ส่วนผสมแปดอย่างพร้อมลวดเย็บในตู้กับข้าว นั่นคือทั้งหมดที่ต้องใช้ในการทำอาหารทั้งหมดตั้งแต่เริ่มต้น เติมไวน์ดีๆสักขวดในราคาต่ำกว่า $ 20 และคุณมีงานเลี้ยงสำหรับครอบครัวหรือเพื่อนฝูง
ปี 2020 กินถั่วและทานอาหารเช้าเป็นมื้อค่ำ
นอกเหนือจากความรู้สึกสนุกสนานในอดีตแล้วอาหารเช้ามักจะปรุงอย่างรวดเร็วและใช้ลวดเย็บกระดาษในครัวราคาประหยัดเป็นอย่างมากจึงเหมาะสำหรับช่วงเวลาหนึ่งสัปดาห์ที่คุณไม่สามารถออกไปข้างนอกได้ และถ้าซอส Worcestershire และมัสตาร์ด Dijon ยังไม่ได้เย็บเล่มในตู้กับข้าวของคุณก็ควรจะเป็นเช่นนั้น ที่นี่พวกเขาเพิ่มเกลือปริมาณมากความเผ็ดและความลึกลงในเฟรนช์โทสต์ที่ได้รับการยกย่องตามกาลเวลาเปลี่ยนจากอาหารบรันช์ที่ปลอดภัยให้กลายเป็นอาหารมื้อหลักที่ให้ความรู้สึกซับซ้อน อาหารจานนี้สามารถยืนได้ด้วยตัวเองโดยเฉพาะสำหรับ 2 คน แต่ก็สามารถแบ่งเป็นกลุ่มได้เช่นกันเช่นสลัดผลไม้ไส้กรอกหรือแฮชบราวน์สำหรับกลุ่มผู้หิวโหย
ฉันชอบการตกแต่งภายในที่นุ่มฟูของ Challah แต่ถ้าคุณมีขนมปังชิ้นหนาแบบอื่น ๆ อยู่ในมือก็ใช้ได้เช่นกัน คุณจะต้องเจาะรูตรงกลางขนมปังแต่ละแผ่นเพื่อให้มีช่องว่างสำหรับใส่ไข่ แต่ไม่จำเป็นต้องทิ้งส่วนที่เกินนั้น นอกเหนือจากตรงกลางที่นุ่มฟูเป็นส่วนที่ดีที่สุดของ challah (และเหมาะสำหรับเป็นของว่าง) คุณยังสามารถเก็บชิ้นส่วนสำหรับทำเกล็ดขนมปังในเครื่องเตรียมอาหารหรือ croutons ได้โดยโยนด้วยน้ำมันมะกอกและเกลือและปิ้งในเตาอบ 375 ° F 5 ถึง 10 นาที แอปพลิเคชั่นทั้งสองทำงานได้ดีกับขนมปังที่เหลือ (หรือที่ค้างอยู่เล็กน้อย)
เพื่อกำจัดผู้ต้องสงสัยตามปกติอีกคนบนโต๊ะอาหารเช้าฉันทำแยมอย่างรวดเร็วโดยใช้มะเขือเทศ เป็นแหล่งที่มาของความเป็นกรดที่น่ายินดีซึ่งช่วยเพิ่มความหวาน“ น้ำเชื่อมเมเปิ้ล” ของขนมปังปิ้งแบบฝรั่งเศสนี้หากคุณต้องการ เนื่องจากน้ำตาลที่เพิ่มเข้ามาจำเป็นในการทำให้ส่วนผสมข้นเป็นแยมมะเขือเทศจึงไม่จำเป็นต้องอวบและฉ่ำอย่างสมบูรณ์แบบ ฉันใช้มะเขือเทศเชอร์รี่ลดลงครึ่งหนึ่งที่นี่เพราะฉันชอบเอฟเฟกต์แบบนั้นมากกว่ามะเขือเทศขนาดใหญ่ที่หั่นเป็นลูกเต๋า แต่มะเขือเทศชนิดใดก็ใช้ได้ผลแทน
