หมายเหตุ: เคล็ดลับนี้คือ ข้อความที่ตัดตอนมา จาก 30 กันยายน 2017 ฉบับ ของ ผู้ชมไวน์ , 'Napa Valley' สำหรับเคล็ดลับเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเยี่ยมชม Napa Valley รวมถึงบรรณาธิการของเราสำหรับโรงบ่มไวน์โรงแรมและร้านอาหารที่ไม่ควรพลาดโปรดดูข้อมูลทั้งหมดของเรา นภาการท่องเที่ยว .
ชื่อเสียงของ Napa Valley ได้รับการตอกย้ำเมื่อกลายเป็น American Viticulture Area (AVA) แห่งแรกของแคลิฟอร์เนียในปี 1981 พรมแดนทางการเมืองของ Napa County ส่วนใหญ่กำหนดขอบเขตทางกฎหมายของ AVA แต่หัวใจของเขตนี้คือหุบเขาแคบ ๆ ที่ทอดยาว 30 ไมล์จาก San Pablo อ่าวทางตอนใต้ติดกับ Lake County ทางตอนเหนือ
นับตั้งแต่มีการกำหนดเขตแดนในปี 1981 หุบเขาได้ถูกแบ่งย่อยออกไปอีก 16 แอปเปิ้ลที่ซ้อนกันซึ่งมีขนาดแตกต่างกันไปตั้งแต่ 3,300 เอเคอร์ไปจนถึงมากกว่า 16,000 แปดต่อไปนี้เรียกว่า 'Valley Floor AVAs' ซึ่งตั้งอยู่ระหว่างเทือกเขา Mayacamas และ Vaca มีการระบุไว้ตั้งแต่เหนือจรดใต้และตะวันตกไปตะวันออกตรวจสอบของเรา แผนที่ของ Napa Valley สำหรับการอ้างอิง คุณยังสามารถทำความรู้จักกับส่วนที่เหลือของหุบเขาได้จากคำแนะนำที่มาพร้อมกัน Napa Valley 101: รู้จักภูเขา AVAs ของคุณ .
แคลิสโตกา
ก่อตั้งเมื่อ: 2552 | พื้นที่ทั้งหมด: 12,675 | เอเคอร์ปลูก: 2,668
Calistoga ตั้งอยู่ทางตอนเหนือสุดของหุบเขาแคบ ๆ เป็นสถานที่ที่อบอุ่นที่สุดใน Napa ทอดยาวไปทางทิศใต้จากเชิงเขาเซนต์เฮเลนาครอบคลุมพื้นที่ 7 ตารางไมล์ของภูมิประเทศที่หลากหลายโดยมีดินภูเขาไฟที่เป็นหินสม่ำเสมอ สายลมอ่อน ๆ ทางตะวันตกเฉียงเหนือพัดโชยในช่วงบ่ายและเย็นทำให้เกิดรูปแบบรายวันที่รุนแรงที่สุดแห่งหนึ่งของ Napa Eisele Vineyard และ Chateau Montelena เป็นผู้บุกเบิกยุคแรก ๆ โดยสร้าง Cabernets สีเข้มหนาแน่นและเป็นดินที่เน้นแร่ธาตุ ผู้ผลิตรายใหม่ที่ใช้องุ่น Calistoga ได้แก่ Maybach และ Perliss
ไวน์ที่ต้องลอง: Raymond Cabernet Sauvignon Calistoga District Collection 2014 (94, 95 เหรียญ)
เซนต์เฮเลนา
ก่อตั้ง: 1995 | พื้นที่ทั้งหมด: 9,000 | ปลูกเอเคอร์: 6,800
หุบเขาแคบลงมากใกล้เมืองเซนต์เฮเลนาให้ที่พักพิงจากลมและหมอกในอ่าวและกักขังความร้อน เป็นที่ตั้งของโรงบ่มไวน์หลายสิบแห่งรวมถึง Spottswoode, Charles Krug และ Raymond ซึ่งเป็นแหล่งผลิตไวน์ Terroir มีความหลากหลายโดยมีดินตะกอนที่อุดมสมบูรณ์น้อยไปทางทิศเหนือและทิศตะวันตกและดินภูเขาไฟที่ลึกลงไปทางทิศตะวันออกและทิศใต้
