การรายงานสำหรับ Turning Tables รุ่นนี้โดย Julie Harans , Brianne Garrett , Samantha Falewée , เล็กซี่วิลเลียมส์ และ Kamila Knaudt
Aba ผักกาดหอมให้ความบันเทิงกับคุณเปิดในชิคาโก
วันนี้ในย่าน West Loop ของชิคาโกกลุ่ม Lettuce Entertain You Enterprises จะเปิด Aba ซึ่งเป็นร้านอาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่เน้นสเต็กอาหารทะเลและอาหารเมซเซ่และรายการไวน์ 60 รายการที่มีให้เลือก 25 แก้ว
Ryan Arnold ผู้อำนวยการด้านไวน์ได้เลือกไวน์จากเลบานอนโมร็อกโกและอิสราเอลรวมถึงภูมิภาคคลาสสิกเช่น Napa, Bordeaux และ Piedmont 'เป้าหมายโดยรวมของฉันคือคนเมื่อพวกเขาจบมื้ออาหารและเมื่อพวกเขาออกไปได้ค้นพบสิ่งใหม่ ๆ ที่พวกเขาอาจไม่คิดจะสั่ง' อาร์โนลด์กล่าว ผู้ชมไวน์ . การจับคู่ที่เขาโปรดปรานคือเนื้อแกะย่างกับChâteau Belle-Vue La Renaissance 2009 ซึ่งเป็นส่วนผสมของบอร์โดซ์จากเลบานอน
กลุ่มร้านอาหารยังเป็นเจ้าของ ผู้ชมไวน์ ผู้ได้รับรางวัลร้านอาหาร RPM สเต็ก , RPM อิตาลี และ Joe's Seafood, Prime Steak & Stone Crab .— จ.
Spago ของ Wolfgang Puck เปิดอีกครั้งที่ Bellagio ในลาสเวกัส
ได้รับความอนุเคราะห์จาก Bellagio อาหารจานใหม่ที่ Spago เสิร์ฟพร้อมหัวไชเท้าดองอะโวคาโดและมันสำปะหลังกรอบSpago ซึ่งเป็นเรือธงในลาสเวกัสของร้านอาหาร Wolfgang Puck ย้ายจากบ้านเก่าแก่ใน Caesars Palace ไปยัง Bellagio Resort and Casino ในวันที่ 1 มิถุนายน 'เรามีโอกาสหลังจาก 25 ปีในการคิดค้นตัวเองใหม่ ทำเลดีมาก และฉันคิดว่าการเปลี่ยนแปลงเป็นสิ่งที่ดี 'Puck กล่าว ผู้ชมไวน์ . ระเบียงของห้องอาหารมีวิวเหนือน้ำพุ Bellagio อีกสองแห่ง ของ Spago เป็นผู้ได้รับรางวัล Restaurant Award รวมถึงผู้ได้รับรางวัล Grand Award Spago Beverly Hills .
รายการไวน์ที่อัปเดตมีความสำคัญตามฤดูกาลโดยเฉพาะอย่างยิ่งจากสหรัฐอเมริกาฝรั่งเศสและอิตาลี 'ฉันยังสามารถเพิ่มรายชื่อไวน์ขาวออสเตรียของเราได้อีกด้วย' Puck กล่าวเสริมว่าเขาชื่นชมไวน์จากบ้านเกิดของเขาเป็นพิเศษสำหรับคุณค่าที่ยอดเยี่ยมของพวกเขา
เชฟผู้บริหาร Mark Andelbradt อยู่กับ Spago ในสถานที่ใหม่ เมนูใหม่ประมาณหนึ่งในสามรวมถึงอาหารอย่าง Baja Kanpachi crudo ในขณะที่เมนูคลาสสิกอย่าง Wiener schnitzel จะยังคงอยู่ - เอส.
