หลังจากปิดไม่ให้ประชาชนเข้าชม เกือบสองเดือน เนื่องจากการแพร่ระบาดของ COVID-19 ห้องชิม 450 ห้องหลายแห่งในโอเรกอนเริ่มต้อนรับแขกในช่วงสุดสัปดาห์ รัฐบาลเคทบราวน์ประกาศเมื่อวันที่ 14 พฤษภาคมว่า 28 จาก 36 มณฑลของโอเรกอนได้รับการอนุมัติสำหรับการเปิดเฟส 1 อีกครั้งของรัฐซึ่งรวมถึงการอนุญาตให้ร้านอาหารและโรงกลั่นไวน์เปิดได้อีกครั้งโดยมีกำลังการผลิต จำกัด
Brown และ Oregon Health Authority ได้ออกแนวปฏิบัติสำหรับทุกอุตสาหกรรมเพื่อให้แน่ใจว่าสุขภาพและความปลอดภัยของพวกเขา โรงกลั่นไวน์ที่เลือกเปิดจะต้องปฏิบัติตามความห่างเหินทางสังคมสำหรับพนักงานและผู้มาเยี่ยมเยียนตลอดจนแนวทางด้านความปลอดภัยอื่น ๆ รวมถึงการฆ่าเชื้อพื้นผิวระหว่างลูกค้าและการสวมผ้าปิดหน้า โรงกลั่นไวน์ต้อง จำกัด ผู้เข้าร่วมไม่เกิน 10 คนและสิ้นสุดการบริโภคในสถานที่ภายในเวลา 22.00 น.
'ทีมงานของเรารอคอยที่จะนำความสนุกสนานและความปกติกลับคืนสู่โลก เราหวังว่าแขกของเราจะรู้สึกเช่นนั้นเช่นกัน 'Kristen Reitzell รองประธานฝ่ายประชาสัมพันธ์ของ Jackson Family Wines กล่าวซึ่งมีคุณสมบัติในโอเรกอน ได้แก่ moraine ที่ดี , WillaKenzie Estate และ ห้องเก็บไวน์ Penner-Ash . Reitzell ตั้งข้อสังเกตว่าพวกเขาได้รับคำขอแต่งตั้งหลายครั้งในช่วงไม่กี่สัปดาห์ข้างหน้าและรู้สึกได้รับการสนับสนุนและความกระตือรือร้นจากลูกค้าที่ต้องการเยี่ยมชมและสนับสนุนโรงบ่มไวน์ที่พวกเขาชื่นชอบ
การปิดตัวครั้งนี้เป็นการระเบิดครั้งสำคัญต่ออุตสาหกรรม 5.6 พันล้านดอลลาร์ของโอเรกอนซึ่งสนับสนุนงานประมาณ 30,000 ตำแหน่งและให้รายได้จากการท่องเที่ยวที่เกี่ยวข้องกับไวน์ประมาณ 787 ล้านดอลลาร์ต่อปี ส่วนใหญ่มาจาก Willamette Valley ซึ่งเป็นที่ตั้งของโรงบ่มไวน์เกือบ 600 แห่งและใช้เวลาเดินทางโดยรถยนต์ไม่ไกลจากพอร์ตแลนด์ ภูมิภาคส่วนใหญ่มีสิทธิ์เปิดรวมถึงโรงบ่มไวน์ในแหล่งย่อยของ Yamhill-Carlton, Dundee Hills, McMinnville และ Ribbon Ridge โรงบ่มไวน์ในส่วนหนึ่งของ Chehalem Mountains AVA ซึ่งครอบคลุมสามมณฑลจะสามารถเปิดได้อีกครั้ง
ทำไมไวน์ขาวจึงเป็นสีขาว
มณฑล Polk และ Marion ทางตอนใต้ของ Willamette Valley ซึ่งเป็นที่ตั้งของ Eola-Amity Hills ไม่ได้รับอนุญาตให้ย้ายเข้าสู่ระยะที่ 1 ของการเปิดอีกครั้ง เขตมอร์โรว์และอูมาติลลาซึ่งเป็นที่ตั้งของส่วนโอเรกอนของหุบเขาโคลัมเบียและวัลลาวัลลาก็ไม่ได้รับการอนุมัติเช่นกัน โรงบ่มไวน์ในหุบเขา Rogue และ Applegate ทางตอนใต้ของ Oregon ได้รับอนุญาตให้เปิดอีกครั้ง
