ข้ามตัวเลือกของหวานที่หนักหน่วงสำหรับบางสิ่งที่ทำให้รสชาติกระพริบตา! เรียนรู้เกี่ยวกับไวน์ของหวาน 5 ประเภทที่สำคัญตั้งแต่ Moscato d’Asti ที่มีฟองละเอียดอ่อนไปจนถึงท่าเรือวินเทจที่ร่ำรวยและคร่ำครึ
ไวน์ของหวานมีไว้เพื่อให้คุณเพลิดเพลิน แว่นตาขนาดเล็ก และมีค่าเหมือนแก้วสก็อต
ไวน์ของหวานส่วนใหญ่แบ่งออกเป็น 5 สไตล์ ได้แก่ Sparkling, Light & Sweet, Rich & Sweet, Sweet Red และ Fortified
ประเภทของไวน์ของหวาน
- สปาร์กลิงขนมหวานไวน์
- ไวน์ขนมหวานเบา ๆ
- ไวน์ขนมหวานเข้มข้น
- ไวน์แดงหวาน
- ไวน์เสริม
คำแนะนำเกี่ยวกับไวน์ของหวาน
ไวน์หวานมาจากองุ่นที่หวานเป็นพิเศษ! ในการทำไวน์หวานการหมักจะหยุดลงก่อนที่ยีสต์จะเปลี่ยนน้ำตาลองุ่นทั้งหมดเป็นแอลกอฮอล์ มีหลายวิธีในการหยุดการหมักรวมถึงการทำให้ไวน์เย็นลงหรือเติมบรั่นดีลงไป ผลที่ได้คือไวน์ที่อุดมไปด้วยรสหวานจากน้ำตาลองุ่นธรรมชาติ
มีไวน์ของหวานหลายร้อยประเภทในตลาด แต่ส่วนใหญ่แบ่งออกเป็น 5 รูปแบบหลัก คู่มือนี้สรุปรูปแบบ 5 สไตล์และรวมถึงตัวอย่างของแต่ละสไตล์ สำรวจรูปแบบทั้งห้าเพื่อดำดิ่งลึกลงไปในไวน์ของหวาน
สปาร์กลิงขนมหวานไวน์
คาร์บอเนชั่นและความเป็นกรดสูงในสปาร์กลิงไวน์ทำให้มีรสชาติหวานน้อยกว่าที่เป็นจริง! องุ่นบางพันธุ์มีกลิ่นหอมหวานกว่าพันธุ์อื่น ๆ สิ่งนี้ทำให้สมองของเราคิดว่ามันมีรสชาติที่หวานกว่าด้วย! ตัวอย่างเช่น Demi-Sec (หรือที่เรียกว่า“ Semi Secco”) Moscato มีรสชาติหวานกว่าแชมเปญ Demi-Sec แม้ว่าทั้งสองอย่างอาจมีน้ำตาลในปริมาณเท่ากันก็ตาม
เมื่อมองหา Champagnes ไวน์หวานและดอกไม้ประกายอื่น ๆ อย่าลืมมองหาคำเหล่านี้บนฉลาก:
เรียนรู้เทคนิคการชิมไวน์ของฉัน
เพลิดเพลินไปกับหลักสูตรการเรียนรู้ไวน์ออนไลน์ของ Madeline จากห้องครัวที่สะดวกสบายของคุณ
ช้อปเลย- Demi-Sec * (หมายถึง 'แห้งสนิท' ในภาษาฝรั่งเศส)
- น่ารัก (“ หวานเล็กน้อย” ในภาษาอิตาลี)
- กึ่งแห้ง * (“ ไม่แห้ง” ในภาษาอิตาลี)
- อ่อนนุ่ม (“ หวาน” ในภาษาฝรั่งเศส)
- Dolce / หวาน (“ หวาน” ในภาษาอิตาลี / สเปน)
- อ่อนนุ่ม (“ หวาน” สำหรับไวน์ฝรั่งเศสบางชนิด)
* เพื่อไม่ให้สับสนกับ 'Sec' หรือ 'Secco' ซึ่งเป็นคำที่เรียกว่า dry ในภาษาฝรั่งเศสและอิตาลี
ไวน์ขนมหวานเบา ๆ
ไวน์รสหวานเบา ๆ ให้ความหวานสดชื่นเหมาะสำหรับช่วงบ่ายที่อบอุ่น ไวน์หวานจำนวนมากเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับอาหารรสเผ็ดเช่นอาหารอินเดียหรืออาหารเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ไวน์รสหวานเบา ๆ เป็นไวน์ที่ดีที่สุดใกล้เคียงกับวันที่ย้อนยุคมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ประหยัดสำหรับตัวอย่างที่หายากเช่น Riesling เยอรมัน วัยไหนกันบ้าง!
