ไม่ว่าคุณจะคุ้นเคยกับไฟล์ ความสำคัญของเหล้าองุ่น ไม่สำคัญตราบเท่าที่คุณได้ยินสิ่งนี้: ปี 2015 เป็นงานวินเทจที่ยอดเยี่ยมในหลายภูมิภาคทั่วโลก นั่นหมายความว่าอย่างไร? หมายความว่าตอนนี้เป็นเวลาที่ดีในการเริ่มดื่มไวน์ใหม่ ๆ
ต่อไปนี้เป็นบทสรุปของ 6 ภูมิภาคที่ต้องดื่มสะสมและหวงแหนจากวินเทจปี 2015:
โอเรกอน
ไวน์กับอาหารคีโตเจนิก
- ดื่ม: Pinot Noir Rosé
- กักตุน: Willamette Valley Pinot Noir ที่ขับเคลื่อนด้วยคุณค่า
- หวงแหน: Pinot Noir เฉพาะไซต์และอนุภูมิภาคจาก AVA ย่อยของ Willamette Valley
“ อุตสาหกรรมไวน์ในโอเรกอนประสบกับฤดูการเพาะปลูกที่พิเศษและเกือบจะเหมาะที่สุดอีกครั้ง” กล่าว คณะกรรมการไวน์โอเรกอน หลังจากทำการสำรวจความคิดเห็นของผู้ปลูกไวน์ทั่วทั้งรัฐ Oregon Pinot Noir นำเสนอไวน์ที่มีมูลค่าสูงเป็นพิเศษด้วยขนาดการเพาะปลูกที่เพิ่มขึ้น ภายในหุบเขาวิลลาแมตต์คุณจะพบกับแหล่งผลิตไวน์หลายแห่งเช่น Dundee Hills เทือกเขา Chehalem และ Eola-Amity Hills ที่ผลิต Pinot Noirs ที่โดดเด่นที่สุด
- เรียนรู้ AVAs ใน Willamette Valley ของโอเรกอน
เยอรมนีและออสเตรีย
- ดื่ม: Silvaner (หรือ Sylvaner) และ Sauvignon Blanc
- กักตุน: กรีนวัลเทลลิน่า
- หวงแหน: Riesling
“ สิ่งที่ดีที่สุด” เป็นอย่างไร Jancis Robinson อธิบาย คุณภาพของวินเทจปี 2015 ในเยอรมนีและออสเตรีย ดังนั้นหากคุณเป็นผู้ที่ชื่นชอบ Riesling หรือผู้ที่ชื่นชอบไวน์ทั้งสองภูมิภาคนี้เป็นเวลาที่จะดำดิ่งลงไปอย่างแน่นอน
เครื่องมือไวน์ที่ดีที่สุด
ตั้งแต่ระดับเริ่มต้นไปจนถึงมืออาชีพเครื่องมือไวน์ที่เหมาะสมจะช่วยให้คุณได้รับประสบการณ์การดื่มที่ดีที่สุด
ไวน์แดงหรือไวน์ขาวช้อปเลย
- เรียนรู้วิธีระบุขวดที่ดีด้วย อินโฟกราฟิกของระบบการจำแนกเยอรมันนี้
- อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับ ไวน์หลากหลายสายพันธุ์ที่น่าสนใจของออสเตรีย
ตอนกลางของอิตาลี
- ดื่ม: Montepulciano d'Abruzzo
- กักตุน: Chianti Classico และ Chianti Superiore
- หวงแหน: Rosso di Montalcino และ Montefalco Rosso
การประเมินไวน์ของ Montalcino ในเดือนมกราคมทำให้เกิดการ์ดรายงานที่ได้รับคำชมอย่างล้นหลาม:“ 5 Stars: An Outstanding Vintage” สมาคมระดับภูมิภาค (อาจเป็นหนึ่งในประเทศที่เข้มงวดที่สุดของอิตาลี) ได้รับรางวัลวินเทจอย่างเป็นทางการในปีพ. ศ. 2558 และทั่วโลกก็จดบันทึก ภูมิภาคทัสคานี, อุมเบรีย, มาร์เชและอาบรุซโซของอิตาลีตอนกลางล้วนผลิตไวน์ชั้นเยี่ยมที่ผลิตจาก Sangiovese และ Montepulciano
- ค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ องุ่นที่ยังไม่ดังของอิตาลีตอนกลาง: Montepulciano
- ระบุสิ่งที่ ไวน์ Chianti เป็นไวน์ที่ดีที่สุดในการซื้อ
