นิวยอร์กมีประวัติศาสตร์อันยาวนานในการผลิตไวน์มีทั้งโรงกลั่นไวน์แห่งแรกของอเมริกา Pleasant Valley ใน Finger Lakes เช่นเดียวกับโรงกลั่นเหล้าองุ่นที่เก่าแก่ที่สุดที่เปิดดำเนินการมาอย่างต่อเนื่อง ภราดรภาพ ตั้งอยู่ในหุบเขาแม่น้ำฮัดสัน
“ นิวยอร์กพร้อมที่จะเป็นที่รู้จักในระดับโลก
ผู้ผลิตไวน์ Riesling”
องุ่นพื้นเมือง - อเมริกันในนิวยอร์ก
องุ่นไวน์ในนิวยอร์กมี 3 สายพันธุ์หลัก ได้แก่ พันธุ์ยุโรป (v. Vinifera), พันธุ์อเมริกัน (v. Labrusca และ v. Rupestris) และลูกผสมหรือลูกผสม (muts!)
นิวยอร์กอาจเป็นรัฐผู้ผลิตไวน์ที่ใหญ่เป็นอันดับสามของอเมริกาตามปริมาณ แต่กว่า 80% ของพื้นที่ปลูกองุ่นปลูก vitis Labrusca - องุ่นพันธุ์ต่างๆใช้สำหรับคั้นน้ำเป็นหลัก!
Vitis Labrusca คือ สายพันธุ์องุ่น มีถิ่นกำเนิดในอเมริกาเหนือซึ่งมีพันธุ์องุ่นเช่น Concord และ Catawba เป็นไวน์ vitis Labrusca ได้รับการพิจารณาว่าด้อยกว่ามานานแล้ว vitis Vinifera สายพันธุ์ยุโรปที่มี Cabernet Sauvignon, Chardonnay และพันธุ์อื่น ๆ ทั้งหมดที่ปรากฏบนฉลากไวน์ชั้นดี
เป็นผลให้, ใน. Labrusca การเก็บเกี่ยวเป็นสิ่งที่กำหนดไว้ล่วงหน้าสำหรับไวน์ศักดิ์สิทธิ์หรือน้ำองุ่น (เช่น Manischewitz หรือ Welch’s) นิวยอร์กเป็นผู้ผลิตชั้นนำของผลิตภัณฑ์ทั้งสอง
สิ่งจำเป็นในการเรียนรู้เกี่ยวกับไวน์
รับเครื่องมือซอมเมอลิเยร์ที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับการศึกษาไวน์ของคุณ
ช้อปเลย“ ไวน์มีลักษณะเฉพาะตัวที่ไม่อาจปฏิเสธได้”
ด้วยเหตุนี้บทความนี้จะเน้นไปที่ไฟล์ vitis Vinifera พันธุ์ของนิวยอร์กในภูมิภาคปลูกองุ่นไวน์ชั้นนำ 4 แห่ง แต่ละพื้นที่ในรัฐมีความแตกต่างกันและไวน์มีลักษณะเฉพาะตัวที่ไม่อาจปฏิเสธได้
ภูมิภาคไวน์ของนิวยอร์ก
นิวยอร์ก avas
- ทะเลสาบคายูกะปี ’88
- ทะเลสาบเซเนกา ’03
- ภูมิภาคแม่น้ำฮัดสัน ’82
- ทะเลสาบ Erie ’83
- Hamptons ’85
- ลองไอส์แลนด์ ’85
- Finger Lakes ’82
- ลองไอส์แลนด์ ’01
- Niagara Escarpment ’05
- North Fork of Long Island ’86
Finger Lakes
- เป็นที่รู้จักสำหรับ: Riesling
- ประกอบด้วย: Cayuga Lake AVA, Seneca Lake AVA
Finger Lakes ซึ่งอยู่ห่างจากนิวยอร์กซิตี้ไปทางตะวันตกเฉียงเหนือประมาณ 5 ชั่วโมงเมื่อเดินทางโดยรถยนต์เป็นที่ตั้งของภูมิภาคย่อยต่างๆ Finger Lakes AVA (American Viticultural Area) ถูกสร้างขึ้นในปี 1982 แต่เรื่องราวของการผลิตไวน์ชั้นดีใน Finger Lakes เริ่มต้นได้ดีก่อนหน้านั้น