ในขณะที่สูตรแยมจำนวนมากเกี่ยวข้องกับกระบวนการปรุงอาหารที่ต่ำและช้าในกระทะทรงสูง แต่ฉันต้องการดูว่าฉันสามารถเร่งกระบวนการเพื่อให้เป็นมิตรกับทุกสัปดาห์ได้หรือไม่ ดังนั้นฉันจึงเลือกใช้ความร้อนสูงกว่าที่ฉันมักจะใช้ในการทำแยมและฉันใช้กระทะเพื่อให้มีพื้นที่ผิวมากขึ้น ซึ่งจะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารจากหนึ่งชั่วโมงเหลือเพียงประมาณ 20 นาทีในขณะที่ยังคงได้เนื้อสัมผัสที่มีความสำคัญซึ่งจะยังคงข้นขึ้นเมื่อส่วนผสมเย็นลงและตั้ง มะเขือเทศยังคงสภาพเดิมมากกว่าด้วยวิธีนี้สิ่งที่ฉันชอบมากกว่าแยมที่เป็นเนื้อเดียวกันมากกว่าที่คุณจะได้รับจากการปรุงอาหารที่ต่ำและช้า
สถานที่ซื้อแชมเปญที่ถูกที่สุด
หากมีแยมพิเศษเมื่อคุณเสิร์ฟพร้อมเฟรนช์โทสต์แล้วคุณสามารถอุ่นบนเตาตั้งพื้นหรือใช้แซ็ปอย่างรวดเร็วในไมโครเวฟและเพิ่มลงในอาหารคาวที่อาจได้รับประโยชน์จากสำเนียงที่หวานเช่นเบอร์เกอร์หรือพื้นฐาน ไข่คน. แต่ฉันก็สนุกกับมันทันทีที่ออกจากตู้เย็น (มันจะเก็บไว้ได้ดีเป็นเวลาหลายวันในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท) แบบเดียวกับที่ฉันทำแยมหัวหอมช้อนบนแครกเกอร์และราดด้วยชีสรสเค็ม
ฟองอากาศไม่ใช่เรื่องง่ายสำหรับการจับคู่ไวน์นี้ สปาร์กลิงไวน์พร้อมอาหารเช้าให้ความรู้สึกลงตัวไม่ว่าจะเป็นช่วงเวลาใดของวันก็ตาม โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมองหาความแตกต่างที่สดชื่นกับส่วนผสมที่เข้มข้นเช่นเนยและชีส ฉันไปกับสปาร์กลิงไวน์ที่เรียบง่ายและเข้าถึงได้จากแอฟริกาใต้ Graham Beck Brut Robertson NV . มูสของไวน์และความเป็นกรดที่แต่งแต้มด้วยแอปเปิ้ลทำให้ที่นี่มีฟอยด์ที่สวยงามพร้อมกลิ่นบริออชที่สะท้อนถึงส่วนประกอบหลักของอาหาร ราคาไม่แพงและหาได้ง่าย แต่ถ้าคุณต้องการยกระดับช่วงเวลาและดึงแชมเปญออกมาให้เลือก เวลาที่ไม่แน่นอนเป็นข้ออ้างที่ดีในการทำลายสิ่งดีๆออกไป
8 & $ 20: เฟรนช์โทสต์รสเผ็ดกับแยมมะเขือเทศ
จับคู่กับสปาร์กลิงไวน์สไตล์เบา ๆ โดยเฉพาะกับผลไม้ในสวนและขนมปังเช่น Graham Beck Brut Robertson NV (88 คะแนน 18 เหรียญ)
เวลาเตรียมตัว: 10 นาที
เวลาทำอาหาร: 45 นาที
เวลารวม: 55 นาที
ค่าอาหารโดยประมาณ: $ 25
ส่วนผสม
สำหรับแยมมะเขือเทศ:
- มะเขือเทศเชอร์รี่ 1 1/2 ปอนด์ลดลงครึ่งหนึ่ง
