การจัดเก็บคอลเลกชันไวน์ส่วนตัวในนิวยอร์กซิตี้ก่อให้เกิดความท้าทายมากมาย: พื้นที่ จำกัด ค่าเช่าที่สูงเสียดฟ้าและรหัสการสร้างที่เข้มงวดล้วนเป็นอุปสรรคต่อความฝันของนักล่าขวด Big Apple แต่เมื่อวัฒนธรรมการดื่มไวน์กลายเป็นสิ่งที่ฝังรากลึกมากขึ้นในมหานครที่มีประชากรหนาแน่นที่สุดของอเมริกานักออกแบบและผู้จัดการทรัพย์สินที่มีความเชี่ยวชาญต่างก็หาวิธีการใหม่ ๆ เพื่อตอบสนองความต้องการของคนในท้องถิ่นที่ตั้งใจจะเก็บสมบัติ
'การมีที่เก็บไวน์ในอพาร์ทเมนต์ของคุณกลายเป็นเรื่องธรรมดา' Curtis Dahl จาก บริษัท ออกแบบห้องใต้ดิน Joseph & Curtis ซึ่งเพิ่งสร้างช่องว่างให้กับ New York Athletic Club และ Carmelo Anthony นักบาสเก็ตบอลกล่าว
Roger Fortune รองประธานฝ่ายพัฒนาอสังหาริมทรัพย์ของ Stahl Organization เห็นด้วย `` มีหลายคนที่กระบวนการปรุงอาหารและเสิร์ฟอาหารและเครื่องดื่มเป็นกิจกรรมทางสังคมหลัก 'เขากล่าว 'การเพิ่มที่เก็บไวน์ในห้องครัวจะทำให้เกิดเสียง' ห้องครัวแบบเปิดโล่งในที่พักสองแห่งของ Stahl ซึ่งเป็นอาคารของ บริษัท Brooklyn Trust ที่ได้รับการปรับปรุงใหม่เมื่อเร็ว ๆ นี้ใน Brooklyn Heights และ Laureate บนฝั่งตะวันตกตอนบนมาพร้อมกับตู้ไวน์ Vinidor ขนาด 24 นิ้วของ Liebherr
สุดยอดแบรนด์ Moscato d Asti
นาดีนไอริสคิมชาวบรู๊คลินทรัสต์พูดถึงสิ่งอำนวยความสะดวกเป็นอย่างมาก 'ฉันเก็บไว้ที่อุณหภูมิประมาณ 55 ° F ซึ่งเป็นอุณหภูมิที่ดีในการจัดเก็บไวน์ประเภทต่างๆโดยเฉพาะอย่างยิ่งสีแดงซึ่งอาจเป็นเรื่องยากในการจัดเก็บ' เธอกล่าว
ที่ AKA Sutton Place ซึ่งเป็นที่พักของโรงแรมซึ่งตั้งอยู่บนตึกฝั่งตะวันออกที่มีต้นไม้เรียงรายผู้เข้าพักระยะยาวจะได้รับสิทธิ์เข้าใช้ตู้เก็บไวน์แช่เย็นที่สร้างขึ้นตามวัตถุประสงค์ฟรีในพื้นที่สันทนาการชั้นใต้ดินของอาคาร จากนั้นพนักงานหรือผู้อุปถัมภ์สามารถนำไวน์ขึ้นมาและไม่ได้ทำงานในบาร์และเลานจ์ในสถานที่ของ AKA
'นี่คือสิ่งที่ชาวบ้านของเราพูดถึงกันจริงๆ' Larry Korman ประธาน AKA Hotel Residences กล่าว 'เราต้องการทำสิ่งนี้ให้ถูกต้อง' ตามแผนเดิมของที่พักตู้เก็บไวน์อยู่ชั้นเดียวกับเลานจ์ แต่แขกซึ่งเป็นคนดังบางคนที่ให้ความสำคัญกับความเป็นส่วนตัวเป็นพิเศษกลับเปล่งเสียงให้เห็นถึงความชอบในการจัดเตรียมที่เหมาะสมกับการจัดเก็บไวน์ที่มีคุณค่าอย่างปลอดภัยและรอบคอบ
`` ฉันรู้สึกขอบคุณที่สามารถเก็บไวน์ของฉันในสภาพแวดล้อมที่ควบคุมสภาพอากาศและใช้ตู้เก็บไวน์เหล่านี้เมื่อฉันเลี้ยงรับรองแขก 'ชาว AKA คนหนึ่งที่ขอไม่เปิดเผยตัวตนกล่าว 'เลานจ์เป็นส่วนขยายที่สมบูรณ์แบบของห้องนั่งเล่นของฉัน ไม่มีอะไรจะดีไปกว่าการนอนหลับกับเพื่อนสนิทเพื่อสิ้นสุดวันอันยาวนานในเมือง '
อย่างไรก็ตามเนื่องจากข้อ จำกัด ของพื้นที่ที่มีอยู่ในชีวิตในนิวยอร์กซิตี้นักสะสมในเมืองจำนวนมากจึงเลือกที่จะแบ่งเงินรางวัลของพวกเขาโดยรักษาร้านค้าขนาดเล็กไว้ที่บ้านในขณะที่เก็บขวดที่มีค่าหรือสมควรแก่กาลไว้ในที่จัดเก็บนอกสถานที่ Chelsea Wine Storage มีพื้นที่ 10,000 ตารางฟุตในแมนฮัตตันและมีพื้นที่ประมาณ 25,000 เคสในขณะที่ Mana Wine ข้ามแม่น้ำฮัดสันในเจอร์ซีย์ซิตีรัฐนิวเจอร์ซีให้บริการจัดการห้องใต้ดินนอกเหนือจากการจัดงานไวน์และงานวัฒนธรรม
