ไวน์กระป๋องเคยเป็นสิ่งแปลกใหม่ ไม่อีกต่อไป.
ภายในเวลาไม่ถึงทศวรรษยอดขายไวน์ในกระป๋องก็เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว เพียง 2 ล้านเหรียญในปี 2555 เป็น 183.6 ล้านดอลลาร์ในช่วง 52 สัปดาห์สิ้นสุดวันที่ 11 กรกฎาคมคิดเป็นจำนวนไวน์เกือบ 1.8 ล้านเคสยอดขายของปีที่ผ่านมาสูงกว่าช่วง 52 สัปดาห์ก่อนหน้าถึง 68 เปอร์เซ็นต์ตามข้อมูลของ Nielsen
รับคะแนนใหม่และบันทึกการชิมสำหรับ 15 ไวน์ยอดนิยมในกระป๋อง .
หมวดหมู่นี้เฟื่องฟูในทุกด้านตั้งแต่คุณภาพการขายการเลือกจนถึงการวางจำหน่าย ก่อนการระบาดของ COVID-19 ไวน์ในกระป๋องได้รับความนิยมอยู่แล้วในสนามกีฬาสถานที่จัดคอนเสิร์ตและไม่อนุญาตให้ใช้ภาชนะแก้วทุกที่ แต่ร้านอาหารและบาร์ก็กำลังจับกลุ่มอยู่เช่นกัน เป็นกลุ่มที่เติบโตเร็วที่สุดของตลาดดึงดูดผู้บริโภคด้วยความสะดวกสบายและไวน์ที่ผลิตในรูปแบบที่เข้าถึงได้ง่าย และกระป๋องพร้อมสำหรับความสำเร็จที่ยิ่งใหญ่กว่า
“ หมวดไวน์กระป๋องยังคงเติบโตอย่างต่อเนื่องในอัตราก่อน COVID และตัวเลขภายในของเราสะท้อนให้เห็นถึงแนวโน้มอุตสาหกรรมที่ใหญ่ขึ้น” Brie Wohld รองประธานฝ่ายการตลาดของ Trinchero กล่าว ผู้ชมไวน์ . Trinchero เพิ่งเปิดตัวการเข้าสู่อาณาจักรไวน์กระป๋องครั้งแรกกับ บริษัท Pomelo Wine Co. Sauvignon Blanc โดยร่วมงานกับผู้เล่นในอุตสาหกรรมไวน์รายใหญ่ ได้แก่ E. & J. Gallo ( ม้ามืด และ เท้าเปล่า Spritzer), กลุ่มดาวแบรนด์ (Crafter’s Union, คิมครอว์ฟอร์ด และ Woodbridge) และ Ste. มิเชลไวน์เอสเตท ( 14 แฮนด์ ).
“ เรารู้สึกเสมอว่า [ไวน์กระป๋อง] ไม่ใช่แฟชั่นและนั่นคือเหตุผลที่เราติดอยู่กับมัน” Corey Beck ซีอีโอของ ครอบครัว Coppola ผู้บุกเบิกไวน์กระป๋องอเมริกันสมัยใหม่ที่มี Sofia Mini Blanc de Blancs เปิดตัวในปี 2547 . บริษัท ได้ติดตั้งสายการผลิตกระป๋องใหม่ในปีนี้ที่ Francis Ford Coppola Winery ใน Geyserville และกำลังผลิตไวน์ Diamond Collection บางส่วนในกระป๋อง 250 มล. รวมถึง Pinot Noir, Chardonnay และ Pinot Gris
อุทธรณ์กว้าง ๆ
คนรุ่นมิลเลนเนียลผลักดันการเติบโตของยอดขายไวน์กระป๋องในช่วงต้นทศวรรษที่ผ่านมา แต่ผู้ผลิตพบว่านักดื่มไวน์ทุกเพศทุกวัยได้รับความสะดวกสบายและความน่าเชื่อถือของบรรจุภัณฑ์ “ จากมุมมองของฉันไวน์กระป๋องเกี่ยวข้องกับบริบทของมันในไลฟ์สไตล์ของคุณมาโดยตลอดซึ่งหมายความว่ามันไม่ได้ จำกัด เฉพาะสำหรับกิจกรรมกลางแจ้งหรือกลุ่มประชากรบางกลุ่มเท่านั้น” Ryan Harms ผู้ก่อตั้ง Union Wine Co. ในโอเรกอนในปี 2548 กล่าวหนึ่งใน ผู้นำระดับต้นในประเภทไวน์กระป๋องเกือบ 400,000 ราย แบรนด์ Underwood ของ Union Wine Co วางจำหน่ายในปี 2562 ตาม ฐานข้อมูลผลกระทบ ซึ่งเป็นสิ่งพิมพ์ในเครือของ ผู้ชมไวน์ .
