

แห้ง

เต็มตัว

แทนนินปานกลาง

ความเป็นกรดปานกลาง - ต่ำ

13.5–15% ABV

การจัดการ

• 
  บริการ
  60–68 ° F / 15-20 ° C
  
• 
  ประเภทกระจก
  สากล
• 
  ตัดสินใจ
  30 นาที
• 
  เซลล์
  5–10 ปี

การจับคู่อาหาร

บลูชีสทำให้เกิดผลใน Malbec ลองจับคู่กับเบอร์เกอร์! โดย Mikko Kuhna

Malbec แตกต่างจาก Cabernet ตรงที่ไม่มีการปรุงนานทำให้เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับเนื้อแดงที่ไม่ติดมัน (มีนกกระจอกเทศไหม) และทำสิ่งมหัศจรรย์ด้วยบลูชีสละลาย

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับ Malbec

1. Malbec ชอบดวงอาทิตย์ Sunshine ช่วยให้ Malbec ผลิตผิวหนังที่หนาและเม็ดสีสูง (แอนโธไซยานิน)
2. อาร์เจนตินา 'บันทึก' Malbec ก่อนที่อาร์เจนตินาจะเข้ายึดครอง Malbec มันเป็นเพียงองุ่นพันธุ์เล็กในฝรั่งเศสตะวันตกเฉียงใต้ ปัจจุบัน Malbec เป็นพื้นที่สามในสี่ของไร่องุ่นของอาร์เจนตินาและกระจายไปทั่วโลก
3. ปมชิมคนตาบอด! 'บอก' แบบคลาสสิกอย่างหนึ่งของ Malbec ในการชิมคนตาบอดคือขอบสีม่วงแดงสดใสและทึบแสง สีม่วง
4. ยิ่งสูงยิ่งดี Malbec พยายามดิ้นรนเพื่อรักษาความเป็นกรดในระดับความสูงที่ต่ำกว่า แต่ทำอย่างรุนแรงในจุดที่มีระดับความสูงที่สูงขึ้นซึ่งมีการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิรายวันอย่างมาก (คืนที่หนาวเย็นและวันที่มีแดดจัด)
5. Malbec เป็นผู้เล่นในทีม ไวน์ Malbec สายพันธุ์เดียวนั้นอร่อย แต่อย่าลืมลองผสม Malbec ด้วย Cabernet Sauvignon Malbec เป็นองุ่นผสมใน สีแดงผสมบอร์โดซ์
6. ทำเครื่องหมายปฏิทินของคุณ! วันมัลเบกโลกคือวันที่ 17 เมษายน (เพิ่มวันไวน์ในปฏิทินของคุณ - ลิงค์ iCal )
7. ต้นโอ๊กน้อยกว่าที่คุณคิด Malbec เป็นผลไม้และราบรื่นมากโดยมักไม่ต้องการมากนัก ต้นโอ๊ก ไวน์ Malbec ราคาไม่แพงสามารถเก็บได้เพียง 4-6 เดือนในต้นโอ๊กในขณะที่ Malbec ชั้นบนสุดจะได้รับผลไม้โอ๊คมากถึง 18-20 เดือน

ราคาคุณภาพปิรามิดของไวน์ Malbec ในปี 2560

ฉันควรใช้จ่ายเท่าไหร่?

โดยพื้นฐานแล้วมีชั้นคุณภาพที่ไม่เป็นทางการสามระดับของ Malbec จากอาร์เจนตินาตามราคา นี่คือสิ่งที่เราสังเกตเห็น:

• ไวน์แนะนำชั้นดี $ 12– $ 20 ไวน์ระดับเริ่มต้นซึ่งมักผลิตในปริมาณมากมักจะเน้นไปที่สไตล์ผลไม้ที่นุ่มนวลและฉ่ำของ Malbec โดยไม่ต้องใช้ไม้โอ๊คมากนัก (โอ๊คเสียเงิน!)
• $ 20– $ 50 เยี่ยมมาก นี่คือสิ่งที่คุณควรคาดหวังว่าจะใช้จ่ายสำหรับอ่างเก็บน้ำระดับไฮเอนด์หรือเลือกไวน์จากไร่องุ่นจากผู้ผลิตคุณภาพสูงทุกขนาด อายุที่มากขึ้น (ในถังหรือไม้โอ๊ค) ให้รสชาติช็อคโกแลตที่เข้มข้นและพื้นผิวที่นุ่มนวล
• $ 50– $ 250 ยอดเยี่ยม ผู้ผลิตไอคอนใน ตกลงและหุบเขา Uco คิดราคาสูงกว่า $ 100 ต่อขวด แต่คุณสามารถหา Malbec คุณภาพสูงได้ในราคาประมาณ $ 50 จากผู้ผลิตที่ไม่ค่อยมีคนรู้จัก เมื่อคุณเปรียบเทียบกับไวน์ที่เป็นสัญลักษณ์ของ Burgundy ซึ่งเริ่มต้นที่ 250 เหรียญ - Malbec เสนอคุณภาพที่น่าเหลือเชื่อสำหรับราคา