ในระหว่างการแถลงข่าว Gov. Brown กล่าวว่าความสำเร็จของโอเรกอนในการต่อสู้กับ COVID-19 ทำให้เธอมีความมั่นใจ จนถึงปัจจุบันโอเรกอนประสบกับการติดเชื้อโคโรนาไวรัสที่ยืนยันแล้ว 3,687 รายและเสียชีวิต 138 ราย มณฑลที่ได้รับสถานะระยะที่ 1 มีคุณสมบัติตรงตามเกณฑ์ซึ่งรวมถึงกรณีที่ลดลงทรัพยากรและอุปกรณ์ที่มีอยู่เพียงพอและความสามารถในการติดตามการแพร่ระบาด เธอยอมรับว่าการเปิดอีกครั้งมีความเสี่ยงและมณฑลที่เปิดใหม่จะได้รับการตรวจสอบอย่างใกล้ชิดเป็นเวลาสามสัปดาห์ก่อนที่จะมีการผ่อนปรนข้อ จำกัด เพิ่มเติม การเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในบางกรณีอาจทำให้เกิดคำสั่งซื้อที่พักพิงในสถานที่ใหม่
เปิดด้วยความระมัดระวัง
นักชิมหลายคนยินดีที่จะเปิดให้บริการอีกครั้ง `` เราเป็นงานเล็ก ๆ น้อย ๆ ของแม่และป๊อป '' โคดี้ไรท์ผู้ก่อตั้งและผู้ผลิตไวน์กล่าว มือสีม่วง . 'ในขณะที่ฉันหวังว่าฉันจะมีทรัพยากรที่จะปิดอยู่และให้ความเคารพต่อสภาพแวดล้อมที่ไม่มั่นคงนี้มากขึ้นเราต้องกลับไปทำงานไม่เช่นนั้นฉันจะไม่มีอะไรให้กลับมา' ไรท์กล่าวว่าเมื่อมีข่าวเกี่ยวกับการเปิดใหม่ภายในหนึ่งวันพวกเขาถูกจองกับแขกตลอดทั้งวันหยุดสุดสัปดาห์
ไวน์อะไรดีกับช็อคโกแลต
นอกเหนือจากมาตรการที่รัฐบังคับแล้วแนวปฏิบัติของ Oregon Health Authority ยังเสนอกลยุทธ์การเปิดที่แนะนำซึ่งรวมถึงการ จำกัด จำนวนพนักงานที่ให้บริการแขกและมอบหมายให้พนักงานตรวจสอบการไหลเวียนของผู้เยี่ยมชม พวกเขายังแนะนำให้ประจำการพนักงานเพื่อควบคุมการเข้าถึงพื้นที่ส่วนกลางเช่นห้องน้ำการขยายพื้นที่กลางแจ้งและเสนอตัวเลือกการชำระเงินแบบไม่ต้องสัมผัส
หน่วยงานในอุตสาหกรรมไวน์ของโอเรกอนรวมถึงสมาคมผู้ปลูกไวน์จากทั่วทั้งรัฐได้ทำงานร่วมกันเพื่อพัฒนาแนวทางเฉพาะสำหรับห้องชิมที่เหนือกว่าข้อกำหนดของผู้ว่าราชการจังหวัด
Reitzell กล่าวว่ามีการปรับเปลี่ยนที่คุณสมบัติ Oregon ทั้งหมดของ Jackson Family รวมถึงการสร้างพื้นที่เปิดและกลางแจ้งมากขึ้น 'นอกจากนี้เราจะใช้ระบบการนัดหมายเท่านั้นเพื่อ จำกัด จำนวนผู้เยี่ยมชมในครั้งใดครั้งหนึ่ง แต่เรารู้สึกว่านี่จะมอบประสบการณ์ที่ใกล้ชิดและเป็นส่วนตัวมากขึ้นสำหรับแขก' พวกเขาได้จัดเตรียมสถานีฆ่าเชื้อด้วยมือสำหรับผู้เข้าพักและกำลังดำเนินการคัดกรองสุขภาพก่อนกะสำหรับพนักงาน และพวกเขาได้จัดฝึกอบรมกับพนักงานซึ่งรวมถึงการฝึกประสบการณ์ของลูกค้า
ติดตามเรื่องราวเกี่ยวกับไวน์ที่สำคัญด้วย Wine Spectator ฟรี การแจ้งเตือนข่าวด่วน .