Central Restaurante ของเปรูย้ายและขยายสาขา
เชฟ Virgilio Martinez ร้านอาหารกลาง ในลิมาประเทศเปรูกำลังจะปิดพื้นที่ปัจจุบันและเปิดอีกครั้งในวันที่ 25 มิถุนายนในสถานที่ใหม่ในย่าน Barranco ของเมือง บ้านโคโลเนียลหลังใหญ่จะรวมถึง Central Restaurante เช่นเดียวกับแนวคิดการรับประทานอาหารรสเลิศอีกแห่งที่เรียกว่า Kjolle
Central จะยังคงนำเสนออาหารเปรูสุดหรูและไวน์ที่ได้รับรางวัล Best of Excellence Gregory Smith ผู้อำนวยการไวน์กล่าว ผู้ชมไวน์ ที่ตั้งใหม่จะเพิ่มความจุในการจัดเก็บไวน์ได้เป็นสองเท่า เขาคาดว่ารายการจะเพิ่มขึ้นอย่างมากซึ่งปัจจุบันมีให้เลือกถึง 500 รายการและนำเสนอไวน์เพิ่มเติมสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวเช่นบอร์โดซ์
Kjolle จะเปิดด้วยเมนูตามสั่งในที่สุดก็เปลี่ยนเป็นเมนูชิมที่มีไวน์สองคู่ จะมีรายการไวน์เดียวกันกับ Central นอกจากนี้ Martinez ยังวางแผนที่จะเปิดร้านอาหารแห่งแรกในเอเชีย Ichu Peru ในฮ่องกงในปลายเดือนกรกฎาคมนี้ - จ.
Sushi Nakazawa เปิดใน D.C.
ผู้ได้รับรางวัล Best of Award of Excellence จากนิวยอร์ก ซูชินากาซาวะ เปิดสถานที่วอชิงตันดีซีในโรงแรม Trump International เมื่อสัปดาห์ที่แล้ว เช่นเดียวกับด่านหน้าเดิมร้านอาหารจะมีเมนู omakase และรายการไวน์ที่ครอบคลุม
ไวน์ขวด 5 ลิตร
Masa Uchi จะรับหน้าที่เป็น Executive Chef ในขณะที่ Dean Fuerth ซึ่งดูแลรายการไวน์ของ New York ก็จะทำเช่นนั้นสำหรับโปรแกรมเครื่องดื่ม D.C. เขาหวังว่าจะขยายรายชื่อซึ่งปัจจุบันมีให้เลือกถึง 130 รายการโดยแบ่งระหว่างสาเกและไวน์อย่างเป็นธรรม Fuerth จะรักษาภูมิภาคหลักของ Champagne และ Burgundy ในขณะที่สำรวจพื้นที่อื่น ๆ เช่นโปรตุเกสฮังการีและออสเตรีย
'ฉันต้องการเปลี่ยนความคิดของผู้คนเกี่ยวกับวิธีที่ไวน์และสาเกโต้ตอบกับซูชิ' Fuerth กล่าว ผู้ชมไวน์ . 'มันสามารถจัดการกับเครื่องดื่มเข้มข้นที่มีพลังและเข้มข้นกว่านี้ได้' - จ.