คาดว่าไวน์เหล่านี้จะมีรสชาติของผลไม้และเหมาะสำหรับของหวานที่ทำจากผลไม้และวานิลลา ตัวอย่างเช่นลองพิจารณาGewürztraminerไวน์นี้ขึ้นชื่อเรื่องลิ้นจี่และ กลีบกุหลาบ กลิ่นหอม Gewürztraminerเข้ากันได้ดีกับทาร์ตผลไม้
ร้านขายไวน์ออนไลน์ที่ดีที่สุด 2018
- Gewürztraminer
ไวน์ดอกไม้สูงที่มีแอลกอฮอล์ระดับปานกลางซึ่งมักพบใน Alsace, Alto-Adige (อิตาลี), แคลิฟอร์เนียและนิวซีแลนด์ - Riesling
มีให้เลือกทั้งแบบแห้ง (พบได้ทั่วไปในออสเตรเลียอัลซาสและสหรัฐอเมริกา) และแบบหวานที่หาซื้อได้ทั่วไปจากเยอรมนี ไวน์ที่มีความเป็นกรดตามธรรมชาติสูงซึ่งช่วยตัดรสหวาน - มึลเลอร์ - ทูร์เกา
พันธุ์ที่พบได้น้อยกว่าจากประเทศเยอรมนีและพบในบางส่วนของโอเรกอนที่มีกลิ่นดอกไม้และมีความเป็นกรดอ่อนกว่าเล็กน้อย ไวน์ระเบียงแบบคลาสสิกและไส้กรอกที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างดี - Chenin Blanc
Chenin Blanc มักผลิตในรูปแบบที่หวานกว่าในสหรัฐอเมริกาและยังผลิตในปริมาณมากในแอฟริกาใต้และ Loire Valley ของฝรั่งเศส ให้ความสนใจกับฉลากเมื่อซื้อ Chenin Blanc เนื่องจากผู้ผลิตในแอฟริกาใต้และฝรั่งเศสหลายรายสร้างเวอร์ชันแห้งที่มีรสชาติเหมือน Sauvignon Blanc แบบแห้ง - Viognier
Viognier ส่วนใหญ่ไม่หวาน อย่างไรก็ตามในฐานะที่เป็นองุ่นพันธุ์อโรมาบางครั้งคุณสามารถพบได้ในสไตล์ผลไม้ที่มีกลิ่นพีชและน้ำหอม มีความมันและเข้มข้นบนเพดานปาก Viognier รูปแบบนี้พบได้โดยเฉพาะจาก Condrieu AOP จาก หุบเขาRhône ) ในประเทศฝรั่งเศส.
ไวน์ขนมหวานเข้มข้น
ไวน์รสหวานที่อุดมไปด้วยองุ่นที่มีคุณภาพสูงสุดในรูปแบบที่ไม่ถูกต้อง ไวน์เหล่านี้หลายชนิดอาจมีอายุ 50 ปีขึ้นไปเนื่องจากความหวานและความเป็นกรดช่วยรักษารสชาติที่สดใหม่ ไวน์เหล่านี้บางส่วนมีความสำคัญทางประวัติศาสตร์รวมถึงฮังการีด้วย โทคาจิ (‘toe-kye’) ซึ่งเป็นที่รักของชาวทาซาร์แห่งรัสเซียแอฟริกาใต้ ความมั่นคง ซึ่งเป็นความหลงใหลของชาวดัตช์และอังกฤษและฝรั่งเศส Sauternes ซึ่งเป็นที่รักของชาวอเมริกันในช่วงต้นปี 1800
มีหลายวิธีในการผลิตไวน์ขนมหวานชั้นเลิศและคุณจะเข้าใจได้ดีขึ้นด้วยวิธีการผลิต
การเก็บเกี่ยวช่วงปลาย
การเก็บเกี่ยวในช่วงปลายหมายถึงสิ่งที่เรียกว่า เมื่อองุ่นเกาะอยู่บนเถาวัลย์นานขึ้นในฤดูก็จะยิ่งหวานขึ้นและมีลูกเกดมากขึ้นส่งผลให้องุ่นมีความหวานเข้มข้น ใน Alsace การเก็บเกี่ยวในช่วงปลายเรียกว่า 'Vendage Tardive' และในเยอรมนีเรียกว่า 'Spätlese'
