ถอดรหัสรายชื่อไวน์อิตาลี
ไวน์อิตาเลียนถือได้ว่าเป็นพรมแดนสุดท้ายของความรู้เกี่ยวกับไวน์ เนื่องจากมีมากกว่า 350 ทั่วไป ไวน์องุ่นพันธุ์พื้นเมืองในอิตาลี
เรียนรู้พื้นฐานการอ่านรายการไวน์อิตาลีเพื่อสั่งไวน์ด้วยความมั่นใจ คุณไม่จำเป็นต้องรู้จักไวน์อิตาลีอย่างสังหรณ์ใจก็สามารถมีช่วงเวลาดีๆได้
วิธีอ่านรายชื่อไวน์อิตาลี
รายชื่อไวน์ส่วนใหญ่ไม่ได้ให้ข้อมูลแก่คุณมากนักยกเว้นราคาผู้ผลิตและเหล้าองุ่น มันวิเศษมากเมื่อก ไวน์ซอมเมอลิเยร์ อยู่ใกล้ ๆ เพื่อช่วยแนะนำคุณ อย่างไรก็ตามบางครั้งก็ไม่มีใครช่วยเหลือคุณได้ แล้วคุณจะเริ่มจากตรงไหน?
เริ่มต้นด้วยการถอดรหัสข้อมูลที่เกี่ยวข้อง:
เรียนรู้เทคนิคการชิมไวน์ของฉัน
เพลิดเพลินไปกับหลักสูตรการเรียนรู้ไวน์ออนไลน์ของ Madeline จากห้องครัวที่สะดวกสบายของคุณ
ช้อปเลย- โปรดิวเซอร์
- ชื่อผู้ผลิตอาจเป็นผู้ผลิตรายเดียวเช่น วาเลนตินี่ สหกรณ์เช่น ผู้ผลิต Barbaresco (กลุ่มสมาชิก 56 คน) หรือแบรนด์ไวน์ที่ใหญ่กว่าเช่น รัฟฟิโน . การรู้ว่าผู้ผลิตประเภทใดจะเป็นประโยชน์ในการทำความเข้าใจว่าไวน์นั้นหายากหรือหาง่าย
- ประเภทของไวน์
- เช่นเดียวกับฝรั่งเศสไวน์อิตาลีมักได้รับการตั้งชื่อตามภูมิภาคและแต่ละภูมิภาคได้รับการจัดประเภท ตัวอย่างเช่นไวน์ที่มีชื่อว่า Chianti Classico DOCG มาจากภูมิภาคย่อยของ Chianti ใน Toscana ที่ต้องมีองุ่น Sangiovese อย่างน้อย 80% หรืออีกวิธีหนึ่งก “ ไวน์ที่มีชื่อ” เช่นเดียวกับ Ruffino“ Modus” ในรายการไวน์อิตาลี (จัดเป็น IGT) เป็นการผสมผสานที่ผิดปกติขององุ่นที่ไม่ได้จัดประเภท Super Tuscan จัดอยู่ในหมวดหมู่นี้
- ภูมิภาค
- ภูมิภาคไวน์อิตาลี 20 แห่งมีความเชี่ยวชาญแตกต่างกันไป ประเภทของไวน์ และพันธุ์องุ่นที่แตกต่างกัน การเรียนรู้พื้นฐานเกี่ยวกับภูมิภาคไวน์ชั้นนำของอิตาลีจะช่วยให้คุณอ่านรายชื่อไวน์อิตาลี
- วินเทจ
- รูปแบบวินเทจ ส่งผลกระทบอย่างมากต่อผลผลิตของอิตาลี ตามกฎทั่วไปไวน์ที่มีอายุมากมักจะมีแทนนินที่โดดเด่นน้อยกว่า
Super Tuscan Wine คืออะไร?
