เรียนดร. Vinny
คุณจะแนะนำไวน์อะไรที่เสิร์ฟพร้อมกับอาหารเม็กซิกันที่ดี?
ไวน์ขาวแห้งมีอะไรบ้าง
- วินซ์พีดับลิน
เรียนวินซ์
เป็นคำถามที่ดีเพราะฉันไม่อยากแนะนำให้จับคู่ไวน์กับอาหารเม็กซิกันที่ไม่ดี
โดยทั่วไปหากคุณหมายถึงรุ่น Tex-Mex รสเผ็ดฉันจะชี้ให้คุณเห็นถึงไวน์ที่มีฟองซึ่งฉันคิดว่าเข้ากันได้ดีกับอาหารทุกประเภทและโรเซ่ซึ่งเป็นไวน์อาหารที่มีประโยชน์หลากหลายเช่นกัน
โดยเฉพาะอย่างยิ่งคำแนะนำของฉันคือเน้นการจับคู่ไวน์ของคุณกับรสชาติหรือซอสที่โดดเด่นที่สุดในจาน ตัวอย่างเช่นหากมีมะนาวผักชีjalapeñoหรือมะเขือเทศจำนวนมากในอาหารเม็กซิกันที่คุณกำลังรับประทานให้มองไปที่ Riesling, Sauvignon Blanc, Albariñoหรือ Pinot Gris / Grigios เพื่อเสริมรสชาติเหล่านั้น หากมีกลิ่นควัน, ชิโพเทลดิน, อาคีโอเต้หรือพริกปาซิลล่าหรือเนื้อย่างกำลังมีอิทธิพลเหนือรสชาติให้ดูที่ Malbecs, Tempranillos หรือไวน์แดงRhône หรือหากอาหารเม็กซิกันในเวอร์ชันของคุณเป็นอาหารที่ดูวิเศษและหนักหน่วง Zinfandel, Sangiovese หรือ Barberas อาจเป็นจุดเริ่มต้นที่ดี
ไวน์และโรคเบาหวานประเภท 2
นอกจากนี้เพื่อให้จับคู่ได้ดียิ่งขึ้นลองใช้ซอสร้อนที่สามารถดื่มกับไวน์ส่วนใหญ่ได้
- ดร. Vinny