องุ่นที่เหลืออยู่บนเถาสามารถใช้เป็นไวน์ที่เก็บเกี่ยวได้ในช่วงปลายปี ตามที่กล่าวไว้เป็นที่นิยมในการหาไวน์ที่เพิ่งเก็บเกี่ยวโดยใช้องุ่น Chenin Blanc, Sémillonและ Riesling
Noble Rot
โนเบิลโรเป็นสปอร์ชนิดหนึ่งที่เรียกว่า โรงภาพยนตร์ Botrytis ที่กินผักและผลไม้ แม้ว่าจะฟังดู (และดู) น่าขยะแขยง แต่ขุนนางก็เพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของขิงหญ้าฝรั่นและน้ำผึ้งให้กับไวน์หวาน มีไวน์ของหวานยอดนิยมหลายประเภทที่ทำจากองุ่นเน่าของขุนนาง
- Sauternes
กลุ่ม Appellations ของฝรั่งเศสในและรอบ ๆ บอร์โดซ์ ได้แก่ Sauternes, Barsac, Cadillac และ Monbazillac ที่ใช้Sémillonและ Sauvignon Blanc ในไวน์รสหวานสีทอง - โทคาจิ
Tokaji Aszúเป็นไวน์จากฮังการีที่ผลิตด้วย องุ่น Furmint - Auslese, BA และ TBA Riesling
(BA = Beerenauslese และ TBA = Trockenbeerenauslese) ในไฟล์ ระบบประดิพัทธ์ของเยอรมัน (ระบบการติดฉลากความหวาน) Auslese เป็นระดับแรกที่มีสัดส่วนขององุ่นที่ได้รับผลกระทบจาก botrytis สูงกว่า นอกจากจะหวานกว่า“ QbA” และ“ K Cabinett” German Rieslings แล้วยังมีแอลกอฮอล์สูงกว่าด้วย
เสื่อฟาง
(หรือที่เรียกว่า“ Passito”) องุ่นจะถูกปูไว้บนเสื่อฟางเพื่อทำไร่ก่อนการผลิตไวน์
- Vin Santo ของอิตาลี
ทำจากองุ่น Trebbiano และ Malvasia และมีรสชาติที่เข้มข้นเหมือนอินทผาลัม Vin Santo มีหลายรูปแบบที่ผลิตทั่วอิตาลี - Passito อิตาลี
ไวน์ฟางอีกชนิดหนึ่งที่ทำจากองุ่นหลายชนิดทั้งขาวและแดง ตัวอย่างเช่น Passito di Pantelleria อิงจากมัสกัตและ Caluso Passito ทำด้วยองุ่นหายาก Erbaluce จาก Piedmont . - ไวน์ฟางกรีก
กรีซยังผลิต VIN Santo, ซึ่งทำด้วยองุ่น Assyrtiko สีขาวที่มีกรดสูง Samos เป็นไวน์หวานที่ทำจากองุ่นมัสกัตและ Commandaria เป็นไวน์หวานจากไซปรัสที่มีอายุย้อนกลับไปถึง 800 B.C.E. - ไวน์ฟางเยอรมัน / ไวน์กกออสเตรีย
Schilfweins เป็นไวน์หวานที่หายากมากขึ้นซึ่งทำจากองุ่น Muscat และ Zweigelt ในออสเตรียและเยอรมนี - Vin de Paille ชาวฝรั่งเศส
โดยเฉพาะอย่างยิ่งจากภูมิภาค Jura ของฝรั่งเศสซึ่งอยู่ติดกับเทือกเขาแอลป์ Vin de Paille เหล่านี้ผลิตโดยใช้ Chardonnay และองุ่น Savagnin โบราณ
ไวน์น้ำแข็ง (Eiswein)
ไวน์น้ำแข็งที่แท้จริง หายากมากและมีราคาแพงด้วยเหตุผลสองประการ ประการหนึ่งเกิดขึ้นเฉพาะในช่วงปีที่แปลกประหลาดเมื่อไร่องุ่นหยุดนิ่ง และสองไวน์น้ำแข็งต้องเก็บเกี่ยวและกดในขณะที่องุ่นยังคงแข็งตัว!
