อัปเดตเมื่อวันที่ 18 พฤษภาคม 2018
Rhône Valley เป็นศูนย์กลางของวัฒนธรรมไวน์มาตั้งแต่สมัยโบราณและเป็นที่นิยมในปัจจุบัน มาสำรวจภูมิภาคที่ยอดเยี่ยมนี้และเรียนรู้ว่าทำไม:
“ ไม่มีที่ไหนเหมือนRhône”
การปลูกองุ่นอย่างที่เราทราบกันดีว่ามาถึงฝรั่งเศสตอนใต้พร้อมกับชาวกรีกในศตวรรษที่ 4 ก่อนคริสต์ศักราช แต่เป็นชาวโรมันที่สร้างไร่องุ่นและชื่อเสียงของพื้นที่โดยใช้Rhôneเป็นทางหลวงผ่านฝรั่งเศส (และปลูกไร่องุ่นสองสามแห่งระหว่างทาง)
Chateauneuf สมเด็จพระสันตะปาปา หมายถึง“ The Pope’s New Crib” คริสตจักรคาทอลิกเป็นอิทธิพลหลักต่อไปเมื่อสมเด็จพระสันตะปาปาเคลเมนต์ที่ 5 ย้ายสำนักงานใหญ่จากกรุงโรมไปยังเมืองอาวิญงในปี 1309
ระดับคุณภาพไวน์ในโกตส์ดูโรน
ไวน์ของRhône Valley แบ่งออกเป็นสี่ระดับ:
สิ่งจำเป็นในการเรียนรู้เกี่ยวกับไวน์
รับเครื่องมือซอมเมอลิเยร์ที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับการศึกษาไวน์ของคุณ
ช้อปเลยCôtes du Rhône AOC
คิดเป็น 50% ของการผลิตในหุบเขานี่คือการจัดประเภท 'ระดับเริ่มต้น' ส่วนใหญ่เป็นสีแดงผสมตาม Grenache หรือ Syrah และไร่องุ่นปลูกบนดินที่แตกต่างกัน กฎการผลิตไม่เข้มงวดเท่ากับระดับอื่น ๆ แต่ไวน์ต้องมีอย่างน้อย 11% และทำจากองุ่น 21 สายพันธุ์ตามทำนองคลองธรรม
ไวน์เหล่านี้เป็นไวน์รักอาหารที่ดื่มง่ายเหมาะสำหรับทุกวัน ไวท์เบลนด์และโรเซ่ก็อร่อยไม่แพ้กันแม้ว่าจะหายากกว่าเล็กน้อยก็ตาม
Côtes du Rhône Villages AOC
ขั้นตอนต่อไปของไวน์ 'พีระมิด' ไวน์ของหมู่บ้านมีความซับซ้อนมากขึ้นเล็กน้อยโดยให้ผลผลิตต่ำกว่าและมีแอลกอฮอล์ที่สูงขึ้นเล็กน้อย ไวน์เหล่านี้เหมาะสำหรับการชะลอวัย
Côtes du Rhône (ชื่อ) หมู่บ้าน AOC
จับตาดูป้ายชื่อหนึ่งใน 21 หมู่บ้านที่ได้รับอนุญาตให้ประกาศชื่อ ไม่เรียงตามลำดับ:
- Visan
- Puyméras
- เซกูเร็ต
- Saint-Gervais
- Suze-la-Rousse
- Sainte-Cecile
- Valreas
- Vinsobres
- Roaix
- Sablet
- Sinargues
- Rochegude
- Chusclan
- Rousset-les-Vignes
- St-Pantaléon-les-Vignes
- St-Maurice-sur-Eygues
- กาดาญ
- เลาดุน
- Massif d'Uchaux
- แผนการของพระเจ้า
- Vaison la Romaine
สงคราม