Malbec เติบโตได้ดีโดยเฉพาะในสภาพอากาศที่มีแดดจัดและมีอุณหภูมิในตอนกลางคืนที่เย็นสบาย

ล่าสัตว์เพื่อคุณภาพ?

สิ่งที่ควรมองหาเมื่อต้องการหาไวน์ Malbec คุณภาพสูงมีดังนี้

การเก็บเกี่ยวด้วยตนเอง: ไวน์ชั้นเยี่ยมมักจะเก็บเกี่ยวด้วยมือ ในขณะที่รถเกี่ยวข้าวยังคงมีการปรับปรุงอย่างต่อเนื่อง แต่ก็ยังไม่มีสิ่งใดทดแทนได้สำหรับมือที่บอบบางและชุดตาที่เลือกได้

อายุที่เพิ่มขึ้น: Good Malbec สามารถจัดการกับความชราของเซลล์ได้ โดยปกติแล้วยิ่งไวน์ใช้เวลาอยู่ในห้องใต้ดินมากเท่าไหร่การลงทุนในโรงกลั่นเหล้าองุ่นก็จะทำให้ไวน์มีเวลาเหลือเฟือในการพัฒนาก่อนที่จะออกสู่ตลาด ไม่ใช่เรื่องแปลกที่จะเห็นไวน์ Malbec ที่มีคุณภาพมีอายุ 15–24 เดือนก่อนวางจำหน่าย (ไม่ว่าจะเป็นไม้โอ๊ค / โอ๊กที่เป็นกลาง / อายุถังก็ตาม)

หมายเหตุทางเทคนิค: ความเป็นกรด (ความเปรี้ยว) มักจะอยู่ระหว่าง 5–7 กรัม / ลิตรและช่วง pH ตั้งแต่ 3.65–3.75 ในไวน์ชั้นนำที่เราพบเอกสารเทคโนโลยี นอกจากนี้น้ำตาลที่เหลือก็มีน้อยมาก (น้อยกว่า 1 กรัม / ลิตร)

เฉพาะภูมิภาค: Uco Valley และLuján de Cuyo ใน Mendoza ผลิตไวน์ Malbec ที่ได้รับคะแนนสูงสุดอย่างต่อเนื่อง นอกอาร์เจนตินาให้มองไปที่ Cahors ฝรั่งเศสและ วัลลาวัลลา ที่ชายแดน Oregon / Washington

Cahors ทางซ้ายและ Uco Valley ทางขวา

ประวัติไวน์ของ Lil 'Malbec

Malbec ซึ่งเรียกอีกอย่างว่าCôt (“ coat”) หรือ“ Auxxerois” มาจาก ทางตะวันตกเฉียงใต้ของฝรั่งเศส องุ่นผิวหนาเป็นลูกผสมตามธรรมชาติของพันธุ์ลึกลับสองสายพันธุ์ ได้แก่ Prunelard จาก Gaillac และ Magdeleine des Charentes จาก Montpellier (แม่ของ Merlot!)

Malbec เป็นองุ่นพันธุ์ผสมที่สำคัญในบอร์โดซ์ แต่เนื่องจากมีความต้านทานต่อโรคและแมลงศัตรูพืชได้ไม่ดีจึงไม่เคยปรากฏเป็นองุ่นชั้นยอด

จะใช้แก้วไวน์แบบไหน

องุ่นไม่ได้มีชื่อเสียงอะไรเลยจนกระทั่งมันถูกนำเข้าสู่เมืองเมนโดซาประเทศอาร์เจนตินา ได้รับการปลูกครั้งแรกโดยนักพฤกษศาสตร์ชาวฝรั่งเศสที่มีความคิดถึงในปีพ. ศ. 2411 ซึ่งหวังว่าจะปรับปรุงคุณภาพไวน์ในภูมิภาคนี้ ปัจจุบันเป็นองุ่นที่สำคัญที่สุดของอาร์เจนตินา