ตัวอย่างไวน์แดงแห้ง
Ryan Harris ประธานของ Domaine Serene กล่าวว่าโรงกลั่นเหล้าองุ่นของเขาสามารถรองรับแขกได้อย่างปลอดภัย 500 คนต่อวัน แต่ตั้งเป้าไว้ที่ 200 คนและหวังว่าจะสร้างกลับสู่ระดับเฉลี่ยได้อย่างช้าๆ `` เราอยู่ในตำแหน่งที่ไม่เหมือนใครเพราะเรามีพื้นที่กว้างขวางและสามารถทำให้ผู้คนห่างไกลจากแนวทางปฏิบัติได้ '' เขากล่าว 'เราจะใช้โอกาสนี้ในการปรับปรุงประสบการณ์ของแขกของเรา'
การท่องเที่ยวคาดว่าจะช้ากว่าปกติในช่วงฤดูร้อนนี้ แฮร์ริสกล่าวว่า Domaine Serene จะเปิดด้วยวิธีการแบบค่อยเป็นค่อยไป โรงกลั่นเหล้าองุ่นจะเปิดให้บริการสี่วันต่อสัปดาห์โดยมีเวลา จำกัด ในตอนแรกก่อนที่จะย้ายไปอยู่ในตารางเจ็ดวันปกติ
Wright กล่าวว่าเขารู้สึกประหม่าเล็กน้อยเกี่ยวกับความเพลิดเพลินของลูกค้า 'ไม่มีอะไรเกี่ยวกับสถานพยาบาลที่สนุกหรือง่ายและถ้าไม่มีใครเห็นเราหัวเราะหรือยิ้มเพราะหน้ากากที่เราสวมอยู่การสื่อสารแบรนด์อาจเป็นเรื่องยากและพวกเขาอาจไม่อยากกลับมาอีก ' ไรท์กล่าวว่าเขามุ่งเน้นไปที่ความพยายามที่จะทำให้ผู้มาเยือนรู้สึกสบายใจมากขึ้นรวมถึงการสวมหน้ากากที่สนุกสนาน 'เรากำลังพยายามสร้างมนุษยชาติขึ้นมาท่ามกลางสิ่งนี้'
รอดู
แม้จะได้รับอนุญาตให้ทำเช่นนั้นโรงกลั่นไวน์ทุกแห่งไม่ได้เปิดประตูของพวกเขาเมื่อสุดสัปดาห์ที่ผ่านมา 'คำขวัญของเราในช่วงเวลานี้คือการชะลอตัวและกระจายออกไปดังนั้นเราจะใช้เวลาอย่างช้าๆก่อนที่เราจะกลับไปเป็นเจ้าภาพต้อนรับผู้มาเยือน' Amy Prosenjak ประธานและซีอีโอของ A ถึง Z Wineworks และ เร็กซ์ฮิลล์ . Prosenjak กล่าวว่าในขณะที่สมาชิกและลูกค้าของสโมสรหลายคนกระตือรือร้นที่จะมาเยี่ยมเธอต้องการเน้นย้ำถึงความปลอดภัยและสุขภาพของพนักงานของเธอและจะรอและประเมินว่าจะเปิดกระทะใหม่สำหรับธุรกิจใกล้เคียงได้อย่างไร
Alison Sokol Blosser ซีอีโอของ โซโคลบลอสเซอร์ , สะท้อน Prosenjak 'ในขณะที่เรามีความสุขที่คดีต่างๆลดลงในโอเรกอน แต่เราต้องการเป็นส่วนหนึ่งของการแก้ปัญหาในการยับยั้งการแพร่กระจายอย่างต่อเนื่องดังนั้นเราจะรอจนกว่าเราจะรู้สึกมั่นใจมากขึ้นในการต้อนรับแขกกลับมา'
มีกลูเตนในไวน์แดงไหม