ผู้ผลิตไวน์น้ำแข็งที่ใหญ่ที่สุดในโลกคือแคนาดา คุณสามารถหาไวน์น้ำแข็งได้ในภูมิภาคที่เย็นกว่าเช่นเยอรมนีออสเตรียและสวิตเซอร์แลนด์
ไวน์น้ำแข็งส่วนใหญ่ทำด้วยองุ่น Riesling หรือ Vidal แม้ว่าอะไรก็ตามแม้แต่ Cabernet Franc ก็สามารถใช้ในการผลิตไวน์น้ำแข็งได้ คุณจะพบว่าพวกเขาเป็นน้ำผึ้งและมีรสหวานเข้มข้นคล้ายกับไวน์เน่าชั้นสูง
ไวน์แดงหวาน
สีแดงหวานกำลังลดลงยกเว้นการผลิตเชิงพาณิชย์ราคาถูก อย่างไรก็ตามยังมีสีแดงหวานที่น่าสนใจในอดีตที่ควรค่าแก่การลอง ไวน์แดงรสเยี่ยมเหล่านี้ส่วนใหญ่มาจากอิตาลีโดยใช้องุ่นลึกลับ
- Lambrusco
ภูมิภาคที่ผลิตไวน์ฟองสดชื่นทั้งแบบแห้งและแบบหวาน เนื่องจากเป็นสปาร์กลิงไวน์จึงมีกลิ่นหอมของยีสต์พร้อมกับรสราสเบอร์รี่และบลูเบอร์รี่ เวอร์ชันหวานจะมีข้อความกำกับว่า“ Amabile” และ“ Dulce” - Brachetto d'Acqui
ไวน์แดงหรือโรเซ่ที่ยังคงมีฟองและมีฟองที่ทำจากองุ่น Brachetto จาก ภูมิภาค Piedmont มีชื่อเสียงในด้านกลิ่นดอกไม้และสตรอเบอร์รี่รวมถึงความเกี่ยวข้องกับการจับคู่กับเนื้อสัตว์ที่ผ่านการบ่ม - ทาส
หลากหลายหายากจาก Tyrol ใต้ ที่เกือบจะถูกลบออกจากแผนที่ กลิ่นราสเบอร์รี่และคอตตอนแคนดี้หอมหวานในขณะที่ให้ความสดชื่นและมีเพียงสัมผัสที่หอมหวาน - เฟรซ่า
ครั้งหนึ่งเคยเป็นหนึ่งในพันธุ์ Piedmont สีแดงที่ยอดเยี่ยม Freisa เกี่ยวข้องกับ Nebbiolo ด้วยแทนนินที่เบากว่าและกลิ่นของเชอร์รี่ดอกไม้ - Recioto della Valpolicella
ทำในขั้นตอนการทำความเพียรเช่นเดียวกับ ไวน์ Amarone Recioto della Valpolicella เขียวชอุ่มหนาและอุดมสมบูรณ์ - ไวน์แดงปลายเก็บเกี่ยว
มีไวน์แดงมากมายในสหรัฐอเมริกาที่ทำจากองุ่นเช่น Zinfandel, Mourvedre, Malbec และ Petite Sirah ไวน์เหล่านี้ระเบิดด้วยความหวานและปริมาณแอลกอฮอล์ที่เพิ่มขึ้น
ไวน์เสริม
ไวน์เสริมทำเมื่อเติมบรั่นดีองุ่นลงในไวน์และอาจเป็นแบบแห้งหรือแบบหวานก็ได้ ไวน์เสริมส่วนใหญ่มีปริมาณแอลกอฮอล์สูงกว่า (ประมาณ 17-20% ABV) และมีอายุการเก็บรักษานานขึ้นหลังจากเปิดแล้ว
ท่าเรือ
> ไวน์พอร์ตผลิตในภาคเหนือของโปรตุเกสริมแม่น้ำ Douro ไวน์แดงรสหวานหายากเหล่านี้ทำจากองุ่นแบบดั้งเดิมของโปรตุเกสหลายสิบชนิดเช่น Touriga Nacional, Touriga Franca และ Tinta Roriz องุ่นจะถูกรวบรวมและหมักรวมกันในถังเปิดซึ่งจะมีการเหยียบองุ่นทุกวันเมื่อไวน์เริ่มหมัก