ไวน์ที่“ แทนที่” กฎหมายไวน์ของอิตาลี
คำว่า Super Tuscan ได้รับการประกาศเกียรติคุณในปี 1970 โดยผู้ผลิตไวน์และนักเขียนไวน์ชาวอิตาลีเพื่ออธิบายไวน์จาก Toscana ที่ผลิตด้วยองุ่นที่ไม่เป็นไปตามกฎหมายการอุทธรณ์ (เช่น DOC และ DOCG)
ก่อนปี 1992 ไวน์จาก Toscana ที่ทำจากองุ่นเช่น Merlot, Cabernet Sauvignon และ Syrah ถูกวางไว้ภายใต้คุณภาพต่ำ ไวน์บนโต๊ะ การจัดหมวดหมู่. ผู้ผลิตเช่น Antinori และไวน์ของเขาเรียกว่า ติญาเนลโล และ Tenuta san Guido Sassicaia สร้างระบบด้วยการสร้างไวน์คุณภาพสูงด้วยองุ่นที่ไม่ได้รับอนุญาต ไวน์ซูเปอร์ทัสคานีตกอยู่ภายใต้การรับรองไวน์ที่เรียกว่า IGT
แคลอรี่ในแก้วไวน์เทียบกับเบียร์
ภูมิภาคไวน์อิตาลี
คำถาม: ไวน์อิตาลีมีกี่ภูมิภาค?คำตอบ: 20
อิตาลีมักได้รับการยกย่องว่ามีพื้นที่ที่แตกต่างกัน 4 แห่งซึ่งประกอบด้วยภูมิภาคที่ไม่ซ้ำกัน 20 ภูมิภาค
NW อิตาลี
- Piedmont
- ลอมบาร์เดีย
- Valle d'Aosta
- ลิกูเรีย
NE อิตาลี
- Trentino Alto Adige
- เวเนโต
- ฟริอูลีเวเนเซียจูเลีย
ตอนกลางของอิตาลี
- ทัสคานี
- เอมิเลียโรมัญญา
- ตลาด
- ลาซิโอ
- อาบรุซโซ
- อัมเบรีย
- โมลีเซ
ทางตอนใต้ของอิตาลี
- Puglia
- บาซิลิกาตา
- ซาร์ดิเนีย
- ซิซิลี
- กัมปาเนีย
- คาลาเบรีย
ในสหรัฐอเมริการายการไวน์อิตาลีส่วนใหญ่ ได้แก่ ไวน์จากทัสคานีปิเอมอนต์อาบรุซโซเวเนโตเอมิเลีย - โรมัญญาอัลโตอาดิเกปูเกลียและฟริอูลี ภูมิภาคไวน์ของอิตาลีที่หายากกว่า ได้แก่ ลาซิโอลิกูเรียคาลาเบรียและบาซิลิกาตา
หลายชื่อสำหรับ Sangiovese
Sangiovese เป็นไวน์องุ่นยอดนิยมของอิตาลี มีรูปแบบโคลนหลายรูปแบบและชื่อภูมิภาคหลายชื่อ
- ชื่อภูมิภาค
- Brunello di Montalcino, Vino Nobile di Montepulciano, Chianti, Morellino di Scansano, Rosso di Toscana, Rosso di Montepulciano, Montefalco Rosso, Montecucco Rosso ฯลฯ
- ตัวแปรโคลน
- พันธุ์หลัก ได้แก่ Sangiovese Grosso (องุ่นใหญ่) และ Sangiovese Piccolo (องุ่นน้อย) Prugnolo Gentile เป็นการกลายพันธุ์ของ Sangiovese Grosso ที่ทำให้ไวน์ Sangiovese 100% ของ Brunello di Montalcino ใน Toscana
ไวน์จาก Nebbiolo เช่น Barolo และ Barbaresco มาจากทางตะวันตกเฉียงเหนือของอิตาลี ภาพโดย เบรตต์โจนส์
องุ่นไวน์แดงอิตาลีทั่วไป 9 ชนิด
- Sangiovese
- องุ่นที่มีชื่อมากมายปลูกทั่วอิตาลี Sangiovese เป็นองุ่นสายพันธุ์หลักของ Chianti และ Brunello di Montalcino ใน Toscana
- เนบบิโอโล
- องุ่นที่ขึ้นชื่อเรื่อง สมควรแก่วัย ไวน์แทนนินชั้นสูงของ Barolo และ Barbaresco ใน Piedmont
- บาร์เบร่า
- องุ่นผิวสีเข้มผลิตไวน์ที่มีแทนนินต่ำและมีความเป็นกรดสูงซึ่งส่วนใหญ่ปลูกใน Piemonte ประเทศอิตาลี
- Lambrusco
- องุ่นและพื้นที่ของ Emilia-Romagna (และเป็นส่วนหนึ่งของ Lombardy) ที่ผลิตไวน์แดงฟองเบา ๆ ที่มีชื่อเดียวกัน
- Montepulciano
- องุ่นที่ปลูกกันทั่วไปในอิตาลีตอนกลางและตอนใต้ สับสนได้ง่ายกับ ไวน์ Nobile จาก Montepulciano ซึ่งจริงๆแล้ว Sangiovese มาจากเมือง Montepulciano ใน Toscana Montepuliciano d’Abruzzo เป็นไวน์สไตล์ชนบทสีเข้มที่มีทั้งตัวเครื่องเทศพริกไทยดำและสารแทนนินสูง
- Amarone
- สไตล์ไวน์จาก Veneto ที่ทำจากองุ่น (Corvina, Rondinella และ Molinara) ที่ผ่านการอบแห้งบางส่วนเพื่อให้ได้ไวน์ที่มีแอลกอฮอล์สูงและมีแอลกอฮอล์สูงพร้อมกับความหวาน
- วัลโปลิเชลลา
- Ripasso della Valpolicella เป็นไวน์สไตล์หนึ่งจาก Veneto ที่ทำจากองุ่น 3 ชนิด ได้แก่ Corvina, Rondinella และ Molinara ผลิตโดยการหมักน้ำผลไม้สดกับกากหมูที่เหลือจากการผลิตไวน์ Amarone เพื่อเพิ่มความมีชีวิตชีวา
- ดึกดำบรรพ์
- องุ่นจากอิตาลีตอนใต้ซึ่งเป็นญาติสนิทกับ Zinfandel .
