กำลังมองหาบางสิ่งที่ง่ายและรวดเร็ว แต่ต้องการความสง่างาม? ไม่ต้องกังวล ต่อไปนี้เป็นไวน์ดินเนอร์ง่ายๆหกรายการเมื่อตู้แช่ไวน์ของคุณเต็ม แต่ตู้เย็นของคุณว่างเปล่า
ไวน์ดินเนอร์ทำง่ายๆ: ยกระดับมื้ออาหารของคุณ
มีส่วนผสมมากมายที่คุณอาจมีอยู่ในมือที่สามารถทำอาหารได้ดี และเมื่อจับคู่กับไวน์ที่เหมาะสมอาหารมื้อนั้นจะกลายเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยม
ในขณะที่พวกเราบางคนชอบทำอาหารและทานไวน์ดินเนอร์มากมาย แต่คนอื่น ๆ ก็ชอบที่จะใช้ชีวิตแบบราเม็งและซีเรียล ด้วยเหตุนี้จึงไม่มีห้องครัวสองห้องที่เหมือนกัน
ในอดีตโพสต์นี้สามารถให้แรงบันดาลใจในการจับคู่ไวน์สำหรับการสร้างสรรค์ห้องครัวของคุณ และในตอนหลังคุณมีการจับคู่ไวน์แสนอร่อยและรายการขายของชำ
มาดู 6 ไวน์ดินเนอร์ที่เราทำได้ด้วยสูตรอาหารที่หาง่าย
ความเป็นกรดใน Barbera ตัดผ่านความเค็มและความมีชีวิตชีวาของ Pasta Puttanesca
Pasta Puttanesca + Barbera
Pasta Puttanesca เป็นอาหารอิตาเลียนที่มีต้นกำเนิดใน Naples ดินแดนแห่งไวน์ดินเนอร์ที่ยอดเยี่ยม พาสต้านี้อัดแน่นไปด้วยอาหารพื้นฐานที่มีรสเผ็ดเช่นมะกอกเคเปอร์และปลากะตัก
เรียนรู้เทคนิคการชิมไวน์ของฉัน
เพลิดเพลินไปกับหลักสูตรการเรียนรู้ไวน์ออนไลน์ของ Madeline จากห้องครัวที่สะดวกสบายของคุณ
ช้อปเลยส่วนผสม: น้ำมันมะกอกกระเทียมมะเขือเทศหั่นเต๋ากระป๋องแองโชวี่มะกอกเลือกเคเปอร์สปาเก็ตตี้เกลือพริกไทยและพริกแดง
เครื่องดื่มมาตรฐานในไวน์หนึ่งขวด
การจับคู่ไวน์: บาร์เบร่า
ทำไมถึงใช้งานได้: Barbera คือ Piedmont’s ไวน์แดงมีไว้สำหรับการบริโภคทุกวันในภูมิภาคทางตะวันตกเฉียงเหนือของอิตาลีนี้ ดังนั้นจึงต้องการอาหารที่เข้ากับบุคลิกของ“ ทุกคน”
ความเป็นกรดของไวน์เหมาะอย่างยิ่งกับมะเขือเทศที่เป็นกรดในพาสต้านี้ นอกจากนี้วัตถุดิบหลักในตู้กับข้าวที่มีรสเค็มใน Pasta Puttanesca จะทำให้ไวน์มีความเป็นกรดสูง ทาร์ตเชอร์รี่และสมุนไพรอบแห้งของ Barbera จะช่วยให้พาสต้าเรียบง่ายแสนอร่อยนี้เหมาะสำหรับทุกคืนของสัปดาห์
มองหา Zinfandel จากพื้นที่ที่ขึ้นชื่อเรื่องดินภูเขาไฟสำหรับการจับคู่นี้
มันเทศตะวันตกเฉียงใต้ + Zinfandel
มันฝรั่งหวานเหล่านี้เป็นอาหารง่ายๆที่จะโยนร่วมกับสิ่งของในครัวและเครื่องปรุงรสจากตู้เครื่องเทศของคุณ
ส่วนผสม: มันเทศ, ถั่วดำ, พริกเขียวกระป๋อง, มะเขือเทศย่างไฟกระป๋อง, ข้าวโพดกระป๋อง, พริกป่น, ยี่หร่า, ปาปริก้า, พริกไทยดำ, พริกป่น, ผงกระเทียม, พริกแดงบด, ออริกาโนแห้งและเกลือ (วัตถุดิบสดเสริม: มะนาวชีส)
การจับคู่ไวน์: Zinfandel
ทำไมถึงใช้งานได้: Zinfandel เป็นไวน์แดงรสจัดจ้านที่โดดเด่นด้วยรสชาติผลไม้ที่ติดขัดและกลิ่นรสเผ็ด รายละเอียดรสชาติทำให้ไวน์นี้เข้ากันได้ดีกับบาร์บีคิวและอาหารตะวันตกเฉียงใต้