โดยทั่วไปแล้ว St. Helena Cabernets แบ่งออกเป็นสองค่าย ไร่องุ่นใกล้ใจกลางหุบเขาอาบแดดผลิตไวน์สุกซับซ้อนและอ่อนนุ่ม ที่ปลูกในเชิงเขาทางทิศตะวันตกนั่งอยู่ในร่มเงาของ Spring Mountain ซึ่งมีอุณหภูมิร้อนจัดในช่วงบ่ายส่งผลให้ไวน์ทรงพลังที่มีกลิ่นดินและแร่ธาตุมากขึ้น นอกจากพันธุ์บอร์โดซ์แล้ว Zinfandel และ Petite Sirah ยังเติบโตได้ดีในสภาพอากาศอบอุ่น
ไวน์ที่ดีราคาเท่าไหร่
ไวน์ที่ต้องลอง: Turley Zinfandel Napa Valley Hayne Vineyard 2014 (94, 75 เหรียญ)
รัทเทอร์ฟอร์ด
ก่อตั้ง: 1993 | พื้นที่ทั้งหมด: 6,840 | เอเคอร์ปลูก: 4,371
รัทเทอร์ฟอร์ดเป็นศูนย์กลางของ Napa Valley ทั้งทางภูมิศาสตร์และทางประวัติศาสตร์ กึ่งกลางระหว่างเมือง Napa และ Calistoga บริเวณนี้เป็นที่ตั้งของโรงบ่มไวน์ที่มีชื่อเสียงหลายแห่งซึ่งบางแห่งมีอายุในช่วงปลายทศวรรษที่ 1800 ข้าวสาลีเป็นพืชผลเงินสดของนาปาเมื่อโทมัสรัทเทอร์ฟอร์ดและเจ้าสาวของเขาตั้งรกรากในปี 1860 รัทเทอร์ฟอร์ดปลูกองุ่นและทำไวน์ในเวลาต่อมา
Georges de Latour Private Reserve ของ Beaulieu ในปี 1936 และไวน์ของ Inglenook ในช่วงทศวรรษที่ 1940 เป็นจุดเริ่มต้นของ Cabernet เกณฑ์มาตรฐานสมัยใหม่ ได้แก่ Staglin หุ่นไล่กาและ Dana Caymus ตั้งอยู่ใน Rutherford แต่ไวน์ของมันเป็นส่วนผสมในระดับภูมิภาคที่มีการเรียกร้องของ Napa ที่กว้างขึ้นโดยใช้องุ่นบางส่วนจากฟาร์มปศุสัตว์ในบ้าน
Cabernet Sauvignon หวานหรือแห้ง
รัทเทอร์ฟอร์ดเป็นพื้นที่กว้างทอดยาวจากพื้นหุบเขาไปสู่บัลลังก์ตามเชิงเขาของทั้งช่วง Mayacamas และ Vaca มีอากาศอบอุ่นกว่าเมืองโอกวิลล์เล็กน้อยทางตอนใต้มีชิงช้ารายวันกว้าง ไร่องุ่นในพื้นที่ราบตามเชิงเขาทางทิศตะวันตกได้รับแสงแดดยามบ่ายน้อยลงซึ่งอาจส่งผลให้ไวน์มีความแตกต่างกันเล็กน้อย
Cabernet เจริญเติบโตในดินที่อุดมสมบูรณ์ดินร่วนและระบายน้ำได้ดีของรัทเทอร์ฟอร์ดซึ่งส่วนใหญ่เป็นแฟนพันธุ์แท้ องุ่นทำให้สุกเต็มที่ทำให้ได้ไวน์รสเข้มข้นและนุ่มละมุนที่ผู้ผลิตไวน์บางครั้งเรียกว่า 'ฝุ่นรัทเทอร์ฟอร์ด' พวกเขาสามารถอวดได้ตั้งแต่เนิ่นๆ แต่ยังมีสมาธิและความลึกซึ้งตามวัยไวน์ที่ต้องลอง: เฮอริแทนซ์ Cabernet Sauvignon Rutherford 2014 (92, 53 เหรียญ)
โอกวิลล์
ก่อตั้ง: 1993 | พื้นที่ทั้งหมด: 5,700 | เอเคอร์ปลูก: 5,275
โอกวิลล์เป็นใจกลางของประเทศ Cabernet Sauvignon ตั้งอยู่ทางเหนือของ Yountville AVA อุ่นพอที่จะทำให้ Cabernet สุกได้อย่างสม่ำเสมอ หมอกยามเช้าแผ่ปกคลุมจากอ่าว San Pablo ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงรายวันที่กว้างซึ่งช่วยให้องุ่นสุกอย่างเท่าเทียมกันในขณะที่รักษาความเป็นกรด
ตั้งชื่อตามต้นโอ๊กพื้นเมืองที่ครั้งหนึ่งเคยปกคลุมดินแดนแห่งนี้มีศูนย์กลางอยู่ที่เมืองเล็ก ๆ ของโอ๊ควิลล์ Hamilton Crabb เป็นผู้บุกเบิกอุตสาหกรรมไวน์ของภูมิภาคนี้เมื่อเขาปลูก To Kalon Vineyard ที่นั่นในปี พ.ศ. 2411 ตามคำสั่งห้ามโรเบิร์ตมอนดาวีเป็นผู้นำการฟื้นตัวของหุบเขาเมื่อเขาสร้างโรงกลั่นเหล้าองุ่นอันเป็นสัญลักษณ์ของเขาในปีพ. ศ. 2509
