ไม่ว่าคุณจะดื่มอะไรก็ตามปี 2012 เป็นปีที่ดีสำหรับไวน์ คุณสามารถตบหลังตัวเองเพื่อเป็นส่วนหนึ่งของสาธารณชนที่กระตือรือร้นในการดื่มไวน์บางส่วนต้องขอบคุณการท่องเที่ยวไวน์ที่เพิ่มขึ้นและกฎระเบียบที่ลดลง นี่คือรายชื่อเทรนด์ไวน์ในปี 2012 และสิ่งที่ควรค่าแก่การดื่ม สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือการดื่มไวน์หวานอย่างจริงจังและการเพิ่มการผลิตไวน์กุหลาบเพื่อตอบสนองความต้องการ
1. ไวน์ในถังเบียร์?
เนื่องจากมีโรงบ่มไวน์จำนวนมากตั้งอยู่ในเมืองต่างๆไวน์บนก๊อกจึงเพิ่มจำนวนมากขึ้น ลองนึกภาพถังเบียร์ที่สูบด้วยอาร์กอนหรือไนโตรเจนแทนที่จะเป็น CO2 และเต็มไปด้วยไวน์ โดยตรงจากโรงกลั่นเหล้าองุ่น . ถังที่ใช้กันมากที่สุดสำหรับไวน์ในถังบรรจุไวน์ได้ประมาณ 130 แก้ว ประโยชน์ของการมีไวน์แบบแตะคือรีฟิลได้และเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม ไม่มีการรีไซเคิลแก้วอีกต่อไปหรือเสียเวลาเนื่องจากเซิร์ฟเวอร์ของคุณต้องดิ้นรนกับไม้ก๊อก
- ในซีแอตเทิลรัฐวอชิงตัน บริษัท Proletariat Wine Co. ผลิตไวน์คุณภาพสูงและมีให้บริการในร้านอาหารกว่า 30 แห่งในพื้นที่ซีแอตเทิล เช็คเอาท์ proletariatwines.com
2. น้ำมะนาวที่โตแล้ว: Pinot Noir Rose
ด้วยความนิยมที่เพิ่มขึ้นของดอกกุหลาบที่เกิดขึ้นทั่วโลก Rose of Pinot Noir ได้สร้างช่องขนาดเล็กของตัวเอง สีของกุหลาบไพโนต์นัวร์มีตั้งแต่สีพีชซีดไปจนถึงปลาแซลมอน กลิ่นของสตรอเบอร์รี่สดและมีความเป็นกรดสูงขึ้นดอกกุหลาบเป็นผลิตภัณฑ์ที่จับคู่กับปลาเนื้อเบาอาหารที่ทำจากครีมหรือแม้แต่สลัด ไวน์ในปี 2010 และ 2011 ในสหรัฐอเมริกาเป็นไวน์ที่เย็นกว่ามากซึ่งทำให้เกิดสภาวะที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการผลิตดอกกุหลาบที่ดีที่สุด
- 2011 คางคกฮอลโลว์ Pinot Noir Rose จากแคลิฟอร์เนีย
- 2011 Robert Synskey Rams Pinot Noir Rose อินทรีย์และชีวภาพจากแคลิฟอร์เนีย
- 2011 Patton Valley Pinot Noir Rose จาก Oregon
เครื่องมือไวน์ที่ดีที่สุด
ตั้งแต่ระดับเริ่มต้นไปจนถึงมืออาชีพเครื่องมือไวน์ที่เหมาะสมจะช่วยให้คุณได้รับประสบการณ์การดื่มที่ดีที่สุด
ช้อปเลย3. ชีวิตอันธพาลของ Moscato
พวกนี้ชอบ moscato ของเขา
ประชาชนที่ดื่มไวน์อายุน้อยภายใต้อิทธิพลของวัฒนธรรมป๊อปอาจมีส่วนสำคัญในการเพิ่มยอดขายมอสคาโต 56% (1) ละครมหากาพย์เรื่องไวน์ ด้านข้าง ช่วยเพิ่มยอดขายและราคาของ Pinot Noir และ Waka Flocka Flame ได้แนะนำ moscato ให้กับคนทั่วไป
มอสคาโต้หรือมัสกัตมักมีแอลกอฮอล์ค่อนข้างต่ำมีรสหวานและมีฟองเล็กน้อย (ฟอง) moscatos ที่โดดเด่นที่สุดบางตัวมาจากเมือง Asti ประเทศอิตาลีและสามารถเพลิดเพลินกับกางเกงหรือไม่ก็ได้
- 2554 Saracco Moscato d'Asti จากอิตาลี (5% ABV)
- ไม่ใช่วินเทจ (NV) โกลันมัสกัต จากอิสราเอล (6% ABV)
[superquote]” ฉันเป็นคนจิบมอสคาโต้แล้วนายก็ทำกางเกงขาด” [/ superquote]
4. เนยน้อยลงใน Chardonnay ของฉัน
ยอดขายในชาร์ดอนเนย์ที่ยังไม่ได้ดื่มได้พุ่งสูงขึ้นกว่า 100% (1) การเพิ่มขึ้นอาจเป็นผลมาจากการย้ายออกจากเอฟเฟกต์“ บัตเตอร์ชาร์ดอนเนย์” โดยทั่วไปที่ไม่ทำให้นักดื่มไวน์อายุน้อยหลงใหล โดยทั่วไปแล้วชาร์ดอนเนย์ที่ยังไม่ได้อบจะมีราคาถูกกว่า (เนื่องจากมีราคาถูกกว่าในการผลิต) และมีแนวโน้มที่จะจับคู่กับอาหารที่หลากหลายได้ดีกว่า Chardonnay โดยทั่วไปเป็นที่นิยมเพราะในปี 2011 The Hospices de Beaune (เป็นตัวแทนของภูมิภาคไวน์เบอร์กันดี) รายงาน ยอดขายใน Chardonnay นั้นดีกว่า Pinot Noir ที่ 60 เปอร์เซ็นต์