- เนโกรมาโร
- บางครั้งองุ่นไวน์ของอิตาลีตอนใต้ผสมกับ Primitivo เพื่อเพิ่มแทนนินและโครงสร้าง ไวน์จาก Puglia ที่มีชื่อเสียงอย่าง Negroamaro ได้แก่ Salice Salento Rosso, Brindisi Rosso และ Squinzano Rosso
Trebbiano (Ugni Blanc) เป็นองุ่นขาวที่ปลูกมากที่สุดในอิตาลี ภาพโดย e_calamar
องุ่นไวน์ขาวอิตาเลียนทั่วไป 9 ชนิด
- Pinot Grigio
- คุ้นเคยที่สุด zesty องุ่นไวน์ขาวอิตาเลียนจากฝรั่งเศส (Pinot Gris) แท้จริงแล้วมันคือการกลายพันธุ์ของ Pinot Noir ซึ่งเป็นองุ่นสีแดงอมเทาซีด ส่วนใหญ่ปลูกใน Alto Adige, Friuli และ Lombardy ซึ่งเป็นที่รู้จักกันในชื่อOltrepò Pavese
- Trebbiano
- aka Ugni Blanc Trebbiano เป็นองุ่นไวน์ขาวที่ปลูกมากที่สุดในอิตาลีและเป็นองุ่นชนิดเดียวกับที่ใช้ทำ Cognac และ Balsamic Vinegar Trebbiano พบได้ในไวน์ขาวที่ผสมผสานกันทั่วอิตาลี เรียกว่า Orvieto DOC ใน Umbria
- การ์กาเนกา
- องุ่นไวน์ขาวที่ประกอบขึ้นเป็นองุ่นส่วนใหญ่ในไวน์ประจำภูมิภาคที่เรียกว่า Soave (อ่านว่า“ Swah-vey”) ในเวเนโต Soave Classico DOC มักถูกอบในรูปแบบที่เรียบง่ายเพื่อให้ Chardonnay อบด้วยกลิ่นคล้ายอัลมอนด์มากขึ้น
- สุภาพ
- องุ่นในไวน์ระดับภูมิภาคที่เรียกว่า Cortese di Gavi หรือ Gavi จาก Piemonte ไวน์ขาวรสเปรี้ยวและฟลอรัลที่มีกรดสูงในสไตล์เดียวกันกับ Pinot Grigio หรือ Chablis จากฝรั่งเศส
- Verdicchio
- องุ่นไวน์ขาวรสเลิศและรสขมเล็กน้อยที่ปลูกโดยเฉพาะอย่างยิ่งใน Marche ยังใช้ใน Soave ซึ่งเรียกว่า Trebbiano di Soave (ไม่เหมือนกับ Trebbiano)
- Fiano
- องุ่นไวน์ขาวของอิตาลีทางตอนใต้จาก Campania ที่มีกลิ่นดอกไม้กลิ่นส้มและกลิ่นบ๊องซึ่งมักผสมในไวน์ขาวจากภูมิภาคพร้อมกับ Trebbiano Fiano di Avellino DOCG คือ Fiano 100%
- Arneis
- องุ่นจากภูมิภาค Piemonte ที่มีชื่อเสียงที่สุดในด้านไวน์ขาว Roero DOC ในภูมิภาค
- Vermentino
- องุ่นจากซาร์ดิเนียและยังปลูกกันทั่วไปในทอสคาน่า ไวน์ Vermentino เป็นไวน์ขาวกรอบซึ่งมักมีรสชาติคล้ายกับ Sauvignon Blanc ที่มีความขมมากกว่าไม่ต่างจากเมล็ดเกรปฟรุ้ต
- มอสคาโต
- Moscato aka Muscat เป็นองุ่นที่มีกลิ่นหอมมากซึ่งเป็นที่รู้จักกันมากที่สุดว่ามีรสหวานและมีฟอง Moscato d’Asti จาก Piemonte