17 Crus ที่โดดเด่นของRhône Valley - 8 แห่งทางตอนเหนือและ 9 แห่งทางตอนใต้บ่งบอกถึง“ terroir” ของแต่ละคนอย่างแท้จริงและรับผิดชอบการผลิตไวน์Rhôneประมาณ 20%
- Beaumes des Venise AOP
- Cairanne AOP (ยกระดับในปี 2559)
- Châteauneuf-du-Pape AOP
- Gigondas AOP
- Lirac AOP
- Tavel AOP
- Rasteau AOP (เปลี่ยนแปลงในปี 2009)
- Vacqueyras AOP
- Vinsorbes AOP (ยกระดับปี 2549)
- Cornas AOP
- Condrieu AOP
- Château-Grillet AOP
- Côte-Rôtie AOP
- Crozes- อาศรม AOP
- อาศรมอภ
- Saint-Joseph AOP
- Saint Péray AOP
- Diois AOP (โบนัส! ในท้องถิ่น แต่ไม่ใช่ในแม่น้ำRhône)
ซื้อแผนที่
ภูมิภาคRhône Valley เป็นอย่างไร
Rhône Valley ถูกสร้างขึ้นในช่วงยุคน้ำแข็งสุดท้ายเนื่องจากRhône Glacier ได้แกะสลักทางใต้ผ่านสิ่งที่ตอนนี้คือฝรั่งเศส วันนี้แม่น้ำRhôneเริ่มต้นในเทือกเขาแอลป์และคดเคี้ยวเป็นระยะทาง 505 ไมล์ไปยังทะเลเมดิเตอร์เรเนียน
หุบเขาRhôneตอนเหนือ แหล่งที่มา
ไร่องุ่นตั้งอยู่ทั้งสองฝั่งของแม่น้ำระหว่าง Vienne และ Avignon ทางตอนใต้ของ Lyon Rhôneทางตอนเหนือและตอนใต้มีลักษณะเฉพาะแต่ละแห่งมีภูมิศาสตร์ภูมิอากาศดินและพันธุ์องุ่นที่แตกต่างกันอย่างมาก แต่มีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกันคือแม่น้ำRhône
RHONE เหนือ
Rhôneตอนเหนือ มีความยาวเพียง 40 ไมล์และรับผิดชอบไวน์เล็ก ๆ น้อย ๆ 4-5% ของไวน์ทั้งหมดจากภูมิภาคนี้ สภาพภูมิอากาศเป็นแบบ 'ทวีปยุโรป' ฤดูร้อนฤดูหนาวที่หนาวเย็นและมีฝนตกชุกตลอดทั้งปี
อาจเป็นลักษณะที่โดดเด่นที่สุดคือความสูงชันของไหล่เขา ไร่องุ่นมีระเบียงเพื่อป้องกันไม่ให้ดินกัดเซาะรักษาความอบอุ่นของแสงแดดและทำให้ชีวิตง่ายขึ้นสำหรับคนงานในไร่องุ่น!
นี้เป็น บ้านเกิดของ Syrah และผู้ที่ชื่นชอบไวน์จำนวนมากพบว่าไวน์ถึงจุดสูงสุดของการแสดงออก - ทั้งตัวเต็มไปด้วยรสเผ็ดและสง่างาม
องุ่น CRU ของ RHONE ทางตอนเหนือ
CôteRôtie
“ คั่วกลิ้ง” เป็นที่ตั้งของไร่องุ่นที่สูงชันที่สุดในฝรั่งเศสทั้งหมด
Syrah ชอบดินหินแกรนิตที่ระบายน้ำได้ดีและนอนอาบแดดบนเนินเขาที่หันหน้าไปทางทิศใต้ ไวน์จากที่นี่อาจมีราคาแพง แต่ก็คุ้มค่า - ราสเบอร์รี่ไวโอเล็ตทรัฟเฟิลและช็อคโกแลตเป็นเพียงตัวบ่งบอกความอร่อยเท่านั้น!