- ตรวจสอบไฟล์ บทความฉบับเต็ม ใน chardonnays ที่ยังไม่ได้อบซึ่งเรากล่าวถึงสิ่งที่ควรค่าแก่การตรวจสอบ
5. มอบสิ่งที่หวานแดงและใสกิ๊งให้ฉัน
บางทีอาจเป็นความนิยมของไวน์แดงผลไม้และไวน์แดงที่พระเจ้าทอดทิ้ง แต่ได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ การจับคู่ไวน์และช็อคโกแลต ที่นำน้ำตาลที่เหลือ (หรือไวน์แดงหวาน) กลับเข้ามาในภาพ ปัจจุบันเป็นเรื่องยากที่จะหาไวน์แดงรสหวานที่ไม่เพียง อึที่วางตลาดในเชิงพาณิชย์ . อย่างไรก็ตามมีตลาดที่กำลังเติบโตและมีศักยภาพ: Lambrusco Lambrusco มาจากภูมิภาคปลูกไวน์โบราณในอิตาลี ปัจจุบันผู้ผลิตที่เก่าแก่ที่สุดในภูมิภาคนี้คือ Cleto Chiarli ซึ่งเปิดร้านในปี 1860 lambruscos คุณภาพสูงมีกลิ่นสตรอเบอร์รี่ที่ละเอียดอ่อนความเป็นกรดที่สมดุลและเนื้อแร่ที่ไม่แตกต่างจาก เลียกรวด . น่ากินจัง!
- Lini“ Labrusca” Lambrusco Rosso Emilia ~ $ 14 ใน klwines (ก่อตั้งเมื่อปี พ.ศ. 2453)
- Vezzelli Lambrusco ในสไตล์ที่แห้งกว่า ~ $ 15 บน winelibrary.com (ก่อตั้งเมื่อปี 2501)
- Cleto Chiarli Lambrusco เผยแพร่ผ่าน From the Earth (ก่อตั้งเมื่อปี พ.ศ. 2403)
6. การหาค่าในตัวแปรเฉพาะ
คนทั่วไปที่กระหายน้ำที่มีเงินน้อยกว่าที่จะใช้จ่ายกับนิสัยการดื่มไวน์ของพวกเขามองไปที่พันธุ์ที่ได้รับความนิยมน้อยกว่าเพื่อคุณค่าที่ดี ไวน์แดงเช่น Zweigelt, St. Laurent, Touriga Nacional และ Lemberger (aka Blaufrankish) ให้รสชาติที่หลากหลายตั้งแต่แสง (zweigelt) ไปจนถึงหนาแน่น (Touriga N. ) และมีราคาประมาณ 10-15 เหรียญ ไวน์ขาวเช่น Gruner Veltliner, Picpoul, Antao Vaz, Gros Manseng และ Ugni Blanc รสชาติคล้ายกับลูกพี่ลูกน้องของพวกเขาจาก Sauvignon Blanc (Gruner V. ) ถึง Chardonnay (Antao Vaz) แต่มีราคาประมาณ 10 เหรียญเท่านั้น ร้านอาหารอาจได้รับการปรบมือให้กับเทรนด์นี้ด้วยการเพิ่มรายการอาหารที่เป็นที่นิยมน้อยลงในรายการเทแก้วของพวกเขาเนื่องจาก อัตรากำไรสูงขึ้น . ในขณะที่ประชาชนเปิดใจมากขึ้นในการค้นหาพันธุ์ที่ไม่เหมือนใครเราจะเห็นภูมิภาคไวน์พยายามอย่างหนักที่จะอนุรักษ์พันธุ์พื้นเมืองที่สูญหายไปทั้งหมด นี่คือสิ่งที่ควรค่าแก่การลอง:
- Esparao Antao Vaz จากโปรตุเกส (รสชาติเหมือนกันกับชาร์ดอนเนย์)
- Kiona Estate Lemberger จากรัฐวอชิงตันสหรัฐอเมริกา (รสชาติเหมือนพิโนต์นัวร์ที่เข้มข้นกว่าและโดดเด่นกว่า)
- Leth Gruner Veltliner Steinagrund 2011, Austria (รสชาติคล้ายกับ zesty sauvignon blanc หรือ pinot grigio)
7. บูติกไวท์ได้รับการอบ
ไวน์ขาวโอ๊กเอจจิ้งมีความอร่อย แต่ไม่ใช่ชาร์ดอนเนย์ พันธุ์ไม้โอ๊คที่มีอายุมากเช่น Sauvignon blanc และ semillon กำลังได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นในรัฐวอชิงตัน ในโปรตุเกสต้นโอ๊กสายพันธุ์พื้นเมืองซึ่งรวมถึงองุ่นพันธุ์แปลก ๆ ที่เรียกว่า antao vaz ทำให้นักดื่มไวน์ชื่นชอบ การผลิตมีจำนวนน้อยในตอนนี้ แต่ล่าสุดได้รับการยกย่องในนิตยสารและที่ดินที่มีการจัดอันดับไวน์อย่างต่อเนื่องซึ่งจะมีแนวโน้มเพิ่มขึ้น
แหล่งที่มา
1. “ ความต้องการชาร์ดอนเนย์ที่ยังไม่ได้ใช้เพิ่มขึ้นมากกว่า 100%” - Pennlive
ไวน์แดงเป็นยาขับปัสสาวะ