อุณหภูมิที่ดีที่สุดสำหรับไวน์แดง
โกดังไวน์วินเทจขนาด 22,000 ตารางฟุตในเมืองริดจ์วูดรัฐควีนส์มีไวน์ 39,000 กล่องในสภาพแวดล้อมที่ปลอดภัยและควบคุมอุณหภูมิได้ ลูกค้าส่วนใหญ่เป็นนักสะสมส่วนตัวโดยมีร้านอาหารอยู่หลายร้าน Ronnie Seward ผู้จัดการฝ่ายจัดเก็บระบุผู้มีพระคุณหลักสามประเภท ได้แก่ ผู้ที่ชื่นชอบไวน์แบบฮาร์ดคอร์นักเก็งกำไรที่ซื้อไวน์เพื่อลงทุนหรือพลิกประมูลและนักสะสมทั่วไปที่ไม่มีพื้นที่ในการจัดเก็บขวดที่บ้าน
กว่าเกือบสองทศวรรษที่คลังสินค้า Seward ได้เห็นการเปลี่ยนแปลงอย่างเห็นได้ชัดในความซับซ้อนของลูกค้า 'การเป็นผู้บริโภคไวน์ในตอนนี้ง่ายกว่าในช่วง' 90s หรือต้น '00s มาก' เขากล่าว 'ถ้าคุณดูแนวโน้มในช่วง 20 ปีที่ผ่านมาของตลาดอเมริกามันสะท้อนให้เห็นในประเภทของไวน์ที่เก็บไว้ที่นี่'
Seward กล่าวว่าเขาเห็น 'สิ่งที่น่าอัศจรรย์มากมายในแต่ละวัน': ปี 1921 Yquem, Bordeaux จากปีพ. ศ. 2492 การถือครองRomanée-Conti และ Gaja จำนวนมาก 'ไวน์ที่สะสมได้อย่างจริงจังที่คุณนึกถึงเรามีที่นี่' เขากล่าว
แต่ในขณะที่ฮับเช่น Vintage Wine Warehouse มีพื้นที่ไม่ จำกัด และมีการตรวจสอบสภาพห้องใต้ดินอย่างพิถีพิถัน แต่ก็ไม่สามารถเสนอความรวดเร็วในการเลือกขวดสำหรับแรงกระตุ้นสำหรับมื้อค่ำหรือ บริษัท แม้จะมีตัวเลือกการจัดส่งที่รวดเร็วและการจัดส่งแบบหมุนเวียนเพื่อให้ลูกค้าพอใจ แต่การจัดเก็บนอกสถานที่จะไม่ตรงกับการมีส่วนร่วมกันอย่างลงตัวของไวน์และชีวิตที่ได้รับจากคอลเลกชันที่บ้าน
การครอบครองระดับบนของการเก็บไวน์ในเมืองคือห้องใต้ดินอพาร์ทเมนต์ตามสั่ง ห่างไกลจากตู้แช่ไวน์ที่เรียบง่าย - ไม่ต้องพูดถึงชั้นพับที่อัดแน่นอยู่ด้านหลังของตู้เสื้อผ้าที่ล้นออกมาการติดตั้งเหล่านี้ทำงานเป็นชิ้นกลางที่สวยงามสะดุดตาสามารถบรรจุไวน์ได้หลายพันขวดในอุณหภูมิและความชื้นที่สม่ำเสมอ
'ผู้คนต้องการชิ้นงานศิลปะของที่เป็นโลหะและแก้วสะอาดและทันสมัยและเน้นส่วนที่เหลือของอพาร์ทเมนต์' Dahl กล่าว 'พื้นที่จัดเก็บข้อมูลมักเป็นเรื่องรอง' นักออกแบบให้เครดิตโปรแกรมไวน์ที่ดึงดูดความสนใจที่ร้านอาหารในนิวยอร์กเพื่อเติมเต็มรสชาติในห้องใต้ดินของอพาร์ตเมนต์: ผู้คนเห็นตู้ในขณะที่ออกไปทานอาหารค่ำและต้องการคัดลอก
แต่ด้วยความหิวโหยสำหรับห้องใต้ดินที่มีเสน่ห์นี้ทำให้เกิดอุปสรรคด้านลอจิสติกส์ในการติดตั้งโครงการที่ซับซ้อนและใช้แรงงานมากในอาคารในเมือง ส่วนใหญ่มีลิฟต์ จำกัด และกำหนดกรอบเวลาที่ผู้รับเหมาสามารถทำงานได้ บ่อยครั้งที่ดาห์ลและทีมงานของเขาถูกบังคับให้สร้างห้องใต้ดินที่สมบูรณ์ในร้านของพวกเขาแยกมันออกจากกันนำมันขึ้นไปที่อพาร์ตเมนต์เป็นชิ้น ๆ และนำมาประกอบกันใหม่ที่นั่น ในบางครั้งต้องยกส่วนประกอบที่เปราะบางขึ้นบนปั้นจั่นและลำเลียงเข้าไปในอพาร์ทเมนต์จากภายนอก 'คุณมีความคาดหวังมากมาย แต่วิธีที่ จำกัด มากในการทำงานในอาคารเหล่านั้นดังนั้นคุณต้องเป็นมืออาชีพ' เขากล่าว 'นิวยอร์กเป็นสัตว์ของตัวเอง'
แกลเลอรี่ภาพ