อายุการเก็บรักษาไวน์หลังจากเปิด
ผู้ผลิตไวน์ยังมองว่ากระป๋องเป็นวิธีที่ดีในการเข้าถึงผู้บริโภครายใหม่ที่อาจพบว่าขวดแบบดั้งเดิมข่มขู่ Constellation กำลังสร้าง Woodbridge โดย Robert Mondavi Cabernet Sauvignon ในกระป๋องและ ร่วมมือกับทีม NFL รวมถึง New York Giants, Los Angeles Rams และ Chicago Bears และไวน์กระป๋องก็ทำประตูได้อีกครั้งเมื่อยักษ์ใหญ่ด้านเครื่องดื่ม แบรนด์ Anheuser-Busch’s Babe กลายเป็นผู้สนับสนุนไวน์อย่างเป็นทางการของ NFL ปีที่แล้ว.
“ การเพลิดเพลินกับไวน์ในกระป๋องเป็นการท้าทายความเข้าใจผิดที่ว่าไวน์เหมาะสำหรับสเตมแวร์เท่านั้นและสร้างสถานที่สำหรับไวน์ในโอกาสสบาย ๆ สนุกสนานกลางแจ้งบ่อยครั้งเช่นเกมกีฬา tailgates และบาร์บีคิว” Jaymie Schoenberg รองประธานฝ่ายการตลาดของแบรนด์สำหรับไวน์ของ Constellation กล่าว และการแบ่งวิญญาณ Schoenberg เชื่อว่ากระป๋องกำลังทำลายอุปสรรคสำหรับนักดื่มไวน์หน้าใหม่โดยอนุญาตให้ผู้บริโภคลองใช้แบรนด์และพันธุ์ใหม่ ๆ โดยไม่ต้องจ่ายให้เต็มขวด กระป๋องส่วนใหญ่ผลิตในขนาดที่ให้บริการเดียวโดย 250 มล. สามารถเทียบเท่ากับไวน์ประมาณหนึ่งแก้วและครึ่งหนึ่ง
“ เรากำลังประสบกับพฤติกรรมการดื่มของคนอเมริกาที่พร่ามัว” Terry Wheatley ประธานของ Vintage Wine Estates กล่าวซึ่งตั้งข้อสังเกตว่าผู้บริโภคเริ่มเปิดใจที่จะลองเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ประเภทต่างๆมากขึ้น เมื่อปีที่แล้ว บริษัท ได้ซื้อ บริษัท จาก Paso Robles งานไวน์อัลลอย หนึ่งในแบรนด์ที่สามารถทำได้เพียงรายเดียวที่แตะ AVAs ที่มีชื่อเสียงในแคลิฟอร์เนียและยกระดับคุณภาพสำหรับไวน์ในกระป๋อง
ไม่ใช่แค่ยอดขายของหมวดหมู่เท่านั้นที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว แต่ปริมาณไวน์ในกระป๋องก็เพิ่มสูงขึ้นเช่นกันโดยมีการบรรจุกระป๋องแบบ AVA และแบบวินเทจเป็นผู้นำในการเรียกเก็บเงินตามคุณภาพ โดยรวมแล้วไวน์ขาวและโรเซ่มักจะทำงานได้ดีที่สุด แต่สีแดงก็ดีขึ้นเช่นกัน ในการชิมคนตาบอดเมื่อเร็ว ๆ นี้ ไวน์กระป๋องมากกว่าหนึ่งโหล ได้คะแนน 85 ถึง 89 คะแนน หรือดีมาก ผู้ชมไวน์ มาตราส่วน 100 จุด .