Brian McClure ออกจาก Greenbrier ให้กับ Jeff Ruby's
ได้รับความอนุเคราะห์จากร้านสเต็กของเจฟฟ์รูบี้ที่ตั้งของแนชวิลล์เป็นหนึ่งในสามร้านอาหารที่ได้รับรางวัลชนะเลิศจากร้านสเต็กของเจฟฟ์รูบี้ผู้อำนวยการด้านเครื่องดื่มและไวน์ Brian McClure ได้ออกจากตำแหน่งที่ห้องอาหารหลักของ Greenbrier ใน White Sulphur Springs, W.Va. หลังจากเกือบห้าปีที่ร้านอาหาร เขาจะเริ่มงานใหม่ในตำแหน่งผู้อำนวยการเครื่องดื่มของ บริษัท Jeff Ruby Culinary Entertainment ในสัปดาห์หน้า
'ฉันประทับใจมากกับวัฒนธรรมของ บริษัท และฉันรู้สึกตื่นเต้นมากที่ได้ทำงานให้กับครอบครัว Ruby และทีมงานที่ยอดเยี่ยมที่พวกเขารวมตัวกัน' McClure กล่าว ผู้ชมไวน์ . 'ฉันยังรอคอยที่จะ [... ] ช่วยสร้างชื่อเสียงที่เกี่ยวข้องกับความเป็นเลิศด้านเครื่องดื่มในลักษณะเดียวกับชื่อเสียงของ บริษัท ในปัจจุบันสำหรับสเต็กที่ดีที่สุดในประเทศ'
จะเกิดอะไรขึ้นถ้าไวน์ร้อน
'เราตื่นเต้นมากที่ได้ Brian เข้าร่วมทีมที่กำลังเติบโตของเรา ในขณะที่เรายังคงแนะนำ Jeff Ruby Experience ในตลาดใหม่ ๆ ความเชี่ยวชาญของเขาจะช่วยขับเคลื่อนโปรแกรมเครื่องดื่มของเราไปอีกระดับ 'อ่านแถลงการณ์ของ บริษัท Jeff Ruby
กลุ่มนี้เป็นเจ้าของผู้ได้รับรางวัลร้านอาหาร เขต , Carlo & Johnny ของ Jeff Ruby และ ร้านสเต็กของ Jeff Ruby .— จ.
Dutch & Doc's Boka เปิดให้บริการแล้วที่ Wrigleyville
Dutch & Doc's ซึ่งเป็น บริษัท ร่วมทุนล่าสุดในชิคาโกของ Boka Restaurant Group อยู่ห่างจาก Wrigley Field 50 ม. ให้แฟนเบสบอลเป็นอีกทางเลือกหนึ่งของสปอร์ตบาร์ กลุ่มนี้ยังเป็นเจ้าของรางวัลร้านอาหารอีกด้วย สำรอง , สวิฟต์แอนด์ซันส์ และ GT Fish & Oyster . 'เราหวังว่า [Dutch & Doc's] จะกลายเป็นร้านอาหารสัญลักษณ์ที่ผู้คนนึกถึงเมื่อมาที่สนามเบสบอล' Kevin Boehm ผู้ร่วมก่อตั้ง Boka Restaurant Group กล่าว
ร้านอาหารจะให้บริการอาหารคลาสสิกเช่นมักกะโรนีและชีสและสเต็กชั้นเลิศที่มาจากคนขายเนื้อในท้องถิ่นและอาหารจานเดียวแบบโฮมเมดที่เชฟผู้บริหาร Chris Pandel แนะนำให้จับคู่กับปี 2015 เบ็คเมน Cuvee Le Bec Santa Ynez Valley การผสมผสานของ Syrah ที่นำเสนอในรายการที่คัดสรรมาแล้ว 17 รายการ - บ.ก.
เมนูของ Michael Mina ปรับปรุงร้านอาหาร San Francisco
เชฟ Michael Mina ได้ลองนึกภาพของเขาขึ้นมาใหม่ ร้านอาหารชื่อดังในซานฟรานซิสโก ด้วยเมนูใหม่และรายการไวน์ที่แสดงความเคารพต่อมรดกทางวัฒนธรรมในตะวันออกกลางของเขาโดยมีอาหารเช่นมะม่วงอียิปต์เคลือบฟัวกราส์และเครื่องเทศกับข้าวโคชารี
หัวหน้าสมาคม Jeremy Shanker สนับสนุนรายการที่ได้รับรางวัล Best of Award of Excellence ด้วยไวน์เมดิเตอร์เรเนียนซึ่งตอนนี้คิดเป็น 30 ถึง 40 เปอร์เซ็นต์จาก 740 รายการ ในขณะที่การพลิกโปรแกรมไวน์เป็นความท้าทายใหม่สำหรับ Shanker เขากระตือรือร้นที่จะแนะนำแขกไปยังภูมิภาคที่เขาคิดว่าไม่ได้รับการประเมินค่าต่ำเช่นกรีซเลบานอนและโมร็อกโก นอกจากนี้ยังมีไวน์ 60 ชนิดให้เลือกโดยแก้วรวมทั้งเหล้าก่อนอาหารแบบเมดิเตอร์เรเนียนแบบดั้งเดิมเช่น Sherry จ.