Condrieu และChâteau Grillet
Condrieu (Con-dree-euh) และไร่องุ่นเล็ก ๆ ของChâteau Grillet เป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องไวน์หวานฉ่ำของ Viognier ที่นี่เป็นบ้านของ Viognier และครั้งหนึ่งเป็นที่เดียวที่พบ อีกครั้งไม่ใช่ไวน์ที่มีราคาแพงที่สุด แต่เป็นสิ่งที่น่าลิ้มลอง - แอปริคอทเข้มข้นกลิ่นดอกไม้และความรู้สึกที่เต็มไปด้วยน้ำผึ้ง ฉันชอบเรียกมันว่า ‘เสื้อสเวตเตอร์แคชเมียร์’ ของไวน์ขาว!
เซนต์โยเซฟ
St.Joseph เป็นที่ตั้งของ AOC ทางตอนเหนือที่ใหญ่ที่สุดเป็นที่ตั้งของ Syrah และสายพันธุ์สีขาว Roussanne และ Marsanne ผ้าขาวสดด้วยกลิ่นผลไม้และดอกไม้ที่ละเอียดอ่อนในขณะที่ Syrah น่ารักและมีกลิ่นหอมด้วยเบอร์รี่สีเข้มและชะเอมเล็กน้อย เหมาะสำหรับมื้ออาหารประจำวันพวกเขาสามารถดื่มได้อย่างเด่นชัดและสามารถเพลิดเพลินได้โดยไม่ต้องอายุมาก
Cornas
นี่อาจเป็นขนาด AOC สีแดงที่เล็กที่สุด แต่ไวน์จาก Cornas นั้นใหญ่และทรงพลัง!
รสเผ็ดดินช็อคโกแลตและล้ำลึกนี่คือไวน์ที่สร้างมาเพื่อชะลอวัยหากคุณสามารถต้านทานได้!
Saint-Péray
เฉพาะไวน์ขาวและสปาร์กลิงจาก Marsanne และ Roussanne ใน AOC นี้! ไร่องุ่นตั้งอยู่บนเนินเขาที่สูงชันมากทั้งสองข้างของหุบเขาลึกสร้างปากน้ำที่อุ่นขึ้นเล็กน้อยทำให้เรามีประกายไฟที่ทำในแบบดั้งเดิม วิธี Champenoise . คนผิวขาวยังคงให้ความสดชื่นไม่แพ้กัน - ก่อนมื้ออาหาร
Crozes- อาศรม
Crozes-Hermitage พื้นที่ที่ใหญ่ที่สุดในแง่ของการผลิตมักอยู่ภายใต้ร่มเงาของ 'Hermitage' AOC ที่มีชื่อเสียงซึ่งล้อมรอบ
ไวน์ผลิตจาก Syrah กับ Marsanne และ Roussanne และมีตั้งแต่แบบดื่มง่ายไปจนถึงห้องใต้ดินที่คุ้มค่า
มองหาของขึ้นชื่อเช่น Chapoutier, Jaboulet และ Cave de Tain
อาศรม
ไวน์ที่มีชื่อเสียงไปทั่วโลกจาก Hermitage มาจากไร่องุ่นเล็ก ๆ ที่มองเห็นหมู่บ้าน Tain-l’Hermitage
การผลิตส่วนใหญ่คือ Syrah และไวน์ต้องใช้เวลาสักพักเพื่อแสดงลักษณะที่แท้จริงของพวกเขา - ทรงกลมและเต็มไปด้วยผลไม้สีแดงดอกไม้ป่าและหนัง ผ้าขาวหายากกว่าและครั้งหนึ่งเคยเป็นที่ชื่นชอบของคนชั้นสูงของรัสเซีย
Appellation Diois
Diois (ดี - วา) เป็นพื้นที่ที่แยกตัวออกไปประมาณ 30 ไมล์ทางตะวันออกของแม่น้ำโรน
