พื้นที่ไร่องุ่นของชิลีที่อุทิศให้กับ Cabernet Sauvignon เป็นอันดับสองรองจากฝรั่งเศส ประเทศนี้กลายเป็นแหล่งผลิตไวน์ที่ร้อนแรงเนื่องจากผลกระทบที่ชิลีได้รับจากมหาสมุทรแปซิฟิกและกระแส Humboldt กล่าวอีกนัยหนึ่งชิลีมีสภาพอากาศที่เหมาะสำหรับการดื่มไวน์ ไวน์แดงของชิลีได้เปลี่ยนจากที่ดีไปสู่ระดับที่ยอดเยี่ยมในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา แต่ก็ยังคงให้คุณค่าที่ดี
ไวน์แดงตามตัวเลข
- Cabernet Sauvignon 94,900 เอเคอร์
- Merlot 26,280 เอเคอร์
- Carménère 23,470 เอเคอร์
- Syrah 17,000 เอเคอร์
- ปิโนต์นัวร์ 8,170 เอเคอร์
การอัปเดตแผนที่ไวน์ปี 2016
วางจำหน่ายแล้ว: แผนที่ Appellation เพื่อสำรวจภูมิภาคการผลิตไวน์ที่สำคัญทั้งหมดของโลก ค้นพบงานศิลปะที่ต้องจัดการ
ดูแผนที่ไวน์➜
ซื้อการเรียนรู้ไวน์รอบปฐมทัศน์และอุปกรณ์การเสิร์ฟ
ทุกสิ่งที่คุณต้องการเพื่อเรียนรู้และลิ้มรสไวน์ของโลก
ช้อปเลยคำแนะนำไวน์แดงของชิลีภาพรวมโดยย่อ
แผนที่รายละเอียดของภูมิภาคไวน์หลักของชิลี
มีแผนที่ไวน์ชิลี➜
document.getElementById ('ShopifyEmbedScript') || document.write ('
ไวน์แดงที่ดีที่สุดกับสเต็ก
Cabernet Sauvignon และ Bordeaux Blends
ไร่องุ่นส่วนใหญ่ของชิลีตั้งอยู่ในเขต Central Valley ซึ่งเป็นภูมิภาคขนาดใหญ่ที่มีหุบเขาเล็ก ๆ หลายแห่งรวมถึง Maipo, Colchagua และ Maule Valley Central Valley ส่วนใหญ่กว้างและแบนและเป็นที่ผลิตไวน์ชิลีจำนวนมาก หากคุณกำลังมองหาไวน์ที่เหมาะกับวัยไวน์ชั้นดีของชิลีมักจะพบได้ตามเชิงเขา (พื้นที่ที่มีระดับความสูงสูงกว่า) โดยเฉพาะพื้นที่ย่อยของ Puente Alto (ใน Alto Maipo หรือ 'High Maipo') และ Alto Cachapoal ('High Cachapoal') ชิลี Cabernet Sauvignon และ บอร์โดซ์ผสมผสาน มีสไตล์ทาร์ตและผลไม้อันเป็นเอกลักษณ์ตามแบบฉบับของก อากาศเย็นสบาย ไวน์. ความเปรี้ยว (หรือที่เรียกว่าความเป็นกรด) มาจากลมทะเลเย็น ๆ ที่ภูเขาแอนดีสดึงเข้ามาภายในประเทศ
- รสชาติทั่วไป: ไวน์ระดับปานกลางถึงเต็มความเป็นกรดปานกลางและรสชาติของลูกเกดดำซอสเบอร์รี่สดไวโอเล็ตช็อคโกแลตและกราไฟต์
- เคล็ดลับ: ราคาต่ำกว่า 15 เหรียญจะช่วยให้คุณมีนักดื่มที่ยอดเยี่ยมประจำวันซึ่งมักจะมีการปรับปรุงเล็กน้อยเมื่ออายุขวดไม่กี่ปี มองหา 2007, 2009, 2011 และ 2013
- ภูมิภาคที่น่าสนใจ: Puente Alto, Cachapoal Valley, Alto Maipo (ประกอบด้วยเขตย่อย Puente Alto และ Pirque)
- ค่าใช้จ่าย: $ 10– $ 15
Carmenère