คอนสแตนตินแฟรงก์ทำงานในช่วงทศวรรษ 1950 และ 1960 ที่สถานีวิจัยเจนีวาหรือไม่เราอาจไม่เคยเห็นการใช้ Vinifera พันธุ์องุ่นในนิวยอร์กโดยเฉพาะอย่างยิ่งทางตอนเหนือของรัฐ แฟรงก์ซึ่งมีพื้นเพมาจากยูเครนเชื่อว่าคุณสามารถปลูกองุ่น Vinifera ได้ในสภาพอากาศแบบยุโรปตอนเหนือของรัฐนิวยอร์ก เขาพิสูจน์ตัวเองว่าถูกต้อง Finger Lakes Riesling เป็นหนึ่งในไวน์ระดับโลกเพียงไม่กี่แห่งที่ผลิตทางตะวันออกของมิสซิสซิปปี
ไร่องุ่นต้องอยู่รอดในฤดูหนาวในนิวยอร์ก - บนทะเลสาบ Keuka, Finger Lakes AVA โดย ไบรอันฮอลแลนด์
ทะเลสาบมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อเอกลักษณ์ของภูมิภาคนี้ สร้างขึ้นโดยการล่าถอยของยุคน้ำแข็งครั้งสุดท้ายโดยทำหน้าที่เป็นแบตเตอรี่พลังงานทั้งเป็นฉนวนป้องกันไร่องุ่นจากน้ำค้างแข็งรุนแรงในช่วงฤดูหนาวและทำให้เย็นลงในช่วงฤดูร้อน การรวมกันนี้นำไปสู่ฤดูการปลูกองุ่นที่ยาวนานและมีความสำคัญต่อการพัฒนาองุ่นที่ดีต่อสุขภาพ
สำหรับไวน์ Riesling มักทำในรูปแบบแห้งกลิ่นหอม แต่ก็ค่อนข้างบ่อยในรูปแบบที่หวานกลมกลืน นอกจาก Riesling แล้วพันธุ์ Alsatian อื่น ๆ ก็ประสบความสำเร็จนอกเหนือจาก Chardonnay Pinot Noir และ Cabernet Franc เป็นผู้นำทางสำหรับพันธุ์สีแดง แต่คุณจะพบพันธุ์อื่น ๆ อีกมากมายในไร่องุ่น Finger Lakes
ลองไอส์แลนด์
- เป็นที่รู้จักสำหรับ: Cabernet Franc, Merlot และ Sauvignon Blanc
- ประกอบด้วย: Northfork AVA, The Hamptons AVA
Long Island AVA ไม่มีอยู่จนถึงปี 2544 ซึ่งเป็นช่วงหลังทั้ง AVA ของ North Fork (1986) และ The Hamptons (1985) การผลิตส่วนใหญ่อยู่ทางตะวันออกสุดของเกาะที่ซึ่งโรงกลั่นเหล้าองุ่นแห่งแรกเปิดให้บริการในปี 1973 แม้จะยังเยาว์วัย แต่ผู้ผลิตที่เป็นผู้ใหญ่หลายคนก็ทำผลงานได้อย่างยอดเยี่ยมรวมถึงการทดลองมากมาย
ฤดูร้อนค่อนข้างร้อน แต่ลมเย็นจากมหาสมุทรแอตแลนติกช่วยรักษาอุณหภูมิในการปลูกองุ่นในไร่องุ่นซึ่งอยู่ห่างจากทะเลไม่เกิน 11.5 ไมล์ เนื่องจากสภาพภูมิอากาศทางทะเลของมหาสมุทรแอตแลนติกมีความคล้ายคลึงกับบอร์โดซ์ผู้ผลิตหลายรายจึงเดิมพันพันธุ์ Bordelaise เช่น Cabernet Franc, Merlot และ Sauvignon Blanc นอกจากนี้การทดลองมากมายเกิดขึ้นกับพันธุ์ที่หลากหลายเช่น Syrah, Austrian Blaufrankish, Italian Friulano (A.K.A Sauvignon Vert) และ Refosco สปาร์กลิงไวน์จากผู้ผลิตเพียงไม่กี่รายก็ประสบความสำเร็จเช่นกัน
Niagara Escarpment และ Lake Erie