เมื่อถึงจุดหนึ่งในระหว่างการหมักไวน์จะถูกทำให้เครียดและผสมกับวิญญาณองุ่นที่ชัดเจน (มี ABV เกือบ 70%) ซึ่งจะหยุดการหมักและเสริมสร้างไวน์ หลังจากขั้นตอนนี้มีขั้นตอนการผลิตไวน์หลายขั้นตอนที่นำไปสู่รูปแบบต่างๆตามรายการด้านล่าง
- ทับทิมและ Crusted Port (หวาน)
นี่คือรูปแบบเบื้องต้นของไวน์พอร์ตที่มีรสชาติของพอร์ตที่สดใหม่และมีรสหวานน้อยกว่า Tawny Port มาก - พอร์ตวินเทจและ LBV (หวาน)
LBV และ Vintage Port ทำในรูปแบบเดียวกัน แต่ LBV ได้รับการออกแบบมาเพื่อความเพลิดเพลินในวัยเยาว์ (เนื่องจากรูปแบบของไม้ก๊อก) และพอร์ตวินเทจมีความหมายว่ามีอายุประมาณ 20-50 ปีก่อนดื่ม - ท่าเรือสีน้ำตาล (หวานมาก)
กระบวนการชราภาพของท่าเรือสีน้ำตาลอ่อนเกิดขึ้นที่โรงกลั่นเหล้าองุ่นในถังไม้ขนาดใหญ่และถังไม้ขนาดเล็ก ยิ่งพอร์ต Tawny มีอายุมากขึ้นเท่าไหร่ก็ยิ่งมีความบ๊องและดุร้ายมากขึ้นเท่านั้น 30-40 ปี Tawny เป็นสิ่งที่ดีที่สุด - ไวน์สไตล์พอร์ต ก. ไวน์ธรรมชาติหวาน (หวาน)
ท่าเรือสามารถผลิตได้ในโปรตุเกสเท่านั้นแม้ว่าผู้ผลิตหลายรายทั่วโลกจะผลิตไวน์สไตล์พอร์ตเช่น Zinfandel ‘Port’ หรือ Pinot Noir ‘Port’ เราเรียกไวน์เหล่านี้ว่า ไวน์หวานจากธรรมชาติ (ดูด้านล่าง)
เหล้าเชร์ริ
เชอร์รี่มาจาก อันดาลูเซียสเปน . ไวน์ทำโดยใช้ Palomino, Pedro Ximénez (องุ่นไม่ใช่คน) และองุ่น Moscatel ไวน์ถูกผลิตโดยใช้องุ่นทั้งสามในปริมาณที่แตกต่างกันและได้รับการออกซิไดซ์โดยมีจุดประสงค์เพื่อให้เกิดอะโรเมติกส์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ
- ขึ้น (แห้ง)
เชอร์รี่ที่เบาที่สุดและแห้งที่สุดในบรรดาเชอร์รี่ที่มีรสเปรี้ยวและบ๊อง - ดอกคาโมไมล์ (แห้ง)
รูปแบบเฉพาะของ Fino Sherry จากภูมิภาคพิเศษที่เบากว่า Fino ด้วยซ้ำ - ตัดสติ๊ก (แห้ง)
เชอร์รี่สไตล์ที่เข้มข้นขึ้นเล็กน้อยซึ่งมีอายุนานขึ้นทำให้มีสีเข้มขึ้นและมีรสชาติที่เข้มข้นขึ้น ไวน์เหล่านี้มักจะแห้ง แต่จะมีกลิ่นผลไม้และถั่วที่มีความเค็ม - Amontillado (ส่วนใหญ่แห้ง)
เชอร์รี่วัยชราที่มีรสชาติกลมกล่อมของถั่วลิสงและเนย - โอโลโรโซ (แห้ง)
เชอร์รี่สีเข้มที่มีอายุมากและมีปริมาณแอลกอฮอล์สูงขึ้นเนื่องจากการระเหยของน้ำตามอายุของไวน์ นี่เหมือนสก็อตเชอร์รี่มากกว่า - ครีมเชอร์รี่ (หวาน)
เชอร์รี่สไตล์หวาน ๆ ที่ทำโดยการผสม Oloroso กับ Pedro Ximénez Sherry - มัสกัต (หวาน)
เชอร์รี่หวานที่มีรสชาติของมะเดื่อและอินทผลัม - เปโดรซีเมเนซ (PX) (หวานมาก)
