หลีกทางให้ Chardonnay และหลีกทางให้ Sauvignon Blanc สาวน้อยที่ไม่เหมือนใคร คุณจะรักมันหรือจะเกลียดมันก็ไม่มีระหว่างไวน์นี้ Sauvignon Blanc เป็นโพลาไรซ์เพราะมันไม่เหมือนคนผิวขาวผลไม้อื่น ๆ มันเผ็ด รสชาติอยู่ระหว่างพริกหยวกเขียวและหญ้าไปจนถึงกีวีและเสาวรส Sauvignon Blanc เหมือนกับการดื่มกลิ่นของสนามหญ้าที่ตัดใหม่
ภูมิภาคไวน์บางแห่งได้ใช้องุ่นนี้เป็นโครงการสำหรับสัตว์เลี้ยงของพวกเขาและพวกเขากำลังผลิตไวน์ที่ดีที่สุดในโลก นี่คือข้อมูลเบื้องต้นเกี่ยวกับภูมิภาคเหล่านี้รวมถึงสถานที่ที่น่าสนใจและสิ่งที่คาดหวังจาก Sauvignon Blanc ขวดใหญ่
จะหา Sauvignon Blanc ที่ดีที่สุดได้ที่ไหน
ไวน์อะไรเข้ากับบรี
นิวซีแลนด์
Sauvignon Blanc อากาศเย็นสบายอย่างไม่ต้องสงสัยจากนิวซีแลนด์
Sauvignon Blanc เท่าที่ตาเห็นใน Marlborough, NZ โดย Luke Milliron
กลิ่นของเสาวรสที่ไม่ผิดเพี้ยน (และบางครั้งก็ดูคล้ายกับจาลาปิโญ) ที่ทำให้ Sauvignon Blanc จากนิวซีแลนด์แตกต่างอย่างชัดเจน อันที่จริงเป็นพันธุ์องุ่นที่ปลูกมากที่สุดในประเทศซึ่งบอกได้มากว่าชาวนิวซีแลนด์ชื่นชอบไวน์ขาวมากเพียงใด ภูมิภาคที่คุณจะถูกพูดถึงมากที่สุดคือมาร์ลโบโรห์เนื่องจากเป็นภูมิภาคที่ใหญ่ที่สุด
สิ่งจำเป็นในการเรียนรู้เกี่ยวกับไวน์
รับเครื่องมือซอมเมอลิเยร์ที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับการศึกษาไวน์ของคุณ
ช้อปเลย- ภูมิภาคที่น่าสนใจสำหรับ Sauvignon Blanc: Marlborough, Nelson, Hawke’s Bay
- นิวซีแลนด์เป็นผู้ผลิตไวน์ Sauvignon Blanc รายใหญ่อันดับ 2 (รองจากฝรั่งเศส)
- 77% ของไวน์ผลิตในมาร์ลโบโรห์
Loire Valley ประเทศฝรั่งเศส
เขต Sauvignon Blanc ที่มีอากาศเย็นแบบดั้งเดิมของฝรั่งเศส
Roses and Sauvignon Blanc ที่ Domaine Jean Teiller ใน Menetou-Salon (ถัดจาก Sancerre) โดย Jameson Fink
ไวน์ฝรั่งเศสวางชื่อพันธุ์ (Sauvignon Blanc) และใช้ชื่อหมู่บ้านบนฉลาก ดังนั้นเมื่อคุณซื้อ Sancerre (san-sare), Pouilly-Fumé (poo-yee fume-aye), Cheverny หรือ Touraine คุณจะดื่ม Sauvignon Blanc จาก Loire เป็นหลัก ไวน์ Sauvignon Blanc เหล่านี้ถือได้ว่าเป็นไวน์ที่ดีที่สุดในโลกและเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องของสไตล์สมุนไพรที่มีส่วนผสมของมะนาวและหญ้า
- ภูมิภาคที่น่าสนใจสำหรับ Sauvignon Blanc: Sancerre, Pouilly Fumé, Menetou-Salon, Quincy, Reuilly, Saint-Bris (ในเบอร์กันดีใกล้เคียง), Cheverny, Touraine
- Sancerre เป็นคำกล่าวขานของ Sauvignon Blanc ที่มีชื่อเสียงที่สุดใน Loire Valley และผลิตไวน์ที่ใช้แร่ธาตุจากแร่ธาตุจากดินที่มีหินปูนเป็นส่วนประกอบ (Kimmeridgian)