เป็นคำอธิบายที่หลากหลายซึ่งมีชื่อเสียงในเรื่องของดินที่ลึกและเป็นดินร่วน เขตแดนของโอกวิลล์ขยายไปสู่เชิงเขาทั้งสองด้านของหุบเขาสูงขึ้นถึง 500 ฟุตตามแนว Mayacamas ซึ่งเป็นที่ตั้งของ Harlan Estate น้ำท่า Alluvial ประกอบด้วยกรวดดินและทรายที่ถูกชะล้างลงมาจากภูเขาครอบงำบัลลังก์ตะวันตกที่ลาดเอียงเบา ๆ ไร่องุ่นตามเทือกเขา Vaca ทางฝั่งตะวันออกของ appellation ปลูกบนดินภูเขาไฟส่วนใหญ่และอาบแดดในยามบ่าย
โอกวิลล์มีพื้นที่มาตรฐานสูงสุดในหุบเขาโดยมี Screaming Eagle, Opus One, PlumpJack และ Au Paradis Vineyard ของปีเตอร์ไมเคิลที่แสดงถึงความหลากหลายของรูปแบบ Cabernet ไวน์ที่ดีที่สุดของ Schrader, Tor และ Carter มาจาก Beckstoffer To Kalon Vineyard
แม้ว่ารูปแบบจะแตกต่างกันไปในผู้ผลิตไวน์โดยทั่วไปแล้วจะมีความเข้มข้นหนาแน่นและซับซ้อนโดยมีแทนนินที่แน่นกว่ารุ่นจาก Rutherford หรือ Stags Leap และมักมีรสชาติสมุนไพรและมิ้นต์
ไวน์ที่ต้องลอง: PlumpJack Cabernet Sauvignon Oakville McWilliams Oakville Vineyard 2013 (94, 120 เหรียญ)
เยานต์วิลล์
ก่อตั้งเมื่อ: 2542 | พื้นที่ทั้งหมด: 8,620 | เอเคอร์ปลูก: 4,000
ไวน์แดงทำให้นอนไม่หลับหรือเปล่า
Yountville เป็นแหล่งกำเนิดของอุตสาหกรรมไวน์ของ Napa George Yount ผู้วางรากฐานให้กับเมือง Yountville ได้ปลูกไร่องุ่นแห่งแรกของหุบเขาในปีพ. ศ. 2379 ในพื้นที่ซึ่งต่อมาจะกลายเป็น Napanook Vineyard ซึ่งเป็นที่ตั้งของ Dominus Estate
เยานต์วิลล์ถูกกำหนดโดยเนินเขาเดียวที่อยู่ตรงกลางหรือที่เรียกว่า Yountville Mounts จากไร่องุ่นโดยรอบทำให้เกิดกำแพงกั้นกระแสอากาศในทะเลและหมอกที่เคลื่อนตัวขึ้นไปตามหุบเขาช่วยระบายความร้อนในช่วงบ่าย เอฟเฟกต์การกลั่นกรองนี้จะสร้างสภาพอากาศที่เย็นสบายให้ความเข้มข้นและกระดูกสันหลังแทนนิกในการผสมผสานสไตล์บอร์โดซ์ในพื้นที่และยังสร้างชาร์ดอนเนย์ที่อุดมสมบูรณ์
ไวน์ที่ต้องลอง: Rocca Merlot Yountville Grigsby Vineyard 2014 (90, $ 55)
อำเภอ Stags Leap
ก่อตั้ง: 1989 | พื้นที่ทั้งหมด: 2,700 | ปลูกเอเคอร์: 1,350
การปลูกองุ่นในสิ่งที่ตอนนี้คือ Stags Leap District เกิดขึ้นในช่วงกลางปี 1800 แต่จนถึงปีพ. ศ. 2504 ผู้ปลูกนาธานเฟย์ได้ปลูกองุ่น Cabernet ต้นแรก ไวน์ของภูมิภาคนี้ได้รับความสนใจจากนานาชาติในปี 2519 เมื่อ Cabernet ของ Leap Wine Cellars ในปี 1973 ของ Stag ได้รับรางวัลจากการชิมของ Judgement of Paris โดยได้รับชัยชนะเหนือไวน์จาก Cabernet ชั้นนำจากบอร์โดซ์