เป็นที่น่าสังเกตว่ามีไร่องุ่นที่สูงที่สุดในฝรั่งเศส (2800 ฟุต) การผลิตส่วนใหญ่อยู่ในสปาร์กลิงไวน์ Crement de Die แต่ปัจจุบันได้รับการอนุมัติสำหรับไวน์แดงขาวและกุหลาบ
RHONE ใต้
เมื่อแม่น้ำRhôneไหลลงไปทางใต้หุบเขาก็กว้างขึ้นและสภาพอากาศเปลี่ยนแปลง ภูมิภาคคือ 'Provençal' อย่างชัดเจนมากขึ้น ด้วยอิทธิพลแบบเมดิเตอร์เรเนียนในวัฒนธรรมและสภาพอากาศ ฤดูร้อนยาวนานและอบอุ่นและฤดูหนาวมีฝนเล็กน้อยน้อยกว่าทางตอนเหนือและ Mistral Wind ที่มีชื่อเสียงเป็นผู้เล่นหลัก ลักษณะเฉพาะอีกอย่างของไวน์เหล่านี้คือความแตกต่างของ Garrigue ซึ่งเป็นสมุนไพรป่าเรซินที่ปกคลุมภูมิทัศน์
สายลมที่น่าสังเวชชื่อ“ The Mistral”
Mistral เป็นมากกว่าลมหนาวที่พัดมาจากทะเลทางตอนเหนือ แต่เป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมทางตอนใต้ของฝรั่งเศสและโพรวองซ์ ลมหมอกพัดด้วยความเร็วเฉลี่ย 60 ไมล์ต่อชั่วโมง (พายุเฮอริเคนเริ่มต้นที่ 70!) และทำประมาณ 150 วันของปีโดยส่วนใหญ่เป็นช่วงฤดูหนาวถึงต้นฤดูใบไม้ผลิ ส่วนที่ไม่ดีก็คือพวกมันสามารถทำลายล้างสร้างความเสียหายหรือถอนรากถอนโคนเถาวัลย์ แต่ก็มีอิทธิพลที่ดีเช่นกัน สายลมมักจะตามมาด้วยท้องฟ้าที่สดใสและมีแสงแดดส่องถึงต้นองุ่น พวกมันเป่าความชื้นที่ชอบเชื้อราออกจากกอองุ่นและในฤดูร้อนจะทำให้อุณหภูมิที่เย็นลงต้อนรับ
ถ้า Syrah เป็นหนุ่มใหญ่ของภาคเหนือ Grenache คือกษัตริย์ในภาคใต้และเป็นรากฐานของส่วนผสมยอดนิยมของพื้นที่ นอกจากนี้คุณยังจะได้พบกับ Mourvedre, Cinsault, Counoise, Carignan, Grenache Blanc, Marsanne, Roussanne, Clairette, Bourboulenc และผู้เล่นรอง
Côte du Rhône AOC
นี่คือ AOC ที่ใหญ่ที่สุดและคิดเป็นสองในสามของการผลิต Rhone สีแดงฉกรรจ์ครอบงำ แต่สีขาวฉ่ำและกุหลาบดับกระหายก็คุ้มค่าที่จะค้นหา
Gigondas
พยุหะของโรมันรู้เกี่ยวกับไวน์ชั้นยอดจากพื้นที่นี้! ด้วยสภาพอากาศที่ร้อนแสงแดดที่อุดมสมบูรณ์และเทือกเขา Dentelle เพื่อปกป้องไร่องุ่นจาก Mistral ไวน์แดงส่วนใหญ่จาก Gigondas จึงเต็มไปด้วยดินและมีกลิ่นหอม
Vacqueryras
Vacqueryras ตั้งชื่อตามภาษาละตินว่า 'Valley of the Rocks' โดย Vacqueryras อยู่ถัดจาก Gigondas ไวน์เป็น Grenache ที่โดดเด่นด้วยกลิ่นของผลไม้สีแดงขนาดเล็กและสีม่วงที่เข้ากับชะเอมพริกไทยและเครื่องเทศ