รูปแบบบรรจุภัณฑ์ทางเลือกยังดึงดูดผู้ผลิตและแฟน ๆ 'เป็นธรรมชาติ' ไวน์. ไม่มี บริษัท ไวน์ Sauvignon Blanc Lake County Finley Road Vineyard 2018 ที่เข้มข้นและน่ารับประทาน (89 คะแนน, $ 10 / 375ml) เป็นหนึ่งในไวน์กระป๋องที่มีคะแนนสูงสุดในปีนี้ เจ้าของคู่สามีภรรยา Jake Stover และ Gina Schober มุ่งเน้นไปที่ไร่องุ่นออร์แกนิกจาก AVA ชั้นนำของแคลิฟอร์เนีย “ เราปฏิบัติเช่นนี้คล้ายกับโครงการไวน์บรรจุขวดคุณภาพสูง” Stover ผู้ใช้อธิบาย ยีสต์พื้นเมือง และไม่มีไม้โอ๊คเพื่อให้ไวน์มีน้ำหนักเบาและสดใหม่
กลุ่มผลิตภัณฑ์ของ Sans Wine Co. ประกอบด้วย Napa Cabernet Sauvignon, Mendocino County Zinfandel และ Rutherford Riesling และไวน์ขายปลีกในราคาระหว่าง 10 ถึง 25 เหรียญต่อกระป๋อง 375 มล. Stover กล่าวว่าพวกเขาเชื่อมั่นว่ามีร้านอาหารหรู ๆ หลายแห่งให้นำติดตัวไปด้วยเช่นกัน กฎบัตรโอ๊ก ซึ่งเป็นสถานที่จัดงานในเครือของ ผู้ชมไวน์ ผู้ได้รับรางวัลใหญ่ ร้านอาหารที่ Meadowood ในเซนต์เฮเลนา และร้านอาหารจำนวนมากกำลังพิจารณาไวน์กระป๋องเช่นกัน สำรวจการระบาดของ COVID-19 และเปลี่ยนไปใช้รูปแบบการรับและการจัดส่ง
สิ่งที่เข้ากันได้ดีกับไวน์ขาว
การเข้าร่วม Sans Wine Co. ในคลับไวน์ธรรมชาติกระป๋องคือ Broc Cellars ซึ่งเป็นโรงกลั่นเหล้าองุ่นขนาดเล็กในเมืองเบิร์กลีย์รัฐแคลิฟอร์เนียเจ้าของและผู้ผลิตไวน์ Chris Brockway เชื่อว่ากระป๋องเหมาะสำหรับรูปแบบการผลิตไวน์ที่มีการแทรกแซงน้อยของเขาโดยใช้ยีสต์พื้นเมืองและเพิ่มเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลย กำมะถัน (ซึ่งเขาบอกว่าสามารถทำปฏิกิริยากับเยื่อบุกระป๋อง). 2019 Love Red North Coast ของเขา (87 คะแนน, $ 10 / 375ml) เป็นการผสมผสานระหว่าง Carignan, Valdiguiéและ Syrah
สร้างกับดักหนูที่ดีกว่า ...
ข้อดีของกระป๋องนั้นมีมากมาย: บรรจุภัณฑ์ที่สามารถรีไซเคิลได้นั้นทนต่อการเกิดออกซิเดชั่นและแสงไม่มีความเสี่ยงที่ไม้ก๊อกจะแปดเปื้อนพกพาง่ายและเบากว่าแก้ว (และไม่ต้องใช้เกลียว) และมีค่าใช้จ่ายน้อยกว่าในการผลิตและจัดส่ง “ เราเห็นว่าต้นทุนลดลงประมาณ 25 เปอร์เซ็นต์” Stover ของ Sans Wine Co. กล่าว
ไวน์บรรจุกระป๋องมีจำหน่ายหลายขนาดตั้งแต่ภาชนะ 187 มล. ไปจนถึง 500 มล. ภายใต้กฎข้อบังคับปัจจุบันจำหน่ายเฉพาะบางขนาดเช่นกระป๋อง 375 มล. เทียบเท่าไวน์ครึ่งขวดเท่านั้น แต่สำนักภาษีและการค้าแอลกอฮอล์และยาสูบ (TTB) เสนอให้ยกเลิกมาตรฐานการเติมไวน์ส่วนใหญ่ นั่นอาจช่วยให้โรงบ่มไวน์บรรจุไวน์ในกระป๋องขนาด 355 มล. ขนาดมาตรฐานของกระป๋องเบียร์รวมทั้งขายกระป๋อง 250 มล. ทีละกระป๋องซึ่งอาจเป็นการเปิดตลาดใหม่ ๆ