- เรียนรู้วิธีการซื้อที่ดี Sangiovese ไวน์จาก Montalcino ในทัสคานีประเทศอิตาลี
บอร์กโดซ์
- ดื่ม: บอร์กโดซ์โรเซ่และแคลร์
- กักตุน: ฝั่งขวาของบอร์โดซ์และไวน์ Bordeaux Superieur
- หวงแหน: ฝั่งซ้าย Bordeaux Crus (Cru Bourgeouis, Cru Artisans, Grand Cru Classé)
“ ชาโตซ์หลายแห่งได้ผลิตไวน์ที่ดีที่สุดเท่าที่เคยมีมา” กล่าว John Stempfig ซึ่งทั้งตื่นเต้นและค่อนข้างสงสัยเกี่ยวกับเหล้าองุ่นปี 2015 ของ Bordeaux ที่งาน En Primeur ความแข็งแกร่งที่เขาสังเกตเห็นในไวน์นั้นมาจากความสุกโดยรวมของเหล้าองุ่นบอร์โดซ์ซึ่งเป็นสิ่งที่มักเกิดขึ้นเพียงทศวรรษละครั้ง โชคดีที่ในช่วงแรกไวน์เหล่านี้จะมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษและให้การต้อนรับเป็นอย่างดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ไม่ชอบแทนนินมากเกินไป แน่นอนว่าผู้ผลิตที่ยิ่งใหญ่รู้ดีว่าต้องทำอย่างไรเพื่อให้ได้ไวน์ที่คู่ควรกับอายุเมื่อการตีวินเทจที่โชคดีเช่นนี้เกิดขึ้นและไวน์เหล่านี้ควรมีอายุหลายสิบปี
- เรียนรู้วิธีการ พบกับความคุ้มค่าในบอร์โดซ์
เบอร์กันดี
- ดื่ม: Crémant de Bourgogne (ประกาย) และMâconnais (Chardonnay)
- กักตุน: White Burgundy (ชาร์ดอนเนย์)
- หวงแหน: Pinot Noir จากCôte de Nuits
“ กลิ่นในห้องใต้ดินทำให้มึนเมา” ยืนยัน Clive Coates ผู้เชี่ยวชาญด้านเบอร์กันดี ไคลฟ์อธิบายว่าปัญหาเดียวในเบอร์กันดีในช่วงวินเทจปี 2015 คือในวันที่ 1 กันยายนท้องฟ้าแยกออกและทำลายพื้นที่ประมาณ 250 เอเคอร์ (100 เฮกตาร์) ใน Chablis ด้วยลูกเห็บขนาดเท่าลูกกอล์ฟ โชคดีสำหรับส่วนที่เหลือของเบอร์กันดีคุณจะได้พบกับเหล้าองุ่นที่สุกงอมและสมดุลเป็นพิเศษ แน่นอนว่าเนื่องจากความต้องการไวน์จากต่างประเทศที่เพิ่มขึ้นจากภูมิภาคนี้คุณสามารถคาดหวังว่าราคาจะสูงขึ้น (อาจจะมากกว่าที่เคยเป็นมา)
Pinot Grigio มาจากไหน
- เรียนรู้ คำอุทธรณ์ของ Burgundy สำหรับ Pinot Noir และ Chardonnay
ฝรั่งเศสตอนใต้
- ดื่ม: RoséและCôtes du Rhône
- กักตุน: หมู่บ้านCôtes du Rhôneและ Premiers Crus (Rasteau, Vinsobres, Gigondas ฯลฯ )
- หวงแหน: Chateauneuf สมเด็จพระสันตะปาปา
“ ปี 2015 ดูเหมือนวินเทจที่จริงจังมาก” กล่าว เจมส์โมลเวิร์ ธ เกี่ยวกับภูมิภาคRhôneทางตอนใต้ซึ่งเป็นที่ตั้งของการผสมผสาน GSM ที่มีชื่อเสียงที่สุดแห่งหนึ่งของโลก ความโชคดีและไวน์ชั้นยอดจากภูมิภาคนี้มีทุกอย่างที่เกี่ยวข้องกับความสุกโดยเฉพาะอย่างยิ่งความสุกของลำต้น ในความพยายามที่จะผลิตไวน์ที่เหมาะสมกับอายุผู้ผลิตไวน์มักจะรวมองุ่นทั้งพวง (ลำต้นและทั้งหมด) ไว้ในถังหมัก นี่จะเป็นหนึ่งในปีที่แม้แต่ไวน์Rhôneที่ดำเนินการโดยโรงสีก็ยังให้รสชาติที่ยอดเยี่ยม
- ดูไฟล์ แอปเปิ้ลไวน์ทางตอนใต้ของRhône บนแผนที่