- เป็นที่รู้จักสำหรับ: Riesling, Ice Wine และ French-American Hybrids
Lake Erie และ Niagara Escarpment อยู่ในมุมตะวันตกเฉียงเหนือของรัฐและอยู่ระหว่างการพัฒนาเป็นภูมิภาคไวน์ชั้นดี Lake Erie AVA ใช้ร่วมกับรัฐเพนซิลเวเนีย 95% ขององุ่นที่ปลูกในแอปเปิ้ลเป็นคองคอร์ดซึ่งกำหนดไว้สำหรับการผลิตองุ่นคั้นเพื่อการค้า ไวน์ชั้นดีบางชนิดผลิตโดยเฉพาะจาก Riesling ลูกผสม (การผสมข้าม ไวนิเฟอรา และ Labrusca ) เช่น Noiret, Chambourcin และ Seyval Blanc ก็มีความโดดเด่นเช่นกัน
ไวน์น้ำแข็งมีศักยภาพที่ดีในไนแอการา - จากไนแอการาออนเดอะเลคฝั่งแคนาดา ฟาบิโอเนเวส
Niagara Escarpment แม้ว่าจะเป็นภูมิภาคใหม่ แต่ก็มีอุตสาหกรรมไวน์ของออนตาริโอที่ประสบความสำเร็จอย่างมากเพียงข้ามทะเลสาบเป็นต้นแบบของความสำเร็จ ในขณะที่ฤดูหนาวที่รุนแรงของ Niagara Escarpment ทำให้ภูมิภาคนี้มีความสามารถในการผลิตไวน์น้ำแข็งอย่างสม่ำเสมอ แต่การผลิตไวน์บนโต๊ะก็เป็นจุดสนใจเช่นกัน Niagara Escarpment มีเถาวัลย์ปลูกเพียง 800 เอเคอร์และโรงบ่มไวน์ประมาณ 15 แห่ง แต่เมื่อผู้ผลิตค้นพบสิ่งที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดการเติบโตจึงเป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้
ภูมิภาคแม่น้ำฮัดสัน
- เป็นที่รู้จักสำหรับ: Hudson Valley Heritage White (ส่วนใหญ่คือ Seyval Blanc) และ 'Heritage Red' (ส่วนใหญ่เป็น Noiret และ Dechaunac)
AVA ตั้งอยู่ทางเหนือของนิวยอร์กซิตี้มีพื้นที่ปลูกองุ่นขนาดใหญ่ถึง 225,000 ไร่ซึ่งปัจจุบันปลูกเพียง 500 เอเคอร์ Hudson Valley Wine and Grape Association ภูมิใจนำเสนอลูกผสมฝรั่งเศส ด้วยข้อบังคับ เกี่ยวกับวิธีการผลิตไวน์แดงและไวน์ขาวอันเป็นมรดกทางวัฒนธรรมในภูมิภาคนี้ ระบบกฎประเภทนี้อาจดูเข้มงวด แต่ฮัดสันวัลเลย์อาจต้องการแรงบันดาลใจจากฝรั่งเศสในการปรับปรุงคุณภาพและความสม่ำเสมอ สภาพภูมิอากาศของภูมิภาคนี้ถูกควบคุมโดยเนินเขา Shawangunk ทางด้านตะวันตกของ Hudson และริมแม่น้ำ ทั้งสองทำหน้าที่เป็นฉนวนกันความร้อนจากอุณหภูมิที่หนาวจัดของฤดูหนาวภาคตะวันออกเฉียงเหนือ
สรุปแล้ว…
ประเทศไวน์ในนิวยอร์กอยู่ในช่วงตั้งครรภ์ซึ่งมีแรงผลักดันอย่างมากในการพัฒนาที่ดีขึ้น ผู้ผลิตทั่วทั้งรัฐกำลังเสี่ยงทดลองและค้นพบว่าไร่องุ่นของพวกเขาสามารถสร้างไวน์ที่ประสบความสำเร็จสูงสุดได้อย่างไรกับเหล้าองุ่นใหม่ ๆ ด้วยการมุ่งเน้นนี้นิวยอร์กจะยังคงเป็นรัฐแห่งการปลูกไวน์ที่น่าตื่นเต้นและอุดมสมบูรณ์ที่สุดบนชายฝั่งทะเลตะวันออกไปอีกสักระยะ