นักดื่มไวน์สามารถเห็นโรงบ่มไวน์ขนาดใหญ่และขนาดเล็กที่กระโดดเข้ามาในเกมได้มากขึ้นเนื่องจากโรงงานผลิตกระป๋องและโรงงานบรรจุตามสัญญาปรับปรุงกระบวนการบรรจุภัณฑ์ “ ความสม่ำเสมอเป็นหนึ่งในความท้าทายสำหรับหมวดหมู่ที่กำลังเติบโตนี้” แมทธิวอัลลันผู้ร่วมก่อตั้งกล่าว เวสต์ + ไวล์เดอร์ หนึ่งในแบรนด์กระป๋องบรรจุไวน์คุณภาพสูงรวมถึง Pinot Noir ที่ไม่ใช่เหล้าองุ่นจาก Sonoma’s Russian River Valley (87, 17 เหรียญสำหรับกระป๋อง 250 มล. สามแพ็ค) เขากล่าวว่าปัญหาเบื้องต้นเกี่ยวกับกระบวนการบรรจุกระป๋องเช่นการรั่วของตะเข็บเป็นอุปสรรคสำหรับโรงกลั่นไวน์ขนาดเล็ก
ผู้มาใหม่รายย่อยอีกคนหนึ่งในฉากกระป๋องคือ Maker Wine ซึ่งร่วมก่อตั้งโดย Sarah Hoffman เพื่อนร่วมชั้นเรียนของ Stanford Business School และ Kendra Kawala พวกเขาเป็นพันธมิตรกับผู้ผลิตไวน์สไตล์บูติกในแคลิฟอร์เนียรวมถึง Chris Christensen จาก Bodkin Wines ฮอฟแมนเชื่อว่ากระป๋องอยู่เหนือตลาดไวน์ “ ฉันไม่เห็นว่าไวน์กระป๋องจะแข่งขันกับขวดได้อย่างแน่นอน” เธอกล่าวพร้อมยอมรับว่ากระป๋องยังคงมีอคติด้านรูปแบบของไวน์ชั้นดี
ปัจจุบันผู้ที่ชื่นชอบไวน์มีไวน์กระป๋องให้เลือกมากขึ้นกว่าเดิม โรงบ่มไวน์ในแคลิฟอร์เนียโอเรกอนวอชิงตันนิวยอร์กและอื่น ๆ ได้เพิ่มขึ้นบนแบนด์แวกอนอลูมิเนียมเช่นเดียวกับแบรนด์ต่างๆในเกือบทุกประเทศที่ปลูกไวน์รายใหญ่อื่น ๆ Vintage Wine Estates และ Trinchero ยังเปิดตัวเครื่องดื่มค็อกเทลและไวน์กระป๋อง “ ตลอดปีที่ผ่านมาเราได้เรียนรู้ว่าผู้บริโภคจำนวนมากชอบไวน์ในปริมาณที่น้อยกว่าและมี ABV ที่ต่ำกว่า” Trinchero’s Wohld กล่าว
ยังไม่ชัดเจนว่า COVID-19 จะส่งผลกระทบต่อไวน์กระป๋องและบรรจุภัณฑ์ในรูปแบบอื่น ๆ มากเพียงใด “ นี่เป็นการหยุดชะงักที่สำคัญสำหรับเรา” อัลลันของเวสต์ + ไวล์เดอร์กล่าว ยอดขายไวน์บรรจุกระป๋องมักจะพุ่งสูงสุดในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนเมื่อกิจกรรมนันทนาการกลางแจ้งและกิจกรรมยามว่างเพิ่มความต้องการ อย่างไรก็ตามในปี 2020 การพบปะสังสรรค์และกิจกรรมกลางแจ้งที่กระป๋องเป็นที่นิยมมากที่สุดได้รับการลดลงอย่างมาก
อย่างไรก็ตามผู้ผลิตไวน์ยังคงมองโลกในแง่ดีว่ายอดขายไวน์กระป๋องจะยังคงเติบโตแม้จะมีข้อ จำกัด ก็ตาม Stover ของ Sans Wine Co. กล่าวว่ายอดค้าปลีกของเขาเพิ่มขึ้นและมองเห็นโอกาสมากขึ้นสำหรับกระป๋อง:“ มีช่องว่างสำหรับการเติบโตอีกมาก”