- ภูมิภาคเบอร์กันดีที่อยู่ใกล้เคียงมีรูปลักษณ์ที่หายากอย่าง Sauvignon Blanc เท่านั้นที่เรียกว่า Saint-Bris ซึ่งควรค่าแก่การตรวจสอบ
พริก
บริเวณชายฝั่งที่มีอากาศเย็นให้ผลผลิต Sauvignon Blanc ที่คุ้มค่าที่สุด
นี่คือที่มาของ Sauvignon Blanc ชิลีแสนอร่อยราคาไม่แพง (ใน Casablanca Valley) โดย CucombreLibre
ถ้าคุณชอบ Sauvignon Blanc ชิลีเป็นภูมิภาคที่ต้องลิ้มลอง เป็นภูมิภาคที่ปลูกมากที่สุดเป็นอันดับสาม (และมีคนพูดถึงน้อยที่สุด) สำหรับ Sauvignon Blanc ในโลก ไวน์จากชิลีโน้มเอียงไปทางปลายสุดของพืชสมุนไพรด้วยกลิ่นของใบมะเขือเทศถั่วหญ้าและคุณภาพที่เกือบจะเหมือนน้ำเกลือ คุณจะพบว่าไร่องุ่นคุณภาพเยี่ยมส่วนใหญ่ตั้งอยู่ในภูมิภาคคอสตา (ชายฝั่ง) ของชิลีรวมถึงคาซาบลังกาและหุบเขาซานอันโตนิโอ
- ภูมิภาคที่น่าสนใจสำหรับ Sauvignon Blanc: Casablanca Valley, San Antonio Valley, Limari Valley, Colchagua Valley, Maule Valley
- ชิลีเสนอราคาที่ดีที่สุดสำหรับไวน์ Sauvignon Blanc
South Tyrol และ Friuli-Venezia Giulia ประเทศอิตาลี
ไวน์เข้มข้นและเป็นไม้ล้มลุกจากอิตาลีตอนเหนือที่มีอากาศเย็น
มันสวยงามจริงๆใน Trentino-Alto Adige โดย Schimonski
วิธีเก็บไวน์โดยไม่ใช้ไม้ก๊อก
ทั้งสองภูมิภาคของ Trentino- Tyrol ใต้ และ ฟริอูลีเวเนเซียจูเลีย ทางตอนเหนือของอิตาลีผลิตไวน์ชั้นเยี่ยมอย่างต่อเนื่องกับ Sauvignon Blanc สิ่งหนึ่งที่ยอดเยี่ยมเกี่ยวกับ Sauvignon Blanc ของอิตาลีคือมีความสมบูรณ์ของร่างกายที่พบในไวน์นิวซีแลนด์ แต่เป็นไวน์ฝรั่งเศสที่เป็นสมุนไพร คุณจะพบกับกลิ่นหอมของเสาวรสและตาข่ายลูกพีชพร้อมกลิ่นสมุนไพรของใบสะระแหน่และใบมะเขือเทศ
ในฟริอูลี Sauvignon Blanc มักผสมผสานกับความหลากหลายที่มีลักษณะดอกไม้มากกว่าที่เรียกว่า Friulano (aka Sauvignon Vert - แปลกองุ่นนี้ไม่เกี่ยวข้องกัน)
- ภูมิภาคที่น่าสนใจสำหรับ Sauvignon Blanc: Alto-Adige, Trentino, Collio Groiziano, Friuli Isonzo, Colli Orientali del Friuli
แอฟริกาใต้
Sauvignon Blanc ตัวหนา แต่ขับเคลื่อนด้วยแร่ธาตุจากอากาศอบอุ่นของแอฟริกาใต้
สเตลเลนบอชจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง โดย Tim Snell
โดยปกติแล้ว Sauvignon Blanc จากแอฟริกาใต้ควรได้รับความสนใจมากกว่าที่จะได้รับโดยเฉพาะอย่างยิ่งในราคา บริเวณแหลมทางตะวันตกพบบนดินอายุ 65 ล้านปีและ Sauvignon Blanc ได้รับแร่ธาตุที่เป็นกรวดซึ่งเป็นที่แน่นอนสำหรับผู้ที่เคยมี เนื่องจากแสงแดดที่อุดมสมบูรณ์ไวน์จากแอฟริกาใต้จึงนำเสนอการผสมผสานของผลไม้หินรวมกับแร่ธาตุที่เป็นสมุนไพรแบบชนบท