เนื่องจากทางตะวันออกของ Yountville พื้นที่นี้ถูกกำหนดโดย Stags Leap Palisades ตามแนว Vaca โขดหินแผ่กระจายความร้อนในตอนกลางวัน แต่ลมเย็นจากอ่าวในตอนกลางคืน ต้นนี้มีขนาดเล็กกว้างเกือบ 1 ไมล์และยาว 3 ไมล์ครอบคลุมพื้นที่ 2,700 เอเคอร์โดยครึ่งหนึ่งปลูกเป็นเถาวัลย์ส่วนใหญ่เป็นพันธุ์บอร์โดซ์
Stags Leap Cabernets เป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องของพื้นผิวที่เรียบมันเงาและแทนนินที่อ่อนนุ่ม Shafer's Hillside Select เป็นการบรรจุขวดมาตรฐานซึ่งแสดงให้เห็นถึงศักยภาพในการเสื่อมสภาพของไวน์ Vintners ยังประสบความสำเร็จกับ Petite Sirah, Merlot และ Chardonnay
ไวน์ที่ต้องลอง: ¿โคโม่ไม่ใช่เหรอ? Petite Syrah Stags Leap District Stags 'Leap Ranch 2013 (91, 60 เหรียญ)
เขต Oak Knoll ของ Napa Valley
ก่อตั้ง: 2004 | พื้นที่ทั้งหมด: 8,300 | เอเคอร์ปลูก: 4,000
เขตโอ๊คนอลล์ได้รับการปลูกอย่างกว้างขวางจนถึงเมืองชาร์ดอนเนย์โดยผลิตในรูปแบบที่หรูหราและประณีตซึ่งมีความเป็นกรดที่มีชีวิตชีวา ตั้งอยู่ทางเหนือของเมืองนภาที่ซึ่งละแวกใกล้เคียงเป็นทางไปสู่ไร่องุ่นถือเป็นหนึ่งในแอพพลิเคชั่นที่เจ๋งที่สุดของ Napa ในตอนเช้าที่เต็มไปด้วยหมอกและลมเย็น ๆ ที่ช่วยระบายความร้อนในช่วงบ่าย
ไร่องุ่นปลูกบนดินร่วนปนกรวดละเอียดกระจายไปทั่วหุบเขา สภาพอากาศเหมาะสำหรับการปลูกองุ่นขาว แต่มีความอบอุ่นเพียงพอที่จะผลิต Cabernet Sauvignons ที่สง่างามและ Merlots ที่ได้รับการขัดเกลา
ไวน์ที่ต้องลอง: Beringer Chardonnay Oak Knoll District แห่ง Napa Valley Luminus 2015 (91, 39 เหรียญ)
คูมบ์สวิลล์
ก่อตั้งเมื่อ: 2554 | พื้นที่ทั้งหมด: 11,000 | ปลูกเอเคอร์: 1,360
แชมเปญสำหรับงานแต่งงานราคาเท่าไหร่
Coombsville เป็น AVA ใหม่ล่าสุดของ Napa เนื่องจากทางตะวันออกของเมือง Napa การปรากฏตัวของคำนี้ถูกกำหนดโดยส่วนที่เป็นรูปพระจันทร์เสี้ยวของช่วง Vaca ทางตอนใต้โดยมีหินภูเขาไฟและดินที่ปกคลุมไปด้วยหิน อุ่นกว่า Carneros แต่ก็ยังคงเย็นกว่าแอปเปิ้ลทางทิศเหนือโดยมีความร้อนเพิ่มขึ้นน้อยกว่า หมอกมักปกคลุมพื้นที่ในตอนเช้าและไหม้ในตอนเช้า องุ่นมีแนวโน้มที่จะออกดอกเร็วและพืชผลจะเก็บเกี่ยวในช่วงปลายฤดูส่งผลให้ Cabernets มีโครงสร้างที่มีลักษณะเป็นดินเช่นเดียวกับ Sauvignon Blancs และ Chardonnays ที่คมชัดและมีกลิ่นหอม
พื้นที่ส่วนใหญ่เป็นทุ่งหญ้าในช่วงปี 1970 เมื่อผู้บุกเบิกยุคแรก ๆ เช่น Richard Perry และ John Caldwell ได้ปลูกม้านั่งให้กับพันธุ์บอร์โดซ์ ปัจจุบันโรงบ่มไวน์เช่น Favia, Failla และ Herold หันมาหา Coombsville เพื่อรับองุ่นเนื่องจากไวน์ในภูมิภาคนี้ได้รับการยอมรับมากขึ้น
ไวน์ที่ต้องลอง: Old Pinot Noir Coombsville Mink Vineyard 2014 (93, 50 เหรียญ)