Sokol Blosser กล่าวว่าโรงกลั่นเหล้าองุ่นแห่งนี้เต็มไปด้วยการโทรศัพท์สอบถามเกี่ยวกับเวลาทำการ แต่เธอไม่คิดว่าโรงกลั่นเหล้าองุ่นจะสามารถให้ประสบการณ์การชิมที่ปลอดภัยและน่าจดจำแก่พนักงานและแขกได้สำเร็จ ในระหว่างนี้ Sokol Blosser จะยังคงให้บริการรถกระบะริมทางทุกวันและจัดส่งในพื้นที่สัปดาห์ละสองครั้งตลอดจนเที่ยวบินชิมไป - กลับ
โรงกลั่นเหล้าองุ่นแห่งหนึ่งที่มองออกไปด้านนอกคือ ไร่องุ่น Willamette Valley ซึ่งตั้งอยู่ใน Marion County ซึ่งยังไม่ได้รับการอนุมัติสำหรับ Phase 1 ผู้อำนวยการโรงกลั่นไวน์ Christine Clair กล่าวว่าพวกเขาได้เริ่มเตรียมการแล้วและเธอรู้สึกสบายใจกับแนวทางที่จำเป็น 'เราจะต้องอยู่กับความเสี่ยงพอสมควรสักพัก แต่เรารู้สึกว่าแนวทางด้านความปลอดภัยตอบสนองความต้องการเฉพาะของห้องชิมได้อย่างเพียงพอ'
มองไปข้างหน้า
โรงกลั่นไวน์ที่ทำตามภารกิจอาจจบลงด้วยการเป็นหนูตะเภาไม่เพียง แต่ส่วนที่เหลือของโอเรกอน แต่สำหรับรัฐผู้ผลิตไวน์ที่สำคัญอื่น ๆ เช่นวอชิงตันและแคลิฟอร์เนียซึ่งยังไม่เปิดอีกครั้ง 'เราจะได้เรียนรู้มากมายจากสิ่งที่เปิดกว้างและเมื่อเคาน์ตีของเราเปิดขึ้นเราก็พร้อมที่จะไป' 'แคลร์กล่าว
ไรท์เชื่อว่าเดือนแรกจะแปลก ๆ 'หวังว่าเราจะผ่านระยะที่ 1 ได้อย่างรวดเร็ว [และ] ระยะที่ 2 จะช่วยให้มีความยืดหยุ่นมากขึ้น' เขากล่าวโดยสังเกตว่าคำสั่งที่พักพิงอย่างต่อเนื่องในมณฑลและรัฐอื่น ๆ ทำให้เขาวิตกเล็กน้อย มณฑลที่ใหญ่ที่สุดสามแห่งของโอเรกอนตามจำนวนประชากร ได้แก่ Multnomah, Washington และ Clackamas ล้วนอยู่ไม่ไกลจากโรงบ่มไวน์หลายแห่ง 'มีเหตุผลมากขึ้นที่เราต้องนัดหมายและควบคุมว่าใครสามารถมาเยี่ยมและเมื่อไหร่ได้บ้าง'
ในขณะเดียวกันโปรแกรมที่โรงบ่มไวน์ได้นำมาใช้ในระหว่างการปิดระบบรวมถึงการแชท Instagram Live และการชิมเสมือนจริงอาจยังคงเป็นส่วนหนึ่งของโครงสร้างของโรงกลั่นเหล้าองุ่น แฮร์ริสหวังว่าการมีส่วนร่วมกับลูกค้าแทบจะสามารถสร้างส่วนหนึ่งของสิ่งที่พวกเขาขาดหายไปจากการชิมด้วยตนเองได้ 'ผู้คนเรียนรู้ที่จะเพลิดเพลินกับไวน์ที่บ้านดังนั้นผู้ที่ไม่สามารถไปเยี่ยมชมหรือไม่พร้อมที่จะออกไปผจญภัยก็สามารถเพลิดเพลินกับไวน์ของเราได้ตามเงื่อนไข'
Reitzell สะท้อน Harris โดยสังเกตว่าโรงกลั่นไวน์ Jackson Family ทั้งหมดจะยังคงเชื่อมต่อกับลูกค้าอย่างแท้จริง 'แถบสีเงินในช่วงไม่กี่เดือนที่ผ่านมาเป็นการค้นพบลู่ทางใหม่ ๆ ในการนำผู้คนมารวมตัวกันในเรื่องไวน์'