Zinfandel มีเพียงพอ แทนนิน และร่างกายเพื่อจับคู่กับมันเทศที่อุดมไปด้วยโดยไม่ต้องเอาชนะจาน รสชาติแยมของไวน์จะช่วยเติมเต็มความหวานของมันฝรั่งและกลิ่นควันจะเข้ากับเครื่องเทศทางตะวันตกเฉียงใต้ของที่ใส่ไส้
จานไฟแช็ก? ไวน์แดงที่เบากว่าเช่น Cinsault, Gamay หรือ Pinot Noir ทำให้มีความสุข
ซุปถั่วขาวกระเทียมสมุนไพร + Cinsault
นี่คือสุดยอดซุปง่ายๆที่เติมเต็มและรสชาติ แต่ยังเตรียมง่ายๆ
ส่วนผสม: น้ำมันมะกอกกระเทียมถั่วแคนเนลลินีโหระพาแห้งโรสแมรี่แห้งน้ำซุปผัก / ไก่เกลือและพริกไทยเกล็ดพริกแดงและขนมปัง
การจับคู่ไวน์: Cinsault
ทำไมถึงใช้งานได้: Cinsault คือไฟล์ Rhôneตอนใต้ ความหลากหลายของหุบเขาซึ่งเป็นองุ่นพันธุ์รองในการผสมผสานของ Chateauneuf สมเด็จพระสันตะปาปา แคลิฟอร์เนียด้วย ชายฝั่งตอนกลาง นำเสนอตัวอย่างพันธุ์เดี่ยวที่โดดเด่น
กลิ่นของผลไม้ใน Cinsault มีความสมดุลที่ดีกับรสชาติการ์ลิกกี้ของซุปในขณะที่ดอกไม้ช่วยเสริมสมุนไพรแห้งของซุป เนื้อบางเบาและแทนนินของ Cinsault เหมาะอย่างยิ่งกับรสชาติง่ายๆของซุปถั่วขาว
ไวน์ดื่มกับพิซซ่า
ด้วยอาหารจานนี้องุ่นที่มีบทบาทสนับสนุนสามารถเปล่งประกายได้
Tortilla Españolaเป็นอาหารประจำชาติของสเปนที่มีมันฝรั่งหัวหอมและไข่
ไข่เจียวสเปน + Cava
Tortilla Españolaเป็นหนึ่งในอาหารประจำชาติที่มีค่าที่สุดของสเปน ไข่ฟองหัวหอมและไข่เจียวมันฝรั่งนี้อร่อยอย่างน่าประหลาดใจสำหรับความเรียบง่ายในการรวมเข้าด้วยกัน
ส่วนผสม: ไข่มันฝรั่งหัวหอมน้ำมันมะกอกและเกลือ
การจับคู่ไวน์: ขุด
ทำไมถึงใช้งานได้: ผลิตใน วิธีการแบบดั้งเดิม Cava เป็นสปาร์กลิงไวน์ของสเปนที่เหมาะกับ ทาปาส เช่น tortilla española และความเป็นกรดสูงและฟองใน Cava จะทำให้เกลือไข่และไขมันจากน้ำมันมะกอกสมดุล
ความเผ็ดร้อนของอาหารเน้นรสชาติของมะตูมแอปเปิ้ลและส้มของ Cava
ถ้าเป็นไปได้ไปหา Cava Reserva ซึ่งใช้เวลาอย่างน้อย 15 เดือน บนหุบเขา ให้พื้นผิวมากขึ้นและเพิ่มความซับซ้อน
ทางเลือก: หากคุณไม่มีไข่ให้วางหัวหอมและมันฝรั่งฝานบางลงในจานอบปิดด้วยน้ำซุปผักหรือไก่แล้วอบในเตาอบสำหรับมันฝรั่งBoulangère
หรือทอดมันฝรั่งฝานบาง ๆ ในน้ำมันมะกอกสำหรับมันฝรั่งทอดแสนอร่อย พวกเขาจับคู่ฟองได้อย่างยอดเยี่ยมเสมอเกลือและไขมันของชิปจะทำให้ไวน์มีความเป็นกรดสูง
ไม่ใช่ไวน์แดงทุกชิ้นที่สามารถใส่ซอสมะเขือเทศได้เล็กน้อย
Shakshuka + Nerello Mascalese
อาหารบรันช์สุดคลาสสิกที่เหมาะกับการทานไวน์มื้อค่ำที่สมบูรณ์แบบ: Shakshuka คือไข่ลวกหนึ่งจานปรุงในซอสมะเขือเทศ
