เรียนดร. Vinny
ฉันมีเพื่อนถามความแตกต่างระหว่างรสชาติของ Brunello กับ Cabernet Sauvignon มันยากกว่าที่ฉันคาดไว้ คุณจะอธิบายความแตกต่างได้อย่างไร?
ไวน์ขาวแห้งที่ดีที่สุดในการปรุงอาหาร
—Frederick L. , มอนทรีออล
เรียน Frederick
เต็มใจช่วย! เรามาเริ่มกันที่ความคล้ายคลึงกันของไวน์ทั้งสองชนิด: ทั้ง Brunellos และ Cabernet Sauvignons เป็นไวน์แดงที่มีคุณสมบัติครบถ้วน
Brunello เป็นชื่อของไวน์ที่มาจากภูมิภาค Montalcino ในแคว้นทัสคานีของอิตาลีตามกฎหมาย Brunellos ผลิตโดยใช้ องุ่น Sangiovese 100 เปอร์เซ็นต์ .
อุณหภูมิในการเก็บไวน์ขาวในอุดมคติ
Cabernet Sauvignon เป็นองุ่นพันธุ์องุ่นที่เติบโตและประสบความสำเร็จอย่างมากในภูมิภาคไวน์หลายแห่งทั่วโลก Napa Valley ของแคลิฟอร์เนียที่มีชื่อเสียงที่สุดและภูมิภาคบอร์โดซ์ของฝรั่งเศส ในบอร์โดซ์ Cabernet Sauvignon มักผสมกับ Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot หรือ Malbec ซึ่งเป็นสูตรอาหารที่ได้รับความนิยมในหลายภูมิภาคทั่วโลกและเรียกว่า 'ผสมผสานสไตล์บอร์โดซ์'
เท่าที่ความแตกต่าง? ฉันบอกว่าตัวอย่างที่ดีที่สุดของ Brunello น่าจะมีกลิ่นหอมมากขึ้นและแสดงให้เห็นถึงกลิ่นของชะเอมเทศหนังและแร่ธาตุในขณะที่ Cabernet Sauvignons มักจะมีรสชาติของแคสซิสและยาสูบมากกว่า ฉันคิดว่า Brunellos เป็นสีแทนโดยเฉพาะอย่างยิ่งแน่นและทรงพลังและแสดงได้ดีที่สุดเมื่ออายุขวด
แผนที่โรงกลั่นไวน์ในหุบเขาแม่น้ำรัสเซีย
- ดร. Vinny