Muscadet (“ มัส - คูห์ - วัน”) เป็นไวน์ขาวที่มีเนื้อบางเบาและแห้งจากหุบเขาลัวร์ของฝรั่งเศสที่ทำด้วย แตงโมเบอร์กันดี องุ่น. Muscadet เป็นที่ชื่นชอบในฐานะไวน์จับคู่อาหารที่ยอดเยี่ยมเนื่องจากมีรสชาติคล้ายส้มและมีความเป็นกรดสูง การอุทธรณ์ Muscadet Sèvre et Maine เป็นภูมิภาคที่ใหญ่ที่สุดและสำคัญที่สุดสำหรับ Muscadet คุณภาพสูง
Muscadet ≠มัสกัต Muscadet เป็นไวน์ขาวแห้งและไม่เกี่ยวข้องกับ Muscat, Moscatel หรือ Moscatoคำแนะนำในการชิมและจับคู่ไวน์ Muscadet
ดูข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ Muscadet ที่หน้า 60 ของ Wine Folly: คู่มือสำคัญสำหรับไวน์
Muscadet (Melon) เป็นไวน์สำหรับผู้ที่ชื่นชอบไวน์อะไรก็ได้ แต่ผลไม้ พวกมันมีสีเขียวและมีรสชาติที่น่าหลงใหลเกือบจะเหมือนน้ำเกลือ ในความเป็นจริงไร่องุ่น Muscadet ใกล้ทะเลได้รับกลิ่นเค็มนี้มากขึ้นเนื่องจากลมทะเลเค็ม! เป็นเรื่องปกติที่จะเห็นไวน์เหล่านี้ที่มีอายุมากในลีส ( ติดป้ายกำกับว่า 'sur lie' ) ซึ่งเป็นกระบวนการของไวน์ชรากับอนุภาคยีสต์ที่ตายแล้วแขวนลอย (เรียกว่า lees) Muscadet ในวัย Lees มีรสชาติเหมือนเบียร์ที่มีเนื้อครีมและรสยีสต์ ยิ่งอยู่กับ lees นานเท่าไหร่เนื้อสัมผัสก็ยิ่งมากขึ้นเท่านั้นผู้ผลิตหลายรายจะมีอายุไวน์ที่ดีที่สุด 2-3 ปีในรูปแบบนี้ คุณจะพบสัมผัสของผลไม้ในไวน์เหล่านี้ในรูปแบบของรสส้มที่เกือบจะมีรสเปรี้ยวและกลิ่นแอปเปิ้ลหรือลูกแพร์ที่ยังไม่สุก
คาดว่าจะมีการใช้จ่าย
- $ 14– $ 16 สำหรับ Muscadet Sèvre et Maine ขั้นพื้นฐานที่มีกลิ่นของแอปเปิ้ลเขียวส้มและแร่ธาตุ
- $ 20– $ 25 สำหรับ Muscadet Sèvre et Maine ที่จริงจังกับอายุที่มากขึ้น (2-3 ปี) พร้อมกลิ่นหอมของขนมปังสดและเลมอนที่เก็บรักษาไว้
ถ้าคุณชอบ Muscadet (Melon) คุณจะพบว่ามันมีรสชาติคล้ายกับ Pinot Blanc, Aligoté, Auxerrois, Piquepoul, Sylvaner และแม้แต่ไม่ได้อบ อากาศเย็นสบาย Chardonnay เช่น Chablis
การจับคู่อาหารกับไวน์ Muscadet
Moules Frites (หอยแมลงภู่และเฟรนช์ฟรายส์) เข้ากันได้ดีกับไวน์ Muscadet โดย TheFoodPlace
ไวน์ขาวที่มีเนื้อบางเบาเช่น Muscadet เป็นไวน์ทำความสะอาดเพดานปากที่สมบูรณ์แบบเนื่องจากมีความเป็นกรดสูงตามธรรมชาติ พวกเขาจะยืนหยัดอย่างมีความสุขกับ vinaigrettes zesty และน้ำสลัดที่มีกรดสูง อย่างไรก็ตามคำเรียกที่แท้จริงของ Muscadet นั้นเข้ากันได้กับอาหารทะเลโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเป็นแฟนพันธุ์แท้ (หอยแมลงภู่หอยนางรมและอื่น ๆ ) ในน็องต์อาหารประจำภูมิภาคยอดนิยมที่เรียกว่า Moules Frites ทำโดยหอยแมลงภู่ปรุงอาหารแบบแฟลชในไวน์ Muscadet และโยนด้วยหอมแดงและสมุนไพรสีเขียวและมันฝรั่งทอด (ตัวอักษร 'ฝรั่งเศส!')