ส่วนผสม: ไข่, หัวหอม, พริกแดงคั่วหนึ่งขวด, มะเขือเทศปอกเปลือก, พริกป่น, ยี่หร่า, ปาปริก้า, เกลือ, พริกไทยและพริกแดง (ขนมปังเสริมสำหรับเสิร์ฟ)
วันไวน์แดงแห่งชาติปี 2019
การจับคู่ไวน์: Nerello Mascalese
ทำไมถึงใช้งานได้: Nerello Mascalese เป็นพันธุ์ซิซิลีที่ปลูกบนดินภูเขาไฟของ Mount Etna ซึ่งผลิตไวน์แดงเนื้อเบาที่มีความเป็นกรดสูง อะโรเมติกส์เชอร์รี่ไธม์และเครื่องเทศของ Nerello Mascalese เหมาะอย่างยิ่งสำหรับพริกแดงย่างมะเขือเทศและเครื่องเทศใน Shakshuka
ความเป็นกรดของไวน์สูงพอที่จะตอบสนองความเป็นกรดของซอสมะเขือเทศ นอกจากนี้แทนนินที่ต่ำและเนื้อเบาจะไม่สามารถเอาชนะความเบาของจานที่ทำจากไข่ได้
ทางเลือก: หากคุณไม่มีไข่ให้ลองใช้ถั่วชิกพีกระป๋องแทน (วัตถุดิบสดใหม่เช่นผักชีสดผักชีฝรั่งและเฟต้าชีส)
ลองย่างแซนวิชเยลลี่เนยถั่วลิสงของคุณเพื่อให้ได้รสชาติที่เผ็ดร้อนกับ Port
PB&J + Rosé Port ย่าง
แซนวิชนี้เป็นคำสั่งผสมแบบหวานและเค็มแบบคลาสสิกที่เหมาะสำหรับมื้อค่ำไวน์ชั้นเยี่ยม คำถามที่แท้จริงคือกรุบหรือเรียบ?
ส่วนผสม: เนยถั่วเยลลี่และขนมปัง
การจับคู่ไวน์: โรเซ่พอร์ต หรือ Lambrusco
ทำไมถึงใช้งานได้: เยลลี่มีรสหวานโดยกำเนิดและแม้แต่เนยถั่วก็มีความหวานเช่นกัน ดังนั้นจับคู่แซนวิช PB&J กับไวน์ที่มีความหวานเล็กน้อย หากจับคู่กับไวน์แห้งไวน์อาจดูเป็นกรดมากเกินไปและไม่มีผลไม้
รสชาติสตรอเบอร์รี่ราสเบอร์รี่และคาราเมลของRosé Port ช่วยเติมเต็มรสชาติแซนวิชของ PB&J ได้อย่างสมบูรณ์แบบ นอกจากนี้กลิ่นผลไม้ของ Port ยังมีกลิ่นสตรอเบอร์รี่หรือแยมราสเบอร์รี่ที่มีชีวิตชีวาในขณะที่กลิ่นคาราเมลของไวน์เข้ากันได้ดีกับเนยถั่วลิสงรสเค็ม Rosé Port ยังให้ความหวานเพียงพอที่จะเข้ากับ PB&J
สำหรับผู้ที่ไม่ใหญ่ในท่าเรือก็มี Lambrusco Lambrusco ผลิตใน Emiglia-Romana ของอิตาลีเป็นไวน์แดงอัดลมที่มีกลิ่นสตรอเบอร์รี่แบล็กเบอร์รี่และรูบาร์บ ด้วยเหตุนี้จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับ PB&J
ซื้อแบบเซมิเซ็คโค (แบบแห้ง) หรือแบบอะมาไบล์ (กึ่งหวาน) เพื่อปรับสมดุลความหวานของแซนวิช
ทำอาหารง่ายๆที่ไม่ธรรมดา
การปรุงอาหารจากตู้กับข้าวของคุณด้วยส่วนผสมที่น้อยที่สุดเป็นเรื่องยาก แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าคุณจะพลาดการจับคู่ไวน์รสเลิศ
ครั้งต่อไปที่คุณจ้องมองลงไปในก้นบึ้งของตู้เย็นที่ว่างเปล่าอย่าลืมว่าคุณมีส่วนผสมมากมายในตู้แช่ไวน์และตู้กับข้าว
หากคุณไม่มีวัตถุดิบในการทำไวน์ดินเนอร์เหล่านี้ให้ไปที่ตู้แช่ไวน์ของคุณก่อน เลือกไวน์ที่คุณต้องการดื่มและ วิศวกรรมย้อนกลับจาน ขึ้นอยู่กับกลิ่นรสและโครงสร้างของไวน์
บอกให้เราทราบถึงอาหารจานหลักที่คุณชื่นชอบและไวน์ที่คุณจะจับคู่กับไวน์ในความคิดเห็นด้านล่าง