[PEE-no gree / PEE-no GREE-jeeo]
ลักษณะเฉพาะ
รากทางพันธุกรรมของ Pinot Gris สามารถตรวจสอบได้ทั้งในภูมิภาค Burgundy ของฝรั่งเศสและเยอรมนีตะวันตกเฉียงใต้และเป็นการกลายพันธุ์ที่มีสีอ่อนกว่าขององุ่นแดง Pinot Noir วันนี้มี Pinot Gris ที่ปลูกในเบอร์กันดี แต่มีความสำคัญในภูมิภาค Alsace ของฝรั่งเศสซึ่งเป็นที่ตั้งของเวอร์ชันที่ได้รับการยกย่องมากที่สุดในโลก แพร่กระจายไปทางตอนเหนือของอิตาลีซึ่งเป็นที่รู้จักกันในชื่อ Pinot Grigio รวมถึงภูมิภาค New World รวมถึงโอเรกอน นอกจากนี้ยังปลูกในเยอรมนีซึ่งรู้จักกันในชื่อ Grauburgunder
ผลเบอร์รี่ของ Pinot Gris มีสีเข้มกว่าองุ่นขาวส่วนใหญ่มากถึงสีชมพูและสีม่วง มันออกลูกเร็วและสุกเร็วและให้ความเป็นกรดค่อนข้างต่ำทำให้เหมาะที่สุดกับสภาพอากาศที่เย็นซึ่งทำให้ไวน์ที่ได้นั้นมีระดับความสดใหม่ นอกจากนี้ยังมีระดับน้ำตาลที่สูงตามธรรมชาติผู้ผลิตบางรายเลือกที่จะทำไวน์หลังการเก็บเกี่ยว
ใน Alsace ไวน์ Pinot Gris เป็นไวน์ที่มีเนื้อสัมผัสและมีเนื้อปานกลางถึงเต็มตัวซึ่งแสดงให้เห็นถึงสวนผลไม้ที่ละเอียดอ่อนและผลไม้หินที่เน้นกลิ่นดอกไม้และเครื่องเทศ ตัวอย่างที่ดีที่สุดยังคงสดใหม่แม้ว่าองุ่นจะมีแนวโน้มที่จะมีความเป็นกรดต่ำและมีแอลกอฮอล์สูงก็ตาม อย่างไรก็ตาม Pinot Grigio ของอิตาลีมีความแตกต่างกันมากจนบางครั้งยากที่จะเชื่อว่าเป็นองุ่นพันธุ์เดียวกัน เวอร์ชันการผลิตจำนวนมากทำจากองุ่นที่คัดมาเร็วมากรักษาความเป็นกรดสูงโดยมีค่าใช้จ่ายในการปรุงรส ตัวอย่างที่จริงจังมากขึ้นมาจาก Trentino-Alto Adige และ Friuli Venezia-Giulia ซึ่งไวน์มักมีน้ำหนักเบาถึงปานกลางโดยมีกลิ่นของแร่ที่เต็มไปด้วยหินพร้อมด้วยกลิ่นดอกไม้สวนผลไม้และหิน
ที่ปลูก
แผนที่โดย Henry Eng France: Alsace อิตาลี: Veneto, Trentino-Alto Adige, Friuli Venezia-Giulia
ไอคอน Pinot Gris / Pinot Grigio
- Alsace: Hugel, Trimbach, Weinbach, Zind-Humbrecht
- Trentino-Alto Adige: Alois Lageder, Cantina Terlano, Cantina Tramin
- Friuli Venezia-Giulia: Marco Felluga, Vie de Romans
การจับคู่อาหารที่แนะนำ
- Alsatian Pinot Gris: ปลาเทราท์รมควันและกะหล่ำปลีดอง
- Italian Pinot Grigio: สลัดที่ดี
แฟน ๆ Pinot Gris อาจชอบ
- Gewürztraminer (สำหรับสไตล์ Pinot Gris)
- Sauvignon Blanc (สำหรับสไตล์ Pinot Grigio)
- Viognier (สำหรับสไตล์ Pinot Gris)