- น้ำส้มสายชูขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1/3 ถ้วย
- เกลือ
สำหรับขนมปังฝรั่งเศส:
- 5 ฟองแบ่ง
- 1/4 ถ้วยนมไขมันทั้งหมดหรือลดลง
- มัสตาร์ด Dijon 1/2 ช้อนโต๊ะ
- Worcestershire 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงกระเทียม 1/8 ช้อนชา
- พาร์มีซานชีสขูด 1/2 ถ้วย
- เกลือ
- พริกไทย
- challah 4 ชิ้นหนาประมาณ 1/2 นิ้ว
- เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
1. สำหรับแยม : ตั้งกระทะขนาดกลางบนไฟแรงปานกลางแล้วใส่มะเขือเทศน้ำส้มสายชูน้ำตาลและเกลือ 1/4 ช้อนชา ผัดให้เข้ากันจากนั้นปิดฝาและปรุงเป็นเวลา 5 นาที เมื่อถึงจุดนี้น้ำตาลควรละลายและหนังมะเขือเทศควรจะเหี่ยว เปิดปิดผัดและลดความร้อนเป็นปานกลาง - ต่ำ ปล่อยให้มะเขือเทศเดือดปุด ๆ ในขณะที่คุณเริ่มเฟรนช์โทสต์โดยให้คนอีกครั้งเป็นระยะ ๆ จนข้นและเหนียวประมาณ 15 นาที เทลงในชามแก้วกันความร้อนให้เย็น
2. ในขณะที่แยมเดือดให้ใส่ไข่ 1 ฟองนมดิจองวูสเตอร์ไชร์ผงกระเทียมพาร์มีซานเกลือ 1/2 ช้อนชาและพริกไทยป่นเล็กน้อย (ประมาณ 5) ลงในจานที่มีขอบตื้นขนาดใหญ่แล้วคนให้เข้ากัน .
3. สำหรับชิ้นส่วนของ challah แต่ละชิ้นให้ใช้ขอบของแก้วแคบ ๆ (เส้นผ่านศูนย์กลาง 2 ถึง 2 1/2 นิ้ว) เพื่อตัดรูวงกลมตรงกลางโดยกดลงให้แน่นเป็นเวลาหลายวินาทีจากนั้นค่อยๆถอดส่วนที่ตัดออก . (บางครั้งก็ช่วยพลิกชิ้นขนมปังแล้วกดให้แน่นอีกครั้งจากอีกด้านหนึ่ง) บันทึกไว้ใช้อีกครั้ง เตรียมไข่ที่ยังไม่แตก 4 ฟองและชามเล็ก ๆ อีกใบหนึ่ง
4. ในกระทะขนาดใหญ่ที่ใช้ไฟแรงปานกลางทำงานเป็นแบทช์ถ้าต้องการให้พอดีชิ้นเป็นชั้น ๆ ให้ละลายเนย 1 ช้อนโต๊ะทุกสองชิ้นจนเนยขึ้นฟอง 1 ถึง 2 นาที จุ่ม challah แต่ละชิ้นลงในส่วนผสมของไข่แล้วใส่ลงในกระทะ ปล่อยให้สุกประมาณ 3 นาทีจนเหลืองกรอบแล้วพลิก ตอกไข่ลงในชามใบเล็กแล้วใส่ลงในรูตรงกลางแล้วปรุงรสไข่ด้วยเกลือและพริกไทย ปล่อยให้สุกจนด้านล่างของขนมปังเป็นสีน้ำตาลประมาณ 2 นาทีจากนั้นพลิกอีกครั้งและปล่อยให้ไข่สุกเป็นเวลา 10 วินาทีก่อนที่จะเทลงในจานอย่างระมัดระวัง เสิร์ฟพร้อมแยมมะเขือเทศทันที ทำหน้าที่ 2 ถึง 4 .
แก้วไวน์แดงเทียบกับไวน์ขาว