เรียนรู้เทคนิคการชิมไวน์ของฉัน
เพลิดเพลินไปกับหลักสูตรการเรียนรู้ไวน์ออนไลน์ของ Madeline จากห้องครัวที่สะดวกสบายของคุณ
แก้วเบอร์กันดีกับแก้วบอร์โดซ์ช้อปเลย
ตัวอย่าง
- เนื้อ
- หอยแมลงภู่หอยนางรม Whelks (หอยทากทะเล) หอยเชลล์กุ้งเบย์ (Crevettes Roses) กุ้งจัมโบ้หอกปลาแซลมอนแอตแลนติกเหนือเพิร์ชแซนเดอร์ (ปลาเนื้ออ่อนมากของแม่น้ำลัวร์) ไก่ย่างกระทะเต้าหู้ทอด เทมเป้, Seitan
- ชีส
- Beurre Blanc ฟองดูชีสย่างกรูแยร์สวิส Raclette บรีพาร์เมซานเกาดาชีสของชาวนา
- สมุนไพร / เครื่องเทศ
- Tarragon, Chives, Thyme, Parsley, Savory, Chervil, Garlic, Shallots, Ginger, White Pepper, Nutmeg (Mace), Allspice, ขมิ้น
- ผัก
- Sunchokes (เยรูซาเล็มอาติโช๊ค), เฟรนช์ฟรายส์ (ผัก?), หัวหอมฤดูใบไม้ผลิ, สควอชฤดูร้อน, บวบ, หัวผักกาด, พาร์สนิป, โคห์ลาบี, เซเลเรีย, ข้าวโพด
เชฟไมค์แสดงให้เราเห็น เขาสร้าง Beurre Blanc ได้อย่างไร
ไวน์ทำอาหารฝรั่งเศสที่ชื่นชอบ
Muscadet เป็นไวน์ขาวสูตรดั้งเดิมในซอส beurre blanc (ซอสเนยไวน์ขาว) ซอสอิมัลชันที่สมบูรณ์แบบได้รับการคิดค้นโดยเชฟClémence Lefeuvre ในช่วงต้นทศวรรษ 1900 ที่ร้านอาหาร La Buvette de la Marine ใกล้กับเมือง Nantes ประเทศฝรั่งเศส เชฟ Lefeuvre กล่าวว่าเธอตั้งใจจะทำซอส bearnaise แต่ลืมใส่ไข่และทาร์รากอน ปัจจุบัน Beurre blanc เป็นอาหารฝรั่งเศสมาตรฐาน
องุ่นเมล่อนสุก. โดย วัตถุประสงค์ของน็องต์
องุ่นภูมิอากาศเย็น
Melon de Bourgogne (องุ่น Muscadet) เดิมมาจาก Loire Valley จาก Burgundy มันเป็นลูกของ Pinot Noir และ Gouais Blanc ที่เกือบจะสูญพันธุ์และเกี่ยวข้องกับ Chardonnay, Gamay Noir, Auxerrois และAligoté (รวมถึงอีกสองสามคน)
ไวน์มอสคาโต้ในขวดสีน้ำเงิน
มันเติบโตได้ดีในพื้นที่ทางทะเลที่มีอากาศเย็นและด้วยเหตุนี้เมล่อนจึงได้รับการทดลองปลูกในภูมิภาคต่างๆเช่น Puget Sound AVA (ถัดจาก Seattle, WA) และ Willamette Valley AVA ในสถานที่ต่างๆเช่น Van Duzer Corridor ที่รับลมเย็น ๆ .
รับหนังสือ Wine Folly
คำแนะนำเกี่ยวกับไวน์ด้วยภาพมากกว่า 230 หน้าของอินโฟกราฟิกการสร้างภาพข้อมูลและแผนที่ไวน์ที่เปิดให้คุณเข้าสู่โลกแห่งไวน์ Wine Folly: คู่มือสำคัญสำหรับไวน์ เป็นคู่หูที่สมบูรณ์แบบสำหรับไลฟ์สไตล์การดื่มไวน์ของคุณ