Vinsobres
ระดับความสูงที่สูงขึ้นและชนิดของดินที่หลากหลายส่งผลให้ไวน์แดงมีสีเข้มและมีกลิ่นไอของเชอร์รี่สีดำผลไม้ที่มีแยมและแทนนินจำนวนมาก ที่นี่ผลิตเฉพาะสีแดงจาก Grenache และ Syrah หรือ Mourvedre
Beaumes de Venise
นี่เป็นอีกหนึ่งภูมิภาคเก่าแก่ที่ชาวกรีกตั้งรกรากและเป็นที่ตั้งของไวน์หวานที่มีชื่อเสียง 'Muscat de Beaumes de Venise' ไร่องุ่นแห่งนี้ปลูกบนเนินเขาสูงชันซึ่งมีระเบียงที่มีกำแพงหินแม่น้ำในท้องถิ่นที่มนุษย์สร้างขึ้นซึ่งเรียกว่า 'restanque' ในปี 2548 ภูมิภาคนี้ได้รับอนุญาตให้ใช้ไวน์แดงจาก Grenache และ Syrah ที่เต็มไปด้วยผลไม้และเครื่องเทศ
Rasteau
อีกภูมิภาคหนึ่งที่มีชื่อเสียงด้านไวน์ 'Vin Doux' Rasteau ซึ่งผลิตไวน์ที่มีส่วนผสมของ Grenache ที่มีชื่อเสียงมานานหลายร้อยปี
ลิรัก
ฝนตกชุกและแสงแดดจัดทำให้ภูมิภาค Lirac เป็นพื้นที่ปลูกองุ่นที่สำคัญเป็นเวลาสองพันปี นี่คือจุดที่คำว่า“ Cote du Rhone” ถูกทำเครื่องหมายบนถังเพื่อการส่งออกเป็นครั้งแรกซึ่งเป็นการรับประกันความถูกต้องที่ยังคงใช้อยู่ในปัจจุบัน
Lirac ผลิตไวน์ที่มีกลิ่นหอมมีโครงสร้างและสง่างามด้วยกลิ่นผลไม้สีดำทรัฟเฟิลและโกโก้ในสีแดงผลไม้สีแดงเบอร์รี่เข้มในดอกกุหลาบและสีขาวสดที่มีกลิ่นหอม
ทาเวล
ไร่องุ่นของ Tavel ตั้งอยู่ทางใต้ของ Lirac ซึ่งมีอายุย้อนกลับไปในยุคกรีกและศตวรรษที่ 5 ก่อนคริสต์ศักราช
ในช่วงยุคกลางทางตอนใต้ของฝรั่งเศสเป็นสถานที่พักผ่อนที่เป็นที่นิยมสำหรับพระสันตปาปาและพวกเขาชอบไวน์กุหลาบสดชื่นที่มาจากภูมิภาคนี้มากจนพวกเขาประกาศว่าไม่ควรผลิตอะไรอีก จนถึงทุกวันนี้ Tavel มีความหมายเหมือนกันกับ Rose ในความเป็นจริงพวกเขาขนานนามตัวเองว่า 'Le Roi des Rosés' - 'The King of Roses'
ไร่องุ่นปลูกด้วยเก้าพันธุ์ในดินสามประเภทที่แตกต่างกัน:
แผ่นหินปูนแบนแหลมที่เรียกว่า 'Les Vestide' ดินกรวด 'Vallongue:' และ 'Olivet' ซึ่งเป็นส่วนผสมของทรายและหิน แต่ละชนิดมีอิทธิพลต่อไวน์ของตัวเองโดยสร้าง Rose ที่มีสีชมพูเข้มผลไม้สีแดงเบอร์รี่และรสผลไม้หิน
Chateauneuf สมเด็จพระสันตะปาปา
AOC ที่มีชื่อเสียงที่สุดของRhône Valley คือChâteauneuf-du-Pape นี่เป็น AOC แห่งแรกที่ได้รับการยอมรับเมื่อระบบก่อตั้งขึ้นในปีพ. ศ. 2479