แนะนำทีมทำอาหารประจำฤดูกาลนี้ที่ Trout Point Lodge ในโนวาสโกเชีย
ได้รับความอนุเคราะห์จาก Trout Point Lodge ผู้บริหาร Trout Point Lodge Andreas Preuss (ซ้าย) และเชฟ Jonas Kwekkeboomผู้ได้รับรางวัลยอดเยี่ยม Trout Point Lodge ในโนวาสโกเชียประเทศแคนาดาได้นำ Jonas Kwekkeboom มารับตำแหน่งหัวหน้าพ่อครัวสำหรับผู้บริหารเชฟ Andreas Preuss ในฤดูกาลนี้กลับมาอีกครั้งในฤดูกาลที่สองของเขา ห้องอาหารของรีสอร์ทซึ่งมีรายการไวน์ฝรั่งเศสที่คัดสรรมาแล้ว 180 รายการและเมนูปรีซ์ฟิกซ์สี่คอร์สจะเปิดให้บริการจนถึงเดือนตุลาคม
'เรายกระดับคุณภาพความคิดสร้างสรรค์และการบริการอยู่เสมอและ [Kwekkeboom] นำทักษะที่ยอดเยี่ยมมาสู่ทีม' Preuss กล่าว ผู้ชมไวน์ ทางอีเมล. 'เขายังเป็นผู้ช่วยอย่างมากในการปลูกพืชผักและสวนสมุนไพรในสถานที่ของเราในฤดูกาลนี้' - บ.ก.
เชฟ Scott Conant เปิด Cellaio ใน Catskills
หลังจากเปิด Masso Osteria ในลาสเวกัสเมื่อต้นปีนี้สก็อตต์โคแนนท์เชฟคนดังกลับมาพร้อมกับร้านอาหารใหม่อีกแห่งหนึ่งนั่นคือ Cellaio ร้านสเต็กที่ได้รับแรงบันดาลใจจากอิตาลีภายในคาสิโน Resorts World Catskills ที่เพิ่งเปิดใหม่และโรงแรมใกล้ Monticello, NY คล้ายกับ Conant กระเป๋าใส่เท้า ในไมอามีรายการไวน์ที่คัดสรรมาแล้วกว่า 500 รายการมีจุดแข็งในฝรั่งเศสและสหรัฐอเมริกา แต่จุดสนใจหลักคืออิตาลีขับเคลื่อนโดย Piedmont และ Tuscany ล.
Chada Thai & Wine in Las Vegas ปิดให้บริการแล้ว
ผู้ชนะรางวัล Las Vegas Award of Excellence Chada Thai & Wine ปิดตัวลงในวันที่ 26 พฤษภาคมโดยมีรายการไวน์ที่ได้รับการคัดสรร 180 รายการโดยมีจุดแข็งในเยอรมนีแชมเปญและเบอร์กันดี ร้านอาหารที่ดำเนินกิจการโดยครอบครัวเป็นของเชฟเอมวรรณมณีศิริซึ่งดำรงตำแหน่งผู้อำนวยการไวน์ด้วย ร้านอาหารในเครือ Chada Street ซึ่งเป็นผู้รับรางวัล Best of Excellence ซึ่งเพิ่งปิดให้บริการเมื่อเดือนเมษายน Chada Thai & Wine เผยแพร่คำแถลงในวันสุดท้ายของการให้บริการของร้านอาหารโดยขอบคุณลูกค้าและเพื่อน ๆ สำหรับการสนับสนุนที่มีให้ตลอดระยะเวลาหกปีของการดำเนินธุรกิจ - K.K.
ติดตามข่าวสารล่าสุดเกี่ยวกับร้านอาหารจากผู้ได้รับรางวัลของเรา: สมัครสมาชิกฟรีของเรา คู่มือการรับประทานอาหารแบบส่วนตัว จดหมายข่าวและติดตามเราได้ที่ ทวิตเตอร์ และ อินสตาแกรม .