เรียนดร. Vinny
สามีของฉันและฉันอยู่ที่ร้านอาหารที่ได้รับคะแนนสูงในโคโลราโดเมื่อไม่นานมานี้ เราสั่งซื้อ Joseph Drouhin ปี 2001 ซึ่งมีราคาที่มั่นคง แต่มีความหมายต่อความสัมพันธ์ของเรามากกว่าป้ายราคา ฉันไม่ต้องการอะไรมากไปกว่าการเพิ่มไม้ก๊อกลงในคอลเลคชันของเรา อย่างไรก็ตามเมื่อพนักงานเสิร์ฟเปิดขวดจุกก็หักครึ่ง บริกรเสิร์ฟไวน์ต่อไป คำถามแรกของฉันคือมีอะไรผิดปกติกับสถานการณ์และจุกที่ได้รับบาดเจ็บเป็นตัวแทนของไวน์หรือไม่?
- ฤดูใบไม้ร่วง H. , Rapid City, S.D.
เรียนฤดูใบไม้ร่วง
มีสาเหตุบางประการที่ทำให้จุกอาจแตกเมื่อเปิดขวดและเชื่อฉันเถอะว่ามันเกิดขึ้นกับคนที่ดีที่สุด ส่วนใหญ่ไม่ใช่เรื่องใหญ่อะไร (ขออภัยเกี่ยวกับคอลเล็กชันของคุณ)
ไม้ก๊อกอาจเริ่มเปราะบางหรือแห้งและสิ่งนี้ อาจ หมายถึงไวน์ข้างใน อาจ จะถูกออกซิไดซ์ก่อนเวลาอันควรหากจุกคอร์กหดตัวมากพอที่จะปล่อยให้อากาศอยู่ภายในขวด แต่ไม่เสมอไป.
ไม้ก๊อกบางชนิดมีความสามารถในการดูดซับและยืดหยุ่นได้ดีกว่าไม้ก๊อกอื่น ๆ และไม้ก๊อกที่มีอายุมากมักจะเปราะบางกว่า (เช่นเดียวกับคอลัมนิสต์คำแนะนำเกี่ยวกับไวน์) นี่คือเหตุผลที่ควรเก็บไวน์ในสภาพชื้นขณะนอนตะแคงเพื่อให้ไวน์สัมผัสกับไม้ก๊อกเพื่อให้ไวน์สวยและชุ่มชื้น
บางทีไม้ก๊อกอาจเริ่มต้นได้ดี แต่เซิร์ฟเวอร์ของคุณก็ยกนิ้วให้ ถ้าเขาหรือเธอไม่ได้ขันสกรูเกลียวในให้ไกลพอ (หรือตรงกลางดีพอ) ก๊อกอาจแตกเนื่องจากวิธีการใช้แรงกด ในการป้องกันเซิร์ฟเวอร์ของคุณคอร์กบางอันมีความยาวเป็นพิเศษและคุณไม่รู้ว่าเมื่อไหร่ที่คุณมีคอร์กที่ยาวเป็นพิเศษ ตัวเกลียวเองอาจมีข้อบกพร่อง - ฉันสังเกตเห็นว่าเกลียวที่หนาและทึบจะหักจุกได้มากกว่าจุกที่บางและแหลม
หากจุกของคุณแตกเมื่อคุณเปิดขวดให้พยายามโจมตีจุกที่เหลือจากมุมที่แตกต่างกัน หากทุกอย่างล้มเหลวให้ดันจุกที่เหลือลงในขวดแล้วกรองหรือรินไวน์ สิ่งนี้เกิดขึ้นกับคนที่ดีที่สุดเช่นกัน อะแฮ่ม.
- ดร. Vinny