- ภูมิภาคที่น่าสนใจสำหรับ Sauvignon Blanc: Western Cape ได้แก่ สเตลเลนบอช
ชายฝั่งทางเหนือของแคลิฟอร์เนีย
Sauvignon Blanc บริสุทธิ์ที่ขับเคลื่อนด้วยผลไม้จากสภาพอากาศที่อบอุ่นในแคลิฟอร์เนีย
เมล็ดมัสตาร์ดปลูกระหว่างเถาวัลย์ในนภาและโซโนมา โดย Robbin Gheesling
เรารู้จัก Napa และ Sonoma สำหรับ Cabernet และ Chardonnay แต่ North Coast ยังผลิต Sauvignon Blanc ที่โดดเด่น ไวน์เหล่านี้ส่วนใหญ่มีประสบการณ์ในไม้โอ๊คซึ่งช่วยเพิ่มคุณภาพที่เข้มข้นและมีความมันบนเพดานปาก รสชาติมีความบริสุทธิ์มากกว่าในผลไม้ที่มีเนคทารีนพีชขาวและเมเยอร์ผิวเลมอนโดยไม่มีกลิ่นสมุนไพรหญ้าทั่วไปในภูมิภาคอื่น ๆ ทั้งหมด เนื่องจากสภาพอากาศในแคลิฟอร์เนียไวน์เหล่านี้ส่วนใหญ่จะได้รับความนิยมมากที่สุดในวัยหนุ่มสาวแม้ว่าข้อยกเว้นที่น่าสังเกตบางประการจะมีอายุ 5 ปีขึ้นไป
- ภูมิภาคที่น่าสนใจสำหรับ Sauvignon Blanc: Napa, Sonoma, Mendocino, Clear Lake
Sauvignon Blanc ยอดนิยมคนอื่น ๆ ที่ต้องการหา!
ตั้งแต่ไวน์ที่คู่ควรกับอายุของบอร์โดซ์ไปจนถึงผู้ที่ชื่นชอบ: วอชิงตันและออสเตรเลีย
ฉันสามารถนำไวน์หนึ่งขวดขึ้นเครื่องบินได้ไหม
ภูมิภาคอื่น ๆ อีกมากมายผลิต Sauvignon Blanc มากกว่าที่กล่าวไว้ข้างต้น หวังเป็นอย่างยิ่งว่าการได้สัมผัสกับตัวอย่างของ Sauvignon Blanc แบบคลาสสิกเหล่านี้คุณจะสามารถเริ่มแยกสาขาออกไปและค้นหาผู้อื่นที่มีศักยภาพสูง (มอลโดวาโรมาเนียและสเปนเพื่อเป็นชื่อไม่กี่!)
- ในขณะที่บอร์โดซ์ผลิตไวน์แดง 95% ไวน์ขาวของบอร์โดซ์ (โดยทั่วไปเป็นส่วนผสมของ Sauvignon Blanc, Sémillonและ Muscadelle) ก็คุ้มค่าที่จะสำรวจ สองคนที่มีชื่อเสียงที่สุด ภูมิภาคบอร์โดซ์สีขาว ได้แก่ Pessac-Léognan (มักจะเป็นแบบไม้โอ๊ค) และ Entre-Deux-Mers (ไม่ได้อบและไม่ติดมัน)
- ในขณะเดียวกันกับบอร์โดซ์รัฐวอชิงตันก็ได้ลองใช้มือ (และประสบความสำเร็จ) กับ Sauvignon Blanc จากวอชิงตัน โปรดิวเซอร์ที่ดีที่สุดเลียนแบบสไตล์ Pessac-Léognanยุคโอ๊คที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้นในบอร์โดซ์ด้วยการผสมผสาน Sémillonบ้าง และใช้สัมผัสของไม้โอ๊คในการผลิตไวน์ที่มีรสชาติเหมือนชาร์ดอนเนย์
- ออสเตรเลียมีพื้นที่ปลูกที่มีอากาศเย็นกว่าไม่กี่แห่งซึ่งทำให้ Sauvignon Blanc เงียบ ๆ ในออสเตรเลียใต้ แอดิเลดฮิลส์ เสนอระดับของ Sauvignon Blanc บนแผ่นดินใหญ่และไร่องุ่นอันเงียบสงบใน แทสเมเนีย ได้แสดงศักยภาพที่โดดเด่น เรารู้สึกตื่นเต้นที่ได้ดื่ม“ Sav-Blank” (ตามที่พวกเขาพูด) จากออสเตรเลียมากขึ้น