ไร่องุ่นปลูกด้วยพันธุ์ต่างๆ 14 ชนิด (18 ถ้าคุณนับรูปแบบ!) ที่ระดับความสูงสี่ระดับเมื่อที่ดินสูงขึ้นจากแม่น้ำโรน
ดินมีความแตกต่างกันไปโดยมีชื่อเสียงมากที่สุดคือหินแม่น้ำขนาดใหญ่ที่ม้วนแล้วหรือ 'Galets' ที่ธารน้ำแข็งโบราณทิ้งไว้เมื่อหลายพันปีก่อน
ไวน์แดงเป็น Grenache และ Cinsault ที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดโดยมี Mourvedre, Syrah และสีแดงตามทำนองคลองธรรมอื่น ๆ ผลิตไวน์ที่เต็มเปี่ยมและมีกลิ่นหอมด้วยผลไม้สีเข้มรสเผ็ดที่สมดุลกับความเป็นกรดและแร่ธาตุ
ขวดขนาด 750 มล. มีลักษณะอย่างไร
คนผิวขาวคิดเป็น 6% ของการผลิตเพียงเล็กน้อย แต่ก็คุ้มค่าที่จะลอง พวกเขาพูดถึงสภาพอากาศทางตอนใต้ที่อบอุ่นเช่นสายน้ำผึ้งผลไม้หินและเมลอนที่ได้รับการสนับสนุนด้วยแร่ธาตุที่สดชื่น
ตรวจสอบไวน์จาก 'ดาวเทียม' เหล่านี้ด้วย:
Costières de Nimes
อากาศเย็นลงเล็กน้อยเนื่องจากลมทะเลจากทะเลเมดิเตอร์เรเนียนทำให้บริเวณนี้ผลิตผ้าขาวสีแดงและดอกกุหลาบที่มีกลิ่นหอมมีปริมาณแทนนินต่ำกว่าและไม่สามารถดื่มได้มาก
Tricistan / Grignan-les-Adhémar
เดิมรู้จักกันในชื่อ Coteaux de Tricistan ในปี 1973 ภูมิภาคนี้ได้รับอนุญาตให้เปลี่ยนชื่อในปี 2012 ดูเหมือนว่าจะมีโรงไฟฟ้านิวเคลียร์ในพื้นที่ที่มีชื่อเดียวกันซึ่งมีการล่มสลายเล็กน้อยในปี 2008 ไม่ใช่ความฝันของนักการตลาด!
สีขาวสีแดงและดอกกุหลาบและบ้านของทรัฟเฟิล!
ชายฝั่ง Luberon
เมื่อได้รับอิทธิพลจากเมดิเตอร์เรเนียนมากขึ้นอากาศร้อนจัดทำให้ได้ไวน์ที่มีรสเข้มและเข้มพร้อมด้วยผลไม้สีดำหนังและชะเอมเทศจำนวนมาก
ชายฝั่ง Ventoux
ได้รับการตั้งชื่อตาม Mount Ventoux ที่มีชื่อเสียงภูมิภาคนี้ให้ไวน์รสเข้มที่แสดงให้เห็นถึงเทอร์โรร์ของพวกเขาอย่างแท้จริง - สีแดงพร้อมด้วยพริกไทยเครื่องเทศและผลไม้สีเข้มสีขาวที่มีกลิ่นหอมและโรเซ่ ดอกไม้พื้นเมืองและลาเวนเดอร์เป็นอิทธิพลที่สำคัญ
ชายฝั่ง Vivarais
The Côte de Vivarais ตั้งอยู่ทางตอนเหนือของ Rhone ตอนใต้ผลิตส่วนผสมที่โดดเด่นของ Syrah และ Grenache กุหลาบเข้มข้นและไวน์ขาวสดที่ขับเคลื่อนด้วยแร่ธาตุ
รับหนังสือ!
สมาร์ทไวน์ของคุณสมควรก้าวไปอีกระดับ รับหนังสือที่ได้รับรางวัล James Beard!
เรียนรู้เพิ่มเติม