เชอร์รี่ที่หวานมากกับน้ำตาลทรายแดงและรสชาติเหมือนจริง
ไม้
มาเดราเป็นไวน์ที่ผลิตโดยใช้องุ่นที่แตกต่างกันถึง 4 ชนิดบนเกาะกลางมหาสมุทรแอตแลนติก มาเดราแตกต่างจากไวน์อื่น ๆ เป็นอย่างมากเพราะในการผลิตไวน์นั้นจะต้องผ่านกระบวนการให้ความร้อนและออกซิเดชั่นซึ่งเป็นเทคนิคที่มักจะ 'ทำลาย' ไวน์
ผลลัพธ์ที่ได้คือไวน์ที่ได้รับการเติมเต็มที่มีรสชาติเหมือนวอลนัทความเค็มและความมันบนเพดานปาก เนื่องจากองุ่น 4 ชนิดที่ใช้มาเดราจึงมีตั้งแต่แบบแห้งไปจนถึงแบบหวานทำให้ทำงานได้ดีควบคู่ไปกับอาหารหรือแม้กระทั่งเครื่องดื่มก่อนอาหารเย็น เรียนรู้เพิ่มเติม เกี่ยวกับ Madeira ที่นี่
- Rainwater & Madeira
เมื่อฉลากมีข้อความว่า“ Madeira” หรือ“ Rainwater” ให้สมมติว่าเป็นองุ่นทั้ง 4 ชนิดผสมกันและตรงกลางในแง่ของความหวาน - จริงจัง (แห้ง)
Sercial เป็นองุ่นที่แห้งที่สุดและเบาที่สุดในบรรดาองุ่นทั้งหมดในมาเดรา ไวน์เหล่านี้จะมีความเป็นกรดสูงกว่าและแห้งด้วยกลิ่นของพีชและแอปริคอท ไม่ใช่เรื่องแปลกที่จะเห็น Sercial Madeira อายุ 100 ปี - Verdelho (แห้ง)
Verdelho มีกลิ่นของส้มและจะพัฒนารสชาติที่น่าสนใจของอัลมอนด์และวอลนัทเมื่อเวลาผ่านไป - แชท (หวาน)
Bual โน้มตัวด้านความหวานด้วยกลิ่นของคาราเมลเผาน้ำตาลทรายแดงมะเดื่อรูทเบียร์และวอลนัทสีดำ เป็นเรื่องปกติที่จะพบว่า 'medium' อายุ 10 ปี (ความหมาย: medium sweet) Bual Madeira แม้ว่าจะมี Bual ที่มีอายุ 50-70 ปีอยู่หลายคนเช่นกัน - Malmsey (หวาน)
Malmsey Madeiras มีกลิ่นส้มของส้มและคาราเมลตามรสชาติพร้อมกับรสบ๊องที่ออกซิไดซ์
ไวน์ธรรมชาติหวาน (VDN)
Vin Doux Naturel ทำในรูปแบบคล้ายกับ Port ที่มีการสร้างไวน์พื้นฐานและจบด้วยบรั่นดีองุ่นที่เป็นกลาง ระยะ ไวน์หวานจากธรรมชาติ มาจากฝรั่งเศส แต่การจำแนกประเภทนี้สามารถใช้เพื่ออธิบายไวน์จากที่ใดก็ได้
ไวน์ที่แช่เย็นสามารถส่งกลับไปที่อุณหภูมิห้องได้
- VDN ที่ใช้ Grenache
โดยทั่วไปมาจากทางตอนใต้ของฝรั่งเศสเช่น Maury, Rasteau และ Banyuls จาก Languedoc-Roussillon - VDN ที่ใช้มัสกัต
Muscat de Rivesaltes, Muscat de Frotignan, Muscat de Beaumes de Venise, Ruthernglen Muscat (ออสเตรเลีย), Orange Muscat และ Vin Santo Liquoroso (อิตาลี) - VDN ที่ใช้ Malvasia
ส่วนใหญ่มาจากอิตาลีและซิซิลีเช่น Malvasia delle Lipari Liquoroso - Mavrodaphni
จากกรีซ Mavrodaphni เป็นไวน์แดงรสหวานที่มีความคล้ายคลึงกับ Port มาก