ประวัติของCarménèreเป็นเรื่องราวของตัวตนที่ผิดพลาด ในปี 1800 มีการนำเข้ากิ่งองุ่นจากบอร์โดซ์ซึ่งคิดว่าเป็น Merlot (องุ่นมีลักษณะคล้ายกัน) จนกระทั่งในปี 1994 นักวิจัยองุ่น (หรือที่รู้จักกันในชื่อนักวาดภาพ) Jean Michel Bousiquot ได้ค้นพบว่า Merlot ของชิลีเป็นพันธุ์ Bordeaux Carménère ไวน์Carménèreเป็นไวน์รสเผ็ดฉ่ำและรสปานกลางพร้อมกลิ่นพริกหยวกสีแดงที่ไม่ผิดเพี้ยน รสชาติเผ็ดของไวน์มีลัทธิตามมาเล็กน้อย ปัจจุบันองุ่นเกือบจะสูญพันธุ์ในบอร์โดซ์ทำให้คาร์เมแนร์เป็นสิ่งที่ไม่เหมือนใครในชิลี
- รสชาติทั่วไป: ไวน์รสปานกลางพร้อมกลิ่นรสเผ็ดของราสเบอร์รี่พริกหยวกทับทิมช็อคโกแลตพริกไทยเขียวและกราไฟต์
- เคล็ดลับ: รูปแบบที่เข้มข้นขึ้นของCarménèreมักจะผสมผสานเปอร์เซ็นต์เล็กน้อยของ Petit Verdot และ Syrah เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นของช็อคโกแลตและสีม่วงพร้อมกับความเผ็ดร้อนอันเป็นเอกลักษณ์ของCarménère
- ภูมิภาคที่น่าสนใจ: Peuno ในหุบเขา Cachapoal, Alto Cachapoal, Apalta ใน Colchagua Valley
- ค่าใช้จ่าย: $ 10– $ 15
ปิโนต์นัวร์
หมอกสะสมในหุบเขาชายฝั่งตลอดฤดูร้อนในชิลี ตอนเช้าที่เย็นสบายในชิลีให้ความรู้สึกเหมือนตอนเช้าในมอนเทอเรย์หรือซานหลุยส์โอบิสโปแคลิฟอร์เนีย ซึ่งโดยปกติแล้วเป็นภูมิภาคที่รู้จักกันดีในเรื่องการทำ Pinot Noir ที่ยอดเยี่ยม เนื่องจากความเย็นนี้ทำให้หุบเขาชายฝั่งของชิลีกลายเป็นจุดร้อนสำหรับพันธุ์ที่มีอากาศปานกลางถึงเย็นเช่น Chardonnay และ Pinot Noir แน่นอนว่าในช่วงบ่ายจะมีแดดจัดซึ่งทำให้องุ่นสุกส่งมอบสไตล์ Pinot Noir ที่อุดมไปด้วยรสชาติของพลัมสตรอเบอร์รี่และราสเบอร์รี่
- รสชาติทั่วไป: เนื้อบางเบาและนุ่มนวลด้วยรสชาติของสตรอเบอร์รี่ราสเบอร์รี่โยเกิร์ตครีมวานิลลาความเอร็ดอร่อยของส้มเลือดและแร่ธาตุ
- เคล็ดลับ: ให้ความสนใจกับโปรแกรมไม้โอ๊คเกี่ยวกับไวน์เหล่านี้เนื่องจากจะมีผลต่อรสชาติอย่างมาก ไวน์ที่มีการอบต่ำจะมีน้ำหนักเบาและมีรสชาติที่อร่อยกว่าโดยที่ Pinots โอ๊คมีกลิ่นหอมของกานพลูวานิลลาและควันมากกว่า
- ภูมิภาคที่น่าสนใจ: Casablanca Valley และ San Antonio Valley
- ค่าใช้จ่าย: $ 18
Syrah
Syrah หรือ Shiraz ตามที่บางครั้งมีป้ายกำกับแสดงให้เห็นถึงศักยภาพมากมายในชิลี มีสองรูปแบบหลักคือสไตล์อวบอ้วนและสไตล์ 'ออสซี่ชีราซ' ที่ปลูกในพื้นที่หุบเขาของ Maipo, Colchagua และพื้นที่ Central Valley ขนาดใหญ่และรูปแบบที่หรูหราและเรียบเนียนซึ่งพบได้ในพื้นที่สูงเช่น Cachapoal และ Elqui Valley นักวิจารณ์ต่างประเทศต่างชื่นชมสไตล์หลังนั้นเนื่องจากมีการบันทึกแร่ที่ซับซ้อนและอายุที่คุ้มค่า แต่ทั้งคู่ก็ควรค่าแก่การตรวจสอบว่าคุณรัก Syrah หรือไม่
- รสชาติทั่วไป: ไวน์มีแนวโน้มที่จะเต็มไปด้วยความเผ็ดร้อนและรสชาติของเชอร์รี่ดำกราไฟต์พลัมน้ำตาลพริกไทยดำราสเบอร์รี่และช็อคโกแลต
