เรียนดร. Vinny
อะไรคือความแตกต่างระหว่าง Merlot และ Chianti?
ไวน์แดงมีน้ำตาลมากไหม
—Rob, Lawrenceville, Ga.
เรียน Rob
เริ่มจากสิ่งที่ Merlot และ Chianti มีเหมือนกันนั่นคือไวน์แดงทั้งคู่
ปริมาณแอลกอฮอล์ของไวน์ขาว
หลังจากนั้นรายละเอียดก็แตกต่างกัน Chianti เป็นเขตหนึ่งในภูมิภาคทัสคานีของอิตาลี และไวน์ของ Chianti ส่วนใหญ่ทำจาก องุ่น Sangiovese . ในทางกลับกัน Merlot เป็นองุ่นไม่ใช่ภูมิภาค Merlot ยังเป็นส่วนประกอบของไวน์แดงที่สำคัญและอร่อยหลายชนิดเนื่องจากเป็นหนึ่งในองุ่นหลักจากแคว้นบอร์โดซ์ของฝรั่งเศส (และไวน์ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากบอร์โดซ์)
ตอนนี้ผู้อ่านที่รักไวน์ชาวอิตาลีของฉันบางคนอาจกำลังคิดว่า 'แต่เดี๋ยวก่อนอาจมี Merlot ใน Chianti!' และนั่นก็เป็นเรื่องจริง Chianti ต้องมี Sangiovese อย่างน้อย 75 เปอร์เซ็นต์และที่เหลือสามารถเป็นองุ่นที่ได้รับการรับรองเช่น Canaiolo, Colorino, Cabernet Sauvignon หรือ Merlot จากนั้นอีกครั้งขวด Merlot จากส่วนใหญ่ของโลก โดยทั่วไปจะต้องมีเพียง 75 เปอร์เซ็นต์เท่านั้น Merlot และส่วนที่เหลือสามารถประกอบไปด้วยองุ่นอื่น ๆ รวมทั้ง Sangiovese มันทำให้เกิดความสับสน แต่มันทำให้ผู้ผลิตไวน์มีความยืดหยุ่นในช่วงหลายปีที่ผ่านมาและทำให้ง่ายต่อการรักษาสไตล์บ้านจากวินเทจไปจนถึงวินเทจ
Chiantis และ Merlots สามารถทำได้หลายสไตล์ แต่โดยรวมแล้วฉันบอกว่า Chiantis มีความโดดเด่นด้วยรสชาติของผลไม้สีแดงสดฉ่ำในขณะที่ Merlots ขึ้นชื่อว่ามีความนุ่มและอ่อนนุ่ม
- ดร. Vinny