- เคล็ดลับ: จับตาดูไวน์ระดับสำรองซึ่งมักจะให้คุณค่าที่ดีเยี่ยม
- ภูมิภาคที่น่าสนใจ: Colchagua, Cachapoal, Choapa Valley, Curicó Valley
- ค่าใช้จ่าย: $ 10– $ 15
ไวน์แดงอื่น ๆ ที่น่าสนใจ
คงเป็นเรื่องน่าเสียดายที่จะไม่เน้นไวน์แดงของชิลีอีกสองสามชนิดที่ไม่ถูกจังหวะ แต่คุ้มค่ากับการสำรวจ
- Malbec
- Malbec ของชิลีแตกต่างจากเพื่อนบ้านที่อยู่ติดกันอย่างอาร์เจนตินา คาดว่าจะมีสไตล์ของ Malbec ที่เบาและชุ่มฉ่ำกว่าซึ่งเกือบจะเหมือนกับน้ำทับทิม - บลูเบอร์รี่ที่ไม่ได้ทำให้หวาน ไวน์มีกลิ่นหอมของไวโอเล็ตและดอกโบตั๋นเหมาะสำหรับไวน์ฤดูใบไม้ผลิถึงฤดูร้อน คาดว่าจะใช้จ่ายประมาณ 20 เหรียญสำหรับขวดที่ยอดเยี่ยม
- Cabernet Franc
- โดยทั่วไปจะใช้องุ่นผสมที่โยนลงในส่วนผสม 'บอร์โดซ์' ที่แพร่หลายในบางครั้ง Cabernet Franc ถูกนำมาทำเป็นไวน์หลากหลายชนิด ไวน์เหล่านี้มีรสเผ็ดไม่ติดมันและเร็วพร้อมด้วยรสชาติของผลไม้สีแดงฉ่ำพริกไทยดำพริกแดงและสมุนไพร ในราคาต่ำกว่า 15 เหรียญคุณจะพบกับ Chilean Cab Franc ที่ยอดเยี่ยมซึ่งเป็นสีแดงที่สมบูรณ์แบบสำหรับการดื่มกลางแจ้ง
- ประเทศ
- หนึ่งในพันธุ์ชิลีที่ปลูกมากที่สุดและมีคนพูดถึงน้อยที่สุดคือPaís (aka 'Mission Grape' หรือ Listan Prieto) Paísมีอดีตที่น่าผิดหวังเนื่องจากองุ่นถูกใช้สำหรับการผลิตไวน์จำนวนมากและผลิตไวน์ที่มีฤทธิ์กัดกร่อนชนบทดินและแทนนิก อย่างไรก็ตามวันนี้คุณสามารถพบไวน์Paísเถาวัลย์เก่าแก่ที่น่าสนใจได้จาก Maule Valley, Bío-Bíoและ Itata เมื่อควบคุมแทนนินไวน์Paísจะมีรสเปรี้ยวและหวานเกือบจะมีรสชาติของเชอร์รี่แดงพลัมและกุหลาบ
- Cariñena (คาร์จินัน)
- ไร่องุ่นCariñena (บางครั้งสะกดว่า Carignane) ในชิลีเคยเป็นที่ตั้งของการผลิตไวน์จำนวนมากในช่วงทศวรรษที่ 1960 และ 1970 แต่กำลังเริ่มเปลี่ยนแปลงไป วันนี้มีองุ่นCariñenaเก่าแก่จำนวนมากที่ถูกสงวนไว้เพื่อผลิตไวน์แดงรสอร่อยที่ส่งต่อผลไม้ซึ่งบางครั้งก็มีกลิ่นหอมคล้ายเนื้อสัตว์ที่ละเอียดอ่อนพริกไทยซึ่งเป็นสิ่งที่น่าสนใจสำหรับผู้ที่ชื่นชอบไวน์แห้งรสเผ็ด ไวน์มีราคาไม่แพงอย่างน่าประหลาดใจสำหรับคุณภาพคาดว่าจะใช้จ่ายต่ำกว่า 15 เหรียญสำหรับขวดที่ยอดเยี่ยม
เพิ่มเติมเกี่ยวกับไวน์ชิลี
ผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ชาวชิลี Jake Pippin ให้รายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับไวน์ชิลีพร้อมบทสรุปของความแตกต่างของภูมิภาคสำคัญ ๆ และสิ่งที่ควรมองหา
พรมแดนที่แท้จริงของไวน์ชิลี
แหล่งที่มา
การแยกแยะCarmenèreจากวัฒนธรรมที่คล้ายคลึงกันโดยการพิมพ์ดีเอ็นเอ
Humboldt Current ส่งน้ำเย็นแอนตาร์กติกไปทางเหนือซึ่งช่วยปรับสภาพอากาศในชายฝั่งชิลีให้พอประมาณ
Consortium Wines of Chile